Cooking with love !

sâmbătă, 15 noiembrie 2014

BUDINCA DE OREZ SHIRATAKI -DUKAN ( BAKED SHIRATAKI RICE PUDDING-DUKAN )

BUDINCA DE OREZ este unul din deserturile copilariei mele pe care buni a mea mi-l pregatea cu mult drag , iar eu il mancam cu mare pofta , de cele mai dese ori cu dulceata de capsuni sau de cirese si sos de ciocolata ! Eu am dukanizat aceasta minunata budinca folosind orez shirataki si vreau sa-ti spun ca a iesit perfect ...

Ingrediente:-2 pungi orez shirataki (454g) marca Dukan Diet

-500g branza ricotta 0% (sau o alta branza bine scursa de zer ,de preferat sa nu fie acra )

-5 linguri iaurt grecesc 0%

-3 oua

-indulcitor dupa gust

-1 lingura esenta de vanilie

-1 lingurita coaja de lamaie

-1 lingurita praf de copt

-1 plic praf de budinca cu aroma de frisca ( sau poti folosi amidon de porumb sau budinca de vanilie )(sau daca vrei sa reduci toleratele 2 linguri praf de budinca sau amidon +1 lingurita faina de konjac )

Modul de preparare :-mai intai scoti orezul shirataki din pachet intr-o strecuratoare fina si il speli bine sub jet de apa calda , arata ca niste perlute albe ...

- fierbi orezul in 1-2 ape ca sa elimini de tot mirosul lichidului in care este conservat , arunci apa si il limpezesti iar sub jet de apa , apoi il lasi la scurs ...

-separi albusurile de galbenusuri ...

-intr-un bol mixezi bine branza+iaurtul grecesc+galbenusurile +indulcitorul+vanilia+coaja de lamaie ...

-peste crema de branza obtinuta adaugi praful de budinca +praful de copt si mixsezi bine cu telul electric ...

-adaugi orezul shirataki si amesteci bine cu telul ...
-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi le incorporezi la compozitia cu cu orez , amesteci nusor cu o spatula ca sa nu se lase albusul ...
-torni compozitia obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau intr-o forma de silicon , yena sau ceramica ...

-coci budinca in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 60 de minute sau pana ce trece testul scobitorii...

-budinca se poate servi calda sau rece dupa preferinta ...

-mie imi place calda ...

-este super delicioasa ...

-sincer nici n-ai zice ca e dietetica , seamana foarte mult la gust si textura cu budinca de orez ...

Gustul copilariei dukanizat !

Yummy yum yum !

Poti sa servesti budinca ca atare sau cu sos de ciocolata facut din lapte praf 0%+indulcitor+cacao+esenta de vanilie si putina apa fierbinte , sau in consolidare cu dulceata de fructe fara zahar !

Sper sa o incerci si tu , pofta buna !

vineri, 14 noiembrie 2014

SUPA CU LEGUME SI PERISIOARE DE CURCAN ( TURKEY MEATBALLS AND VEGETABLE SOUP )

O supa perfecta ca sa ne incalzeasca in zilele reci de toamna ...

Ingrediente:-pt. perisoare :-500g carne tocata de curcan 7% grasime

-2 oua

-1 ceapa mica tocata marunt

-1 lingurita pasta de ardei iute

-1 lingurita patrunjel verde (uscat sau proaspat tocat marunt)

-sare, piper si paprika dupa gust

-pt. supa :-2 morcovi taiati rondele

-3 tije de telina verde taiate in bucatele

-1 ceapa taiata marunt

-1/4 dintr-un dovleac placintar de tip para taiat in cuburi

-400g spanac congelat (sau daca vrei poti folosi spanac proaspat /2 cani )

-400g rosii cuburi in bulion

-1 zucchini taiat cuburi

-2 catei de usturoi tocat marunt

-1 lingurita knorr de pui 0% grasime (optional)

-sare , piper si paprika dupa gust

-pt. servire parmesan 2% marca BelGioioso (optional) si patrunjel verde tocat marunt

Modul de preparare :-incingi bine oala in care prepari supa si calesti ceapa+usturoiul+morcovii+telina+dovleacul ,adaugi condimentele , rosiile si spanacul si le acoperi cu supa de pui fara grasime sau cu apa ...

-lasi supa sa fiarba pana ce morcovii si dovleacul sunt fierte ...

-intre timp prepari perisoarele :-amesteci bine toate ingredientele si formezi perisoarele ...

-cand legumele din supa sunt fierte adaugi zucchini taiat cuburi si perisoarele...

-acoperi oala cu un capac si lasi sa fiarba perisoarele la foc mic ...

-cand sunt fierte servesti supa fierbinte ...

-mie imi place sa servesc aceasta supa cu parmesan si patrunjel verde ...

Este delicioasa , sper sa o incerci si tu ! Pofta buna !!!

marți, 11 noiembrie 2014

BUDINCA DE TAPIOCA SHIRATAKI-DUKAN (SHIRATAKI TAPIOCA PUDDING-DUKAN)

Cand am vazut prima data Orezul Shirataki , am observat ca acesta seamana mai mult cu perlutele de tapioca decat cu orezul :) , si din acel moment am stiut ca trebuie sa dukanizez o budinca tapioca ...

Ingrediente:-2 pachete (454g) orez shirataki

-400ml lapte 0%

-vanilie (eu am folosit pastaie de vanilie insa daca vrei poti folosi esenta )

-2 linguri (16g) budinca de vanilie

-indulcitor dupa gust

-pt. servire pudra de scortisoara , nucsoara , fructe goji sau ciocolata dukan (optional)

Modul de preparare :-mai intai scoti orezul shirataki din pachet intr-o strecuratoare fina si il speli bine sub jet de apa calda , arata ca niste perlute albe ...

- fierbi orezul in 1-2 ape ca sa elimini de tot mirosul lichidului in care este conservat , arunci apa si il limpezesti iar sub jet de apa , apoi il lasi la scurs ...

-pui perlutele intr-o craticioara si peste adaugi laptele +indulcitorul +vanilia si le pui la fiert ,la foc mic ...

-fierbi 15-20 de minute ca sa se infuzeze bine orezul si laptele cu aroma vaniliei , amestecand din cand in cand si avand grija ca laptele sa nu se prinda de baza cratitei ...

-dizolvi praful de budinca in putin lapte rece si il adaugi peste perlutele cu lapte ...

-amesteci bine si continui fierberea la foc mic pana ce incepe sa se ingroase ...

-servesti budinca calda sau o portionezi in cupe si o dai la frigider sa se raceasca complet ...

-poti servi budinca de tapioca decorata cu ciocolata dukan, pudra de scortisoara sau nusoara ...

Este super delicioasa si se prepara foarte usor !

Sper sa o incerci si tu, pofta buna !

vineri, 7 noiembrie 2014

SUPA CHINEZEASCA CU ZDRENTE DE OU SI TOFU ( CHINESE EGG DROP SOUP WITH TOFU )

O supa gustoasa pe care eu o prepar destul de des cand avem pofta de o supica cu iz asiatic , pt. ca se face cu ingrediente simple care mie nu-mi lipsesc din frigider si se prepara super usor !

Ingrediente:-900ml-1 litru supa de pui clara (eu am folosit o cutie de supa de pui cu 0%grasime )

-3 feliute de ghimbir proaspat

-1 lingura sos de soia redus in sodium

-300g tofu extra firm conservat in apa ( daca tu folosesti tofu in saramura ar fi bine sa-l desarezi)

-2 oua

-1/2 lingurita pasta de ardei iute Sambal Oelek (optional)

-ceapa verde pt servire

-cateva picaturi ulei de susan pt servire (tolerat 1 lingurita pe zi ) (optional)

-cateva seminte de susan pt servire (optional)

Modul de preparare :-pui supa de pui intr-o craticioara si adaugi feliile de ghimbir si sosul de soia si le pui la fiert , fierbi supa aproximativ 15 minute ...

-scurgi tofu de apa, il presezi bine si apoi il tai in cubulete si le adaugi la supa , adaugi si pasta de ardei iute si le mai fierbi cateva minute impreuna ...

-separat bati bine ouale ca si pt omleta ...

-scoti feliile de ghimbir din supa si apoi torni oul batut in fir subtire si in acelas timp amesteci cu un tel in supa ca sa formezi zdrentele de ou ...

-servesti supa fierbinte , garnisita cu ceapa verde ...

-daca iti place picant ca si mie , mai adaugi pasta de ardei iute dupa gust si daca vrei adaugi cateva picaturi de ulei de susan si presari cateva seminte de susan , acestea ii vor da un gust deosebit ...

O supa delicioasa perfecta pt zilele de PP...

Easy , fast & yummy !

Sper sa o incerci si tu ,pofta buna !

joi, 6 noiembrie 2014

VULCANI CU LAVA DE CIOCOLATA-DUKAN ( DUKAN-MOLTEN CHOCOLATE LAVA CAKE )

Probail ca deja sti ca ador deserturile cu ciocolata ,deci implicit imi place si LAVA CAKE :) si imi doream de mult sa dukanizez acest desert delicat si ciocolatos.
Azi am gasit pe unul din grupurile Dukan de pe Facebook postarea cu bunatati a Anastasiei Daminuta , si printre deliciile ei am dat de un mini guguluf de ciocolata care arata super yummy si pe care am vrut neaparat sa-l incerc pentru ca semana cu lava cake :) asa ca nu am stat prea mult pe ganduri si m-am apucat de bucatarit , sincer am avut putine emotii ca nu o sa iasa ,insa spre surprinderea mea a iesit perfect ...

Ingrediente :-pt.aluat:-3oua

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura tarate de garu

-3 linguri lapte praf 0%

-2 lingurite cacao 1%

-1/2 lingurita nescafe instant

-1 lingurita praf de copt

-1 praf de sare

-100 ml lapte 0%

-pt. lava de ciocolata (umplutura):-3 linguri praf de budinca de ciocolata

-indulcitor dupa gust

-500ml apa

-1 lingurita esenta de vanilie

-1/2 lingurita esenta de rom

-1 plic (7g) pudra de gelatina neutra (simpla fara aroma)

Modul de preparare:-incepi cu prepararea lavei de ciocolata/umpluturii :-intr-o craticioara pui 400ml apa +indulcitorul +esenta de vanilie si le pui la fiert ...

-separat dizolvi praful de budinca in 100ml apa rece ...

-dizolvi pudra de gelatina in putina apa rece si o lasi sa se hidrateze dupa care o topesti cateva secunde la microunde sau pe baie de abur ...

-cand apa cu indulcitor incepe sa fiarba reduci focul la minim si adaugi budinca dizolvata in apa .si amesteci continuu cu un tel pana ce se ingroasa budinca ...

-la budinca de ciocolata adaugi gelatina topita si mixezi bine ...

-separat prepari aluatul :-separi albusurile de galbenusuri ...

-mixezi galbenusurile cu indulcitorul si vanilia pana devin cremoase , si apoi adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz si de grau+laptele praf+cacaoa+nesul+praful de copt ) si amesteci ...-

-adaugi laptele si mixezi bine cu telul electric ...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare ...

-incorporezi spuma de albus la compozitia obtinuta anterior , amstecand usor ca sa nu se lase albusul.

-preincalzesti cuptorul la 325F (160C) (mediu)

-pui cate 1-2 linguri de aluat in fiecare forma de briosa si dai la cuptor 5 minute sa se inchege putin aluatul ,dupa care scoti tava si cu lingurita faci cate o deschizatura in fiecare cake si pui cate 2-3 lingurite de lava /umplutura de ciocolata si dai iar la copt pt 5 minute ,

-dupa 5 minute scoti iar si acoperi lava de ciocolata cu aluatul ramas si dai iar la cuptor aproximativ 20-25 de minute ...

Nota:- ca sa ii poti scoate mai usor din forme , sfatul meu e sa ungi formele cu putin ulei inainte , si cand le scoti din forme sa inpingi baza formei in sus to pop out the cake

VULCANII CU LAVA DE CIOCOLATA se servesc fierbinti , si daca vrei poti sa ii pudrezi cu indulcitor si cacao (eu i-am pudrat cu putin lapte praf si cacao )

Se spune ca acest desert delicios a fost descoperit din intamplare de un chef francez care a vrut sa coaca un pandispan cu ciocolata si l-a scos prea devreme din cuptor...