:D

marți, 24 iunie 2014

CASCAVAL DUKAN ( DUKAN HOMEMADE CHEESE )

 Dupa cum probabil deja sti e cam greu de gasit in comert cascaval cu 0% -2% grasime , si de multe ori avem pofta de o pizza cu mult cascaval sau ceva simplu si delicios cascaval cu rosii :) , acum ceva timp o gospodina dukanita a venit cu o reteta de "cas de casa ", si toate dukanitele au inceput sa prepare faimosul cas , dupa ce am vazut multe reusite si am salivat la pozele cu cascaval  , mi-am zis hai sa incerc si eu ; zis si facut m-am pus pe facut cas , insa cred ca din cauza ca am fost prea entuziasmata ceva nu am facut bine si nu mi-a iesit tocmai cum vroiam , asa ca dezamagita am renuntat la idee pt un timp ...Pozele cu faimosul cas in diferite forme si ipostaze au continuat sa apara si eu continuam sa poftesc la cascaval , asa ca mi-am luat inima in dinti am citit iar reteta , am citit si alte rete ne-dukan online si am hotarat sa-i mai dau o sansa CASCAVALULUI  DUKAN ...
Ingrediente :-400 ml lapte 0%
                                                                            -1 cutie -453g branza proaspata de vaca 1% (farmers cheese) , (branza sa fie din cea usor granulata , nu cremoasa !!!! )
                                                                     -100g branza feta 0% (optional ) am facut si fara si iese bine :)
   -1 ou
                                               -1/2 lingurita bicarbonat de sodium
                                        -1 praf generos sare de mare 
Modul de preparare :-pui laptele la fiert la foc mic , si cand incepe sa fiarba adaugi branza de vaca ...
-amesteci usor si dupa cateva minute de fiert impreuna o sa vezi ca se separa zerul de branzica ...
-strecori branzica intr-o sita fina sau daca nu ai intr-o strecuratoare acoperita cu un tifon ...
-apesi bine branzica cu spatula de silicon pana isi lasa tot zerul ...

-branza obtinuta trebuie maruntita bine , eu am maruntit-o in robotul de bucatarie , daca nu ai robot poti sa o dai pe razatoare sau sa o maruntesti bine de tot cu o furculita ...
-intr-un bol bati bine oul cu o furculita si adaugi bicarbonatul ...
-pui branzica maruntita inapoi in cratita (eu am folosit o cratita antiaderenta )
-adaugi sarea si oul batut cu bicarbonat si amesteci bine ...
-pui cratita pe foc si amesteci continuu cu spatula de silicon pana ce branza incepe sa se topeasca si sa se lege , cand incepe sa se intinda si sa devina lucioasa e gata ...
-iei branza de pe foc si o pui in forma dorita , poti folosi forma de silicon sau tifon sau  folie de plastic rezistenta la cald si sa dai cascavalului ce forma doresti ...
-dai cascavalul la rece cateva ore sau peste noapte sa se intareasca ...
-dupa ce e intarit se poate felia sau razui ...
- este delicios cu rosii cherry si perfect pt  pizza , sandwich sau orice alt preparat cu cascaval ...
Yummy yum yum !!!
-cascavalul se poate consuma in toate etapele dietei Dukan pt ca este facut cu lape 0% si branza 1% 
   
                                                         Multumesc Kis Dorottya pt idee ! 

                               Sper sal incerci si tu pt ca se face usor si e delicios ! Pofta buna !!!
           

48 de comentarii:

  1. Arata super Oana - felicitari. Cat cascaval iese din cantitatea de lapte si branza din reteta ?.Multumesc.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc Mariana :* ,sincer nu l-am cantarit pt ca nu am cantar ,insa are 12,7 cm in diametru si 3,81cm in grosime ; nu e foarte mare dar mie imi ajunge cam 5 zile :)

      Ștergere
  2. Cu mare drag Oana. Ma bucur ca ti-a iesit . Arata super. Pofta buna. Iese ca 1/3 din laptele adaugat. Nu e mult dar e fffffff bun . Eu fac odata la 1 saptamana dintr-un litru de lapte.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc mult scumpa ! Am mai terminat unu ,maine cred ca fac iar :) ,pupicii ! :*

      Ștergere
  3. Super multumesc mult de idee , o sa il fac sigur , sunt incantata ca v am gasit

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu mare drag Veronica :) ma bucur mult ca-ti plac retetele mele ! :*

      Ștergere
  4. am gresit undeva si nu inteleg unde... nu mi-a iesit cascavalul felii ci gata razuit, adica nu s-a topit si nici inchegat ... sa fie din cauza faptului ca nu am pus bicarbonat ( nu am avut in casa si nici de unde sa iau in acest moment) ... e bun si asa ca o completare la aluatul de chifle, insa vroiam cascavalul intreg. Nu renunt deloc la idee, insa nu stiu unde gresesc

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Data viitoare pune bicarbonat de sodiu si o sa iasa :)

      Ștergere
  5. buna. aveti idee despre ce as putea face cu zerul ce ramane de la cascaval? vazusem undeva despre o bautura, dar nu mai gasesc... :( please help? multumesc!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Poti sa il bei sau iti faci masti cu el :) pt fata : 3 linguri zer +1 lingurita suc de lamaie , aplici si lasi 10 minute si apoi te speli pe fata cu apa calduta :) , inmoi doua discuri de bumbac in zer si le aplici peste ochi ,sau faci scrub cu miere+zer+suc de lamaie si oat macinate sau malai , sau pt detoxifiere bei zilnic 3 cani de zer :) , am citit ca 1 pahar de zer pe zi ajuta la tranzit , ajuta la eliminarea toxinelor si intinereste pielea :)

      Ștergere
  6. Ieri am facut cascavalul Dukan de care azi am profitat intr-un sanevis. Delicios! multu!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu mare drag ,sa-ti fie de bine ! :) Sper sa incerci si alte retete ! :*

      Ștergere
  7. Super bun. In combinatie cu o painica dukan si o felie de sunca degresata rezulta un sandwich excelent.
    Super retete. Iti multumesc tare mult pentru retete.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu mare drag scumpa ,ma bucur mult ca-ti plac retetele ! :*

      Ștergere
  8. Oana, iti multumesc pt reteta! Eu am pus putina branza tofu afumata si a iesit suuuuuper!!! Cred k voi avea permanent in frigider cascavalul asta!!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu mare drag :) ,ma bucur mult ca-ti place ,sa-ti fie de bine ! :*

      Ștergere
  9. Pentru cate zile este cascavalul ???

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Daca vrei poti sa-l consumi pe tot intr-o zi :) ,e recomandat sa te limitezi la 1kg de lactate pe zi (lapte lichid+lapte praf+branza+iaurt) .

      Ștergere
  10. Cat de importanta e sarea de mare? Daca nu am e ok cea normala?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. E ok si sarea normala ,insa eu folosesc sare de mare sau sare de Himalaya pt ca sunt mai sanatoase :)

      Ștergere
  11. dupa ce am pus oul sarea si bicarbonatul branza nu s a topit ci a devenit ca o mamaliga sa fie oar din cauza branzei care era de 0,1%grasime?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu am făcut și cu brânză 0% și a ieșit la fel :) ,însă folosim produse diferite deci nu pot să garantez pt brânza ta :) brânza trebuie să fie din cea tradițională, ușor granulata ,sa nu fie cremoasa !

      Ștergere
    2. branza este traditionala romaneasca cu 0,1%grasime usor granulata dar eu am facut in tuci de fonta ca vas in fine mai incerc ms mult

      Ștergere
  12. Buna, Oana
    as incerca si eu cascavalul, dar nu cred ca am o branza potrivita. aici gasesc doar quark (destul de cremos) si cottage cheese (ma refer la cele suficient de degresate) sau o alta branzica ce e dulce ( nu indulcita totusi )dar are gelatina in ea. ce zici? multumesc! alina

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Hello Alina! Știu fete care au făcut cu cottage cheese și spun că a ieșit bine ,încearcă și vezi ! ;)

      Ștergere
  13. Buna seara!!multumim pentru retete...o intrebare ..branza feta 0%?? :( unde o gasim

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Hi! In aceasta reteta brânza feta este opțională, cașcavalul iese perfect și fără, o înlocuiești cu 100g de brânză de vaca :) Eu sunt în USA, nu știu unde găsești în zona ta ...

      Ștergere
  14. Nu gasesti feta zero in Romania. Cascavalul iese delicios, cred ca secretul este maruntirea foarte fina la robot. Multumesc foarte mult, exceptionale retete, Oana!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu plăcere, mă bucur că îți plac ! :) Cașcavalul iese perfect și fără feta ! ;)

      Ștergere
  15. Buna Oana! Am testat aceasta reteta si mi-a iesit o minunatie de cascaval! Si uite-asa voi manca si eu pizza cu toate ingredientele care-mi plac. Multumesc din suflet!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu mare drag, mă bucur că îți place, pofta buna ! :*

      Ștergere
  16. Buna Oana, am facut si eu cascavalul si a iesit super...multumesc !

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mă bucur ca-ți place, să -ți fie de bine! :*

      Ștergere
  17. Buna Oana, Am facut si eu, a iesit o bunatate!!! Ai cumva vreo reteta de branza telemea? Multumesc si iti doresc o zi frumoasa! :*

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur ca-ti place, sa-ti fie de bine ! :* Reteta de telemea nu am inca , am doar tofu feta :) http://www.oana-camacho-recipes.com/2014/11/tofu-feta-cheese-branza-feta-falsa-din.html

      Ștergere
  18. Super reteta! Am sa incerc si eu! Intrebare! De unde cumperi taratele de psyllium? Am vz ca stai in Chicago! Si eu! So...sunt noua in dieta si nu stiu de unde imi pot procura ingredientele! Multumesc

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Hi ! Eu le iau de pe vitacost.com ,îmi iau multe produse de la ei, însă probabil ca le găsești și la whole foods market :)

      Ștergere
  19. Buna!
    Ai idee de unde cumpara fetele din Romania lapte 0% si feta 0%? Mersi frumos! P.S. ai niste retete minunate, nicicand dieta nu a fost asa gustoasa ;)
    Nicoleta

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Hello Nicoleta! Mă bucur că îți plac rețetele mele și că te ajuta cu dieta! :) Eu sunt în USA, nu cred că găsești feta zero în România, însă cel mai bine ar fi sa întrebi fetele din grupul meu DUKAN & DELICIOUS, avem și un album cu produse din România pe grup, poate te ajuta :) Mult succes în continuare! P.S. cașcavalul iese bine și fără feta, brânza feta este opțională. ..

      Ștergere
  20. Super reteta , numai ce lam terminat de făcut și e la rece , deabia aștept sa îl încerc. Mulțumesc ca mă ajuți sa trec mai ușor cu rețetele tale minunate.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu mare drag,mă bucur ca-ți plac rețetele și ca te ajuta cu dieta,mult spor la topit kg !😘

      Ștergere
  21. Dr unde cumpar xin uk farmers chees?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu sunt în USA nu am de unde sa știu 😆,caută în magazine alimentare.

      Ștergere
  22. Bună ziua!As dori sa știu dacă mai exista acest forum?

    RăspundețiȘtergere