:D

sâmbătă, 22 iunie 2013

TORT DIPLOMAT (DIPLOMATIC CAKE)

                          Ingrediente :- piscoturi preparate astfel (eu am folosit 22 de piscoturi)
                                               -pt crema :- 5 galbenusuri
                                                                  -indulcitor dupa gust
                                                                  -1 l lapte 0%
                                                                  -800 g ricotta 0% (sau orice alta branza cremoasa)
                                                                  -2 lingurite esenta de vanilie (sau dupa gust)
                                                                  -14g gelatina neutra
                                                -pt jeleul de rubarba :-5-6 tulpini de rubarba
                                                                                     -indulcitor dupa gust
                                                               -1 lingurita suc de lime sau lamaie
                                                                                -8.5g gelatina cu aroma de cirese (daca nu ai folosesti gelatina neutra , esenta de cirese sau visine si optional putin colorant alimentar rosu )     
                                         Modul de preparare : - prepari piscoturile 
            -prepari  crema de vanilie:-prepari un custard,din galbenusuri+ indulcitor +esenta de vanilie si 500 ml lapte, le amesteci bine si le pui pe o baie de abur...
                                                  -amesteci pane ce incepe sa se ingroasa...
    -incalzesti restul de lapte (500ml) si il torni peste custard amestecand continuu, adaugi esenta de vanilie si amesteci bine , lasi sa se raceasca...
                              -hidratezi gelatina neutra in putina apa rece (sau cum scrie pe plic)
                -mixezi bine branza ricotta cu putin indulcitor pana devine fina si pufoasa ca si frisca
-torni custardul obtiunt anterior si racit peste crema de branza...
                                                                    -mixezi bine...
                                          -topesti gelatina hidratata si o adaugi peste crema...
         -mixezi bine (sa nu te sperii, crema v-a fi fluida , nu groasa , insa se v-a intari la frigider)
                            -pentru asamblarea tortului am folosit o tava rotunda  cu baza detasabila cu diametrul de 9 inch=22,86 cm
-am aranjat piscoturile unul langa altul pe marginea tavii (daca vrei poti pune piscoturi si pe baza tavi )
                        -am turnat crema de vanilie , si am pus tava in frigider sa se inchege crema...
                     -intre timp am preparat jeleul de rubarba , de data asta cu aroma de cirese ...
                                                                 -tai rubarba cuburi ...
 -pui rubarba intr-o craticioara impreuna cu indulcitorul si sucul de lime sau lamaie, adaugi 4 linguri de apa
-fierbi la foc mediu pana rubarba isi lasa sucul si se inmoaie , aproximativ 10 minute...
 -cand rubarba e fiarta , o iei de pe foc si o pasezi cu blenderul, vei obtine un piure fin si fluid ...
 -prepari gelatina de cirese (eu am dizolvat-o in 150ml apa fierbinte )
     -torni gelatina peste piureul de rubarba...    
                                                 -amesteci bine si il lasi sa se raceasca ...
 -cand crema de vanilie e inchegata, torni jeleul de rubarba peste crema si dai iar la frigider sa se inchege jeleul , eu am lasat tortul la rece peste noapte ...
                            -cand tortul e inchegat il scoti din forma si il decorezi dupa preferinta...
                     -eu l-am decorat cu cateva floricele de zahar care nu sunt dukan , dar arata bine ;)
                  -pentru ca grupul DUKANEII implineste 2 anisori am vrut sa dedic acest tortulet dukanitelor mele dragi  si tuturor dukaneilor, alaturi de care sunt de mai bine de 10 luni si care au devenit ca o familie pt mine ...

 HAPPY BIRTHDAY DUKANEII SI LA MULTI MULTI ANI !!!
                  -cat de norocoase suntem noi dukanitele ca mancam tort fara sa ne simtim vinovate :)
                                                                 -si o felie pt tine ...
                                                    Yummmy yum  yum dukanlicious !!!

  Este un tort cremos ,racoros si foarte delicios ! 
 
 Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !!!

2 comentarii:

  1. SE GASESTE IN ROMANIA GELATINA CU AROMA DE CIRESE? VISINE?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Hi ! Imi pare rau dar nu stiu sa-ti spun daca se gaseste , pt ca eu locuiesc in U.S.A ,aici se gaseste la orice magazine alimentar , daca nu gasesti poti folosi esenta de visine sau cirese sau capsuni , si gelatina simpla fara aroma :)

      Ștergere