:D

vineri, 13 iunie 2014

TORT SPIRALA CU CREMA DE CIOCOLATA -DUKAN (DUKAN SPIRAL CAKE WITH CHOCOLATE FROSTING)

           Pentru ca nu puteam sarbatorii ziua mea fara tort , am ales un tort cu crema de ciocolata pt. ca dupa cum probabil sti ador ciocolata :) , se face usor si e delicios ! Zmeura e doar pt decor ,sau o consideri aliment tolerat 4 bucati pe zi in loc de iaurtul cu fructe , sau pt consolidare !
                                    Ingrediente:-pt.blat :-4 oua
                                                                      -indulcitor dupa gust (eu am pus 6 linguri indulcitor pudra)
                                                                      -100 ml apa minerala
                                                                      -4 linguri tarate de ovaz macinate fin (de data asta le-am macinat pt ca am vrut sa nu se simt taratele deloc )
                                                                      -2 linguri amidon de porumb (tolerat)
                                                                      -3 linguri lapte praf  0%
                                                                      -1 lingurita praf de copt
                                                                      -1 lingurita esenta de vanilie
                                                     -pt.crema:- 1 budinca de ciocolata instant fara zahar (tolerat ) ( poti folosi o budinca simpla de ciocolata si sa o prepari dupa instructiunile de pe plic cu lapte 0% si indulcitor , sau poti inlocuii cu amidon de porumb +cacao din care prepari o budinca de ciocolata si o racesti  )
                                                                      -500ml lapte 0%
                                                                      -1/2 lingurita ness instant
                                                                      -500g branza ricotta 0% ( sau o alta branza cremoasa , de preferinta sa nu fie acra )
                                                                      -indulcitor dupa gust
                                                                      -1 plic pudra de gelatina simpla (7g)
                                                 -pt. decor :-zmeura proaspata (daca esti in consolidare poti pune zmeura si inautru pese stratul de crema de ciocolata )
                                                                   -ciocolata fara zahar  
                         Modul de preparare :-mai intai prepari blatul :-preincalzesti cuptorul la 325F (160C)                                                   - separi albusurile de galbenusuri , mixezi galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie , pana devin cremoase , adaugi apa minerala si mixezi bine pana isi maresc volomul si se deschid la culoare (vezi poza )
                                           -separat amesteci ingredientele uscate :- taratele macinate cu amidonul + laptele praf + praful de copt
                                           -cerni ingredientele uscate peste galbenusurile cremoase si mixezi bine
                                           -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si cateva  picaturi de otet , ttrebuie sa fie batute tare tare , cand intorci vasul sa nu cada din vas ...
                                           -incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior , amesteci usor cu spatula ca sa nu se lase albusul ...
                                       -tapetezi o tava mare cu hartie de copt (tava mea are 18x12 inches =45,72cm x 30,48 cm ) si intinzi aluatul obtinut pe toata suprafata tavi  ( pt ca aluatul sa se distribuie uniform , bati usor tava de masa )
                                      -coci blatul in cuptorul preincalzit aproximativ 20-25 minute ...
 -cand blatul e copt il scoti il lasi sa se raceasca putin si il rastorni pe un prosop curat de bucatarie ( sfatul meu e sa rulezi blatul in prosop cat e inca cald , pt ca iti v-a fi mai usor sa il rulezi apoi , eu m-am grabit si nu l-am rulat )
-tai blatul in 4 fasii egale
 -prepari crema de ciocolata :-dizolvi un plic de gelatina neutra in putina apa rece si o lasi sa se hidrateze ...
 -prepari budinca de ciocolata cu lapte 0% si indulcitor , pe langa am adugat si 1/2 lingurita ness instant ca sa amplific gustul de ciocolata ,si o lasi sa se raceasca complet (eu am folosit budinca instant deci am folosit lapte rece )
-mixezi bine branza  pana devine cremoasa si adaugi indulcitor dupa gust ..., la crema de branza adaugi budinca de ciocolata rece si mixezi bine ...
-topesti la microunde gelatina hidratata si o adaugi peste crema de ciocolata si mixezi bine ...
-dai crema cateva minute la frigider sa se intareasca putin ...
-unesti apoi fasiile de blat si le ungi cu o parte din crema de ciocolata ( pastrezi crema pt decor )
 -rulezi prima fasie , dupa care pui ruloul format in mijlocul unei farfurii, in jurul ruloului infasori a doua fasie si continui cu urmatoarea pana ce termini fasiile ...
-imbraci tortul cu crema ramasa si il decorezi dupa preferinta
-eu l-am decorat cu zmeura si ciocolata fara zahar ...
                                              -dai tortul la frigider pana in momentul servirii...
                                                             Happy Birthday To Me !
                                                                  -asa arata sectiunea ...
Vreau sa va multumesc inca o data tuturor acelora care v-ati luat cateva clipe din timpul vostru ca sa-mi urati LA MULTI ANI ,urarile voastre mi-au facut ziua mult mai frumoasa  ! Am fost surprinsa sa vad ca peste 400 de persoane s-au oprit sa-mi ureze de ziua mea , ma simt binecuvantata ! Multumesc din suflet !!!
                              Este super yummmy , sper sa-l incerci si tu ! Pofta buna !!!

6 comentarii:

  1. Cu siguranta il voi incerca..multumesc frumoasa Oana!!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu mare drag scumpa ,astept sa-mi spui cum ti-a placut ! :*

      Ștergere
  2. E dulce? :-? :)) Stupid question :)) Cat am voie /zi si din ce faza?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da,normal ca e dulce :) ,e permis in faza de croaziera si daca I'll mananci singura il imparti la 3-4 zile :)

      Ștergere