Cooking with love ! : 2015-12-13

marți, 15 decembrie 2015

BAGHETA DUKAN (BAGUETTE DUKAN )

Sunt super fericita ca in sfarsit , dupa cateva experimente , mi-a iesit mult dorita BAGHETA DUKAN . A iesit perfect fara gram de gluten :) ,are tot ce vrei la o bagheta : coaja crocanta, miezul moale , gust, miros si textura de paine adevarata !

Ingrediente :-2 albusuri

-1 praf sare de Himalaya

-1 praf cream of tartar

-2 linguri tarate de ovaz (eu am folosit fara gluten)

-1 lingura tarate de grau

-1 lingura tarate de psyllium

-1 lingurita faina de konjac

-6 linguri lapte praf 0%

-2 linguri pudra de proteina din soia

-2 linguri amidon de porumb (tolerat)

-7g drojdie uscata

-1 varf de cutit bicarbonat de sodiu

-1/2 cana lapte lichid 0% (118ml)

-1 lingurita otet

Modul de preparare :-incalzesti cuptorul ...

-intr-un bol pui albusurile + praful de sare+cream of tartar+otetul ,si le bati pana ce incepe sa se formeze spuma ...

-dizolvi drojdia in 118ml lapte caldut ...
-peste albusurile batute adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz+ taratele de grau +taratele de psyllium+faina de konjac+laptele praf +pudra de proteina din soia +amidonul de porumb +bicarbonatul ) si amesteci putin cat sa se incorpreze si apoi adaugi drojdia dizolvata in laptele caldut...

-mixezi bine cu telul dupa care invelesti bolul cu un prosop de bucatarie si lasi aluatul la dospit aproximativ o ora , eu am pus vasul cu aluatul la gura cuptorului preincalzit ca sa dospeasca mai bine...

-cand aluatul e crescut , pudrezi o planseta cu putina pudra de proteina din soia si modelezi aluatul in forma de bagheta ...

-maresti temperatura cuptorului la 400F(200C)
-in cuptor pe raftul de jos pui un vas termorezistent cu apa si tava cu bagheta pe raftul din mijloc...
-coci bagheta aproximativ 25-30 de minute sau pana se rumeneste si trece testul scobitorii...

-vei obtine aceasta minunatie de bagheta, are 12 inchese (30.48cm) in lungime ...

-lasi bagheta sa se raceasca pe un gratar metalic ...

-se feliaza perfect ,are crusta crocanta si miez pufos , se poate consuma incepand cu etapa de CROAZIERA !

Cu acest aluat poti face si mini chifle sau covrigi , mie dintr-o portie mi-au iesit 4 chifle si 2 covrigi...

Yummy yum yum !

Merita sa o incerci , pofta buna !

SALATA DE CONOPIDA CU MAIONEZA-DUKAN ( DUKAN CAULIFLOWER SPREAD)

Pregatesc destul de des aceasta salata de conopida pt ca ne place la toti ai casei , de la mic la mare :) , reteta o stiu de mic copil de la mami care o pregatea des mai ales vara si mancam pe saturate cu rosii si ardei din gradina :) . Reteta este exact ca cea a mamei doar ca am folosit maioneza dukan si iaurt grecesc 0% .

Ingrediente :-1 conopida
-1 ceapa mica
-maioneza dukan preparata astfel
-2-3 linguri iaurt grecesc 0%
-sare de Himalaya si piper dupa gust
Modul de preparare:-cureti si speli conopida iar apoi o pui la fiert in apa cu sare ...

-fierbi conopida pana ce furculita intra usor in ea, cand e fiarta o pui la scurs intr-o strecuratoare si o lasi sa se raceasca putin...

-desfaci conopida in buchetele si o blenduiesti cu blenderul vertical...

-pui piureul obtinut intr-o sita fina si ajutandu-te de o spatula presezi bine piureul , piureul o sa lase multa apa pe care nu o vrei in salata ...

-pui piureul intr-un bol adaugi ceapa tocata marunt +maioneza dukan+iaurtul grecesc +sare si piper dupa gust si amesteci bine ...

-poti servi salata cu paine dukan , chifle sau chipsuri ,biscuiti sarati sau saratele dukan ...

-eu am servit-o cu bagheta dukan ...

Perfecta ca aperitiv ,daca vrei poti sa umpli jumatati de ardei sau rosii cu aceasta salata sau sa o servesti ca si garnitura langa carne de pui sau muschi de pork ...

Este super yummy , nici nu-ti dai seama ca nu are maioneza autentica , cel putin pe sotul meu care mananca zilnic sandwich-uri care contin maioneza l-am pacalit ;)

-se poate consuma incepand cu zilele de PL din croaziera .

Sper sa o incerci si tu pt ca e delicioasa , pofta buna !

luni, 14 decembrie 2015

MAIONEZA DUKAN (DUKAN MAYONNAISE)

O reteta de maioneza dukan care se prepara foarte usor si seamana foarte bine la gust cu maioneza autentica ...

Ingrediente:-118 ml apa (1/2 cana )
-1 praf sare de Himalaya
-1 lingura amidon(tolerat)
-3 linguri lapte 0%
-2 galbenusuri crude
-1 lingurita ulei de masline
-1 lingurita mustar fara zahar
Modul de preparare:-pui apa+praful de sare la fiert ...
-dizolvi amidonul in laptele rece...

-cand apa fierbe torni amidonul dizolvat in lapte si amesteci cu un tel pana ce se ingroasa , adaugi galbenusurile si mixezi bine ...

-iei de pe foc ,adaugi uleiul si mustarul si mixezi bine ...

-acoperi maioneza cu folie de plastic si o pastrezi la frigder pana cand o folosesti ...

O poti folosi la oua umplute ,salata de conopida , salata de pui cu legume , salata de ciuperci ,salata de vinete , sau la orice alt preparat care necesita maioneza , daca ai nevoie de o cantitate mai mare poti dubla cantitatea de lichid si amidon folosita! Deoarece contine amidon poate fi consumata doar incepand din CROAZIERA !