Rulada Tiramisu ( Tiramisu Cake Roll )

Ingrediente :

- pt blat:-3 oua

                           -4 linguri iaurt grecesc 0% (poti folosi iaurt simplu )

-2 linguri tarate de ovaz macinate

-1 lingura amidon de porumb (optional )

-1 lingurita praf de copt

-1 lingurita cacao drgresata (optional )

-1 lingurita ness cafe instant (eu am folosit decafeinizat )

-1 lingurita esenta de vanilie

-1 lingurita esenta de rom

-indulcitor dupa gust

-pt crema :- 300g branza ricotta 0% (poti folosi orice alta branza cremoasa )

-2 galbenusuri de ou

-indulcitor

-200 ml lapte 0%

-1 lingurita esenta de cafea

-1 lingurita esenta de rom

-1 plic de gelatina (7g)

Modul de preparare :- mai intai faci blatul pt rulada :- separi albusurile de galbenusuri , bati bine galbenusurile cu indulcitorul ,pana devin cremoase...,adaugi iaurtul...

                               -mixezi bine si adaugi esenta de vanilie ,esenta de rom ,cafeaua instant

                                                               -mixezi bine de tot ...

                            -separat intr-o cana amesteci taratele macinate + amidonul+cacao+praful de copt

                       -le adaugi peste amestecul de galbenusuri cu iaurt si cafea si mixezi bine

 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare ,dupa care le incorporezi la compozitia obtinuta anterior ...

-amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusurile...

                 -tapetezi o tava cu hartie de copt si intinzi aluatul obtinut pe toata suprafata tavi (tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe  30,48 cm )

-coci rulada in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 20 de minute ...

 -cand blatul e copt il lasi sa se raceasca in tava 5 minute ,dupa care il rastorni peste un prosop curat de bucatarie ,si dezprinzi usor hartia de copt de pe blat...

                                                       -rulezi blatul cu tot cu prosop ...

                                                      -si il lasi sa se raceasca complet ...

-intre timp faci crema ...,mai intai faci un custard :-pregatesti o baie de abur (intr-o cratita pui apa cam de 3 degete si o pui la fiert ,cand fierbe reduci focul ...),intr-un bol amesteci cele doua galbenusuri cu indulcitor ...

                                                    -adaugi laptele si amesteci bine ...

                                        -pui bolul peste oala cu apa fierbinte formand o baie de abur

  -amesteci bine custard-ul pana incepe sa se ingroase ,separat dizolvi gelatina in putina apa rece,o lasi sa se hidrateze ,dupa care o pui cateva secunde la microunde sa se topeasca si o adaugi peste custard ,amesteci bine ...

-iei custard-ul deoparte si il lasi sa se raceasca complet ...,intre timp mixezi bine branza cu esenta de cafea (daca nu ai esenta de cafea poti folosi putina cafea instant ) si esenta de rom...

                                     - mixezi bine pana ce branza devine foare cremoasa...

                                            -adaugi custardul rece peste crema de branza ...

                                                                      -mixezi foarte bine ...

       -gusti crema si daca mai e nevoie de esenta sau indulcitor mai adaugi ,daca iti place ,o pui la frigider sa se intareasca (sa nu te speri daca crema are un aspect fluid ,o sa stea la frigider si o sa se intareasca pt ca gelatina are rolul de a intari crema ...daca nu se intareste intr-o jumatate de ora maxim 1 ora inseamna ca ,cantitatea de gelatina nu a fost suficienta ,insa nu te alarma pt ca nu e totul pierdut ...mai hidratezi 1-2 g de gelatina ,o topesti si o adaugi peste crema ,mixezi bine si pui crema la frigider sa se intareasca ) ,dupa ce are consistenta dorita o mixezi din nou ...

                             -intinzi aceasta delicioasa crema intr-un strat uniform peste blat

                                  -pudrezi putina cacao degresata peste stratul de crema ...

                                                                    -si rulezi usor...

      -invelesti rulada in folie de plastic si o dai la frigider sa se intareasca pana in momentul servirii...

                                          -eu am pudrat-o cu cacao si putina cafea instant ...

-daca iti place TIRAMISU cu siguranta iti v-a placea aceasta rulada ...,blatul este pufos si se topeste in gura iar crema este delicios de fina si aromata...

     -este foarte foarte delicioasa  , insa o sa iti placa si mai mult pt ca are doar o lingura de amidon ,1 lingurita de cacao si 2 linguri de tarate ,deci daca vrei poti sa o consumi pe toata intr-o zi ;)

Se poate face si fara tolerate , adica fara amidon si fara cacao , si iese la fel de delicioasa :) , daca o faci fara tolerate se poate consuma incepand cu faza de ATAC !

Yummmmy yum yum absolut delicioasa ...,sincer merita sa o incerci !

O felie pt. tine,pofta buna !!!

Muschi de porc cu legume la cuptor ( Roasted Pork Loin With Veggies)

 

Ingrediente :- 1 kg muschi de porc fara grasime ( bucata intreaga)

                                             -sare ,paprika,piper negru ,pudra de usturoi,italian seasoning (condimentul acesta contine :-rosmarin + fulgi de ardei iute+oregano+busuioc+patrunjel verde uscat+cimbru+fulgi de ceapa uscata) dupa gust

-6 catei de usturoi

-3 morcovi

-4 tulpini de telina verde

-1 ceapa mare

 

             -condimentezi bine muschiul de porc pe toate partile si il lasi la rece cel putin 1 ora...

           -intre timp cureti legumele (morcovul,telina verde, ceapa si usturoiul) si le tai in bucati mari ...

        -intr-o tava pui o punga pt copt ,pui legumele in punga si peste legumele asezi muschiul de pork

     -legi punga si ii  faci cateva taieturi ca sa poata iesi aburul si pui tava in cuptorul preincalzit la 350F (180C) ...

                                               -coci muschiul de porc 45- 60 de minute ...

 

                                        -il portionezi si il servesti cu garnitura de legume...

                                       
                                         -noi l-am servit si cu piure de telina cu pastarnac ...

 

Este delicios ,sper ca il vei incerca si tu ...

 

 

                                                                          Pofta buna !

Piure de telina cu pastarnac ( Celery Root & Parsnip Puree)

Ingrediente : -1 radacina de telina mare

                    -3 radacini de pastarnac

                 -1 ceapa alba mijlocie

          -1 catel de usturoi

        -2 cani lapte 0%

                         -2 linguri iaurt grecesc 0%

                   -sare si piper dupa gust

Modul de preparare: - cureti telina si pastarnacul...

                                                         -tai pastarnacul in bucati mari...

                                                                     -tai telina cuburi...

                                                            -tai ceapa in bucati mari ...

   -tai usturoiul in patru ...,le pui toate intr-o oala ,torni laptele peste ,si adaugi apa doar cat sa acopere legumele ,adaugi sare dupa gust si le pui la fiert ...

                        -cand sunt fierte le scurgi de lichidul de fierbere ,si le pasezi cu blenderul manual(imi pare rau ca nu am poza ,insa mi se terminase bateria la camera :(  )
                        -le pasezi pana obti un piure fin...,adaugi iaurtul ,condimentezi cu piper proaspat macinat si sare ,si amesteci bine ,daca e prea gros piureul poti sa-l subtiezi cu putin lapte ...

Este delicios ,se serveste ca si garnitura ...,noi l-am servit cu muschi de porc ,insa merge foarte bine acompaniat de pui ,curcan sau carne de vita....

Sper ca il vei incerca si tu ...

                                                                           Pofta buna !!!