TON LA TIGAIE CU SALATA DE VARZA ASIATICA (PAN-SEARED AHI TUNA STEAK WITH ASIAN COLESLAW)

 Un preparat usor si delicios ...

                              Ingrediente:-felii de ton proaspat de aprox 1cm grosime  (100-150g pe portie)
                                                   -sare de mare
                                                   -piper negru
                                                   -seminte de susan (tolerat)
                                     -pt. salata:-varza alba (am folosit 1/2 dintr-o varza mica)
                                                      -varza rosie (1/4 ditr-o varza mica )
                                                      -1 castravete mare fara semite
                                                      -2 morcovi
                                                      -4 cepe verzi
                                                      -un manuchi coriandru verde
                                -pt. dressing:-2 catei de usturoi tocati maunt sau pisati
                                                      -1 lingurita ghimbir proaspat razuit
                                                 -1 lingurita pasta de ardei iute sau ardei iute proaspat tocat (dupa gust)
                                                      -2-3 linguri sos de soia redus in sodiu
                                                      -2 lingurite ulei de masline (optional)
                                                      -3 linguri otet de orez sau otet alb (sau dupa gus)
                                                      -1 lingura indulcitor xylitol
                                                       -sare si piper dupa gust
       Modul de preparare:-mai intai pregatesti salata ,tai varza fideluta,morcovii si castravetele julien , ceapa verde si coriandru marunt ...
    -faci dressing-ul amestecand intr-un bol toate ingredientele sau daca vrei poti sa le pui in blender...

 -amesteci bine legumele adaugi dressing-ul (pastrezi cateva linguri de dressing pt ton) si amesteci bine, acoperi salata si o dai la frigider aprox 15 minute ca sa se imprieteneasca aromele ...
-intre timp pregatesti bucatile de ton , le sugativezi bine cu servetele de bucatarie si le tavalesti printr-un amestec de sare +piper +seminte de susan ...

           -pui o tigaie antiaderenta la incins ,si o ungi cu cateva picaturi de ulei de masline... 

-cand e bine incinsa pui bucatile de ton la prajit...

 -prajesti feliile de ton 1 minut sau 1 minut jumate , maxim 2 minute in functie de grosime pe fiecare parte , nu mai mult ca trebuie sa ramana crud la mijloc , daca nu iti place astfel mai bine mergi si iti iei ton la conserva , ca e pacat de el sa fie bine facut :)
-cand sunt gata le scoti pe un platou, le lasi sa se odihneasca 1-2 minutele ,daca vrei poti sa le stropesti cu putin suc de lime sau lamaie ,dupa care le feliezi si le servesti pe un pat din salata de varza optinuta anterior ...

-dupa ce aranjezi frumos feliile de ton peste salata presari putina ceapa verde deasupra ,pui peste ton 2-3 lingurite din dressingul pe care l-ai pus deoparte si servesti... 

 Un deliciu , perfect pt zilele de PL ,consolidare sau stabilizare ,sper sa incerci si tu ! 

Pofta buna !

RULOURI DE SOMON LA CUPTOR-DUKAN (BAKED SALMON PINWHEELS -DUKAN )

Ador somonul , si il mananc cel putin de doua ori pe saptamana ,de obicei il prepar simplu la tigaie , imi place mult si somonul fume sau cel conservat in suc propriu ! De data asta am incercat rulourile de smon cu crema de branza si spanac care au fost foarte foarte apreciate de mesenii mei ! :) 

              Ingrediente:-un file mare de somon
                                   -sare de Himalaya+piper+paprika+pudra de usturoi dupa gust
                                   -200g crema de branza
                                   -cozile de la 4 cepe verzi (sau poti folosii o ceapa mica rosie sau de care ai :) )
 -1 manunchi mic de coriandru verde ,daca nu ai poti folosi patrunjel verde  sau daca iti place mararul poti folosi marar
 -frunze de spanac proaspat (eu am folosit baby spinach ) (in zilele de PP poti sa-l faci fara spanac )
          Modul de preparare:-usuci bine somonul cu servetele de bucatarie  , si il desfaci ca pe o carte taind usor cu cutitul din partea mai groasa (vezi poza)

  -intr-un bol pui crema de branza +ceapa taiata marunt+verdeata taiata marunt (eu am folosit cozi de ceapa verde si coriandru verde) + sare+piper dupa gust , amesteci bine ...

 -condimentezi fileul de somon cu sare de Himalaya+piper+pudra de usturoi +paprika , adaugi amestecul de branza si il intinzi pe toata suprafata...

                          -peste stratul de branza asezi frunzele de spanac si apoi rulezi ...

 -vei obtine o rulada de somon pe care o condimentezi si apoi o legi din loc in loc cu sfoara sau daca preferi poti sa o inchizi  cu scobitori si o dai la figider aprox 15minute, intre timp preincalzesti cuptorul la 425F (218C) ....

   -tai rulada in felii /rulouri , grosimea rulourilor o alegi tu in functie de preferinta , eu recomand sa fie intre  minim 2,5cm - maxim 4cm..

      -asezi rulourile pe o tava tapetata cu hartie de copt si le coci in cuptorul preincalzit aproximativ 15-20 de minute in functie de grosime...

 -cand sunt gata le scoti sfoara si le servesti calde stropite cu suc de lime sau lamaie si cu garnitura dorita ...

                           Se prepara super usor si sunt extrem de gustoase merita sa le incerci ! 

    Daca le faci cu spanac se pot consuma doar in zilele de PL insa daca vrei sa le consumi in ATAC sau la PP poti sa le faci fara spanac , sunt delicioase si fara , eu cu siguranta o sa le mai fac si cu alte umpluturi ...

                                                                   Pofta buna ! 

SOMON LA TIGAIE CU SHIRATAKI AGLIO,OLIO E PEPERONCINO-DUKAN (PAN SEARED SALMON WITH SHIRATAKI AGLIO,OLIO E PEPERONCINO-DUKAN)

Imi place sa gatesc somonul cat mai simplu ,condimentat si prajit la tigaie ,iese perfect delicios ! De data aceasta l-am servit cu o portie de paste shirataki preparate super simplu doar cu usturoi ,putina ceapa , fulgi de ardei iute peperoncino ,putin ulei de masline si patrunjel verde...

Ingrediente:- file de somon 

-sare de Himalaia, piper negru, paprika iute si pudra de usturoi dupa gust 

-pt.pastele SHIRATAKI AGLIO,OLIO E PEPERONCINO :-1 pachet de fettuccine shirataki 

                                                                                                      -2 catei de usturoi tocat marunt 

                                                                                                           -2 linguri ceapa tocata marunt (stiu ca de obicei la reteta originala nu se pune insa am ales sa pun pt a da mai multa savoare pastelor )

                                                                                                 -fulgi de ardei iute peperoncino dupa gust (pui in functie de cat de picant iti place)

                                                                                                  -sare+piper negru dupa gust 

                                                                                                 -1 lingurita ulei de masline 

  Extra:-daca esti la PL sau in consolidare /stabilizare poti servi cu broccoli copt sau orice alte legume preferi...  

Modul de preparare:- tai fileul de somon in bucati ...

       -condimentezi bucatile de somon cu sare de Himalaya, piper negru, pudra de usturoi si paprika...

-incingi o tigaie antiaderenta si prajesti bucatile de somon aproximativ 3 minute pe fiecare parte (mai mult sau mai putin in functie de grosime dar nu prea mult ca il usuci si e pacat )

-prepari pastele shirataki :-mai intai le scoti din pachet si le scurgi de lichidul in care vin conservate dupa care le catesti bine sub jet de apa rece ...

-daca sunt lungi mie imi place sa le tai putin cu o foarfeca de bucatarie ,dupa care le fierb in 2 ape ca sa fiu sigura ca am eliminat in totalitate mirosul lichidului in care vin conservate ...

 -dupa fierbere le scurgi de apa si le clatesti iar sub jet de apa...
-pui o tigaie antiaderenta pe foc adaugi pastele si le usti bine de lichid , o sa dureze cateva minute , amesteci mereu ..., cand sunt uscate adaugi ceapa+usturoiul +sare+piper+peperoncino+uleiul de masline si le calesti impreuna cateva minute amestecand mereu pt ca pastele sa absoarba cat mai bine aroma condimentelor ...

                                         -la sfarsit presari patrunjel verde deasupra ...

-in zilele de PP servesti somonul acompaniat de paste...

    -iar daca esti la PL sau CONSOLIDARE/STABILIZARE , poti adauga legume ...

-eu am servit cu broccoli copt ...

Pestele e gatit perfect iar pastele sunt picante si super yummy ...

Un deliciu pe care merita sa-l incerci ! Pofta buna ! 

CEVICHE CU CREVETI SI CARACATITA ( SHRIMP & OCTOPUS CEVICHE )

Aceasta reteta de CEVICHE am invatat-o de la iubitul meu sot ,este un preparat Mexican , si  el il prepara destul de des fie cu file de peste alb fie cu creveti si caracatita . Reteta originala se face cu peste sau fructe de mare crude care se gatesc/marineaza in suc de lime din abundenta , de obicei foloseste vreo 30 de limes :) , pestele sau fructele de mare se gatesc efectiv in sucul de lime la frigider peste noapte , si nu mai este necesara fierberea lor :) In aceasta reteta eu folosesc creveti si baby caracatite , si pt ca in dieta Dukan sucul de lime este permis doar ca si condiment am modificat putin reteta si am fiert mai intai crevetii si baby octupus si apoi am condimentat doar cu suc de lime , ceviche-le meu a iesit super delicios iar timpul de preparare e mult mai scurt ...

               Ingrediente :- 500g (aprox 15 bucati ) creveti cruzi
                                     -500g baby caracatite
                                     -1 ceapa mica alba sau rosie dupa preferinta
                                     -1 rosie mare
                                     -1 castravete mare de sera
                                     -2 morcovi
                                     -1 manunchi coriandru verde (cilantro)
                                     -1-2 lime
                                     -ardei iute verde dupa gust
                                     -sare de mare dupa gust
                -pt servire :-cipsuri de tarate
  Modul de preparare: - cureti crevetii si ii fierbi in apa cu sare aproximativ 5 minute pana isi schimba culoarea din gri in roz ( nu ii fierbe prea mult pt ca devin gumosi si nu mai sunt yummy ;) ) , cand sunt fierti ii scoti , ii scurgi de apa si ii lasi sa se raceasca ...
                                      -cureti baby caracatifele si le fierbi aproximativ 40 de minute in apa cu sare(pana cand furculita patrunde cu usurinta in tentaculele caracatitei )  , cand sunt fierte le scurgi de apa si le lasi sa se raceasca ...
                                      -dupa ce crevetii si caracatitele sunt reci le tai in bucatele
                                      -cureti castravetele ii scoti semintele cu ajutorul unei linguri si il tai in cubulete
                                      -scoti semintele de la rosie si o tai in cubulete
                                      -tai morcovul marunt sau il dai pe razatoarea mare
                                      -toci marunt ceapa
                                      -toci marunt coriandru verde
                                      -cureti ardeiul iute de seminte si il toci marunt

 -pui toate ingredientele intr-un bol , adaugi sucul de lime si condimentezi cu ardei iute tocat si cu sare de mare dupa gust , amesteci bine ...

-acoperi salata obtinuta cu folie de plastic si dai la frigider aproximativ o ora ...

-servesti cu cipsuri de tarate ...

                         Yummy yum yum esta delicioso ! Sper sa incerci si tu acest ceviche ...

                                                                          Pofta buna !

"RETETE DUKAN PT. FAZA DE ATAC SI ZILE PP FARA ALIMENTE TOLERATE ( DUKAN RECIPES FOR THE ATTACK PHASE & PURE PROTEIN DAYS WITHOUT TOLERATED FOODS )"

 Pentru ca multe dukanite imi cer retete fara tolerate pt. faza de ATAC si zilele de PP , m-am gandit sa fac o postare cu cateva idei delicioase ...

Dupa cum proabil sti in faza de ATAC a dietei Dukan se consuma doar proteina pura ( carne de pui , curcan , vita, muschi de porc, peste, fructe de mare, lactate 0% (lapte, lapte praf, iaurt branza ) , oua , tofu, paste shirataki , etc.), insa asta nu inseamna ca nu poti manca bunatati , poti prepara proteinele in diferite moduri ( fierte, coapte , prajite uscat sau la grill ) condimentate cu ceapa , usturoi , verdeata si diferite condimente si le poti combina dupa preferinta :) 

Lista alimentelor permise o gasesti aici !

Dai click pe titlul fiecarei retete si te duce la reteta completa explicata pas cu pas ! :)

APERITIVE (APPETIZERS )-Muffins cu peste (Muffins with fish )

                                                 -Chiftelute de pui Dukan ( Dukan chicken meatballs)

                                                 -Aperitiv cu sunca (Appetizer with ham )

                                            -Oua umplute cu pate din ficatei de pui (Chicken liver -stuffed eggs )
                                                 -Chicken nuggets 

      -Rulouri din somon fume cu pasta de branza (Smoked salmon rolls filed with a cheese mix )

                                                - Snack de pui dulce si picant (Sweet & spicy chicken snack) 

                                                -File de peste in crusta de tarate ( Bran crusted fish fillets )

                              -Rulouri de sunca cu pasta de branza ( Ham rolls with cream chesse spread)

-Muffins cu oua si sunca ( Egg & ham muffins)

SUPE & CIORBE (SOUPS) :-Ciorbita cu inimioare de pui (Chicken heart soup ) 

                 -Supa asiatica de pui cu taitei shirataki ( Asian chicken and shirataki noodle soup )

-SUPA CHINEZEASCA CU ZDRENTE DE OU SI TOFU ( CHINESE EGG DROP SOUP WITH TOFU )

-Ciorba de burta ( fara morcovi)

FELURI PRINCIPALE (MAIN DISH):-Piept de pui in crusta de tofu ( Tofu crusted chicken

breast)

-Kefta kebab ( "Mititei" Mediteranieni )

-Chiftele de pui Mediteraniene servite cu o lipie delicioasa  ( Chicken Kefta served with "pita bread" )

-Pui picant la gratar ( Pollo Adobado )

-Curcan la cuptor (Roasted Turkey )

-SHAORMA DUKAN CU PUI -PP ( CHICKEN SHAWARMA -DUKAN (PP) )

-Ficat de vita la tigae (Beef liver steak)

-Pui cu Coca-Cola (Coca-Cola Chicken )

-Pastrav la cuptor (Roasted rainbow trout )

-Muschi de vita impanat cu usturoi la cuptor ( Garlic roast beef )

-Friptura de vita la gratar cu sos de hrean( beef stake with horseradish sauce 

                              PIZZA :-Pizza Carbonara 

-Pizza Dukan cu pui (Dukan chicken pizza )

-Pizza cu peste ( Pizza with fish )

                 -Chifle Dukan cu sunca (Dukan ham buns )

PASTE SHIRATAKI :-Budinca de taitei shirataki cu branza si sunca de curcan 

afumata

                                        -Shirataki alla carbonara

                                        -Orez shirataki cu pui asiatic 

GUSTARI (SNACKS ): -Mamaliguta/ Balmos ( Dukan polenta) 

                                                                    -Tofu Crisps

                                                          -Cipsuri cu tarate (Oat bran & Wheat bran chips )

                                 -Cipsuri de tofu (Baked tofu chips )

PAINE (BREAD) :-PAINE DUKAN (DUKAN BREAD)

-CHIFLE GRAHAM DUKAN  

-Chifle Dukan pt sandwich (Dukan sandwich thins )

-Chifle Dukan cu tarate pt hamburgers (Dukan hamburger buns )

DESERTURI (DESSERT): -CLATITE DUKAN FARA TARATE SI FARA TOLERATE (DUKAN CREPES -NO OAT BRAN & NO TOLERATED INGREDIENTS)

-SUGAR FREE HIBISCUS SLUSHY 

-Panna Cotta cu pudra de ceai verde ( Matcha panna cotta )

-Gelatina cu iaurt grecesc , arome de capsuni si banane (Srawberry- banana jelly pudding) 

-Jeleu de cafea cu lapte (Caffe Latte Jelly Pudding )

-Gelatina din lapte aromata (Spiced milk gelatin )

-Bezele cu zmeura ( Raspberry meringue cookies )

     -Flan de vanile / "Crema de zahar ars " (Vanilla Flan ) 

-JELEURI FARA ZAHAR DIN CEAI DE HIBISCUS (SUGAR FREE HIBISCUS GUMMIES)

-JELEURI FARA ZAHAR -DUKAN ( SUGAR FREE GUMMY CANDY )

-Inghetata cu Matcha ( Matcha Ice Cream )

                   -Lapte de pasare cu aroma de cocos ( Coconut floating islands )

-Rulada Tiramisu fara tolerate 

     -Budinca cu tarate de ovaz si nuca de cocos (Oat bran coconut pudding )

-Blat Dukan fara tolerate copt la microunde (Dukan microwave cake)

    -Marshmallows fara zahar ( Sugar-free marshmallows)

-Cupcakes cu cafea ( Coffee cupcakes )

                                            -Gogosele simple Dukan ( Dukan donut holes)

-Muffins cu aroma de cafea (Coffee muffins )

-Muffins cu aroma de caramel (Caramel flavored muffins )

-Muffins cu aroma de capsuni ( Strawberry flavored muffins )

-Cornulete Dukan

-Biscuiti cu pudra de ceai verde (Matcha cookies)

-Blat fara tolerate pt rulada, prajitura, tort sau muffins 

-Marshmallows cu capsuni (Strawberry marshmallows )

Tort Crème Caramel-Dukan ( Dukan Flan Cake )

Sper sa te inspire aceasta lista cu bunatati , spor la bucatarit !

 POFTA BUNA !!!