:D

vineri, 13 decembrie 2013

Tort cu dovleac si crema de branza (Pumpkin cake with cream cheese filling )


Ingrediente :-pt blat:-3 oua
                                                 -2 linguri tarate de ovaz
                                                          -1 lingura amidon de porumb
                                                -3 linguri lapte praf 0%
                                                -1 lingurita praf de copt
                                           -indulcitor dupa gust
                                                         -3 linguri piure de dovleac fin
                                                                           -1 lingurita pumpkin spice (pudra de scortisoara+pudra de nuccsoara +pudra de ghimbir)
                                         -pt. crema:-225g crema de branza 0%
                                           -150ml lapte 0%
                                                             -1 lingurita esenta de vanilie
                                                               -1 lingurita coaja de portocala
                                                  -1 plic gelatina neutra
                                                -indulcitor dupa gust
                          -pt jeleul de dovleac:-3 linguri piure de dovleac fin
                                                                                    -237 ml soda de portocale fara zahar (eu am folosit Sparkling Ice , poti folosi fanta zero sau alt suc de portocale fara zahar , cred ca merge si cu apa minerala si esenta de portocale sau coaja de portocala pt aroma )
                                           -indulcitor dupa gust
                                                   -2 lingurite gelatina neutra
Modul de preparare :-prepari blatul : -separi albusurile de galbenusuri
                                                                                  -amesteci galbenusurile cu indulcitorul pana devin cremoase , adaugi piureul de dovleac si mixezi bine...
                 -adaugi ingredientele uscate (taratele+amidonul+laptele praf+praful de copt)
                                                                  -amesteci bine...
                                                     -condimentezi cu pumpkin spice...
                                                                     -mixezi bine...
  -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si le incorporezi la amestecul obtinut anterior...
                                      -amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...
 -imparti aluatul obtinut in doua forme de chec...
 -nivelezi si coci blatul in cuptorul preincalxit la 300F (150C) aproximativ 30 de minute sau pana ce trece testul scobitorii...
-lasi blaturile sa se raceasca complet , si tai fiecare blat in jumatate... 
                                                                -vei obtine 4 blaturi...
-prepai crema :-mixezi bine branza cu indulcitorul , adaugi coaja de portocala...
-adaugi laptele si mixezi bine ...
-pui gelatina la hidratat in putina apa rece, cand e hidratata o topesti (10 secunde la microunde sau pe baie de abur)
 -adaugi gelatina peste crema si mixezi bine , pui crema cateva minute in frigider sa se lege putin , o mixezi iar ....
 -intre timp prepari jeleul :- intr-o cratita pui piureul de dovleac, soda de portocale si indulcitor daca mai e necesar ...
- le pui pe foc si le fierbi putin impreuna ..., hidratezi cele doua lingurite de gelatina in putina apa rece , topesi gelatina, o adaugi peste siropul de dovleac si amesteci bine ...
 -asamblezi tortul (imi pare rau ca nu am poze cu asamblarea insa mi s-a terminat bateria la aparat , o sa completez cu poze data viitoare cand refac tortul )
-intr-o forma de chec pui primul blat , peste care  pui putina crema , apoi iar blat, iar crema si tot asa pana termini , stratul de sus trebuie sa fie de crema ..., apoi torni peste crema jeleul de dovleac si dai la frigider aproximativ 3 ore sau peste noapte ca sa se intareasca ...
-cam asa arata o felie delicioasa de tort cu  dovleac si crema de branza ...

                          -pe cat de bine arata pe atat este de delicios , dulceata dovleacului se imbina perfect cu aroma portocalei ...
                                      Daca iti place dovleacul o sa-ti placa cu siguranta...
 Sper sa-l incerci ...

Pofta buna !!!

BUDINCA DE TAITEI SHIRATAKI CU BRANZA SI SUNCA DE CURCAN AFUMATA

                                                    Ingrediente: -1 punga taitei tofu shirataki (angel hair ) 8oz (226g)
                                                                          -3 linguri branza proaspata de vaca  0%
                                                                          -2 linguri iaurt grecesc 0%
                                                                          -1 lingura branza feta 0% (optional)
                                                                          -2 feli sunca de curcan afumata 99% fat free(poti folosi pepperoni de curcan sau pastrami de pui )
                                                                          -2 oua
                                                                          - 1 lingurita pasta de ardei iute
                                                                          -sare si piper dupa gust
                                     Modul de preparare:-speli bine taiteii shirataki ,si  ii fierbi in doua ape (imi place sa ii fierb ca sa fiu sigura ca nu mai au mirosul lichidului in care sunt conservati )
                                        -imi place sa tai taiteii cu foarfeca de bucatarie ...
            -intr-un bol amesteci branza+iaurtul+ouale+pasta de ardei iute+sare si piper dupa gust...
                                                -adaugi sunca de curcan taiata marunt...
                                                                  -amesteci bine...
                                                           -adaugi taiteii shirataki...
                                                               -amesteci bine ...
                          -torni compozitia obtinuta intr-o forma de silicon sau un vas termorezistent ...
  -coci budinca in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ  60 de minute sau pana se rumeneste ...
                                                           -budinca se serveste calda...
                                        Este perfecta pt faza de ATAC sau zilele de PP !
                                                           Sper sa o incerci si tu ...

                                                                  Pofta buna !!!

joi, 12 decembrie 2013

Crema de dovleac ( Pumpkin pudding )

                                                  Ingrediente:-2 galbenusuri
                                                                       -indulcitor dupa gust
                                                                       -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                       -1 lingura amidon de porumb
                                                                       -3 linguri piure de dovleac fin
                                                                       -pudra de scortisoara , nuccsoara , ghimbir dupa gust
                                                                       -300ml lapte 0%
       Modul de preparare:-intr-un bol pui galbenusurile si le amesteci bine cu indulcitorul pana devin cremoase , adaugi amidonul ...
                                            -amesteci bine si adaugi 50 ml lapte rece ...
             -adaugi piureul de dovleac si condimetezi cu scortisoara, nuccsoara si ghimbir dupa gust ...
                                                                -amesteci bine ...
     -pui restul laptelui (250ml) la fiert si cand incepe sa fiarba adaugi amestecul obtinut anterior ...
                                    -amesteci continuu cu telul pana ce crema se ingroase ...
-poti servi crema ca atare sau sa o racesti si sa o folosesti la diferite preparate ...

-eu am facut clatite si le-am umplut cu aceasta crema ...
                  - am facut si un tortulet , blatul simplu cu vanilie si umplut cu crema de dovleac ....
Sper sa o incerci si tu , este delicioasa !
                                                                        Pofta buna !!!

Crema de vanilie coapta intr-un dovleac ( Vanilla custard baked inside a pumpkin )


Ingrediente:- un dovleac mic
    -5 oua
                     -500ml lapte 0%
                                       -1 lingurita esenta de vanilie
                           -indulcitor dupa gust
                                            -1 lingurita pudra de scortisoara
Modul de preparare: -pui toate ingredientele pt custard in vasul blenderului sau intr-un bol si mixezi bine ...
-tai dovleacul unde are codita si ii scoti semintele...
                                   -pudrezi dovleacul cu indulcitor si scortisoara pe dinauntru...
                        -pui dovleacul intr-o tava mai inalta si torni custard-ul obtinut in dovleac...
                  -in tava dovleacului torni apa fierbinte ca sa coci dovleacu pe baie de abur ...
  -coci dovleacul in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ o ora sau pana ce crema de vanilie/custard-ul e inchegata ...
                                                  -servesti cald sau rece dupa preferinta...

-noi am servit cald ca nu am avut rabdare sa  asteptam  sa se raceasca ...
Imparti cu cineva drag tie pt ca super delicious ! 
                                   -se papa si pulpa dovleacului... , ramane doar coaja :P
Sper sa incerci si tu ...
                               
                                                                         Pofta buna !