Cooking with love ! : 2013-06-02

marți, 4 iunie 2013

Rulouri din muschi de porc cu ricotta ( Pork Rolls Stuffed with Ricotta )

                          Ingrediente: - 600g branza ricotta 0% (poti folosi branza proaspata de vaca)
                                                -10 felii subtiri muschi de porc fara grasime
                                                 -6 frunze de busuioc proaspat
                                                 -1 ceapa mica taiata marunt
                                                 -2 oua
                                                 -sare ,piper si pudra de usturoi dupa gust
                                                  -450g rosii cuburi in bulion
               Modul de preparare:- prepari umplutura...

-amesteci ricotta cu busuiocul taiat marunt + ceapa taiata marunt + ouale +sare+piper ...

-la baza unui vas de yena pui jumatate din cantitatea de rosii cuburi in bulion ...

-condimentezi feliile de muschi de porc cu sare, piper si pudra de usturoi ...

-pe fiecare felie de carne pui cate 1-2 linguri din compozitia de ricotta...

-formezi rulourile...

-daca vrei le poti inchide cu scobitori, eu nu le-am inchis...

-asezi rulourile in vas peste stratul de rosii in bulion ...

-acoperi rulouri cu restul rosiilor in bulion...

-pui rulourile in cuptorul preincalzit la 350F(180C), si le coci aproximativ 45 de minute...

-rulourile se servesc ca atare sau acompaniate de garnitura preferata...

-sunt super delicioase...

Sper sa le incerci si tu , pofta buna !

Salata de vinete ( Eggplant salad )

Ingrediente :- 2 vinete

-1/2 ceapa rosie taiata marunt

-1-2 lingurite ulei de masline

-sare de mare si piper dupa gust

Modul de preparare :-speli vinetele si le intepi din loc in loc cu o furculita ca sa nu explodeze in cuptor...

-pui vinetele intr-o tava si le coci in cuptorul preincalzit la 400F (200C)...

-cureti vinetele , le pui la scurs ...

-toci vinetele...

-adaugi ceapa rosie taiata marunt + uleiul+ sare+piper dupa gust...

-amesteci bine ...

-eu servesc salata cu paine dukan sau cipsuri de tarate , feli de ardei si rosii cherry...

-este foarte delicioasa...

-salata de vinete este perfecta ca aperitiv sau gustare , mie imi place si ca si garnitura langa piept de pui la gratar ...

-ideala pt zilele de PL...

Sper sa o incerci si tu , pofta buna !

Prajitura cu rubarba si bezea ( Rhubarb Meringue Bars )

Dupa cum probabil sti vedeta sezonului este RUBARBA ,si mie imi place la nebunie , asa ca am incropit inca un desert delicios...

                                                   Ingrediente: -4 tulpini de rubarba rosie
                                                                         -2 oua
                                                                         -4 linguri tarate de ovaz
                                                                         -4 linguri lapte praf 0%
                                                                         -2 lingura amidon de porumb
                                                                         -1 lingurita praf de copt
                                                                         -2 lingurite esenta de vanilie (sau dupa gust)
                                                                         -indulcitor dupa gust ( sfatul meu este sa pui putin mai mult decat pui la o prajitura de obicei , pt ca rubarba e acrisoara si trebuie indulcita )
                                                               -50 ml suc de portocale fara zahar (apa minerala sau lapte 0%)
                                        Modul de preparare:- speli rubarba , ii tai capetele si o tai in bucati ...

-separi albusurile de galbenusuri , mixezi bine galbenusurile cu indulcitor, 1 lingurita esenta de vanilie si sucul de portocale fara zahar (apa minerala sau laptele 0% )

-adaugi taratele +amidonul de porumb +2 linguri laptele praf+ praful de copt

-mixezi bine..., lasi aluatul sa se odihneasca 15-20 de minute , ca sa se hidrateze taratele ...

-adaugi rubarba la aluatul obtinut ...

-amesteci bine ...

-torni compozitia obtinuta intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt (forma mea are 8x8 inches =20.32x20.32 cm)

-coci prajitura in cuptorul preincalzit la 350F(180 C) aproximativ 25 minute ...

-prepari bezeaua :-bati albusurile cu un praf de sare , cand incepe sa se formeze spuma , adaugi pe rand cate putin indulcitor si mixezi , apoi adaugi 1 lingurita esenta de vanilie si mixezi bine , si apoi adaugi pe rand cate 1 lingura lapte praf si mixezi bine dupa fiecare ...

-vei obtine o bezea tare si delicioasa ....

-cand prajitura e coapta pui bezeaua peste prajitura ( eu am scos prajitura din forma de silicon si am pus-o pe o tava tapeta cu hartie de copt , nu e neaparat sa faci asta )