:D

joi, 10 ianuarie 2013

Varza a la Cluj ( Cabbage casserole )


Azi va prezint o mancarica delicioasa , care este foarte aproape de sufletul meu ... eu fiind clujeanca :),cred ca toata lumea a mancat sau macar a auzit de faimoasa "Varza a la Cluj" , binenteles o sa fie in varianta Dukan , deci fara orez ... 


Ingrediente:-1 varza dulce
        -500g carne de vita tocata
-1 ceapa mare
-450g rosii cuburi in bulion
-4 linguri tarate de ovaz (optional )
-200g iaurt grecesc 0% (poti folosi iaurt simplu)
-1 galbenus de ou
-sare, piper si paprika dupa gust

Modul de preparare :-cureti varza si o tai fasii subtiri...
                                                      - intr-o cratita incinsa calesti varza ...
                                        -o condimentezi cu sare , piper si paprika dupa gust
                                        -calesti varza pana se inmoaie amestecand mereu ...
                                                  -separat calesti ceapa taiata marunt...
                                        -cand ceapa e calita adaugi carnea de vita tocata...
                                  -le calesti impreunapana ce carnea incepe sa se rumeneasca
                                                            -adaugi rosiile in bulion
                                                         -condimentezi dupa gust ....
                                             -adaugi taratele de ovaz si amesteci bine ...
      -intr-un vas de yena pui jumatate din varza calita si o nivelezi pe toata suprafata vasului
                                                   -peste varza adaugi carnea tocata ...
                                               -peste carnea tocata adaugi restul de varza ...
                       -intr-un bol amesteci iaurtul cu galbenusul si condimentezi dupa gust
                                    -pui amestecul de iaurt cu ou peste stratul de varza ...
                         -coci varza in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 30 de minute
                                                              -se serveste fierbinte ...
                                              -se papa cu multa pofta pt ca e delicioasa ...
                                               - yummy yum yum ...perfecta pt o zi de PL

Sper ca o vei incerca si tu ...


                                                                         Pofta buna !

miercuri, 9 ianuarie 2013

Chiftele cu surimi , peste si legume ( Baked Surimi & Salmon Cakes )


Ingrediente :- 500g surimi
                                                                             - 1 conserva (450g) somon ( poti folosi ton , merluciu sau orice alt peste preferi)
                               -2 linguri tarate de ovaz
                                                -1 lingura tarate de grau (optional)
                   -1 ou si un albus
                                        -1 ardei rosu mic taiat marunt
                                                  -1 tulpina telina verde taiata marunt
                                     -1 ceapa mica taiata marunt
                                                                           -1 manunchi de cilantro verde tocat marunt (poti folosi coriandru, patrujel sau marar verde )
                                                         -sare de mare , piper si paprika dupa gust
                                           -sucul de la 1/2 lime sau lamaie
Modul de preparare :-tai marunt marunt surimi

-scurgi pestele de lichid ...,intr-un bol pisezi bine pestele cu o furculita ...si adaugi surimi taiat marunt
-adaugi ceapa tocata , ardeiul + telina taiate marunt , verdeata tocata , taratele , oul , sucul de lime si condimentele...
-amesteci bine ...
-formezi chiftelele ...
-eu am folosit o measuring cup de 1/4 ...
-poti sa le faci mai mici sau mai mari ...dupa cum preferi ...
-le asezi intr-o tava tapetata cu hartie de copt...
-le coci in cuptorul preincalzit la 400F(200C) aproximativ 20 de minute sau pana se rumenesc ...

-se servesc calde sau reci dupa preferinta ...
-sunt super delicioase , eu le-am servit cu o salata...yummmy...

Sper ca le vei incerca si tu ...


                                                                            Pofta buna !

duminică, 6 ianuarie 2013

Rosca De Reyes ( Epiphany Bread )

In Romania pe 6 ianuarie crestinii sarbatoresc Boboteaza-"Botezul Domnului Iisus" care mai poarta si numele de Epifanie si se sarbatoreste in multe alte tari crestine . In Mexico ,si alte tari hispanice in aceasta zi se sarbatoreste "EL DIA DE LOS REYES " ,ziua in care cei trei Regi Magi au mers la Iisus sa ii duca daruri .Pentru ca sotul meu este nascut in Mexico noi sarbatorim ambele sarbatori :)
Copii in seara de 5 ianuarie inainte de a merge la culcare trebuie sa pregateasca sub brad o "iesle " cu iarba pt camilele Regilor Magi ,iar Regii ca multumire le lasa cadouri :),In ziua de 6 ianuarie dupa deschiderea cadourilor se face o masa festiva la care desertul este ROSCA DE REYES ,care este un cozonac dulce si aromat in forma de cerc sau oval,decorat cu fructe confiate,jeleuri sau bombonele colorate,coaja de portocala sau lamaie caramelizata ,si inautru se pune un bebelus de plastic sau portelan ,care il reprezinta pe Bebelusul Iisus si faptul ca Sfanta Maria si Iosif au trebuit sa il ascunda de regele Irod . Persoana care are norocul sa gaseasca in felia de cozonac bebelusul ,trebuie sa faca o petrecere /masa festiva in ziua de 2 februarie "El Dia De La Candelaria ".
 
 
Ingrediente :-4 cani de faina alba
-50 g unt
-3 oua
-250g zahar
-2 lingurite drojdie granule
-1 lingurita coaja de portocala
-1 lingurita esenta de vanilie
-2 lingurite esenta de rom
-150 ml lapte
-pt " pasta " -glazura alba : -50g unt
                                                            - 3 linguri zahar
                                                           -3 linguri faina
                                                               - 1 galbenus de ou
                                                                                   -1/2 lingurita esenta de vanilie
-pt decor am folosit jeleuri colorate ( poti folosi fructe confiate sau coaja de portocala sau lamaie caramelizata )
 
Modul de preparare :- mai intai faci aluatul :- faci maia amestecand drojdia cu o lingurita de zahar si putina apa calduta , si o lasi sa fermenteze ..., intr-o craticioara pui untul+ esenta de vanilie+esenta de rom +zaharul + laptele si le pui la incalzit , cateva minute pana incepe sa se topeasca untul ...
-intr-un bol adaugi faina + ouale + coaja de portocala + amestecul de unt topit cu lapte, esente si zahar (sa fie caldut nu fierbinte ) + maiaua de drojdie  ...
-amesteci totul si incepi sa framanti ...
-framanti aproximativ 10-15 minute , pana ce aluatul devine elastic si se desprinde de pe peretii vasului ,si nu se mai lipeste de mana ...
-acoperi aluatul cu o folie de plastic
-il lasi sa dospeasca 1-2 ore intr-un loc cald ...
-faci "pasta" =glazura cu care vei decora rosca ...
-intr-un bol amesteci untul (la temperatura camerei) + zaharul+faina+vanilia+un galbenus de ou
-amesteci bine pana obti o pasta cremoasa , imparti pasta in 4 si fiecare parte o rulezi intr-un baton pe folie de plastic ...
-pui batoanele de "pasta" in frigider ...
-formezi rosca ...,din aluat formaezi un inel / cerc/ oval...
-acoperi inelul format si il lasi sa dospeasca aproximativ 30 de minute ...
-bati un galbenus cu 2 lingurite de apa , si cu o pensula de silicon ungi rosca cu galbenusul de ou ...
 
-decorezi rosca cu batoanele de "pasta" si jeleurile sau fructele confiate
-tai fiecare baton de "pasta " in doua...
-si le asezi din loc in loc peste rosca...
-coci rosca in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 30 de minute ,sau pana ce se rumeneste frumos ...
-lasi sa se raceasca complet dupa care pui inauntru bebelusul(sau bebelusii eu am folosit 2 )
 
                                        -vei obtine o Rosca pufoasa , aromata si delicioasa ...

                                                          -sa o imparti cu cei dragi ...
                                      
 
-sa o mancati cu placere ...,pofta buna !
 

                                                                   Buen provecho !!!