Cooking with love ! : 2015-02-01

vineri, 6 februarie 2015

FURSECURI RED VELVET CU CREMA DE BRANZA -DUKAN (DUKAN RED VELVET SANDWICH COOKIES WITH CREAM CHEESE FROSTING )

Inspiratia acestor fursecuri au fost varianta nedukan de RED VELVET SANDWICH COOKIES , care se prepara foarte simplu si sunt delicioase , de fiecare data cand le prepar dispar cat ai zice cookie :) , iar pt ca suntem in "luna inimioarelor " le-am facut in forma de inima ...

Ingrediente :-pt. fuesecuri :-2 oua

-indulcitor dupa gust

-un praf de sare

-1 lingurita esenta de vanilie

-4 linguri tarate de ovaz

-2 linguri amidon de porumb (tolerat )

-6 linguri lapte praf

-1/2 lingurita praf de copt

-2 linguri cacao 1 %

-4 linguri apa minerala (sau lapte 0%)

-1 lingura esenta red velvet

-pt. crema:-150g crema de branza 0%

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

Modul de preparare:-mai intai prepari fursecurile :-pui ouale intr-un bol, adaugi praful de sare +indulcitorul +esenta de vanilie + apa minerala sau laptele si mixezi bine ...

-adaugi amidonul +taratele +laptele praf +cacaoa si amesteci bine ca sa nu ramana cocoloase ,adaugi esenta red velvet si mixezi ,lasi aluatul sa se odihneasca 10 minute ,vei obtine un aluat consistent ...

-imparti aluatul in forme de muffins (eu am folosit forme de inimioare) , 1 lingura pt fiecare forma sau mai putin daca formele sunt mici (daca nu ai forme formezi fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt )
-coci fursecurile in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 15 minute ,ai grija sa nu le arzi :) , -cand sunt coapte le lasi sa se raceasca cateva minute in forme dupa care le scoti si le lasi sa se raceasca complet pe un gratar metalic ; mie mi-au iesit 32 de fursecuri ...

-prepari crema de vanilie :- intr-un bol amesteci bine toate ingredientele ...

-asamblezi prajiturelele :-ungi un fursec cu crema de vanilie si peste crema pui un alt fursec , continui pana termini toate fursecurile...

-pastrezi prajiturelele intr-un recipient inchis, la frigider pana in momentul servirii...

Sunt super yummy si merg perfect cu un pahar de lapte rece !

Sper sa le incerci si tu , si de ce nu sa le imparti cu cineva drag tie ;)
Happy Valentine's Day !

Pofta buna !

joi, 5 februarie 2015

PAPRIKAS DE PUI CU RAZALAI / SPATZLES-DUKAN ( DUKAN CHICKEN PAPRIKASH WITH SPATZLES )

PAPRIKAS-ul de pui este o tocanita foarte gustoasa originara din Ungaria ,pe care majoritatea gospodinelor din Ardeal o prepara ! Paprikas-ul poate fi servit cu razalai , galuste ,paste sau mamaliguta :) , de data asta am ales sa-l servesc cu razalai /spatzles dukan :) . Ce sunt aceia razalai ? RAZALAII sau SPATZLES sunt un fel de taitei facuti in casa :) ,cu oua, faina, sare , apa minerala sau lapte :) , aluatul acestor "taitei " poate fi aluat framantat ca si cel pt taiteii de casa si atunci se da pe razatoarea mare , de aici si numele de "razalai " sau poate fi un aluat de consistenta aluatului pt galuste si atunci il trecem printr-o strecuratoare cu gauri mari sau o ustensila speciala pt spatzles .

Ingrediente: -pt.paprikas :-carne de pui (eu am folosit doar pulpe de pui )
-1 ceapa
-3 catei de usturoi
-1 lingurita pasta de ardei iute (sau dupa gust)
-2 lingurite paprika dulce
-sare si piper dupa gust
-6 linguri iaurt grecesc 0% (sau o branza cremoasa)
-1 lingura amidon de porumb pt ingrosarea sosului (optional )
-patrunjel verde pt servire
-pt. razalai/spatzles :-2 oua
-1 praf de sare
-1 lingura tarate de psyllium
-1 lingurita (4g) faina de konjac
Modul de preparare :-mai intai prepari paprikas-ul :- despieltezi puiul ,pui la incins o cratita cu baza groasa , si cand e incinsa bine adaugi bucatile de pui si le rumenesti bine pe toate partile ...
-tai ceapa pestisos si toci usturoiul ...
-cand puiul e rumenit adaugi ceapa +usturoiul +pasta de ardei iute si le calesti impreuna ...
-condimentezi cu paprika ,sare si piper dupa gust , adaugi apa cat sa acoperi puiul , las sa de-a un clocot dupa care acoperi cratita si lasi sa fiarba la foc mediu pana ce puiul incepe sa se desprinda de pe os , mie imi place sa iau carnea de pe os , insa daca vrei poti sa lasi bucatile de pui intregi ...

-separat prepari "ingrosala" amestecand iaurtul gecesc cu amidonul de porumb , dupa care adaugi 2-3 polonice de supa si amesteci bine , ca sa temperezi iaurtul , adaugi compozitia obtinuta la oala cu paprikas si amesteci bine , mai fierbi tocanita cateva minute ...
-intre timp prepari razalaii /spatzles :-intr-un bol adaugi ouale +psyllium+sarea +faina de konjac si le mixezi bine cu o furculita , dupa care lasi aluatul sa se odihneasca arpoximativ 10-15 minute ca sa se imgroase ...
-intre timp pui o oala cu apa la fiert ...

-cand apa fierbe , pui o strecuratoare cu gauri mari peste oala cu apa si pui aluatul obtinut in strecuratoare , iar cu o spatula de silicon apesi aluatul ca sa iasa prin gaurile strecuratorii si sa cada in apa , fierbi razalaii aproximativ 5 minute , cand sunt fierti ii strecori si ii adaugi la paprikas ...

-servesti paprikasul cu putin iaurt grecesc si patrunjel verde tocat ...

-vei obtine un preparat delicios perfect pt zilele de PP , iar daca nu adaugi amidon la ingrosala il poti consuma incepand cu faza de atac ...

Este super yummy , merita sa-l incerci !

Pofta buna !

RAZALAI / SPATZLES-DUKAN (DUKAN SPATZLES )

RAZALAII sau SPATZLES sunt un fel de taitei facuti in casa :) ,cu oua, faina, sare , apa minerala sau lapte :) , aluatul acestor "taitei " poate fi aluat framantat ca si cel pt taiteii de casa si atunci se da pe razatoarea mare , de aici si numele de "razalai " sau poate fi un aluat de consistenta aluatului pt galuste si atunci il trecem printr-o strecuratoare cu gauri mari sau o ustensila speciala pt spatzles . Dupa ce se fierb se pot adauga in supe , tocanite, sau prepara cu diferite sosuri sau legume ...

Ingrediente: -2 oua
-1 praf de sare
-1 lingura tarate de psyllium
-1 lingurita (4g) faina de konjac
Modul de preparare :-pui o oala cu apa la fiert ...
-intr-un bol adaugi ouale +psyllium+sarea +faina de konjac si le mixezi bine cu o furculita , dupa care lasi aluatul sa se odihneasca arpoximativ 10-15 minute ca sa se imgroase ...

Nu contin tolerate deci sunt permisi inca din faza de atac !

Eu i-am adaugat la un delicios PAPRIKAS DE PUI...

Sper sa-i incerci si tu , pofta buna !

miercuri, 4 februarie 2015

BISCUITI OREO-DUKAN ( DUKAN OREO COOKIES )

Iata ca a venit si randul BISCUITILOR OREO sa fie dukanizati :) , e cam greu de reprodus biscuitele super crocant si crema de unt insa ne descurcam cum putem cu ingrediente acceptate in dieta Dukan si ne facem pofta cu niste biscuiti cu cacao si o crema delicioasa cu vanilie , permisi incepand cu etapa de croaziera...

Ingrediente :-pt. biscuiti :-2 oua

-indulcitor dupa gust

-un praf de sare

-1 lingurita esenta de ciocolata

-4 linguri tarate de ovaz macinate

-2 linguri amidon de porumb (tolerat )

-6 linguri lapte praf 0%

-2 linguri cacao 1 %

-4 linguri cola zero (sau lapte 0%)

NOTA:-daca vrei poti sa-i faci fara tarate si atunci inlocuiesti taratele cu inca 2 linguri de amidon cum am procedat la reteta de biscuiti cu aroma de nuca !

-pt. crema:-150g crema de branza 0%

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

Modul de preparare:-mai intai prepari biscuitii :-pui ouale intr-un bol, adaugi praful de sare +indulcitorul +esenta si mixezi bine .

-adaugi amidonul +taratele +laptele praf +cacaoa si amesteci bine ,adaugi coca cola zero sau laptele si mixezi bine ca sa nu ramana cocoloase ,lasi aluatul sa se odihneasca 10 minute ,vei obtine un aluat consistent ...

-imparti aluatul in forme de muffins , 1/2 lingurita pt fiecare forma (daca nu ai forme formezi biscuitii pe o tava tapetata cu hartie de copt ,coci biscuitii in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 10-15 minute ,ai grija sa nu ii arzi !

-cand sunt copti ii lasi sa se raceasca putin si apoi ii scoti din forme si ii pui pe un gratar metalic si ii lasi sa se raceasca complet (eu i-am lasat neacoperiti cateva ore ca sa se mentina crocanti )
- mie dintr-o portie mi-au iesiti 40 de bucati ...