:D

joi, 5 decembrie 2013

TORTILLAS DE CONOPIDA ( CAULIFLOWER TORTILLAS )

TORTILLA , este o lipie Mexicana , care se prepara din faina de porumb sau faina de grau , sotul meu fiind de nationalitate Mexicana la noi in casa se mananca tortillas zilnic :) ,si ma bucur ca in sfarsit am gasit modalitatea de a face tortillas fara sa folosesc tarate . Tortiilas se mananca cu o multime de bunatati mexicane , eu le-am papat cu fajitas ...
                     Ingrediente :-1 conopida
                                           -3-4 oua (sau 5-6 albusuri )(in functie de cat de mare e conopida)
                                           -sare (daca vrei poti pune si alte condiment dupa gust )
     Modul de preparare : -cureti si speli conopida...
                                     -o desfaci in buchetele si o pui la fiert in apa cu sare ...
                                                   -cand e fiarta , o strecori de apa ...
                                            -si o faci piure (eu am folosit blenderul manual)
       -pui piureul intr-o sita fina si il lasi la scurs , amestecand din cand in cand ca sa iasa toata apa (daca nu ai sita fina pui piureul intr-un tifon sau un prosop de bucatarie curat , si storci bine pana iese toata apa )
                                                      -conopida va lasa multa apa ...
                                                          -piureul fara apa ...
                                                         -amesteci piureul cu ouale ...
                                                                 -amesteci foarte bine ...
                                 -pregatesti tava cu hartie de copt (eu am folosit doua tavi )
    -ca sa obtin toate tortillas de aceeasi marime am facut conturul unui bol pt supa pe hartia de copt ...
                                                        -au incaput doua in fiecare tava ...
                                   -pui cate doua linguri cu piure de conopda in fiecare cerc ...
- intinzi piureul in strat uniform pe toata suprafata cerculi ...


                       -coci tortillas in cuptorul preincalzit la 375F ( 190 C) aproximativ 15 minute ...
                                         -le intorci si le mai dai la cuptor inca 2-3 minute ...
                                                         -ai grija sa nu le arzi !!!!
                                            -cand sunt gata le pui pe un gratar sa se raceasca ...
                              -continui pana termini tot piureul, mie mi-au iesit 10 tortillas ...
                                                -poti sa le umpli cu ce vrei , se pliaza usor ...
                                         -eu le-am mancat cu fajitas de res preparate astfel  ...
                                                            Nu-i asa ca arata delicios ?
                      Estan deliciosas ! Sper ca le vei incerca si tu , poti sa le umpli cu ce vrei tu ,sa le folosesti la prepararea unei lasagna, si chiar sa le folosesti pe post de blat de pizza ;)
                                                                     Buen provecho !!!

SALAM DE BISCUITI (CHOCOLATE SALAMI DESSERT)

A venit si randul SALAMULUI  DE  BISCUITI , unul din dulciurile copilariei dukanizat ...

                                   
                                        Ingrediente: -pt biscuit:-2 oua+1 albus
                                -indulcitor dupa gust
                                                                                -3 linguri iaurt grecesc 0%(sau o branza cremoasa )
                                            -1 lingurita esenta de vanilie
                                     -2 linguri tarate de ovaz
                                             -1 lingura amidon de porumb
                                      -1 lingurita praf de copt 
                                                    -3 linguri lapte praf 0% (optional)
                                                               -pt sirop:-3 linguri lapte praf 0%
                                                                               -2 linguri cacao 1%
                                                                               -1/2 lingurita nescafe instant
                                                                               -indulcitor dupa gust
                                                                               -1 lingurita esenta de rom (sau dupa gust )
                                                                               -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                               -300 ml apa (sau daca vrei poti folosi lapte 0% )
                                    Modul de preparare :-mai intai prepari aluatul pt "biscuite" (e aluatul pe care eu il prepar pt rulade , si il folosesc si la budinca de paine )
   - separi albusurile de galbenusuri , amesteci bine galbenusuirile cu indulcitorul+ iaurtul grecesc +esenta de vanilie ...
                               -adaugi taratele de ovaz+amidonul+praful de copt +laptele praf
                                                                    -amesteci bine ...
                                           -separat bati spuma albusurile cu un praf de sare...
                                     -incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior ...
                                      -amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusurile ...
 -torni aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (am folosit o tava de 18x12 inches=45,72x30,48 cm)
  -coci blatul pt "biscuite" in cuptorul preincalzit la 300F (150 C) aproximativ 30 de minute dupa care reduce temperatura la 225 F (107 C ) ...
                                   -scoti blatul , il lasi sa se raceasca , si il rupi in bucatele ...
                      - pui inapoi in cuptor sa se usuce bine (v-a dura aproximatv 30 de minute )
     -amesteci "biscuitii" din cand in cand (temperatura cuptorului trebuie sa fie mica , biscuitii trebuie sa se usuce , nu sa sea arda !!!! )
                                                                    -asa arata uscati ...
                                       -trebuie sa se sfarme daca ii strangi in palma ....
                                             -pui biscuitii intr-un blol si ii sfarami cu mana...,
                                            -lasi si cateva bucatele mai maricele de biscuite ...

 -prepari siropul :-intr-o craticioara pui laptele praf+cacao+nescafe+indulcitor ...
                                                            -le amesteci bine cu un tel...
                                                             -adaugi apa sau laptele ...
                                                    -amesteci bine si pui siropul pe foc...
                -cand incepe sa fiarba , iei siropul de pe foc adaugi esenta de vanilie si esenta de rom ...
                                                                      -amesteci bine ...
                                              -torni siropul cald peste biscuitii sfaramati ...
         -torni siropul cate putin si amesteci cu o spatula ,eu am pus tot siropul, insa tu pui in functie de consistenta pe care o preferi :)
                -intizi o folie de plastic pe masa de lucru , si rastorni compozitia obtinuta peste folie...
                                                                    -formezi salamul ...


 -cam asa arata salamul de biscuiti ...


           -pui salamul de biscuiti la rece ca sa se intareasca , eu nu am avut prea multa rabdare asa ca l-am pus o ora in congelator ....
                                                      -tai salamul felii cu un cutit ascutit ...
                                                                  Yummy yum yum !
               -ooops ! l-am prins pe  prichindelul meu iubit care vroia sa fure o feliuta de salam :P

-este delicios, foarte aproape de gustul celui clasic...

Sper sa-l incerci si tu si sa-ti aminteasca de copilarie !

                                                                              Pofta buna !!!