:D

vineri, 7 februarie 2014

INIMIOARE DE CIOCOLATA UMPLUTE CU JELEU DE CAPSUNI ( CHOCOLATE HEARTS FILLED WITH STRAWBERRY JELLY )

Se apropie Valentine's Day si m-am gandit sa dukanizez niste bomboane de ciocolata , si pt ca ador capsunile trase in ciocolata am facut aceste delicioase bomboane de ciocolata cu  jeleu de capsuni ...
Ingrediente:-pt. ciocolata:-9 linguri lapte praf 0%
                                                                                     -2 linguri de cacao 1%
                                                                                     -indulcitor dupa gust
                                                                                     -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                                     -cateva linguri apa fierbinte sau lapte 0%
                                                                                     -1/2 lingurita faina de konjac (optional)
                                                               -pt. jeleu:--150ml apa rece 
                                                                   -2 plicuri (14g)pudra de gelatina neutra (simpla fara aroma)
                            -gelatina fara zahar cu aroma de capsuni (jeleu)(17g) 
                                         Modul de preparare : -pregatesti ciocolata :-amesteci laptele praf cu cacao+indulcitor+ faina de konjac dupa care adaugi apa fierbinte putin cate putin pana obti consistenta unei paste fluide , adaugi esenta de vanilie , amesteci bine si  treci ciocolata printr-o sita fina pt a elimina cocoloasele ...
                                                                               -prepari jeleul :-torni apa intr-o cratita si presari peste pudra de gelatina neutra si apoi pudra de gelatina fara zahar cu aroma de capsuni ...
-amesteci bine si lasi gelatina sa se hidrateze 10 minute ...
-pui cratita pe foc la foc foarte mic si amesteci continuu pana ce se topeste gelatina , va arata ca un sirop gros ...(daca vrei poti sa hidratezi gelatina intr-un bol de ceramica si sa topesti gelatina in cuptorul cu microunde cateva secunde (aprox 15 secunde) ) 
-am adaugat 4 lingurite de jeleu lichid in ciocolata pt ai da aroma de capsuni (daca vrei poti adauga esenta de capsuni )
-am folosit o forma de silicon cu inimioare (daca nu ai poti folosi orice alta forma :-trandafiri , flori sau forme de muffins )
-pui cate o lingurita de ciocolata in fiecare forma si dai la frigider sau congelator15 minute sa se intareasca , dupa care pui cate 1-2 linguri din jeleu , dai la rece sa se inchege jeleul si apoi acoperi jeleul cu ciocolata...
         -dai bomboanele la frigider sau congelato  pana se intareste si al doilea strat de ciocolata ...
-cand ciocolata e intarita scoti bomboanele din forme ...
- le pastrezi in frigider pana in momentul servirii ...
-si astfel  poti sa te bucuri de bomboane de ciocolata de ziua indragostilor sau in orice alta zi ...
-eu ador ciocolata iar aceste inimioare umplute cu jeleu de capsuni  sunt super yummmy ...
-nu-i asa ca sunt superbe ?
-combinatia perfecta capsuni si ciocolata ...
Yummy yum yum delicious !
Sper sa le incerci si tu si sa le imparti cu cineva drag tie !
Happy Valentine's Day !
                                                     Pofta buna ! Enjoy your chocolate !

CHIFLE DUKAN CU TARATE PT. HAMBURGERS ( DUKAN HAMBURGER BUNS )

Reteta e inspirata din  chiflele pt. sandwich  insa acestea contin tarate si doar un singur ou , sunt la fel de pufoase si delicioase si sunt perfecte pt. hamburger sau sandwich...
Ingrediente- 1 lingura tarate de ovaz +1 lingura tarate de grau  (sau poti folosi 2 linguri tarate de ovaz , sau 1 lingura tarate de grau +1 de psyllium )
                          -1 lingura lapte praf (optional )
                          -1/2 lingurita praf de copt
                          -1 ou
                          -2 linguri iaurt grecesc 0% ( sau poti folosi o branza cremoasa 0% )
                          -un praf de sare
                          -seminte de susan si de chimen (optional )
Modul de preparare :-separi albusul de galbenus
                                   -mixezi bine galbenusul cu iaurtul grecesc sau branza , adaugi taratele +laptele praf +praful de copt si amesteci bine ...
                                   -bati albusul spuma tare cu un praf de sare...
                -incorporezi albusul in compozitia obtinuta anterior , amesteci usor sa nu se lase albusul ...
 -tapetezi o tava cu hartie de copt si formezi chiflele , lasi distanta intre ele ...
-coci chiflele in cuptorul preincalzit la 320 F(160C) aproximativ 20-25 de minute sau pana ce se rumenesc...
-mie mi-au iesit 4 chifle ...
                                             -perfecte pt. hamburgers sau sandwiches ...
-sper sa le incerci si tu pt. ca sunt super delicioase ...

Pofta buna !

Chifle Dukan cu sunca ( Dukan ham buns )

Aceasta reteta e inspirata din  chiflele pt. sandwich  , insa am vrut ceva rapid care sa contina tarate si mai putine oua si am facut aceste chifle cu sunca ...
     Ingrediente :- 1 lingura tarate de ovaz +1 lingura tarate de grau  (sau poti folosi 2 linguri tarate de ovaz , sau 1 lingura tarate de grau +1 de psyllium )
                          -1 lingura lapte praf (optional )
                          -1/2 lingurita praf de copt
                          -1 ou
                          -2 linguri iaurt grecesc 0% ( sau poti folosi o branza cremoasa 0% )
                          -2 feli sunca de curcan 3 %
                          -1/2 lingurita pasta de ardei iute (optional)
                          -sare si condimente pt pizza dupa gust ( poti adauga orice alte condimente preferi )
                       
Modul de preparare :-separi albusul de galbenus
                                   -mixezi bine galbenusul cu iaurtul grecesc sau branza , adaugi taratele +laptele praf +praful de copt si amesteci bine ...
                                   -tai sunca cubulete si o adaugi la amestecul cu tarate ...
                                   -bati albusul spuma tare cu un praf de sare
                                   -incorporezi albusul in compozitia obtinuta anterior , amesteci usor sa nu se lase albusul ...
                            -tapetezi o tava cu hartie de copt si formezi chiflele , lasi distanta intre ele ...
-coci chiflele in cuptorul preincalzit la 320 F(160C) aproximativ 20-25 de minute sau pana ce se rumenesc...
                                                    -servesti chiflele calde sau reci ...
                       -mie mi-au iesit 4 chifle cu diametrul de  5 inches=12,7 cm
                                          -se prepara rapid  si sunt foarte delicioase ...
                                                 -ideale pt. o gustare sau o masa usoara ...
                                                   Sper sa le incerci si tu , pofta buna !

miercuri, 5 februarie 2014

SHIRATAKI ALLA CARBONARA

Una din retetele mele preferate cu paste sunt spaghetti  alla carbonara ...., o reteta italiana care este preparata cu bacon ( pancetta ), oua , parmezan sau pecorino , si condimentata cu usuroi , piper negru si peperoncino flakes ( fulgi de ardei iute ) . Pastele shirataki sunt permise inca din faza de atac si eu le consum des preparandu-le in diferite moduri ...

                                      Ingrediente :-1 pachet paste shirataki (eu am folosit tofu shirataki -angel hair )
                                                           -3 felii bacon de curcan afumat 3% (poti folosi sunca de curcan, pui  sau canadian bacon )
                                                            -1/2 ceapa mica
                                                            -2 catei de usuroi
                                     -pt. sos :-2 oua
                                                   -3 linguri crema de branza 0% la temperatura camerei  ( poti folosi orice branza cremoasa )
                                                           -piper negru si sare dupa gust
                                                           -peperoncino dupa gust (fulgi de ardei iute )
                                                           -patrunjel verde tocat
            Modul de preparare :-prepari sosul:- intr-un bol pui ouale si crema de branza , adaugi sare si piper dupa gust si mixezi bine ...
-limpezesti bine shirataki sub jet de apa calda si ii fierbi in 1-2 ape ca sa se elimine de tot mirosul lichidului in care sunt conservati , dupa care ii lasi la scurs ...
-tai feliile de bacon in fasii sau in cubulete...
-tai ceapa marunt si toci marunt usturoiul ...
-incingi o tigaie anti aderenta (daca vrei o poti unge cu putin ulei de masline ) , adaugi baconul de curcan si il calesti bine , adaugi ceapa si usturoiul si le calesti impreuna ...
-cand ceapa devine sticloasa adaugi pastele shirataki bine scurse...
 -condimentezi cu piper negru si peperoncino dupa gust si calesti pastele impreuna cu baconul , ceapa si usuroiul cateva minute , astfel pastele shirataki vor lua cat mai mult din savoarea baconului si al condimentelor
  -adaugi sosul de oua cu crema de branza , stingi focul si amesteci cu spatula pt a acoperi pastele in intregime de sos si pt a gati putin ouale , insa ai grija sa nu le faci papara , sosul trebuie sa ramana cremos ., deci amesteci continuu si cu focul stins , sosul se v-a gati doar de la temperatura tigaii si a pastelor...
  -servesti pastele presarate cu patrunjel verde tocat si daca preferi cu parmezan ( in U.S se gaseste parmesan cu 2% marca Kraft , daca folosesti branza cu peste 2% pana la 7% e considerata aliment tolerat 30g pe zi  )
    -sunt super delicioase si se pot consuma atat in zilele de PP cat si la PL , eu cand le prepar la PL le adaug broccoli gatit la abur sau ciuperci ...
-se prepara extrem de rapid si sunt permise incepand cu faza de ATAC ...
                                                 
                                                  Yummy yum yum ! Buon appetito !

marți, 4 februarie 2014

TORT CU CREMA DE CIOCOLATA SI JELEU DE RUBARBA ( CHOCOLATE CREAM CAKE WITH RHUBARB JELLY )

Un deliciu cu crema de ciocolata si jeleu de rubarba ...
Am facut acest tort minunat pentru prima data pt. Andreea Ioana,o dukanita draga mie care m-a rugat sa-i fac un tort pt. ziua ei :) , inspiratia ei a fost tortul cu rubarba si crema de vanilie ,insa ea a vrut crema de ciocolata in loc de crema de vanilie ,am mai facut cateva mici modificari si asa s-a nascut acest deliciu...si pt ca se apropie Valentine's Day de data asta l-am facut in forma de inima!
             Ingrediente: -pt. doua blaturi : -4 oua
                                                                -4 linguri tarate de ovaz
                                                                -3 linguri lapte praf 0%
       -2 linguri amidon de porumb
-1 lingurita praf de copt
-indulcitor dupa gust
      -1 lingurita esenta de vanilie
                                                       -75 ml suc de portocale fara zahar cu 0 calori (daca nu ai poti folosi apa minerala sau lapte 0%)
-pt. crema de ciocolata :- 1 budinca de ciocolata fara zahar (eu am folosit budinca instant )
-500ml lapte 0%
                                                            -300 g branza ricotta 0% (sau o alta branza cremoasa , de preferinta sa nu fie foarte acra )
-indulcitor dupa gust
-1 plic praf de gelatina neutra (7g)
-pt. siropul si jeleul de rubarba :-4 tulpini rubarba
                                            -indulcitor dupa gust
                                               -1 lingurita esenta de vanilie 
                                                                                  -1 cutie (8,5g) gelatina cu aroma de capsuni (daca nu ai folosesti gelatina neutra , esenta de capsuni si optional putin colorant alimentar rosu ) 
Nota :- daca nu ai rubarba poti sa faci tortul si sa-l acoperi cu jeleu simplu fara zahar sau cu jeleu facut cu ceai din fructe de padure sau capsuni insa v-a trebui sa folosesti o forma cu baza detasabila ! Iar siropul pt blat il faci din apa +zahar +esenta de capsuni sau suc de lamaie ...
Modul de preparare :-faci blaturile:- separi albusurile de galbenusuri , mixezi bine galbenusurile  cu indulcitorul si esenta de vanilie pana ce se deschid la culoare si devin cremoase ,adaugi sucul de portocale fara zahar (apa minerala sau laptele 0% ) si mixezi bine cu telul electric ...
-adaugi taratele +amidonul+laptele praf +praful de copt si mixezi bine ...
 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare , incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior -amesteci usor, de jos in sus , cu miscari circulare , ca sa nu se lase albusul...
-eu am copt doua blaturi in forma de inima , deci am impartit aluatul obtinut in doua (daca vrei poti coace un singur blat si sa-l tai in doua), si l-am turnat  in tava tapetata cu hartie de copt ...
-am copt blaturile in cuptorul preincalzit la 320F (160C) aproximativ 25 minute (sau pana ce se rumeneste frumos si trece testul scobitorii )
                                         -scoti blatul din forma si il lasi sa se raceasca complet...
              -prepari jeleul de rubarba: -tai tulpinile de rubarba si le pui intr-o craticioara impreuna cu indulcitorul si esenta de vanilie, adaugi 1 cana de apa ...
-fierbi la foc mediu pana rubarba  se inmoaie , iei de pe foc si cu ajutorul unei site pt ceai iei o parte din siropul de rubarba si il pastrezi pt a insiropa blaturile ... 
-  pasezi rubarba ramasa cu blenderul...
 -vei obtine un piure fin si fluid ...
              -presari cristalele de gelatina cu aroma de capsuni peste piureul de rubarba si amesteci continuu (sau daca vrei poti dizolva gelatia in putina apa fierbinte si apoi sa o torni peste piure ),  lasi sa se raceasca ...
-prepari crema de ciocolata :-dizolvi un plic de gelatina neutra in putina apa rece si o lasi sa se hidrateze ...
 -prepari budinca de ciocolata cu lapte 0% si indulcitor si o lasi sa se raceasca complet (eu am folosit budinca instant deci am folosit lapte rece )
-mixezi bine branza  pana devine cremoasa si adaugi indulcitor dupa gust ..., la crema de branza adaugi budinca de ciocolata rece si mixezi bine ...
-topesti la microunde gelatina hidratata si o adaugi peste crema de ciocolata si mixezi bine ...
-dai crema cateva minute la frigider sa se intareasca putin ...
       -asamblezi tortul :- pui primul blat pe un suport pt tort sau un platou si intepi blatul din loc in loc cu un bat de frigaruie sau cu o furculita ...
                            -insiropezi primul blat cu siropul de rubarba (poti folosi o pensula de silicon sau o lingura)
                            -asezi jumatate din crema de ciocolata peste primul blat si cu ajutorul unei spatule pt tort o intinzi pe  toata suprafata tortului ...
                           -insiropezi al doilea blat cu sirop de rubarba si il asezi peste crema de ciocolata ...
               -imbraci tortul cu crema de ciocolata ramasa si dai tortul la rece aproximativ 30 de minute ...
                         -cand tortul e rece , peste crema de ciocolata  pui jeleul de rubarba ...
-dai tortul la fricider sa se intareasca jeleul dupa care decorezi tortul dupa preferinta ...
-eu am decorat tortul cu putina crema de ciocolata si cateva inimioare de zahar ( daca folosesti decoratii de zahar sa nu le mananci ! Nu sunt dukan insa arata bine ;) )
-dupa ce am decorat tortul eu l-am lasat la frigider peste noapte , si abea a doua zi l-am taiat ...
-asa arata in sectiune ...
-felia perfecta ...
I LOVE IT ! 
-acum am inteles de ce spunea Andreea ca nu se poate opri din mancat ...
-este super delicios , am papat 2 feli pe nerasuflate ...
Yummy yum yum ! Daca nu ai sti ,nici nu ai zice ca e un tort dietetic ...
Sper sa il prepari si tu pt. cineva drag tie de Valentine's Day sau cu orice alta ocazie ...
Pofta buna !!!