:D

marți, 14 octombrie 2014

FLAN DUKAN CU AROMA DE ZMEURA SI TOPPING DE CIOCOLATA ( DUKAN RASPBERRY FLAN WITH CHOCOLATE TOPPING)

Unul din deserturile usoare si delicioase este FLANUL /CREMA DE ZAHAR ARS , un desert foarte popular pe care il savuram cu placere de fiecare data :) , de data asta l-am facut cu aroma de zmeura si pt ca zmeura e prietana buna cu ciocolata i-am facut si un topping de ciocolata ...
Ingrediente:- 5 oua
                                                                                       -1 lingura esenta de vanilie
                                                                                       -2-3 linguri sirop de zmeura fara zahar cu zero calorii DaVinchi Gourmet  (daca nu ai poti folosi esenta de zmeura )
                                                                      -4 cani lapte 0% (944ml)(1 cana de masurat=236ml)
                                                                                       -indulcitor dupa gust
                                           pt. toppingul de ciocolata:-3 linguri lapte praf 0%
                                                                                        -2 lingurite cacao 1%
                                                                                        -indulcitor dupa gust
                                                                                        -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                                        -putina apa fierbinte (2-3 linguri)
Modul de preparare:- pui toate ingredientele pt flan intr-un blender si le amesteci bine (poti folosi un mixer sau telul insa sa mixezi bine )
 -torni compozitia intr-o forma de silicon sau intr-un vas de yena ,dupa care asezi vasul intr-un alt vas mai mare sau o tava ,si torni apa fierbinte pe langa peretii vasului,cu grija sa nu ajunga apa in forma cu flan, astfel vei forma o baie de abur ,iar flanul copt pe baie de abur se va inchega perfect uniform.
                                      -pui flanul in cuptorul preincalzit la 350 F (180C) aproximativ 45 de minute
                                      -verifici daca e inchegat si daca e gata il scoti si il lasi sa se raceasca (faci testul cu scobitoare , daca scobitoarea iese curata din flan inseamna ca e copt)
                                           -dupa ce flanul e racit complet il pui la frigider ...
-cand flanul e rece il rastorni pe un platou ...
      - prepari topping-ul de ciocolata :-intr-un bol amesteci toate ingredientele pt topping , iar daca are cocoloase treci ciocolata printr-o sita fina ...
-glazurezi flanul cu toppingul de ciocolata ...
                                                                  -il portionezi si il servesti...  
 Vei obtine un desert usor de preparat si super yummy !
Un deliciu cu zmeura si ciocolata !
Sper sa-l incerci si tu , pofta buna ! 

P.S.: -ar putea sa-ti placa si flanul de vanilie ,tort choco- flan si budinca cu dovleac !

BRIOSE DUKAN CU INIMA DE CIOCOLATA ( DUKAN VANILLA MUFFINS WITH CHOCOLATE HEART )

                                                  Pufosenii cu inima de ciocolata...
                                                   Ingrediente :-2 linguri tarate de ovaz
                                                                         -1 lingura tarate de grau
                                                                         -1 lingura amidon de porumb
                                                                         -3 linguri lapte praf
                                                                         -1 lingurita praf de copt
                                                                         -100 ml suc de portocale fara zahar sau apa minerala
                                                                         -3 oua
                                                                         -indulcitor dupa gust
                                                                          -1 lingurite esenta de vanilie
                                                pt. umplutura :-4 linguri ricotta 0%
                                                                          -2 lingurite cacao 1/%
                                                                          -indulcitor dupa gust
                                                                          -esenta de vanilie si esenta de rom dupa gust
                                      Modul de preparare:-mai intai prepari aluatul pt briose :-separi albusurile
de galbenusuri ,intr-un bol mixezi bine galbenusurile cu vanilia si indulcitorul pana devin cremoase
                                                                        -adaugi sucul de portocale si mixezi bine ...
                                                                        -separat amesteci ingredientele uscate (taratele + amidonul de porumb+laptele praf+praful de copt)
                                                                        -adaugi ingredientele uscate si amesteci bine ...
      -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare ,dupa care le incorporezi la compozitia obtinuta anterior ...

 -amesteci usor ,de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...
- pregatesti umplutura de ciocolata:-pui ricotta si restul ingredientelor intr-un bol si le blenduiesti bine cu blenderul vertical pana obti o crema fina ...
-asamblezi briosele :-pui cate o lingura de aluat in fiecare forma de briose apoi pui cate o lingurita de unplutura si peste umplutura adaugi cate o lingura de aluat ...
-coci briosele in cuptorul preincalzi la 320F (160C) aproximativ 25-30 de minute...
-cand sunt coapte le scoti pe un gratat metalic si le lasi sa se raceasca ...
  -sunt foarte delicioase si pufoase ,si nu se lasa dupa ce le scoti din cuptor...
-mie mi-au iesit 10 briose 
-daca vrei poti sa le servesti pudrate cu indulcitor ...
                                       -sper sa le incerci si tu pt ca sunt super yummy ...
                              -iar cand tai sau musti din briose vei avea o surpriza ciocolatoasa ...
Pofta buna !

Piure de Napi ( Low Carb Turnip Puree )

Un delicios piure de napi care inlocuieste cu success piureul de cartofi ...
                                   Ingrediente:- 3 napi (Turnip) mari
-2 cani de lapte 0%
-1-2 catei de usturoi taiat marunt  
-1 ceapa mica taiata in bucati
-1-2 linguri iaurt grecesc 0%
-sare si piper dupa gust 
Modul de preparare :-cureti napii si ii tai cuburi de marimi egale ,ii pui intr-o oala , adaugi ceapa curatata si  taiata in bucati , adaugi usuroiul , condimentezi cu sare si piper , si adaugi laptele daca e este necesar completezi cu apa cat sa acopere napii ...
                                                         -pui la fiert la foc mediu...
-cand napii sunt fierti , scurgi de lichidul de fierbere ,si ii pasezi cu blenderul manual pana obti un piure fin ...
            -adaugi iaurtul grecesc , putina sare si piper dupa gust si amesteci bine ...
           -vei obtine un piure delicios pe care il poti servi ca si garnitura la carne de pui, vita, pork ...
-de data asta eu am servit piureul de napi cu muschi de pork, broccoli copt si reductie de otet balsamic
                                                     Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !!!

luni, 13 octombrie 2014

DUKAN BIBIMBAP ( MANCARE KOREANA CU OREZ DIN CONOPIDA, VITA , LEGUME SI OU )

 BIBIMBAP este mancarea mea Koreana preferata deci nu putea sa ramana nedukanizat :) Bibimbap este de fapt un bol cu bunatati : orez , carne de vita taiata in fasii sau carne de vita tocata si marinata cu diferite condimente si sos soia si apoi prajita , diferite legume gatite (morcov, zucchini , ciuperci, ardei , spanac , ridiche asiatica , kimchi , germeni de soia, nori, alge etc. ) ,un ou ochi si se seveste cu un sos de chili dulce-picant . Eu am inlocuit orezul alb cu orez din conopida , am folosit carne de vita fara grasime taiata in fasii si am folosit legumele pe care le aveam in frigider ...
                                   Ingrediente : -orez din conopida pteparat astfel  
                                                          -carne de vita fara grasime taiata in fasii subtiri ( sau daca vrei poti folosi carne tocata cu maxim 10% grasime )
                                                          -1 lingurita pasta de chili (sau dupa gust)
                                                          -1 lingurita ulei de susan (tolerat)
                                                          -3 catei de usturoi tocat fin
                                                          -3 linguri sos de soia redus in sodium
                                                          -3 linguri otet de orez
                                                          -1 lingurita indulcitor (xylitol)
                                                          -1lingurita ghinbir proaspat razuit
                                                          -sare si piper
                                                          -1 zucchini
                                                          -1 morcov
                                                          -1/2 ardei galben
                                                         ( ca si legume mai poti folosi spanac oparit, germeni de soia, ciuperci , ceapa verde ,ridiche alba ,varza chinezeasaca, kimchi, alge,nori etc. )
                                                          -1 ou pt fiecare portie
                                                          -pt sos :-pasta de chili preparata cu putin indulcitor si 1 lingurita ulei de susan (tolerat) si daca vrei pt servire seminte de susan prajite (toletare)
                         Modul de preparare : -prepari orezul din conopida dupa reteta data ...
                                                               -marinezi carnea de vita cu sosul de soia+otetul de orez+pasta de chili+1 lingurita ulei de susan+ghimbir+usturoi +sare+piper +indulcitorul , le amesteci bine si lasi carnea la marinat cel putin o jumatate de ora ...
                                                       -tai legumele in bastonase si le calesti pe fiecare in parte intr-o tigaie antiaderenta pana se inmoaie putin dar sa ramana aldente (la calit poti folosi putina apa , eu am folosit doar la morcovi  )
              -dupa ce carnea esete marinata o prajesti intr-o tigaie antiaderenta pana se rumeneste ...
                      -faci ochiurile de ou , intr-o tigaie antiaderenta bine incinsa ...
                      -cand toate ingredientele sunt gatite asamblezi bolul de BIBIMBAP ...
 -intr-un bol pui orezul de conopida , peste pui sos de chili apoi asezi carnea si legumele in gramajoare individuale si peste asezi ochiul de ou ...
            - daca vrei poti presara cu ceapa verde taiata marunt si seminte de susan prajite ...
                         Iar acum urmeaza sa mananci cu pofta bunatate de BIBIMBAP =)
            -in mod traditional se sparge galbenusul de ou care va curge peste restul ingredientelor si apoi cu o lingura se amesteca toate ingredientele si vei obtine o armonie de gusturi si culori ...
     -orezul moale +carnea picanta+ legumele usor aldente +oul delicios+aroma sosului de soia si a uleiului de suan  =combinatia perfecta
        Daca iti place mancarea cu iz asiatic trebuie sa incerci acest deliciu korean , pofta buna ! 
                                                                Mas-issge  Deuseyo !

miercuri, 17 septembrie 2014

Prajitura Dukan cu crema de cocos si glazura de ciocolata (Dukan coconut cream cake with chocolate glaze )

Aceasta prajitura e inspirata din "Amintirea de ecler" a Cristinei . Cristina Pana ,m-a provocat sa incerc reteta ei si pentru ca imi place aroma de cocos si mai ales ciocolata nu am stat prea mult pe ganduri si am trecut la fapte , am facut cateva modificari si am obtinut o prajitura delicioasa...
                    Ingrediente :-pt blat :-2 oua +2 albusuri
                                                              -indulcitor dupa gust 
                                                                       -1 lingura iaurt grecesc 0%
                                                                  -4 linguri tarate de ovaz 
                                                                 -1 lingura tarate de grau
                                                                                      -1 lingura amidon de porumb(tolerat)
                                                                -1 lingurita praf de copt
                                                                 -1 lingura lapte praf 0% 
                                                                        -1 lingurita esenta de vanilie 
                                                                              -1 lingurita esenta nuca de cocos
                                                         -50ml apa minerala (sau poti folosi un suc acidulat gen cola zero )
                               -pt crema :-2 galbenusuri (optional)
                                    -400ml lapte 0%
                                           -indulcitor dupa gust
                                                              -2 linguri budinca de vanilie (sau budinca de nuca de cocos sau amidon de porumb) (tolerat)
                                     -2 lingurite esenta de cocos (sau dupa gust , in functie de concentratia esentei)
                                                                            -3 linguri crema de branza 0% (optional) 
                                                                     -1 plic (7g) gelatina neutra (optional)
             -pt glazura:-3 linguri lape praf 0%
                               -2 lingurite cacao 1%
                              -indulcitor dupa gust
                                          -1 lingurita esenta de vanilie
                                                        -apa fierbinte aproximativ 4-5 linguri 
               Modul de preparare :-prepari blatul ,separi albusurile de galbenusuri , amesteci galbenusurile cu indulcitorul ,esenta de vanilie si esenta de nuca de cocos  pana se deschid la culoare , adaugi iaurtul grecesc si mixezi bine ...
                                                     -adaugi apa minerala sau cola 0% si mixezi bine 
 -adaugi ingredientale uscate (taratele de ovaz +taratele de grau+amidonul de porumb +laptele praf + praful de copt ) si mixezi bine cu telul electric...
 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase spuma de albus ...

-torni aluatul obtinuti intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt (forma mea are 9x9inches=22.86x22,86cm) 
-coci blatul in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 30 minute sau pana ce trece testul scobitorii
-cand blatul e copt il scoti si il lasi sa se raceasca complet si apoi il tai in doua pe orizontala ca sa obti doua blaturi ...
-prepari crema :-intr-o craticioara amesteci 300ml lapte 0% cu indulcitor si il pui la fiert 
                              -separat amesteci galbenusurile +praful de budinca sau amidonul +100ml lapte +esenta de nuca ne coocos 
                              -cand laptele incepe sa fiarba adaugi amestecul obtinut anterior si amesteci bine cu un tel pana ce incepe sa se ingroase 
                              -lasi budinca obtinuta sa se raceasca si cand e rece adaugi crema de branza si mixezi bine cu telul electric 
  -dizolvi gelatina in putina apa si o lasi sa se hidrateze , dupa ce e hidratata  o topesti cateva secunde la microunde (aprox 10 secunde ) sau daca preferi pe baie de abur 
-adaugi gelatina topita la crema, mixezi bine si apoi dai crema la frigider sa se intareasca ...

-tapetezi tava in care ai copt blatul cu folie de plastic , asezi primul blat in forma ...
-scoti crema de la frigider si o mixezi bine cu mixerul electric ...

         -pese blat pui crema si o nivelezi pe toata suprafata blatului ...

-asezi al doilea blat peste crema , invelesti prajitura in folie de plastic si o dai la frigider pt aproximativ o jumatate de ora ...
                           -eu am pastrat 3 linguri de crema pt decor ...

      -intre timp pregatesti glazura de ciocolata :-intr-un bol adaugi laptele praf+cacaoa+indulcitorul si le amesteci bine, adaugi apa fierbinte putin cate putin pana obti o consistenta cremoasa si fluida , adaugi esenta de vanilie  si amesteci bine ...
                                                                   -treci glazura printr-o sita fina ca sa elimini cocoloasele ...
        -scoti prajitura de la frigider si o glazurezi cu ciocolata ...
-decorezi prajitura dupa preferinta si o dai la rece cateva ore sau peste noapte ...
-vei obtine o prajiturica cremoasa si delicioasa...
Eu azi implinesc 2 ani de cand mi-am inceput modul de viata Dukan , asa ca aceasta prajiturica e perfecta pt a sarbatori !
Multumesc pt inspiratie Cristina !
                                                      Sper sa o incerci si tu , pofta buna ! 

marți, 9 septembrie 2014

Zacusca Dukan ( Dukan Romanian Ajvar )

Buni a mea draga facea cea mai buna zacusca pe care am mancat-o vreodata, preferata mea era cea cu vinete si ciuperci , era asa de buna ca inca ii mai simt gustul...Eu nu pun muraturi , dulceturi si conserve , sincer nu am un spatiu unde sa le pastrez , insa zacusca ne place tuturor si cand avem pofta fac cate o portie mica ,atat  cat sa ne satisfacem  pofta  si o pastrez la frigider ...
                                              Ingrediente:-6 vinete mari 
                                                                   -8 ardei rosii mari (poti folosi gogosari si /sau ardei capia)
                                                                   -4 cepe mari 
                                                                   -600g ciuperci din conserva ( sau poti folosi proaspete )
                                                                   -800ml bulion (tomato pure )
                                                               -2 lingurite ulei de masline (aliment permis 1 lingurita pe zi )
                                                                   -3-4 foi de dafin
                                                                   -sare , piper negru si paprika dupa gust 
                              Modul de preparare :-mai intai coci vinetele si ardeii , de preferat ar fi sa le coci pe gratar pt ca zacusca v-a avea gust mai bun , insa poti sa le coci si pe plita sau in cuptor ...
- cureti legumele si le lasi le scurs (eu le-am lasat la scurs peste noapte )
-cureti ceapa si o tai in bucati...
-pui ciupercile la scurs (sau le fierbi daca folosesti ciuperci proaspete si apoi le lasi la scurs ) 
-maruntesti legumele in robotul de bucatarie sau le toci cu masina de tocat carne ...
-incingi o cratita cu baza groasa , adaugi uleiul de masline , adaugi ceapa tocata ,adaugi paprika (eu am pus 1 lingurita ) si calesti ceapa pana devine transparenta ...
-adaugi vinetele +ardeii+ciupercile tocate +bulionul si amesteci bine ...
-adaugi foile de dafin , condimentezi cu sare dupa gust (eu folosesc sare de Himalaya ) si cu piper negru proaspat rajnit (daca preferi poti pune boabe de piper intregi , mie imi place sa-l rajnesc )
-amesteci bine si fierbi zacusca la foc mediu ,amestecand  des ca sa nu se prinda...
-eu am fiert zacusca doua ore pana s-a ingrosat bine si a devenit cremoasa ...
-am obtinut o zacusca super delicioasa ...
    -eu nu  pastrez zacusca pt iarna deci tine cateva zile la frigider sau daca fac mai multa si nu o mancam o congelez ...
      Daca vrei poti dubla sau tripla ingredientele si sa o pastrezi pt iarna (cand zacusca e aproape fiarta, cu aproximativ 10 minute de a fi gata , pui borcanele spalate si uscate in cuptor la foc mic (100C) cu usa intredeschisa , dupa care umpli borcanele fierbinti cu zacusca , presari deasupra cate un varf de cutit de conservant (salicil) si sigilezi borcanele imediat , le acoperi bine cu o patura si le lasi sa se raceasca peste noapte !  
 E putin de munca la zacusca insa este super super buna si este permisa inca din croaziera in zilele de PL :) , deci daca iti place zacusca musai sa o incerci ! 
Sper sa o incerci si tu , pofta buna !

vineri, 5 septembrie 2014

"CONSOLIDARE DUKAN -ALIMENTE NOI "


Daca ai ajuns la CONSOLIDARE inseamna ca ai ajuns la greutatea dorita , iar de acum trebuie sa o mentii !
 - In consolidare vei manca PL in fiecare zi cu exceptia "zilei sfinte" care poate fi joi, luni, miercuri sau oricare alta zi din saptamana preferi , vei alege o zi in care vei manca PP ( PROTEINA PURA FARA TOLERATE ) Aceasta zi de pura proteina te va ajuta sa-ti mentii greutatea si e foarte important sa nu sari peste ea si sa o ti cat mai curat posibil ,ca si o zi de ATAC !
 -In consolidare vei introduce treptat alimente noi pt ca organismul tau sa se reobisnuiasa cu grasimi si carbohidrati.
 -Consolidarea se tine 10 zile pt fiecare kg pierdut si se  imparte in doua !

 -In prima parte a consolidarii vei consuma PROTEINE+LEGUME din lista cu alimente permise si vei introduce 1 PORTIE DE FRUCT PE ZI ,sunt permise toate fructele cu exceptia bananelor,cireselor,strugurilor si a fructelor uscate ) O portie poate fi un fruct de marime medie (mar,para ,piersica,grapefruit,portocala) , iar pt fructele micii(capsuni,zmeura, afine ,1 cana de masurat (1 cup), pt fructele mari 1/2 dintr-un pepene galben de marime medie , o felie de pepene verde (2 cm grosime) , 2 kiwi, 2 caise, 1 mango,etc.

         -pe langa portia de fruct vei introduce si 2 FELII DE PAINE 100% INTEGRALAPE ZI  ,daca nu vrei sa consumi paine poti sa inlocuiesti painea cu 4 BISCUITI INTEGRALI WASA , sau o portie din alti biscuiti integrali conformi dukan (de exemplu Mary's Gone Crakers) sau cu 1 cup (225g) amilacee gatite (quinoa , orez integral,linte,mazare,couscous integral,millet ,amarant,grau spart paste integrale )


        -vei introduce si 1,5 oz (40g) BRANZA GRASA PE ZI  ( ceddar, Holland,Gouda,Swiss , evita branza fermentata cum ar fi Brie,branza de capra, blue cheese ,Camembert ) Daca preferi poti inlocui branza cu 1,5 oz(40g) BRANZA DE SOIA sau  1/4 AVOCADO sau 1,5 OZ(40g) MIGDALE , NUCI , CASTANE sau 2 LINGURI UNT DE ARAHIDE SAU MIGDALE NATURAL FARA ZAHAR ADAUGAT
        -vei introduce si 1 PORTIE DE AMILACEE (STARCHY FOODS) PE SAPTAMANA 
                                  -paste integrale 8oz(225g) gatite (aprox 2 oz negatite ) ,pastele se prepara in stil dukan , cu ingrediente din lista de alimente permise , sunt interzise sosurile cu grasimi si adaos de zahar !
  -leguminoase (linte, mazare verde, fasole uscata de toate culorile, naut,mazare uscata 8oz(225g) gatite
                                  -orez alb , orez basmati si orez salbatic 6oz(175g) gatite
                                  -orez brun 8oz(225g) gatit
                                  -cartofi 6oz(175g) gatiti se pot consuma doar fierti sau copti fara adaosuri de unt sau sosuri grase (cartofii prajiti sau cipsurile sunt interzisi )
                                -quinoa, couscous, bulgur, mamaliga(polenta) ,porumb fiert sau  popcorn (fara adaos de unt sau alte interzise ) ,millet , amaranth,grau spart 8oz(225g) gatite

           -poti introduce -carnea slaba de miel (picior ) si sunca de porc 

            -vei lua 1 MASA DE SARBATOARE PE SAPTAMANA (aperitiv +fel principal+desert+1 pahar de vin ) ATENTIE masa de sarbatoare e o singura masa nu o zi intreaga , insa poate fi orice masa din zi , mic dejun, pranz sau cina si poti manca orice preferi ne-dukan ! 

        -In a-2-a parte a consolidarii vei consuma 2 PORTII DE FRUCT PE ZI , 2 MESE DE AMILACEE PE SAPTAMANA SI VEI LUA 2 MESE DE SARBATOARE PE SAPTAMANA !   

        -Vei continua sa consumi zilnic 2 linguri de tarate de ovaz  

        -Vei putea consuma 3 tolerate pe zi 
        -Vei continua sa consumi apa multa si sa faci miscare (cel putin 25 minute de mers pe jos )
     
CONSOLIDAREA este cea mai importanta etapa din cele 4 etape ale dietei Dukan asa ca incearca sa  o ti cat mai strict si astfel vei reusi sa-ti mentii greutatea ! 
         
                                       Felicitari pt. rezultat si spor la consolidat ! 

Sursa: THE DUKAN DIET BOOK , CONSOLIDATION PHASE  & DUKAN COACHING