:D

joi, 17 iulie 2014

Tarate cu lapte si seminte de chia (Porridge with oat bran ,wheat bran and chia seeds)

Un deliciu dulce cu tarate si chia ...
                                                    Ingrediente :-2 linguri tarate de ovaz
                                                                         -1 lingura tarate de grau
                                                                         -1 lingura seminte de chia (tolerat )
                                                                         -300ml lapte 0%
                                                                         -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                         -indulcitor dupa gust
                                                                         -pudra de scortisoara
                        Modul de preparare :-pui laptele la fiert la foc mic , adaugi indulcitorul+esenta de vanilie ...
                                                           -cand laptele incepe sa fiarba adaugi taratele si amesteci continuu cu un tel cateva minute , pana incepe sa se ingroase , adaugi semintele de chia si amesteci bine ...
                                                     - servesti cu pudra de scortisoara ...
                                         Un mod delicios si sanatos de a consuma taratele  !
                                                                         Pofta buna !

miercuri, 16 iulie 2014

PIZZA CARBONARA - DUKAN

Pizza Carbonara nu e nimic altceva decat blatul de pizza + topping facut din sosul carbonara , bacon si ou. Daca ti-au placut shirataki alla carbonara  trebuie sa incerci si Pizza Carbonara , pt. ca e super yummy ...
    Ingrediente :-pt.blat :-1 ou
                                         -2 linguri cu varf iaurt grecesc 0%
                               -2 linguri tarate de ovaz (sau poti folosi 1 lingura tarate de ovaz + 1 lingura tarate grau )
                                -2 linguri lapte praf 0% (daca nu ai poti inlocui cu 1 lingura amidon (aliment tolerat))
                                         -1 lingurita praf de copt
                                        -1/2 lingurita drojdie uscata
                                        -sare dupa gust
                                        -condiment italian  pt pizza  dupa gust (Italian seasoning )
                        -pt. topping :-2 -3 linguri ricotta 0% sau cottage cheesse
                                             -4 linguri cascaval dukan (sau poti folozi parmesan Belgioioso 2 % )
                                             -1 catel de usturoi pisat marunt
                                             -1 praf fulgi de ardei iute (pepperoncino)
                                             -sare si piper negru dupa gust
                                             -4 felii bacon de curcan (poti folosi sunca sau muschi de porc afumat )
                                              -1 ou
                                              -2 frunze  de ceapa verde
       Modul de preparare : -intr-un bol amesteci bine oul cu iaurtul grecesc si adaugi taratele + laptele praf + praful de copt+drojdia+sare dupa gust si mixezi bine , lasi aluatu cateva minute sa se odihneasca ...
                                        -aluatul trebuie sa fie ca o crema groasa ...
                                        -intinzi aluatul intr-un strat uniform pe o tava tapetata cu hartie de copt , eu am format un cerc cu diametrul de 9 inches(22,86cm ) , suficient de mare pt o pizza individuala ...
                                        -am presarat aluatul cu Italian seasoning  pt pizza ...
-coci aluatul in cuptorul preincalzit la 320F (160C ) aproximativ 20-25 minute sau pana ce aluatul e copt si usor rumenit ...
-intre timp pregatesti toppingul :- intr-un bol pui ricotta sau branza cottage ,dai cascavalul  pe razatoare si il adaugi peste branza , adaugi usturoiul pisat marunt ,condimentezi cu sare, piper negru si fulgi de ardei iute... 
                                                                -amesteci bine ...
        -tai baconul de curcan in fasii sau cubulete si il calesti in tigaia antiaderenta pana devine usor crocant...
       -scoti blatul copt din cuptor, intinzi toppingul de branza peste blat  si presari baconul peste ...
                       -pui pizza in cuptor pt 5-10 minute pana ce topingul de branza se topeste ....
                                      -intre timp faci un ou ochi in tigaia antiaderenta (sau daca preferi poti sa spargi oul peste pizza si apoi sa dai pizza la cuptor )
-servesti pizza cu oul ochi deasupra si fasii de ceapa verde ...
                                 -este super delicioasa ,perfecta pt micul dejun , pranz sau cina ...
                              Pizza Carbonara poate fi consumata incepand cu faza de  ATAC !
                                                                Yummy yum yum !
                                                   Sper sa o incerci si tu ! Buon appetito !!!

miercuri, 9 iulie 2014

CIOCOLATA MEXICANA ( DUKAN MEXICAN FUDGE )

Dupa cum probabil ti-ai dat seama ador ciocolata si mancarea picanta :) . Poate ti se va parea ciudat insa ciocolata se combina perfect cu chili , scortisoara si sarea de mare. Aceasta ciocolata are o aroma deosebita iar daca iti place combinatia de dulce/picant sigur va fi pe gustul tau.

                                       Ingrediente :-12 linguri lapte praf  0%
                                                            -4 lingurite cacao 1%
                                                            -1 lingurita pudra de scortisoara
                                                            -1/2 lingurita pudra de chili ( sau pui pudra de chili dupa gust in functie de cat de picant iti place )
                                                            -1 lingura vanilie mexicana (sau dupa gust)
                                                            -indulitor dupa gust ( sfatul meu e sa nu folosesti xylitol pt ca e un sugar alcohol si ciocolata nu se va intari )
                                                            -2 linguri fructe goji 
                                                            -un praf de sare de mare (optional) 
                                                            -apa fierbinte aproximativ 10 linguri (150ml ) ( adaugi apa cate putin pana obti consistenta dorita , depinde de calitatea laptelui cata apa trebuie sa adaugi )
                                          Modul de preparare :-intr-un bol pui laptele praf , adaugi cacaoa + pudra de scortisoara +pudra de chili si amesteci bine ca sa se combine ...
                                                                             -adaugi vanilia si apoi adaugi apa fierbinte putin cate putin pana obti o consistenta cremoasa ,amesteci bine ca sa nu ramana cocoloase ...
                                                                 -trebuie sa aiba consistenta unei creme de ciocolata  (nu lichida )
 -pui fructele goji in robotul de bucatarie, le maruntesti si apoi le adaugi peste ciocolata , amesteci bine ...
 -tapetezi o forma cu folie de plastic (forma mea are 9x9 inch=22,86x22,86cm  ) si intinzi ciocolata pe toata suprafata formei ...
                                  -daca vrei poti presara ciocolata cu putina sare de mare ...
                        -pui ciocolata la congelator sa se intareasca , dupa care o tai in bucati ...
                                    -pastrezi ciocolata in congelator pana in momentul servirii ...
                                                -mie mi-au iesit 12 bucati de ciocolata ...
             O ciocolata deosebit de delicioasa de care te vei indrogosti la prima degustare ...
Ciocolata picanta cu bucatele de goji si in fundal aroma de scortisoara ,mmmm o cobinatie de vis... 
Sa nu-ti fie frica sa incerci lucruri noi  pt. ca s-ar putea sa-ti placa !
                                                                       Buen provecho ! 

vineri, 4 iulie 2014

AMANDINE DUKAN

                 Cred ca nu am mancat o amandina de mai bine de 15 ani , de cand mergeam in centrul Clujului la cofetaria Carpati :) . Peste cateva zile se implinesc 10 ani de cand am venit in America , ma gandesc des acasa si mi-e tare dor sa ma plimb prin centru si de ce nu sa pap o praji cu prietenele la cofetarie ... 
              Ca sa-mi treaca dorul si pentru ca ador ciocolata mi-am zis ca ar fi bine sa dukanesc niste amandine insiropate cu rom si cu multa ciocolata ...
                                      Ingrediente :-pt. blat : - 4 linguri tarate de ovaz
                                           - 2 linguri amidon de porumb(tolerat)
                          - 1  lingurita praf de copt
                          -1 lingura lapte praf 0%
                      - 2 lingurite cacao 1%
- 4 oua
                                                                          - indulcitor dupa gust (eu am pus 4 linguri indulcitor pudra )
                                 -1 lingurita esenta de vanilie 
                                                                         - 1 lingurita esenta de rom ( sau pui esentele dupa gust pt ca unele esente sunt mai puternice decat altele )
            -50 ml cola 0% (sau poti folosi apa minerala sau lapte 0% )
-pt. sirop :-100 ml apa 
                                                                           -indulcitor dupa gust ( eu am pus 2 linguri indulcitor pudra)
                                                             -1 lingurita esenta de rom (sau dupa gust )
                                                              -1/2 lingurita esenta de ciocolata (optional)
     - pt. crema :-400ml lapte 0%
                                                                           -indulcitor dupa gust (eu am pus 4 linguri indulcitor pudra )
                                         -1 lingurita esenta de vanilie 
                                    -1/2 esenta de ciocolata 
                               -2 lingurite cacao 1%
                                            -1/2 lingurita ness cafe instant 
                                                       -1 lingura amidon de porumb (tolerat)
                                                      -1/2 lingurita esenta de unt (optional )
                                                                              -100g branza ricotta 0% (sau o alta branza cremoasa de preferabil sa nu fie acra )
                                   -1 plic gelatina neutra (7g)
-pt. glazura : -3 linguri lapte praf 0%
                  -2 lingurite cacao 1%
                                                                           -esenta de ciocolata (optional)
                    -esenta rom dupa gust
                  -indulcitor dupa gust 
                                         -apa fierbinte aproximativ 4-5 linguri 
Modul de preparare:-prepari blatul ,separi albusurile de galbenusuri , amesteci galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie si esenta de rom  pana se deschid la culoare ...
-adaugi cola 0 si mixezi bine ...
-adaugi ingredientale uscate (taratele de ovaz +cacao +amidon de porumb +laptele praf + praful de copt ) si mixezi bine cu telul electric 
-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase spuma de albus ...
-torni aluatul obtinut intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt (forma mea are 9x9 inches=22,86x22,86 cm )
-coci blatul in cuptorul preincalzit la 325F (160C) aprox 30 minute sau pana ce trece testul scobitorii ...
-cand blatul e copt il scoti si lasi sa se raceasca complet si apoi il tai in doua pe orizontala ca sa obti doua blaturi  , invelesti blaturile in folie de plastic si le dai la rece ...
-prepari crema :-intr-o craticioara amesteci 300ml lapte +indulcitor +esenta de vanile si cea de ciocolata si le pui pe foc sa fiarba la foc mic ...
  -intr-un bol adaugi o lingura amidon de porumb+cacaoa+mesul instant  si le amesteci , dupa care adaugi peste 100ml  lapte rece si amesteci bine ca sa se dizolve , dupa care adaugi amidonul+cacaoa dizolvate la laptele care fierbe , si amesteci continuu pana ce incepe sa se ingroase ...
 -torni budinca obtinuta intr-un bol , lasi sa se raceasca si apoi o pui in frigider pana se intareste , eu am lasat-o la rece  peste noapte ...
-cand budinca e intarita o pui intr-un bol , adaugi branza +esenta de unt si mixezi bine cu blenderul vertical sau cu telul electric si daca e necesar mai adaugi indulcitor dupa gust ...
-dizolvi gelatina in putina apa si o lasi sa se hidrateze , dupa ce e hidratata  o topesti cateva secunde la microunde (aprox 10 secunde ) sau daca preferi pe baie de abur 
-adaugi gelatina topita la crema, mixezi bine si apoi dai crema la frigider sa se intareasca ...

-intre timp prepari siropul :-pui intr-o craticioara apa +esentele +indulcitorul si le pui la fiert cateva minute ...
-scoti blaturile de la frigider , tapetezi tava in care ai copt blatul cu folie de plastic , asezi primul blat in forma si il insiropezi folosind o pensula de silicon sau o lingura ...
-scoti crema de la frigider si o mixezi bine cu mixerul electric ...
-pese blatul insiropat pui crema de ciocolata si o nivelezi pe toata suprafata blatului ...
-insiropezi al doilea blat si il asezi peste crema ; invelesti prajitura in folie de plastic si o dai la frigider pt aproximativ o jumatate de ora ...
 -intre timp pregatesti glazura de ciocolata :-intr-un bol adaugi laptele praf  +cacaoa +indulcitorul si le amesteci bine, adaugi apa fierbinte putin cate putin pana obti o consistenta cremoasa si fluida , adaugi esentele si amesteci bine ...
-treci glazura printr-o sita fina ca sa elimini cocoloasele ...
-scoti prajitura de la frigider si o tai in bucati ...
-asezi amandinele pe un platou si le glazurezi cu glazura de ciocolata dupa care le dai la frigider sa se intareasca glazura ...
-dupa ce glazura s-a intarit decorezi amandinele dupa preferinta ...
-eu le-am decorat cu budinca de ciocolata si cateva bombonele de zahar (daca decorezi cu bombonele , cand mananci prajitura le dai la o parte )
-pastrezi amandinele la frigider pana in momentul servirii ...
Amandinele mele au iesit foarte yummy ! Este putin de munca la ele insa merita tot efortul !
Sunt super aromate si ciocolatoase ...
Ciocolata ramane pentru totdeauna in topul preferintelor mele dulci ,iar aceste amandine au muuuulta ciocolata  ;) 
 Sper sa le incerci si tu pt ca sunt delicioase !
                                                                             Pofta buna !!!

vineri, 27 iunie 2014

PANNA COTTA DE CIOCOLATA CU MENTA ( CHOCOLATE MINT PANNA COTTA )

Panna cotta este un desert perfect pt zilele calduroase de vara cand nu vrei sa aprinzi cuptorul, iar daca are si ciocolata e si mai bine :) 

              Ingrediente:-3 galbenusuri de ou
                                  -2 lingurite cacao 1%
                                  -1/2 lingurita ness instant
                                  -1 lingurita esenta de ciocolata (optional )
                               -cateva picaturi esenta de menta (sau dupa gust in functie de cat e de puternica esenta )
                                  -indulcitor dupa gust
                                  -3 cani lapte 0% (aprox 700ml )
                                  -2 plicuri cu gelatina neutra (2 linguri)
 Modul de preparare:-mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul pana devin cremoase
                                   -adaugi nesul instant + cacaoa  si amesteci bine
                                   -adaugi laptele si amesteci energic ca sa nu ramana cocoloase de cacao
                                   -pregatesti o baie de abur (pui o craticioara cu apa la fiert si cand fierbe , reduci focul si pui bolul cu custard peste craticioara cu apa
                                   -amesteci din cand in cand,pt aproximativ 10-15 minute ( eu fac asta pt ca nu-mi place sa consum oua crude )             
                                  -dizolvi gelatina in 100 ml apa rece si o lasi sa se hidateze
                                  -gelatina hidratata in prealabil o topesti si o adaugi peste custard
                                  -adaugi esentele si  amesteci bine (daca cumva ai cocoloase de cacao poti strecura custardul printr-o sita fina )

-torni custard-ul cu gelatina in forme si si le pui in frigider cateva ore pana se incheaga...
-cand panna cotta e inchegata daca vrei o rastorni pe o farfurie (ca sa iasa usor din forma poti pune forma peste o craticioara cu apa calda cateva secunde dupa care o rastorni )
-poti servi panna cotta ca atare sau poti sa o decorezi dupa preferinta ...
-eu am pudrat panna cotta cu cacao si cu ajutorul peeler-ului pt. legume am facut cateva chocolate curls de  ciocolata after eight 
-vei obtine un desert ciocolatos si racoros ...
  Yummy yum yum , e delicioasa !
Daca iti place ciocolata cu menta merita sa o incerci ! Pofta buna !!!


OREZ SHIRATAKI CU PUI ASIATIC ( ASIAN CHICKEN & SHIRATAKI RICE STIR- FRY )

Mananc paste shirataki de mai bine de doi ani , si le prepar in toate felurile posibile insa cel mai mult imi plac preparate in stil asiatic .Eu prefer tofu shirataki pt ca nu sunt atat de gumoase ca si shirataki de konjac :) Cu cateva luni in urma a aparut si orezul shirataki insa doar de konjac , am fost de multe ori tentata sa iau insa mereu ma razgandeam spunandu-mi ca poate o sa fie gumos la fel cum sunt pastele si nu o sa-mi placa ...,acum vreo doua saptamani mi-am facut comanda pe vitacost.com la niste produse si mi-am luat si orez shirataki , si binenteles ca, cum l-am primit m-am si pus sa bucataresc ceva cu el :) , fiind in zi de PP l-am preparat doar cu pui si condimente asiatice , reteta de inspiratie fiind puiul dulce acrisor cu sos de portocale ...
                               Ingrediente :-1 pachet orez shirataki (am folosit marca Miracle Noddle ) (daca esti in Romania si vrei sa comanzi acest orez shirataki ,  poti sa-il comanzi de pe Iherb.com aici  )
                                                      - piept de pui fara piele si fara os taiat cubulete ...
                                                 -1/2 ceapa mica taiata marunt (daca esti la PL poti folosi o ceapa intreaga )
                                                      -2 catei de usturoi tocati marunt
                                                      -1 lingurita pasta de ardei iute Sambal Oelek
                                                      -1 lingura ghimbir proaspat razuit (sau dupa gust )
                                                      -1 lingura sos de soia fara zahar si redus in sodium
                                                      -sare de mare si piper negru dupa gust
                                                      -150 ml suc de portocale fara zahar ( eu folosesc Sparkling ICE -orange-mango sau Fanta Zero , poti folosi orice suc de portocale cu 0 calori )
                                                      -1/2 lingurita ulei de susan (optional )
                   Modul de preparare :-mai intai scoti orezul shirataki din pachet intr-o strecuratoare fina si il speli bine sub jet de apa calda , arata ca niste perlute albe :)
                                                       - fierbi orezul in 1-2 ape ca sa elimini de tot mirosul lichidului in care este conservat , arunci apa si il limpezesti iar sub jet de apa , apoi il lasi la scurs ...
                                                       -incingi o tigaie antiaderenta sau un wok si prajesti uscat bucatelele de pui pana se rumenesc usor  pe toare partile , adaugi ceapa taiata marunt +usturoiul tocat + pasta de ardei iute +ghimbirul razuit , condimentezi cu sare si piper negru si le calesti putin impreuna ...
                                                       -adaugi orezul shirataki , amesteci bine si apoi adaugi sosul de soia si sucul de portocale ...
                                                   -lasi sa fiarba putin impreuna ,la sfarsit daca vrei adaugi uleiul de susan si amesteci bine ...
                                   -servesti orezul fierbinte presarat cu ceapa verde taiata marunt ...
                               -este perfect pt o zi de PP ,iar  in zilele de PL poti adauga si alte legume ...
    -este super delicios si vreau sa marturisesc ca m-am indrgostit la prima degustare si ca ador orezul shirataki , nu e gumos deloc si cred ca a devenit preferatul meu la categoria shirataki , imi place mai mult decat pastele :) , asa ca de acum in colo o sa il prepar in toate felurile posibile ...
               -orezul absoarbe aromele sosuli si este super yummy , dulce acrisor si putin picant ...
- orezul shirataki inlocuieste cu success orezul adevarat sau cuscusul si de ce nu si tapioca ;)
-daca nu ai orez shirataki  poti sa folosesti paste shirataki pe care le poti taia marunt cu un cutit ascutit :) , sau in zilele de PL poti sa-l inlocuiesti cu "orez" din conopida 
                                                     Sper sa-l incerci si tu ! Pofta buna !!!

joi, 26 iunie 2014

Dulceata de morcovi cu aroma de piersici ( Sugar free carrot jam with peach flavor )

E prima data cand mananc si fac dulceata de morcovi si spre surprinderea mea a iesit chiar ok :) 
                                            Ingrediente :-300g morcov dat pe razatoare
                                                                 -indulcitor dupa gust (eu am pus 6 linguri xylitol )
                                                                 -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                 -2 linguri suc de lamaie
                                                                 -1 pachet gelatina fara zahar cu aroma de piersici (8,5g) (daca nu ai pui gelatina simpla fara aroma si esenta de piersici )
                                                                 -apa
                               Modul de preparare :-pui morcovul razuit intr-o cratita ,adaugi indulcitorul +esenta de vanile +sucul  de lamaie , si apa cat sa acopere morcovii ...
                                                                  -pui la fiert si amesteci din cand in cand , iar cand scade apa mai adaugi pana ce morcovul e fiert ...

               -cand morcovul e fiert , blenduiesti dulceata cu blenderul vertical ca sa fie mai fina (poti sari peste acest pas daca dai morcovul pe razatoarea mica )
              -reduci focul si  presari pudra de gelatina  cu aroma de piersici peste dulceata , amesteci bine ca sa se dizolve gelatina (daca folosesti gelatina neutra o hidratezi, apoi o topesti si o adaugi peste dulceata )
              -lasi dulceata sa se raceasca si apoi o pastrezi in frigider pana in momentul servirii ...
      -vei obtine o dulceata yummy cu gust de piersici :) , cred ca iese buna si cu esenta de portocale sau poti sa  fierbi in dulceata o crenguta de scortisoara...
                                                     -dulceata se ingheaga la frigider ...
 -poti consuma dulceata cu clatite  sau pancakes sau sa o folosesti la prepararea altor dulciuri , cum ar fi o rulada cu dulceata de morcovi ...
Pofta buna !!!