:D

vineri, 20 februarie 2015

SHAKSHUKA DUKAN

SHAKSHUKA este un preparat delicios originar din Orientul Mijlociu . Shakshuka inseamna "o mixtura"/amestec in dialectul arab si este foarte populara in gastronomia Tunisiei , Marocului , Libanului , Algeriei ,Egiptului si a Israelului . Sa nu te sperie numele pt ca e un preparat care se prepara foarte usor ...
                                      Ingrediente : -1 ceapa mare
                                                             -1 ardei rosu
                                                             -1 ardei verde (eu am folosit un chile Poblano , daca iti place picant poti folosii 2 ardei iuti fara seminte )
                                                             -3 catei de usturoi
                                                             -800g rosii cuburi in bulion
                                                             -1/2 lingurita pudra de coriandru
                                                             -1 lingurita pudra de chimion (cumin )
                                                             -1/2 lingurita turmeric
                                                             -1 lingurita paprika (dulce, afumata sau iute daca iti place picant sau poti folosi cayenne pepper )
                                                             -1 varf de cutit chipotle pepper (optional)
                                                             -1/2 lingurita piper negru proaspat macinat
                                                             -sare de Himalaya dupa gust
                                         -4 linguri branza feta 0% maruntita (optional ) sau poti folosi tofu "feta"
                                                             -coriandru verde tocat sau patrunjel verde
                                                             -oua proaspete (eu am folosit 8 oua )
                                   Modul de preparare: -incingi bine o tigaie ...
                                                                        -tai ceapa feliute subtiri (pestisor)...
                                                                        -tai ardeii feliute subtiri
                                                                        -toci usturoiul
                                                                        -calesti ceapa si cand incepe sa se inmoaie adaugi ardei, condimentezi cu sare si piper negru si le calesti impreuna pana se inmoaie , adaugi usturoiul tocat marunt si mirodeniile (coriandru pudra+pudra de chimion+paprika+tumernic+chile chipotle pudra ), amesteci bine si apoi adaugi rosiile cuburi , amesteci si lasi sa fiarba la foc mic aproximativ 20 minute , gusta sosul si daca e necesar mai adauga condimente dupa gust ...
                                     -adaugi feta maruntita ,spargi ouale peste ragu si le sarezi ...
        -dai tigaia la cuptorul preincalzit la 350F(180C) sa se gateasca ouale , aproximativ 7-10 minute in functie de cat de gatite iti plac ouale , mie imi plac moi deci dupa 7 minute le-am scos ...
                                              -servesti cu coriandru verde tocat marunt ...
                           Shakshuka se serveste cu lipie sau paine , eu am servit cu sandwich thins ...
                    Perfecta pt zilele de PL , un mic dejun copios sau de ce nu o cina delicioasa ...
Sper sa o incerci si tu pt ca e super yummy , pofta buna ! 

luni, 16 februarie 2015

CORDON BLEU CU CARNE DE PUI -DUKAN (DUKAN -BAKED CHICKEN CORDON BLEU )

CORDON BLEU este un rulou din carne (pui , vitel, vita, porc ) cu sunca si cascaval , sunt si variante care au in compozitie legume (ciuperci, ardei, broccoli, sparanghel ) , si apoi trecut prin ou si pesmet ; aceste  rulouri se pot praji sau in cazul nostru coace .Eu de data aceasta l-am preparat cu piept de pui , sunca si cascaval ...
Ingrediente :-1 portie PESMET DUKAN  
                          -piept de pui fara os si fara piele
                      -sunca 2 % grasime (poti folosi sunca de pui ,curcan, pastrama sau bresaola de vita )
                                         -cateva feliute de CASCAVAL DUKAN 
                                                       -sare ,piper si paprika dupa gust (sau orice alte condimente preferi)
-2 oua
Modul de preparare:-prepari pesmetul astfel 
-bati pieptul de pui ca pt snitele (eu am facut 10 bucati )
-condimentezi fiecare bucata de pui cu sare , piper, paprika sau dupa gustul tau 
-peste pui adaugi o felie de sunca si 1-2 feliute de cascaval  
              -rulezi si asezi ruloul pe o farfurie (daca e nevoie poti sa inchzi ruloul cu scobitori )
              -continui pana termini toate rulourile si apoi le dai la frigider pt 30 de minute sau o ora ...
              -bati ouale cu condimente (sare+piper negru+paprika)
              -treci fiecare rulou prin oul batut si apoi prin pesmet  ...
    -asezi rulourile pe o tava tapeta cu hartie de copt si le coci in cuptorul preincalzit la 375F (190-200C ) aproximativ 30-35 de minute sau pana ce sunt gata ...
                                                                 Yummy yum yum !
                                      -Sunt super delicioase , nici nu zici ca sunt de dieta ...
                                        -se pot consuma incepand cu etapa de ATAC...
 -in zilele de PL poti servi cordon bleu cu garnitura de legume preferate , eu le-am servit cu arugula si sparanghel copt ...
Pofta buna !!!

PESMET DUKAN (DUKAN BREAD CRUMBS )

Prima data am facut pesmet dukan pt papanasi  , iar acum am zis ca trebuie sa fac si un pesmet care sa poata fi folosit la paneuri sau alte preparate sarate ...
Ingrediente :-2 oua
                                                     -6 linguri iaurt grecesc 0%
                                             -4 linguri de lapte 0%
                                                 -2 linguri tarate de ovaz 
                                                 -1 lingura tarate de grau 
                                                        -1 lingura tarate de psyllium 
                                                -1 lingura lapte praf 0%
                                                      -1 lingurita faina de konjac 
                                                 -1 lingurita praf de copt 
                                                    -1 lingurita drojdie uscata 
                                  -1 praf de sare 
Modul de preparare :-intr-un bol mixezi bine ouale cu telul electric , adaugi laptele 0%+iaurtul grecesc +taratele de ovaz+taratele de grau+taratele de psyllium+faina de konjac +laptele praf+praful de copt +drojdia uscara +sarea si mixezi bine ...
-preincalzesti cuptorul la 325F (160 C) 
-tapetezi o tava cu hartie de copt si intinzi aluatul obtinut pe toata suprafata tavii intr-un strat uniform , tava folosita de mine are 15x10 inches (38,1cm pe 25,4 cm )
-coci blatul in cuptorul preincalzit aptoximativ 25 minute ...
 -cand blatul e copt il scoti il lasi sa se raceasca putin si il rupi in bucatele , reduci temperatura cuptorului la 250F (120 C) , si le dai la cuptor sa se usuce , sa stai cu ochii pe ele ca sa nu le arzi si sa le intorci din cand in cand , pana sunt uscate bine ( se sfarma intre degete ) 
 -cand sunt uscate le scoti si le lasi sa se raceasca dupa care , pui bucatile de paine uscata intr-un robot de bucatarie si le maruntesti fin , daca nu ai robot folosesti metoda clasica (pui bucatile de paine uscata intr-o punga si le maruntesti cu un ciocan de batut carnea)
                         -vei obtine un pesmet dukan ,perfect pt paneuri sau alte preparate ...
                                        Se poate folosi inca din ATAC sper sa-l inceri si tu !
Spor la bucatarit !

luni, 9 februarie 2015

IDEI PT. VALENTINE'S DAY ( VALENTINE'S DAY IDEAS )

"The most indispensable ingredient of all good home cooking: LOVE, for those you are cooking for." Author: Sophia Loren

                                          Cateva idei pt. un mic dejun romantic ...
Oua fierte in forma de inima 

                                                            Clatite Americane (Pancakes)

                                                             Bagels (Chifle Americane)


 Ou  posat cu sparanghel copt 


                                                               Cornulete Dukan 
                                                     Budinca de orez shirataki 
                                            Cateva idei pt, un pranz sau o cina romantica ...


                                                          Supa cu creveti si surimi 

                                                                 Salata cu creveti 

                                                      Dip cu spanac si anghinare 

                                                                 Tarta cu ciuperci 

                                                   Salata cu "orez" din conopida 

                                                      Ceviche cu creveti si caracatita 
Cateva idei pt. desert ...
Tort cu crema de ciocolata si jeleu de rubarba 

                                                                        Tort Diplomat 
                                                            Tort cu mousse de capsuni 
                                      Inimioara de ciocolata umpluta cu crema caramel 
                                                    Tort cu crema de cocos si ciocolata
                                                                       Tiramisu
                                 Gelatina cu iaurt grecesc ,arome de capsuni si banane
                                           Red velvet cupcakes cu crema de ricotta 
                                                           Prajitura red velvet cu branza 
                                    Guguluf red velvet cu topping din crema de branza 
                                          Inimioare de ciocolata umplute cu jeleu de capsuni 
                                                         Marshmallows fara zahar 
                                                                  Lava Cake Dukan 
                                                        Sarlota roiala cu zmeura
                                                                     Amandine Dukan 
                                               Fursecuri red velvet cu crema de branza 
                                                 Tort cu ciocolata si mousse de zmeura
Sper sa te inspire retetele mele si sa pregatesti ceva delicios pt. cineva drag tie !

Happy Valentine's Day !
Don't Forget To Always Cook With Love , Because LOVE Is The Best Ingredient In Cooking !