:D

vineri, 24 octombrie 2014

JELEU DE LAPTE CU DOVLEAC SI SCORTISOARA ( MILK JELLY WITH BUTTERNUT SQUASH & CINNAMON )

Un deliciu dulce , aromat si simplu de preparat care are ca ingrediente vedeta sezonului , dovleacul dulce si prietena lui scortisoara  ...
        Ingrediente :-2 cani dovleac (eu am folosit dovleac placitar in forma de para / butternut squash)
                              -4 cani de lapte 0%
                              -1 lingurita esenta de vanilie
                              -1 crenguta de scortisoara
                              -1 plic (7 g) gelatina neutra
                              -pudra de scortisoara pt servire
Modul de preparare :-tai dovleacul in cubulete mici si il pui intr-o craticioara , adaugi laptele +vanillia + crenguta de scortisoara si le pui la fiert la foc mic amestecand din cand in cand ...
     -cand dovleacul e fiert scoti crenguta de scortisoara si adaugi indulcitorul dupa gust si amesteci...
     -dizolvi gelatina in putina apa si o lasi cateva minute sa se hidrateze dupa care o topesti 15 secunde la microunde sau pe baie de abur ...
     -adaugi gelatina topita la dovleacul cu lapte si amesteci bine ...
    - torni laptele cu dovleac in boluri si le dai la frigider cateva ore pana se incheaga ...
 -servesi jeleul direct din bol ,pudrat cu scortisoara ...
-sau il rastorni pe o farfurie ...
-ca sa iasa usor din forma desprinzi usor jeleul de marginile bolului cu ajutorul unui cutit si scufunzi bolul intr-un vas cu apa fierbinte pt cateva secunde , apoi pui farfuria peste bol si rastorni , o sa iasa foarte  usor ...
-pudrezi cu scortisoara si servesti cu multa pofta pt ca e delicios ...
-vei obtine un desert aromat si fara tolerate perfecti pt zilele de PL ...
Daca iti place dovleacul merita sa-l incerci pt ca e super yummy !
Pofta buna !!!


joi, 23 octombrie 2014

SALATA DE ICRE -DUKAN ( DUKAN STYLE TARAMOSALATA -CARP ROE CAVIAR SPREAD )

In sfarsit a venit si randul salatei de icre :) , am tot ezitat sa o prepar deoarece nu prea ma incanta branza in salata de icre , insa mi-am facut curaj si am zis sa-i dau macar o sansa :) , si spre surprinderea mea a iesit chiar gustoasa , deci o sa mai fac :) 
                     Ingrediente:-2-3 linguri icre de crap pastrate in sare (TARAMA Carp Roe Caviar)(ai grija ca sunt foarte sarate daca vrei poti sa le desarezi putin , pui icrele intr-un tifon si le ti in apa rece aproximativ 1 ora , dupa care le scurgi bine si le folosesti la salata )
-2 linguri tarate de ovaz
-2 linguri tarate de grau 
    -2 lingurite ulei de masline
                                                -4 linguri crema de branza 0% la temperatura camerei 
                        -1/2 ceapa mica taiata marunt (optional)
                                       -sucul de la 1/2 lime sau 1 lingura suc de lamaie 
                                 -1 lingura pudra de gelatina neutra (optional)
Modul de preparare :-incepi cu prepararea "grisului" din tarate :-pui la fiert putina apa (150ml) , cand apa incepe sa fiarba adaugi taratele si amesteci bine cu un tel , le lasi sa fiarba la foc mic , amestecand des pana ce se ingroase si obti consistenta unui "gris"...
-pui "grisul "obtinut intr-un bol si il lasi sa se raceasca complet ...
-cand grisul e rece incepi sa prepari salata de icre :-pui icrele intr-un bol si incepi sa le mixezi cu un tel electric , adaugand uleiul de masline putin cate putin ...
-cand icrele incep sa isi mareasca volumul si sa devina cremoase adaugi o lingura din "grisul"de tarate  si mixezi bine , dupa care adaugi 1 lingura de crema de branza si mixezi , continui sa alternezi "grisul" cu  branza , si mixezi bine dupa fiecare pana le termini ...
-adaugi sucul de lime si mixezi bine ...
-vei obtine o salata de icre delicioasa cu o consistenta cremoasa si foarte aproape de icrele nedietetice 
-daca vrei ca salata sa aiba o consistenta mai ferma poti adauga 1 lingura de gelatina pe care inainte o hidratezi si o topesti ...
-daca vrei poti adauga ceapa taiata fin ,mie imi place sa adaug ceapa doar in momentul servirii ca sa nu amarasca salata ...
-eu am prezentat salata de icre pe felii de lime ...
-poti sa o servesti salata cu legume crude, chifle dukan cu tarate  , chifle fara tarate  , paine  sau cu cipsuri de tarate  ...
Sper sa o incerci si tu , pofta buna ! 

DUKAN BISCOTTI CU RUBARBA SI GLAZURA DE CIOCOLATA ALBA ( DUKAN BISCOTTI WITH RHUBARB AND WHITE CHOCOLATE GLAZE )

BISCOTTI sunt de fapt niste biscuiti originari din Italia , care se coc de doua ori :) , biscotti au forma lunguiata si sunt super uscati , merg perfect cu cafea , lapte cald ,ciocolata calda sau ceai . Biscotti pot contine fructe uscate ,coaja de citrice confiata, nuci de diferite feluri,migdale, fistic , diferite tipuri de seminte si pot fi simpli sau glazurati cu ciocolata ; eu i-am facut cu rubarba, seminte de chia si i-am glazurat cu ciocolata alba ...

                              Ingrediente:-2 cani de rubarba proaspata sau congelata taiata in bucatele mici (eu am folosit congelata si ies perfect )
                                                   -2 oua
                                                   -indulcitor dupa gust (eu am pus 8 linguri indulcitor pudra , ai grija sa pui suficient pt ca rubarba e acrisoara )
                                                   -2 linguri tarate de ovaz
                                                   -1 lingura tarate grau
                                                   -1 lingura tarate de psyllium
                                                   -1 lingura seminte de chia (tolerat)
                                                   -1 lingura amidon de porumb (tolerat)
                                                   -1 lingurita praf de copt
                                                   -3 linguri lapte praf 0%
                                                   -1/2 lingurita pudra de scortisoara
                                                   -1 lingurita esenta de vanilie
                                                   -3 linguri suc acidulat de portocale Fanta zero (daca nu ai poti folosi apa minerala sau lapte)
                                       -pt. glazura:-1-2 linguri lapte praf 0%+ sirop fara zahar cu aroma de ciocolata alba DaVinci Gourmet (daca nu ai sirop folosesti esenta de vanilie +indulcitor dupa gust si putina apa fierbinte )
             Modul de preparare:-cureti rubarba si o tai in bucatele (eu am folosit rubarba congelata deci a mea a fost gata taiata , nu am decongelat-o , pt ca daca decongelezi rubarba se inmoaie si se face fleasca )
-intr-un bol pui ouale intregi (galbenus+albus) , adaugi indulcitorul si esenta de vanilie si le mixezi pana isi maresc volumul si devin cremoase ...
-peste crema de oua adaugi ingredientele uscate (taratele+psylium+amidonul+laptele praf+praful de copt+semintele de chia+scortisoara ) si mixezi bine ...
-adaugi si sucul de portocale sau apa minerala si mixezi bine ...
-la aluatul obtinut adaugi rubarba si amesteci bine cu o spatula ...
-pui aluatul obtinut intr-o tava tapetat cu hartie de copt si il intinzi intr-un strat uniform , ai grija ca bucatile de rubarba sa se distribuie uniform intr-un singur strat ...
-coci blatul in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 30-35 de minute sau pana ce trece testul scobitorii ...
-cand blatul e copt , il scoti , il lasi cateva minute sa se raceasca si apoi il tai in batoane ...
-vei obtine niste batoane cu rubarba care se pot manca ca atare insa noi vrem BISCOTTI  deci trebuie sa le coacem de doua ori pt a deveni biscuiti uscati/crocanti ...
-asezi batoanele pe o tava metalica tapetata cu hartie de copt , reduci temperatura la 250(120 C) si dai biscotti la cuptor sa se usuce , ii verifici din cand in cand si ii intorci , ai grija sa nu ii arzi ! 
-cand sunt uscati ii lasi sa se raceasca ...
-intre timp pregatesti glazura de ciocolata alba :-amesteci laptele praf cu siropul , amesteci bine ca sa nu aibe cocoloase ...
-cand biscotti sunt reci ii glazurezi cu ciocolata alba si ii dai la frigider ca sa se intareasca glazura ...
         -dupa ce glazura e intarita ii servesti cu multa pofta , pt. ca sunt super deliciosi ...
           -sunt crocanti cu un gust dulce acrisor si daca vrei ii poti manca pe toti intr-o zi de PL ...
 Un mod delicios de a consuma taratele, cred ca au devenit biscuitii mei Dukan preferati :) , sunt sigura ca o sa-i fac foarte des cu diferite arome !
                                            Sper sa incerci si tu acesti Biscotti ,pofta buna !

P.S.: S-ar putea sa-ti placa si :

Batoane cu scortisoara ( Cinnamon Sticks )

ARDEI UMPLUTI CU CARNE DE VITA -DUKAN ( DUKAN -STUFFED PEPPERS WITH BEEF )

Un preparat delicios si colorat ...
                                                Ingrediente :-8 ardei grasi
                                                                      -1 kg carne tocata de vita cu maxim 10% grasime
                                                                      -1 ceapa mare
                                                                      -1 morcov
                                                                      -1 lingura mare pasta de tomate
                                        -1 cana (236 ml ) supa de vita redusa in sodium (daca nu ai poti adauga apa )
                                                                   -1 cutie rosii cuburi (350-500g depinde cat sos vrei sa faci )
                             -condimente dupa gust (sare , piper , paprika, pudra de usturoi , italian seasoning )
                                                                    -1 lingurita indulcitor
                                  Daca esti in CONSOLIDARE la masa de amilacee poti adauga 1 cana orez alb 175g sau orez brun 225g gatit !
                                  Modul de preparare:-mai intai pregatesti ardeii :-ii sppeli , le tai un capacel pe care il pastrezi si le scoti semintele . Mie imi place sa ii tai putin la baza ca sa stea trept in vas si sa nu se rastoarne :)
-tai marunt bucatelele de ardei de la baza , tai ceapa marunt ...
           -pregatesti umplutura :-calesti carnea tocata intr-o tigaie bine incinsa , cand carnea se rumeneste condimentezi cu sare, piper, paprika si pudra de usturoi , adaugi ceapa ,morcovul si ardeiul taiate marunt si le calesti putin impreuna ...
 -adaugi pasta de tomate si supa de vita si le mai fierbi putin impreuna pana ce scade lichidul de fierbere ...
-intre timp prepari sosul :-pui rosiile cuburi intr-un blender , adaugi condimentele dupa gust si putin indulcitor (eu am folosit sare+piper +un amestec de condimente , italian seasoning care contine oregano+rosmarin+fulgi de ardei iute+fulgi de ceapa uscata +busuioc+patrunjel +cimbru ) si blenduiesti bine , astfel obti sosul de rosii ...
                                               -torni sosul intr-un vas termorezistent ...
                                                                    -asezi ardeii in vas ...
                                             -umplii ardeii cu umplutura de carne ...
       -eu am facut cativa ardei doar cu carne si cativa cu orez gait in prealabil :) ,daca adaugi orez , il adaugi la carnea deja preparata si amesteci bine (AI VOIE OREZ DOAR DACA ESTI IN CONSOLIDARE ! )
      -daca vrei poti folosi orez shirataki sau paste shirataki maruntite sau "orez" din conopida  ...
                                                          -pui capacelele la ardei...
-acoperi ardeii cu folie de aluminiu ...
-pui vasul in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 30 de minute , dupa care scoti folia de aluminiu si ii mai coci 20-30 de minute pana ce se rumenesc frumos ...
 -servesti ardeii umpluti cu iaurt grecesc ...
-ardeii astfel preparati sunt super gustosi si perfecti pt zilele de PL ...
Yummy yum yum  , sper sa-i incerci si tu !
Pofta buna !!!



marți, 14 octombrie 2014

FLAN DUKAN CU AROMA DE ZMEURA SI TOPPING DE CIOCOLATA ( DUKAN RASPBERRY FLAN WITH CHOCOLATE TOPPING)

Unul din deserturile usoare si delicioase este FLANUL /CREMA DE ZAHAR ARS , un desert foarte popular pe care il savuram cu placere de fiecare data :) , de data asta l-am facut cu aroma de zmeura si pt ca zmeura e prietana buna cu ciocolata i-am facut si un topping de ciocolata ...
Ingrediente:- 5 oua
                                                                                       -1 lingura esenta de vanilie
                                                                                       -2-3 linguri sirop de zmeura fara zahar cu zero calorii DaVinchi Gourmet  (daca nu ai poti folosi esenta de zmeura )
                                                                      -4 cani lapte 0% (944ml)(1 cana de masurat=236ml)
                                                                                       -indulcitor dupa gust
                                           pt. toppingul de ciocolata:-3 linguri lapte praf 0%
                                                                                        -2 lingurite cacao 1%
                                                                                        -indulcitor dupa gust
                                                                                        -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                                        -putina apa fierbinte (2-3 linguri)
Modul de preparare:- pui toate ingredientele pt flan intr-un blender si le amesteci bine (poti folosi un mixer sau telul insa sa mixezi bine )
 -torni compozitia intr-o forma de silicon sau intr-un vas de yena ,dupa care asezi vasul intr-un alt vas mai mare sau o tava ,si torni apa fierbinte pe langa peretii vasului,cu grija sa nu ajunga apa in forma cu flan, astfel vei forma o baie de abur ,iar flanul copt pe baie de abur se va inchega perfect uniform.
                                      -pui flanul in cuptorul preincalzit la 350 F (180C) aproximativ 45 de minute
                                      -verifici daca e inchegat si daca e gata il scoti si il lasi sa se raceasca (faci testul cu scobitoare , daca scobitoarea iese curata din flan inseamna ca e copt)
                                           -dupa ce flanul e racit complet il pui la frigider ...
-cand flanul e rece il rastorni pe un platou ...
      - prepari topping-ul de ciocolata :-intr-un bol amesteci toate ingredientele pt topping , iar daca are cocoloase treci ciocolata printr-o sita fina ...
-glazurezi flanul cu toppingul de ciocolata ...
                                                                  -il portionezi si il servesti...  
 Vei obtine un desert usor de preparat si super yummy !
Un deliciu cu zmeura si ciocolata !
Sper sa-l incerci si tu , pofta buna ! 

P.S.: -ar putea sa-ti placa si flanul de vanilie ,tort choco- flan si budinca cu dovleac !