:D

vineri, 23 ianuarie 2015

PLACINTA CU CHIFTELE -DUKAN (DUKAN -MEATBALL PIE )

                O reteta interesanta si delicioasa perfecta pt zilele de ATAC si PP ...
Ingrediente:-8 chiftele preparate (poti folosi reteta ta preferata de chiftele , eu am folosit chiftele cu carne de curcan si tofu 
-2 oua 
-3 linguri branza proaspata de vaca 1%
-100ml lapte 0% caldut 
-1 lingurita drojdie uscata 
-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingura tarate de psyllium 
-1 lingurita faina de konjac (daca nu ai poti folosi 2 linguri de amidon ca si tolerat )
-3 linguri lapte praf 0%
-1 lingurita praf de copt 
-sare de Himalaya dupa gust 
-piper negru dupa gust 
-2 fire de ceapa verde taiate marunt 
-seminte de chimen 
Modul de preparare :-asezi chiftelele intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt ...
-prepari aluatul:-mixezi ouale cu branza , adaugi drojdia dizolvata in laptele caldut , amesteci bine si apoi adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz+psyllium+lapte praf+faina de konjac +praful de copt ) si mixezi bine ...
-la aluat adaugi ceapa verde taiata marunt , condimentezi cu sare si piper si amesteci bine ...
-torni aluatul obtinut peste chiftele si nivelezi cu o spatula ca sa acoperi chiftelele , presari aluatul cu seminte de chimen ..
-coci placinta cu chiftele in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 30 de minute sau pana ce se rumeneste frumos si trece testul scobitorii ...
-servesti placinta calda sau la temperatura camerei ...
      -vei obtine un fel de 2 in 1 , chiftele + paine intr-un singur preparat :), perfecta pt luat la pachet ...
                               -blatul este pufos , condimentat si merge perfect cu chiftelutele ...
 Este super delicioasa , sper sa o incerci si tu !
Pofta buna !!!


FLAN DUKAN CU COCOS ( DUKAN COCONUT FLAN )

  FLAN, un desert foarte usor de preparat pe baza de oua si lapte ,pe care eu il prepar foarte des simplu cu vanilie sau cu alte arome cum ar fi cacao, zmeura , caramel sau nuca de cocos ...
Ingrediente:-5 oua 
                                             -indulcitor dupa gust 
                                                  -1 cutie (400ml) lapte de cocos light 7% (aliment tolerat -100ml pe zi)
                                     -400ml lapte 0%
                                                      -100g crema de branza 0% la temperatura camerei (daca are zer o scurgi bine )
                                                                -1 lingurita esenta nuca de cocos 
                                                        -1 lingurita esenta de vanilie
 -daca vrei poti servi flanul cu un topping de ciocolata ...
 -pt. toppingul de ciocolata:-3 linguri lapte praf 0%
                                                                                      -2 lingurite cacao 1%
                                                                                      -indulcitor dupa gust
                                                                                      -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                                      -putina apa fierbinte (2-3 linguri)
 Modul de preparare:-preincalzesti cuptorul la 350F (180C) si pui o craticioara cu apa la foc pt baia de abur...
                                    -mixezi bine ouale +crema de branza+laptele de cocos +esentele +indulcitorul +laptele 0% (eu am folosit un blender , daca nu ai le mixezi cu mixerul )
-torni compozitia obtinuta intr-un vas termorezistent (ceramica , yena sau silicon )
-asezi vasul cu compozitia de flan intr-o tava sau un alt vas termorezistent (am folosit un vas de yena) si torni apa fierbinte in tava , ai grija sa nu torni apa in vasul cu compozitia de flan :) 
-acoperi vasul cu folie de aluminium si coci flanul pe baie de abur in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 45 de minute , faci testul cu un cutit sau cu o scobitoare ...
-cand  flanul este copt il scoti si il lasi sa se raceasca dupa care il dai la frigider cateva ore sau peste noapte ca sa se raceasca complet ...
-cand e rece , treci lama unui cutit de jur in prejur ca sa-l desprinzi de peretii vasului, pui o farfurie peste vas si il rastorni cu o miscare brusca...
-servesti flanul ca atare sau cu topping de ciocolata (intr-un bol amesteci toate ingredientele pt topping , iar daca are cocoloase treci ciocolata printr-o sita fina )
-pastrezi flanul in frigider pana in momentul servirii ...
-vei obtine un flan super cremos si delicios ...
-daca nu vrei sa folosesti lapte de cocos poti sa-l faci doar cu lapte 0% si esenta de nuca de cocos ...
Sper sa-l incerci si tu, pofta buna !


CHIFTELE CU CARNE DE CURCAN SI TOFU ( TURKEY & TOFU MEATBALLS )

Inca o reteta de chiftele , de data aceasta cu carne de curcan si tofu ...
Ingrediente :-500g carne tocata de curcan 3% grasime 
-150g tofu firm 
-1 ou
-1 lingura sos de soia
-1 lingurita chili paste 
-1 lingura mustar fara zahar 
-1 ceapa mica tocata marunt 
-2 felii bacon de curcan crocant preparat astfel si taiat marunt (optional)
-1 lingura frunze de coriandru uscat sau proaspat (daca nu ai poti folosi frunze de patrunjel)
-sare+piper+paprika+pudra de usturoi dupa gust 
Modul de preparare :-scurgi bine tofu de apa (  eu pun pe un platou /farfurie cateva servete de bucatarie apoi pun bucatile de tofu peste , acopar cu alte servete si peste sevete pun un alt platou , iar peste platou asez ceva greu si dau la frigider cel putin 1 ora sau peste noapte, lasa o gramada de apa )
-intr-un bol pui carnea tocata +oul+ceapa+sosul soia+mustarul +coriandrul +baconul+ restul condimentelor si le amesteci bine 
-dai tofu scurs si presat pe razatoarea mica si il adaugi la celelalte ingrediente si amesteci iar ...
    -modelezi chiftelele mai mici sau mai mari dupa preferinta , si le asezi pe o tava tapetata cu hartie de copt ...
     -coci chiftelele in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 30 de minute ...
                            Aceste chiftele delicioase se pot consuma inca din faza de ATAC !
                                                             Sper sa le incerci si tu !
Pofta buna !!!

duminică, 18 ianuarie 2015

SARATELE DUKAN CU TARATE SI SEMINTE ( DUKAN -BRAN & SEEDS CRACKERS )

Aceste saratele delicioase sunt inspirate dupa reteta de CIPSURI DE TARATE  ,reteta pe care eu o fac foarte des mai bine de doi ani , le folosesc atat ca gustare cat si ca inlocuitor de paine si sunt extraordinare !
Ingrediente:-2 oua
                                                     -6 linguri iaurt grecesc 0%
                                             -4 linguri de lapte 0%
                                                 -2 linguri tarate de ovaz 
                                                 -1 lingura tarate de grau 
                                                        -1 lingura tarate de psyllium 
                                                -1 lingura lapte praf 0%
                                                      -1 lingurita faina de konjac 
                                                 -1 lingurita praf de copt 
                                                    -1 lingurita drojdie uscata 
                                                                               -1 lingura seminte de chia (alimnet tolerat )
                               -sare de mare 
                                                    -1 lingura parmesan 2% (daca nu ai poti folosi fulgi de drojdie nutritionala sau cascaval dukan )
                                                                       -1 lingurita seminte de in (aliment tolerat 1 lingura pe zi)
                                                                  -1 lingurita seminte de susan (aliment tolerat 1 lingura pe zi)
                                                                 -1 lingurita seminte de mac (aliment tolerat 1 lingura pe zi ) 
Daca vrei sa faci fara tolerate omiti semintele ,semintele de chia sunt tolerate 1 lingura pe zi inca din atac , iar in croaziera ai voie 2 tolerate pe zi si in consolidare 3 tolerate pe zi  , de asemenea poti folosi si seminte de chimen , fulgi de chili sau ierburi aromatice care sunt permise inca din atac .
Modul de preparare :-intr-un bol mixezi bine ouale cu telul electric , adaugi iaurtul grecesc +taratele de ovaz+taratele de grau+taratele de psyllium+faina de konjac +laptele praf+praful de copt +drojdia uscara +sare de mare +semintele de chia ...
-mixezi totul bine dupa care adaugi laptele si mixezi cu telul electric ...
-preincalzesti cuptorul la 325F (160 C) 
-tapetezi o tava cu hartie de copt si intinzi aluatul obtinut pe toata suprafata tavii intr-un strat uniform , tava folosita de mine are 15x10 inches (38,1cm pe 25,4 cm )
-presari cu seminte sau condimente dupa preferinta (eu am presarat cu seminte de in , parmesan 2% ,seminte de susan si seminte de mac )
-coci blatul in cuptorul preincalzit aptoximativ 15 minute , dupa care scoti blatul din tava cu tot cu hartia de copt pe un blat de lemn si cu ajutorul unei rotite de taiat pizza ( pizza cutter ) sau cu un cutit ascutit tai aluatul in fasii ...
    - eu am taiat cateva fasii de saratele si restul blatului l-am lasat in doua bucati mai marisoare ca sa le folosesc ca si sandwich- thins :)
         -dupa ce tai blatul fasii, reduci temperatura cuptorului la 250F (120 C) , pui foaia de copt cu tot cu saratele peste tava si le dai la cuptor sa se usuce , sa stai cu ochii pe ele ca sa nu le arzi si sa le intorci cam la jumatea timpului ...
                            -cand sunt gata le mananci cu multa pofta pt ca sunt delicioase ...
                                                      Saratele crocante cu mix de seminte ...
Yummy yum yum ! 
             -daca reduci cantitatea de seminte sau pui doar seminte de chia , seminte de chimen sau fulgi de chili  sau ierburi aromatice le poti consuma inca din ATAC ...
 -sunt perfecte ca gustare iar sanwich-thins sunt perfecte ca inlocuitor de paine pt sandwich sau ca tartine pt salata de vinete sau salata de icre , pasta de branza +somon fume , pate din ficat etc .
Sper sa le incerci si tu , pofta buna !

miercuri, 14 ianuarie 2015

Tort Crème Caramel-Dukan ( Dukan Flan Cake )

Acesta este un tort pe care eu il prepar foarte des atat in varianta dukan cat si ne-dukan , se prepara foarte simplu si este mai mult decat delicios ...
Ingrediente:-pt. caramel :-bomboane de caramel fara zahar (eu am folosit 9 )+3 linguri de apa (daca nu ai bomboane de caramel ,poti face tortul si fara )
-pt. blat :-2oua
                                         -indulcitor dupa gust
                             -1 lingurita esenta de vanilie cu unt si nuca ( sau esenta de vanilie sau de cozonac )
                                                 -2 linguri tarate de ovaz 
                                                   -1 lingura tararate de grau
                                                             -1 lingurita faina de konjac (4g)
                                                -6 linguri lapte praf 0%
                                                 -1 lingurita praf de copt 
                                                                         -50 ml lapte 0%(sau apa minerala sau suc gen cola zero)
-pt. crema :-4 oua
                                                                      -100g crema de branza 0% la temperatura camerei ( daca are zer sa o scurgi bine)
                                                        -2 lingurite esenta de vanilie 
           -1 lingura sirop de caramel fara zahar (poti inlocui cu esenta de caramel sau daca nu ai nu pui )
                                          -indulcitor dupa gust 
                                  -500ml lapte 0%
-pt. topping :-sos caramel fara zahar (optional) (daca nu ai mai faci o portie de caramel cu caramele si apa)
Modul de preparare :-preincalzesti cuptorul la 350F (180C) si pui o craticioara cu apa la foc pt baia de abur...
                                        -prepari caramelul :-intr-un bol apt pt microunde pui caramelele fara zahar si adaugi 3 linguri de apa peste  , topesti caramelele in cuptorul cu microunde cate un minut o data , amestecand dupa fiecare minut , dureaza cam 3 minute pana se topesc ...
-torni caramelul obtinut intr-un vas termo rezistent , eu am folosit un vas de ceramica , intinzi caramelul cu dosul unei lingurite pe toata suprafata vasului (vasul meu are 20,32 cm in diametru si 7,62cm inaltime (8x3 inches) )
-prepari aluatul pt blat :-separi albusurile de galbenusuri ...
                                                                   -mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta , adaugi laptele lichid si mixezi bine ...
-adaugi taratele +laptele praf+praful de copt+faina de konjac si mixezi bine ...
-separat bati albusurile spuma tare si le incorporezi la amestecul obtinut anterior , amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...
-torni aluatul obtinut in vas peste caramel ...
-prepari compozitia pt crema :-mixezi bine ouale +crema de branza+esenta+siropul de caramel+indulcitorul +laptele 0% (eu am folosit un blender, daca nu ai le mixezi cu mixerul )
-torni cu grija compozitia pt crema in vas , ai grija sa nu torni direct peste aluat , torni usor la marginea vasului , astfel compozitia pt crema se va duce la baza si aluatul se  ridica la suprafata ...
-asezi vasul cu compozitia de tort intr-o tava sau un alt vas termorezistent (am folosit un vas de yena) si torni apa fierbinte in tava , ai grija sa nu torni apa in vasul cu compozitia de tort :) , 
-coci in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 45 de minute sau pana ce trece testul scobitorii ...
-cand  tortul este copt il scoti si il lasi sa se raceasca ...
-cand e rece pui o farfurie peste vasul in care ai copt tortul si il rastorni cu o miscare brusca...
 -dai tortul la frigider peste noapte ca sa se raceasca complet ...
 -scoti vasul si daca vrei poti decora tortul cu topping de caramel ...
-vei obtine un tort super delicios ...
-pastrezi tortul la frigider pana in momentul servirii ...
Yummy yum yum !
Tortul nu contine tolerate deci se poate consuma inca din faza de ATAC !
Nu pot sa spun decat ca e CARAMELICIOUS !!!
Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !


P.S.: -ar putea sa-ti placa si :
-Tort Choco-Flan ( Choco-Flan Cake )


joi, 18 decembrie 2014

DUKAN ANGEL FOOD CAKE ( PRAJITURA INGERILOR -DUKAN )

            Numele de ANGEL FOOD CAKE "mancarea ingerilor /prajitura ingerilor / checul ingerilor " vine de la culoarea si textura acestui delicios chec , un  chec alb super super pufos ...
Ingrediente:-8 albusuri 
    -1 lingurita cream of tartar (daca nu ai folosesti un praf de sare +1 lingura suc de lamaie )
                                    -indulcitor dupa gust 
                                                -2 lingurite esenta de vanilie 
                                                                            -6 linguri amidon de porumb (aliment tolerat) 
                                         -3 linguri la pte praf 0%
                                         -1 lingurita praf de copt 
Modul de preparare:-intr-un bol amesteci ingredientele uscate (amidonul+laptele praf+praful de copt ) si le cerni cu o sita fina ...
                                    -pui albusurile intr-un bol mare de preferinta de inox sau de sticla si sa fie super curat si uscat ! 
-adaugi cream of tartar si incepi sa mixezi albusurile ...
-cand incepe sa se formeze spuma adaugi indulcitorul cate o lingura pe rand si mixezi bine dupa fiecare ...
              -adaugi si vanilia si mixezi in continuu pana obti o spuma tare ...
-opresti mixerul ,si il schimbi cu o spatula de silicon si incepi sa adaugi ingredientele uscate , iei cate 2-3 linguri din amestecul de amidon si cerni peste spuma de albus dupa care incorporezi amestecand usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul , cotinui pana ai termini toata compozitia ...
-pui aluatul obtinut intr-o forma de guguluf din silicon si il nivelezi usor dupa care asezi forma pe o tava metalica si bati usor tave de masa  ca sa se aseze aluatul bine in forma si sa nu aiba bule de aer ...
-coci checul in cuptorul preincalzit la 325F (162C ) aproximativ 40 de minute ...
-cand e copt  il scoti si il lasi sa se raceasca complet insa cu fata in jos  ,pe "gatul "unei sticle  (aproximativ o ora jumatate ) 
-dupa ce e racit bine poti sa-l scoti din forma ...
-eu l-am pudrat cu lapte praf ...
- a iesit super pufos ...
-nu s-a lasat deloc ...
-recomand sa il tai cu un cutit zimtat ca sa nu il apesi prea tare ...
-se vede si din poza cat e de pufos ...
-in croaziera poti sa-l servesti simplu sau glazurat cu ciocolata dukan  ,dulceata de rubarba , sau in consolidare cu fructe proaspete sau sirop de fructe ...
-daca il consumi singura in croaziera trebuie sa-l imparti la 3 zile iar in consolidare la doua zile ...
Daca iti plac pufoseniile merita sa-l incerci pt ca este super yummy !
Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !