:D

sâmbătă, 6 februarie 2016

BUDINCA DE IAURT CU DULCE DE LECHE-DUKAN (BAKED YOGURT PUDDING WITH DULCE DE LECHE-DUKAN)

Ce faci cand ai o cutie mare de iaurt care expira peste doua zile ? Eu am facut o budinca coapta  de iaurt grecesc cu dulce de leche :) , se prepara usor si e super yummy !
Ingrediente:-pt."caramel":-3 linguri xylitol+1 lingura esenta de vanilie (sau dupa gust )
 -pt budinca:-6 oua 
                                                                    -500g iaurt grecesc 0% (sau poti folosi un iaurt simplu 0%)
                                            -9 linguri lapte praf 0%
                                                  -1 lingura esenta de vanilie 
                                                                               -indulcitor dupa gust (am pus 3 linguri xylitol)
-pt. topping -DULCE DE LECHE DUKAN 
Modul de preparare :-intr-o forma de guguluf  antiaderenta (a mea e din ceramica- thermolon) pui indulcitorul(xylitol) +vanilia si pui forma pe aragaz la foc moderat sa se topeasca indulcitorul ...
 -cand indulcitorul e topit ,intinzi siropul/"caramelul" obtinut pe peretii formei folosind o pensula de silicon (daca nu ai o forma care se poate pune pe aragaz poti folosi o forma de silicon sau un alt vas termorezistent , insa v-a trebui sa topesti indulcitorul intr-o craticioara si apoi il torni in forma )
                                           -"caramelul"se va intarii pe peretii formei ...
       -pui ouale intr-un bol, adaugi indulcitorul +vanilia+iaurtul grecesc+laptele praf si mixezi bine... 
-preincalzesti cuptorul la 350F(180C)...
-torni compozitia obtinuta in forma peste "caramel" acoperi forma cu folie de aluminu si o asezi intr-o tava in care torni apa fierbinte , astfel vei coace budinca pe baie de abur...
 -coci budinca in cuptorul preincalzit aproximativ 60 de minute, cand budinca e coapta o lasi sa se raceasca complet dupa care o dai la frigider cateva ore sau peste noapte ,cand budinca e rece o sa observi ca incepe sa se desprinda de peretii formei (ca sa o scoti usor din forma treci o spatula de jur imprejur)
 -rastorni budinca peste un platou ...
-glazurezi budinca cu dulce de leche ...

Yummy yum yum delicioso !
-tai budinca in felii si o servesti ... 
Sper sa o incerci si tu pt ca este super delicioasa, seamana ca textura cu cheesecake ...
Pofta buna !


   

marți, 2 februarie 2016

SOMON LA TIGAIE CU SHIRATAKI AGLIO,OLIO E PEPERONCINO-DUKAN (PAN SEARED SALMON WITH SHIRATAKI AGLIO,OLIO E PEPERONCINO-DUKAN)

Imi place sa gatesc somonul cat mai simplu ,condimentat si prajit la tigaie ,iese perfect delicios ! De data aceasta l-am servit cu o portie de paste shirataki preparate super simplu doar cu usturoi ,putina ceapa , fulgi de ardei iute peperoncino ,putin ulei de masline si patrunjel verde...
Ingrediente:- file de somon 
-sare de Himalaia, piper negru, paprika iute si pudra de usturoi dupa gust 
-pt.pastele SHIRATAKI AGLIO,OLIO E PEPERONCINO :-1 pachet de fettuccine shirataki 
                                                                                                      -2 catei de usturoi tocat marunt 
                                                                                                           -2 linguri ceapa tocata marunt (stiu ca de obicei la reteta originala nu se pune insa am ales sa pun pt a da mai multa savoare pastelor )
                                                                                                 -fulgi de ardei iute peperoncino dupa gust (pui in functie de cat de picant iti place)
                                                                                                  -sare+piper negru dupa gust 
                                                                                                 -1 lingurita ulei de masline 
  Extra:-daca esti la PL sau in consolidare /stabilizare poti servi cu broccoli copt sau orice alte legume preferi...  
Modul de preparare:- tai fileul de somon in bucati ...
       -condimentezi bucatile de somon cu sare de Himalaya, piper negru, pudra de usturoi si paprika...
-incingi o tigaie antiaderenta si prajesti bucatile de somon aproximativ 3 minute pe fiecare parte (mai mult sau mai putin in functie de grosime dar nu prea mult ca il usuci si e pacat )
-prepari pastele shirataki :-mai intai le scoti din pachet si le scurgi de lichidul in care vin conservate dupa care le catesti bine sub jet de apa rece ...
-daca sunt lungi mie imi place sa le tai putin cu o foarfeca de bucatarie ,dupa care le fierb in 2 ape ca sa fiu sigura ca am eliminat in totalitate mirosul lichidului in care vin conservate ...
 -dupa fierbere le scurgi de apa si le clatesti iar sub jet de apa...
-pui o tigaie antiaderenta pe foc adaugi pastele si le usti bine de lichid , o sa dureze cateva minute , amesteci mereu ..., cand sunt uscate adaugi ceapa+usturoiul +sare+piper+peperoncino+uleiul de masline si le calesti impreuna cateva minute amestecand mereu pt ca pastele sa absoarba cat mai bine aroma condimentelor ...
 -la sfarsit presari patrunjel verde deasupra ...
-in zilele de PP servesti somonul acompaniat de paste...
    -iar daca esti la PL sau CONSOLIDARE/STABILIZARE , poti adauga legume ...
-eu am servit cu broccoli copt ...
Pestele e gatit perfect iar pastele sunt picante si super yummy ...

Un deliciu pe care merita sa-l incerci ! Pofta buna ! 

duminică, 31 ianuarie 2016

BRANZA TOPITA-DUKAN (HOMEMADE SPREADABLE CHEESE -DUKAN )

Navigand pe youtube am dat de un video cu o reteta de branza topita facuta in casa ,bineinteles ca nu era dukan si avea in compozitie o tabla de unt :) dar am zis hai totusi sa vad cum ar iesi dukanizata si a iesit super bine si yummy asa ca am zis sa impart reteta cu voi ...
Ingrediente :-1 pound (453g) branza proaspata de vaca din cea traditionala usor granulata fara zer (farmer cheese) cu 1% grasime 
-1 lingurita bicarbonat de sodiu
-1 lingurita ulei canola (rapita)(sau daca preferi ulei de masline )
-sare de Himalaya dupa gust 
-fulgi de ardei iute peperoncino sau orice alte condimente sau ierburi aromatice preferi (chimen,chives, marar, busuioc), poti pune chiar si sunca,ardei,ciuperci sau rosii uscate tocate marunt
Modul de preparare:-pui branza intr-un bol...
          -adaugi 1 lingurita bicarbonat de sodiu si amesteci bine cu o furculita dupa care acoperi vasul si il pui in frigider peste noapte ...
           -se observa si din poze ca branza si-a schimbat aspectul si a devenit usor translucida ...
      -pui o craticioara cu apa pe foc (la foc mediu) si peste un vas de ceramica ca sa formezi o baie de abur...
     -in vasul de ceramica pui 1 lingurita de ulei canola (rapita) eu am ales  acest ulei pt ca nu are gust insa daca vrei poti folosi ulei de masline ...
                  -adaugi branza cu bicarbonat peste ulei si lasi sa se topeasca amestecand mereu ...
  -cand branza este topita de tot daca mai are cocoloase mici de branza iei blenderul vertical si blenduiesti bine branza pana devine perfect cremoasa fara sa o iei de pe baia de abur ...
                                               -condimentezi branza topita dupa gust ...
       -eu am folosit doar sare de Himalaya si fulgi de peperoncino , amesteci bine si o iei de pe foc...
                  -branza fierbinte e fluida si se poate folosi ca si sos de branza sau FONDUE...
-poti sa o portionezi in forme de silicon individuale sau intr-o singura cutie pe care o inchizi ermetic si o pastrezi la frigider ...
                                                          -este super delicioasa...
                              -la frigider branza se intareste ,deci o poti scoate din forme ...
 -se poate unge pe paine dukan sau se poate felia si folosi peste pizza, chiftele umplute cu branza,  hamburger sau in alte preparate cu branza...
-se poate consuma incepand cu faza de ATAC...
Sper sa o incerci si tu , pofta buna !

sâmbătă, 30 ianuarie 2016

DULCE DE LECHE-DUKAN (LOW FAT & SUGAR FREE )

Daca vreodata ai mancat DULCE DE LECHE original sunt sigura ca te-ai indrgostit la prima degustare ! Dulce de leche este un fel de carmel cremos, care se obtine din lapte condensat dulce care se "incalzeste" pana ce se produce caramelizarea :) , are o textura cremoasa si se foloseste la deserturi sau cand pofta e mare se papa direct din borcan cu lingurita ;) . La noi se gaseste in orice magazin alimentar gata preparat insa se poate prepara si acasa , metoda este foarte simpla , ai nevoie doar de o conserva de lapte condensat dulce pe care o fierbi in apa pana devine dulce de leche :) , asa ca mi-am zis sa incerc sa vad daca pot dukaniza acest deliciu dulce si se pare ca am si reusit ...
Ingrediente:-1 cana (236ml) lapte lichid 0-2% (eu am folosit cu 2% grasime)
                   -1 lingura esenta de vanilie mexicana (sau de care ai ) 
       -indulcitor dupa gust (am pus 3 linguri xylitol )
-8 linguri lapte praf 0%
Mai ai nevoie de :-1 borcan curat cu capac metalic (al meu are 350ml)
-1 blender
             -1 prosop de bucatarie
-1 oala mare 
-apa
-aragaz , timp si rabdare ;) 
Modul de preparare:-mai intai preparam "LAPTELE CONDENSAT DULCE"-pui in vasul blenderului (eu am folosit NutriBullet dar poti folosi orice blender ) laptele lichid+esenta de vanilie +indulcitorul+laptele praf...
                                 -blenduiesti bine ca sa nu ramana cocoloase de lapte praf ...
  -astfel obti  "laptele condensat dulce"  pe care il poti folosi ca atare in deserturi sau continui sa prepari DULCE DE LECHE :) , torni laptele dulce in borcan si inchizi borcanul foarte foarte bine , este foarte imortant sa fie perfect inchis !
                           -infasori borcanul in prosop si ii faci un nod sau il legi bine cu ceva ...
  -pui borcanul invelit in prosop intr-o oala mare torni apa in oala , acoperi oala cu capac si pui la fiert, fierbi la foc mediu 4 ore ,stiu ca e mult dar merita :)
 -dupa 4 ore scoti borcanul , vei observa ca si-a schimbat culoarea din alb in caramel :) , lasi borcanul sa se raceasca dupa care poti sa-l deschizi si vei observa ca si-a schimbat si textura...
 -s-ar putea sa lase putina apa ,pui compozitia obtinuta intr-o sita fina sa se scurga , la mine a lasat cel mult 1 lingura de apa ..., dupa ce s-a scurs pui in blender si blenduiesti bine ...
-vei obtine un dulce de lece cremos cu consistenta aluatului de clatite , il torni inapoi in borcanul curat si il pastrezi la frigider pana in momentul folosirii...
-dulce de lece o sa se mai ingroase la frigider ...
Super delicioso !
Poti folosi DULCE DE LECHE la diferite deserturi cum ar fi clatite, pancakes, gogosele, waffles, prajituri , bscuiti, torturi , ca topping peste inghetata ,mousse,panna cotta sau alte dulciuri pe baza de gelatina, poti pune si in cafea sau pur si simplu sa-l mananci cand ai pofta de dulce ...
Sper sa incerci si tu acest deliciu dulce ! 
Se poate consuma incepand cu etapa de ATAC !  Pofta buna ! 

sâmbătă, 23 ianuarie 2016

McDukans DOUBLE CHEESEBURGER

De cateva zile am pofta de cheeseburger asa ca azi la cina am avut double cheeseburgers cu jicama fries , si tare yummy au fost ! 
Dukan ? Yes baby cum altfel ! ;) 
  De dimineata am pregatit minunatele chifle folosind aluatul de la bagheta ,singura schimbare pe care am facut-o a fost sa inlocuiesc pudra de proteina din soia cu whey protein powder (pudra de proteina din zer fara indulcitor si fara arome) ,aluatul a iesit bine dar putin mai moale asa ca am modelat chiflele cu mainile umezite, mi-au iesit 3 chifle mari ,frumoase si delicioase ...

 -pt. chiftelele de burger am folosit carne tocata de vita cu 10% grasime , pe care am condimentat-o cu sare si piper , si le-am prajit intr-o tigaie antiaderenta...
-ca si toppings am pus salata verde, felii de rosii, rondele de ceapa rosie si feliute de castraveciori murati ...
-am facut si un sos picant din 2 linguri de maioneza dukan+1 lingura crema de branza +pasta de ardei iute , daca preferi poti folosi doar ketchup fara zahar si mustar, dupa preferinta...
  Sorry ca nu am facut poze pas cu pas insa mi se racea cheeseburgerul si era pacat de bunatatea asta ;)
-am taiat frumusetea de chifla pe din doua , am uns o jumatate cu 2 lingurite de sos ,peste am pus o chiftea de carne o feliuta de mozzarella cu 7% grasime (tolerat )(tu daca nu ai poti folosi cascaval dukan) peste am pus inca o chiftea asta ca sa fie "double" ;) apoi o frunza de salata verde , vreo doua feliute de rosie ,vreo doua rondele de ceapa rosie si cateva feliute de castraveciori murati ...dupa care am uns si cealalta jumatate de chifla cu sosul picant si am asezat-o frumusel peste minunatiile mentionate anterior ;)
          -ca sa fie meniul complet am servit bunatate de double cheeseburger cu jicama fries  ...

 Daca ai pofta de un cheeseburger te invit sa-l incerci ,si promit ca o sa-ti placa mai mult  decat cel de la fast food :) , iubitul meu sot chiar mi-a sugerat sa-mi deschid un McDukans ;)
Pofta buna !