:D

marți, 24 martie 2015

FURSECURI DUKAN CU MORCOVI SI CREMA DE BRANZA ( DUKAN CARROT CAKE WHOOPIE PIES )

  Un desert delicios si usor de preparat ,inspirat din deliciosul tort cu morcovi si crema de branza ...
                                  Ingrediente:-2 oua
                                                       -indulcitor dupa gust
                                                       -1 lingurita esenta de vanilie
                                                       -2 linguri tarate de ovaz
                                                       -1 lingura tarate de grau
                                                       -1 lingura amidon de porumb (tolerat)
                                                       -6 linguri lapte praf 0%
                                                       -1 lingura seminte de chia (tolerat)
                                                       -1 lingurita pudra de scortisoara
                                                       -1 varf de cutit pudra de nuccsoara
                                                       -1/2 lingurita praf de copt
                                                       -2 linguri (30ml) lapte 0%
                                                       -1 morcov mediu
                                                       -1/2 lingurita ghimbir proaspat razuit
                                     -pt crema:-125g crema de branza 0%
                                                       -indulcitor dupa gust
                                                       -1 lingurita esenta de vanilie
                                                       -1 lingurita coaja de portocala
                  Modul de preparare :-intr-un bol adaugi oulale intregi +indulcitorul +esenta de vanilie si mixezi bine cateva minute pana ce ouale se deschid la culoare si isi maresc volumul , adaugi ingredientele uscate (taratele+amidonul+laptele praf+scortisoara+nuccsoara+praful de copt +semintele de chia) si mixezi bine, adaugi laptele lichid si mixezi iar
           -dai morcovul si ghimbirul pe razatoarea mica dupa care le adaugi la aluatul obtinut anterior si amesteci bine dupa care lasi sa se odihneasca aproximativ 15 minute ...
                                    -vei obtinue un aluat consistent ...
            -preincalzesti cuptorul la 350F(180C)
            -imparti aluatul in forme de muffins , pui cate 1/2 -1 lingurita in fiecare forma...
           -coci fursecurile in cuptorul preincalzit aproximativ 15 minute ...
     -cand sunt coapte le lasi sa se raceasca putin si apoi le scoti din forme si le pui pe un gratar metalic si le lasi sa se raceasca complet ...
            -mie mi-au iesit 42 de fursecuri ...
            -intre timp prepari crema :- intr-un bol mixezi bine toate ingredientele ...
    -asamblezi fursecurile: -ungi un fursec cu crema si peste crema pui un alt fursec , continui pana termini toate fursecurile ...
              -pastrezi fursecurile la rece pana in momentul servirii ...
             Sunt super aromate si delicioase , perfecte pt zilele de PL :) , contin portia de tarate si tolerate pt o zi deci daca vrei le poti consuma pe toate intr-o zi :) 
         Sper sa le incerci si tu , pofta buna ! 

vineri, 20 martie 2015

TORT DOBOS- DUKAN ( DUKAN DOBOS TORTE )

TORTUL DOBOS este un desert clasic , pe care probabil deja l-ai gustat in varianta originala :) ,in copilarie era unul din deserturile mele preferate de la cofetarie asa ca nu putea ramane nedukanizat ...
Ingrediente :-pt. 1 foaie (am facut doua foi ) :-2oua
                                                                    -2 linguri iaurt grecesc 0% (poti folosi o branza cremoasa )
                                                                               -indulcitor dupa gust
                                                                               -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                               -2 linguri lapte lichid 0%
                                                                               -2 linguri tarate de ovaz
                                                                               -1 lingura tarate de grau fine
                                                                               -1 lingura lapte praf 0%
                                                                               -1 lingurita praf de copt
                                                           -pt.crema :-500g branza ricotta (poti folosi o branza cremoasa de preferinta sa nu fie acra )      
                                                                             -1 budinca de ciocolata instant fara zahar (38g)(tolerat ) ( poti folosi o budinca simpla de ciocolata si sa o prepari dupa instructiunile de pe plic cu lapte 0% si indulcitor , sau poti inlocuii cu amidon de porumb +cacao din care prepari o budinca de ciocolata si o racesti  )                                        -400ml lapte 0%
                                                                            -indulcitor dupa gust
                                                                 -1/2 lingurita esenta de brownie sau de ciocolata sau de rom
                                                                            -1 plic pudra de gelatina simpla (7g)
                                                     -pt. glazura:- 3 linguri lapte praf 0%
                                                                           -2 linguri cacao 1%
                                                                           -indulcitor dupa gust
                                                                           -1/2 lingurita esenta de brownie sau de ciocolata
                                               -1 lingura sirop cu aroma de caramel fara zahar (zero calorii )(optional)
                                                                          -cateva linguri de apa fierbinte
                                                                          -1 varf de cutit faina de konjac
                                                     -pt. topping :-8 bomboane de caramel fara zahar
                  Modul de preparare: -mai intai faci foile , eu le-am facut pe fiecare separat , adica am facut o portie de aluat , am pus la copt prima foaie , si in timp ce se cocea am facut inca o portie de aluat si apoi am coopt si cea de-a doua foaie :)
                 -separi albusurile de galbenusuri , intr-un bol pui galbenusurile +indulcitorul+iaurtul grecesc+ esenta de vanilie +laptele lichid si mixezi bine...
               -adaugi taratele de ovaz+taratele de grau +laptele praf 0%+praful de copt si mixezi bine cu telul electric...
                 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare  si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase albusul...
                 -preincalzesti cuptorul la 325 F(160C)
 -tapetezi o tava cu hartie de copt ( eu am folosit o tava cu dimensiunile de 14x9 inches =35,56 pe 22,86 cm ) torni aluatul obtinut in tava si il nivelezi cu o spatula pe toata suprafata tavii
                 -coci foaia in cuptorul preincalzit aproximativ 20-25 minute...
-cand foaia e coapta , lasi sa se raceasca putin dupa careo rastorni pe un prosop curat de bucatarie si dezlipesti usor hartia de copt ...
-lasi foaia sa se raceasca si intre timp prepari aluatul si coci a doua foaie ...
-lasi foile sa se raceasca pe un gratar metalic dupa care le asezi una peste cealalta si le tai in 3 fasii egale (recomand sa folosesti un cutit zimtat) , astfel vei obtine 6 fasii de blat ...
 -prepari crema de ciocolata :-dizolvi un plic de gelatina neutra in putina apa rece si o lasi sa se hidrateze ...
 -prepari budinca de ciocolata cu lapte 0% si indulcitor ,si o lasi sa se raceasca complet (eu am folosit budinca instant deci am folosit lapte rece pe care l-am adaugat peste branza  ricotta , apoi am adaugat praful de budinca +esenta si am blenduit bine cu blenderul vertical)
-mixezi bine branza  pana devine cremoasa si adaugi indulcitor dupa gust, la crema de branza adaugi budinca de ciocolata rece si mixezi bine ...
-topesti la microunde gelatina hidratata si o adaugi peste crema de ciocolata si mixezi bine ...
-daca e nevoie dai crema cateva minute la frigider sa se intareasca putin ...
 -asezi prima fasie de blat pe un platou , pui 3-4 linguri de crema o nivelezi usor cu o spatula apoi asezi urmatoarea fasie de blat si iar crema si tot asa pana termini ...
 -imbraci tortul cu un strat subtire de crema si il dai la frigider aproximativ o ora sa se intareasca crema ...
      -pregatesti glazura :-intr-un bol pui laptele praf+cacao+indulcitor+ esenta de vanilie+esenta de cioco, amesteci si adaugi apa fierbinte putin cate putin si amesteci bine pana obti o glazura fluida , treci glazura printr-o sita fina ca sa elimini cocoloasele , adaugi siropul de caramel si un varf de cutit de faina de konjac , amesteci bine si glazurezi tortul ...
                 -pui bomboanele de caramel intr-o punga si le zdrobesti cu ciocanl  pt batut snitele ...
                 -presari tortul cu bucatelele de caramel ...
                                       -dai tortul la frigider ca sa se intareasca glazura ...
                                        -pastrezi tortul la frigider pana in momentul servirii ...
                                                                   -se feliaza perfect ...
                                                            -este super delicios ...
                        -contine tolerate deci se consuma doar incepand cu etapa de croaziea ...
Yummy yum yum !
Super ciocolatos si delicios !
Sper sa-l incerci si tu , pofta buna ! 

joi, 19 martie 2015

LASAGNA DUKAN CU ZUCCHINI ( DUKAN ZUCCHINI LASAGNA )

Un deliciu cu iz italian ,perfect pt amatorii de lasagna insa in versiune light perfect pt dieta...
                                        Ingrediente : -4 zucchini
                                                               -sare de Himalaya
                             -pt. sosul de carne :-500g carne tocata de vita
                                                              -1 ceapa
                                                              -3 catei de usturoi
                                                              -800g rosii cuburi in bulion sau bulion facut in casa
                                                              -1 lingura pasta de tomate
                                     -1 lingurita italian seasoning (condimentul acesta contine :-rosmarin + fulgi de ardei iute+oregano+busuioc+patrunjel verde uscat+cimbru+fulgi de ceapa uscata )
                                                        -1/2 lingurita busuioc uscat 
                                                     -sare si piper dupa gust 
   -pt. umplutura de branza :-500g branza ricotta 0% (sau branza proaspata de vaca granulata )
                                               -2 linguri parmesan 2% sau cascaval dukan 
                                   -300g spanac congelat tocat (il decongelezi si nil scurgi bine de apa ) 
                                               -2 oua 
                                               -un praf de sare 
    -topping:-mozzarella 7%(aliment tolerat 30g pe zi )sau cascaval dukan + parmesan 2% 
Modul de preparare :-mai intai prepari zucchini :-ii speli si ii tai in felii subtiri pe lungime
-sarezi feliile de zucchini cu sare de Himalaya si le lasi deoparte aprox 15 minute ...
       - feliile de zucchini vor lasa multa apa , si trebuie sa le sugativezi cu servetele de hartie...
       -incingi o tigaie antiaderenta sau o tigaie grill si "prajesti" uscat feliile de zucchini 1-2 minute pe ambele parti , astfel vei scapa de apa ramasa...
       -lasi zucchini deoparte si prepari sosul de carne :- incingi o cratita , adaugi carnea tocata si o calesti uscat pana incepe sa se rumeneasca , adaugi ceapa tocata marunt si usturoiul tocat , condimentezi cu putina sare si piper negru , si le calesti impreuna pana ce se inmoaie ceapa ...
 -daca folosesti rosii cuburi in bulion, le blenduiesti impreuna cu pasta de tomate si condimentele "italian seasoning" +busuiocul ...
-adaugi sosul de rosii peste carne si amesteci , lasi sa fiarba la foc moderat pana scade sosul ...
-intre timp prepari umplutura de branza cu spanac :- intr-un bol pui branza ricotta +parmesanul sau cascavalul dukan +ouale +un praf de sare si amesteci bine , adaugi spanacul tocat si bine scurs si amesteci bine ...
       -asamblezi lasagna :-la baza unui vas termorezistent (yena) pui 3-4 linguri din sosul de carne
                                         -peste asezi cateva felii de zucchini
                                         -apoi adaugi cateva linguri din umplutura de branza cu spanac ...
                                         -si repeti alternanta pana termini ingredientele ...
-peste ultimul strat asezi feliile de mozzarella si presari cu parmesan (sau pui doar cascaval dukan ) 
-acoperi cu folie de aluminiu si coci lasagna in cuptorul preincalzit la 350F (180C) pt 45 de minute , dupa care scoti folia si mai coci inca 15 minute ca sa se rumeneasca frumos ...
 -cand e gata , lasi lasagna sa se odihneasca 15 minute dupa care o portionezi si o servesti...
-cu cat o lasi sa se odihneasca mai mult cu atata se taie mai frumos ...
   -insa mie nu imi place mancarea rece , deci am lasat-o doar 15 minute si apoi am mancat toti cu multa pofta pt ca e super yummy ...
            -Un preparat complet cu carne, branza si legume, perfect pt zilele de PL !
Este super gustoasa si crede-ma ca nu o sa-ti lipseasca foile de lasagna ! 
Sper sa o incerci si tu , pofta buna !

MUFFINS APERITIV CU ZUCCHINI SI BACON -DUKAN ( DUKAN SAVOURY MUFFINS WITH ZUCCHINI AND BACON )

Pufosenii delicioase perfecte pt zilele de PL ...
 Ingrediente : -2 linguri tarate de ovaz macinate (sau 2 linguri tarate de ovaz si 2 linguri tarate de grau )
                        -1 lingura tarate de grau
                        -1 lingurita faina de konjac
                        -6 linguri lapte praf 0%
                        -1 lingurita praf de copt
                        -1 lingurita drojdie uscata
                        -sare de Himalaya  dupa gust
          -1/2 lingurita piper negru proaspat macinat ( pui dupa gust in functie de cat de piperat iti place )
                       -100ml lapte caldut
                       -2 oua
                       -1/2 zucchini (sau dovlecel )
                       -4  felii bacon de curcan crocant preparate astfel  ( daca nu ai bacon de curcan poti folosi sunca de curcan afumata sau bresaola )
                     -4 linguri  parmesan 2% marca BelGioioso  ras ( sau poti folosi CASCAVAL DUKAN )
Modul de preparare :- mai intai prepari aluatul :-preincalzesti cuptorul la 325F (160C)  
                                           - amesteci drojdia  cu laptele caldut   
                                           - amesteci ingredientele uscate (taratele+laptele praf + faina de konjac +praful de copt +sare+piper )
                                           -separi albusurile de galbenusuri , mixezi galbenusurile si adaugi ingredientele uscate ,amesteci bine ,adaugi laptele caldut cu drojdia ,si mixezi cu telul electric...
                             - prepari feliile de bacon ca sa fie crocante  si le tai marunt cu cutitul ...
                            -dai zucchini crud pe razatoarea mica si il storci bine (il pui intr-un tifon sau un prosop de bucatarie curat si il storci bine , o sa lase multa apa )
   - la aluatul obtinut anterior adaugi zucchini razuit si scurs +baconul maruntit + parmesanul sau cascavalul dukan  ras si amesteci bine cu o spatula de silicon ...
          -separat bati albusurile spuma cu un praf de sare ,nu trebuie sa bati spuma tare , bati albusurile pana ce incepe sa se formeze spuma si te opresti ...
                -incorporezi spuma de albus in compozitia obtinuta anterior ...
 -imparti aluatul obtinut in  forme de briose , 2-4 linguri pt fiecare forma , in functie de cat de mari sunt formele , eu l-am impartit la 6 forme mari , daca folosesti forme mai mici pot iesi intre 8 -12 muffins ,coci briosele in cuptorul preincalzit la 325F(160C ) aprox 30-45minute , sau pana ce se rumenesc frumos si trec testul scobitorii...
                 Sunt super pufoase si nu se lasa absolut deloc dupa ce le scoti din cuptor !
Sper sa le incerci si tu pt ca sunt super delicioase !
Pofta buna !

sâmbătă, 7 martie 2015

MUCENICI DUKAN

Ca sa fiu sincera nu am mancat niciodata Mucenici de nici un fel , deci stiu cum arata doar din poze si descrieri :) , insa la cerera dukanitelor mele am zis sa incerc sa dukanizez niste Mucenici :) , am folosit ca reteta de baza reteta de cornulete dukan si au iesit chiar deliciosi...
             Ingrediente: -16 linguri ( 450g) de branza proaspata de vaca 0%(granulata )(Farmer cheese )
-2 oua 
-4 linguri tarate de ovaz 
-2 linguri psyllium
-6 linguri lapte praf 0% 
-2 linguri praf de budinca cu aroma de nuca (sau amidon de porumb + esenta de nuca ) (tolerat
-1 lingurita faina de konjac 
-1 lingurita praf de copt
-1 lingurita drojdie uscata 
-1 lingurita coaja de portocala 
-indulcitor dupa gust (am folosit xylitol insa cred ca daca foloseam sucraloza cresteau mai frumos asa cum au crescut cornuletele  ,data viitoare o sa stiu ;) )
-1 lingurita esenta de vanilie cu nuca si unt (daca nu ai poti pune doar esenta de vanilie ) 
-pt. uns si topping :-1 galbenus de ou +2 linguri lapte 0%
              -1 lingura seminte de chia (tolerat)
  -indulcitor xylitol 
Modul de preparare :-intr-un bol adaugi branza +oul+indulcitorul+esenta+coaja de portocala ...
-mixezi bine si apoi adaugi taratele de ovaz +psyllium+laptele praf+pudra de budinca cu aroma de nuci sau amidonul de porumb+faina de conjac+praful de copt+drojdia uscata ...
                          -amesteci bine si lasi aluatul sa se odihneasca aprox 25 minute ...
                                               -vei obtine un aluat gros si lipicios ...
             -iti umezesti mainile ,formezi mucenicii ,  si ii asezi pe o tava tapetata cu hartie de copt ...
-sa lasi spatiu intre ei pt ca o sa creasca ...
 -coci mucenicii in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 30 de minute ...
 -dupa care ii scoti si ii ungi cu oul batut cu lapte si ii presari cu seminte de chia (in loc de nuca ) si indulcitor (xylitol) in loc de zahar ..
                      -dai mucenicii la cuptor in 10 minute sau pana ce se rumeneasc frumos ...
                               -cand sunt gata ii lasi sa se raceasca pe un gratar metalic ...
 -din aceasta portie mie mi-au iesit 9 mucenici marisori (unul nu a ajuns la poza ;) ) 
-nu stiu cat de tare am reusit sa ma apropriu de cei originali insa au forma de 8 sunt dulci , aromati si deliciosi ...
Merg perfect cu un pahar de lapte rece sau o cana de ciocolata fierbinte ...
                               Daca vrei sa-ti satisfaci pofta de Mucenici te invit sa-i incerci !
Pofta buna !