:D

miercuri, 17 septembrie 2014

Prajitura Dukan cu crema de cocos si glazura de ciocolata (Dukan coconut cream cake with chocolate glaze )

Aceasta prajitura e inspirata din "Amintirea de ecler" a Cristinei . Cristina Pana ,m-a provocat sa incerc reteta ei si pentru ca imi place aroma de cocos si mai ales ciocolata nu am stat prea mult pe ganduri si am trecut la fapte , am facut cateva modificari si am obtinut o prajitura delicioasa...
                    Ingrediente :-pt blat :-2 oua +2 albusuri
                                                              -indulcitor dupa gust 
                                                                       -1 lingura iaurt grecesc 0%
                                                                  -4 linguri tarate de ovaz 
                                                                 -1 lingura tarate de grau
                                                                                      -1 lingura amidon de porumb(tolerat)
                                                                -1 lingurita praf de copt
                                                                 -1 lingura lapte praf 0% 
                                                                        -1 lingurita esenta de vanilie 
                                                                              -1 lingurita esenta nuca de cocos
                                                         -50ml apa minerala (sau poti folosi un suc acidulat gen cola zero )
                               -pt crema :-2 galbenusuri (optional)
                                                                                    -400ml lapte 0%
                                                                                    -indulcitor dupa gust 
                                                   -2 linguri budinca de vanilie (sau amidon de porumb )(tolerat)
            -2 lingurite esenta de cocos (sau dupa gust in functie de cat de concentrata este esenta 
                                                                                   -3 linguri crema de branza 0% (optional)
                                                                                   -1 plic (7g) gelatina neutra (optional)
                                                                 -pt glazura:-3 linguri lapte praf 0%
                                                                                   -2 lingurite cacao 1%
                                                                                   -indulcitor dupa gust
                                                                                   -1 lingurita esenta de vanilie 
                                                                                   -apa fierbinte aproximativ 4-5 linguri 
               Modul de preparare :-prepari blatul ,separi albusurile de galbenusuri , amesteci galbenusurile cu indulcitorul ,esenta de vanilie si esenta de nuca de cocos  pana se deschid la culoare , adaugi iaurtul grecesc si mixezi bine ...
                                                     -adaugi apa minerala sau cola 0% si mixezi bine 
 -adaugi ingredientale uscate (taratele de ovaz +taratele de grau+amidonul de porumb +laptele praf + praful de copt ) si mixezi bine cu telul electric...
 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase spuma de albus ...

 -torni aluatul obtinut intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt (forma mea are 9x9 inches=22,86x22,86 cm )
-coci blatul in cuptorul preincalzit la 325F (160C) aprox 30 minute sau pana ce trece testul scobitorii
-cand blatul e copt il scoti si lasi sa se raceasca complet si apoi il tai in doua pe orizontala ca sa obti doua blaturi  
-prepari crema :-intr-o craticioara amesteci 300ml lapte 0% cu indulcitor si il pui la fiert 
                              -separat amesteci galbenusurile +praful de budinca sau amidonul +100ml lapte +esenta de nuca ne coocos 
                              -cand laptele incepe sa fiarba adaugi amestecul obtinut anterior si amesteci bine cu un tel pana ce incepe sa se ingroase 
                              -lasi budinca obtinuta sa se raceasca si cand e rece adaugi crema de branza si mixezi bine cu telul electric 
  -dizolvi gelatina in putina apa si o lasi sa se hidrateze , dupa ce e hidratata  o topesti cateva secunde la microunde (aprox 10 secunde ) sau daca preferi pe baie de abur 
-adaugi gelatina topita la crema, mixezi bine si apoi dai crema la frigider sa se intareasca ...


-tapetezi tava in care ai copt blatul cu folie de plastic , asezi primul blat in forma ...

-scoti crema de la frigider si o mixezi bine cu mixerul electric ...

                       -pese blatul pui crema si o nivelezi pe toata suprafata blatului ...

-asezi al doilea blat peste crema , invelesti prajitura in folie de plastic si o dai la frigider pt aproximativ o jumatate de ora ...

      -intre timp pregatesti glazura de ciocolata :-intr-un bol adaugi laptele praf+cacaoa+indulcitorul si le amesteci bine, adaugi apa fierbinte putin cate putin pana obti o consistenta cremoasa si fluida , adaugi esenta de vanilie  si amesteci bine ...
                                                                   -treci glazura printr-o sita fina ca sa elimini cocoloasele ...
        -scoti prajitura de la frigider si o glazurezi cu ciocolata ...

-eu am pastat 3 linguri de crema pt decor ...
-decorezi prajitura dupa preferinta si o dai la rece cateva ore sau peste noapte ...
-vei obtine o prajiturica cremoasa si delicioasa...
Eu azi implinesc 2 ani de cand mi-am inceput modul de viata Dukan , asa ca aceasta prajiturica e perfecta pt a sarbatorii !
Multumesc pt inspiratie Cristina !
                                                  Sper sa o incerci si tu , pofta buna ! 

marți, 9 septembrie 2014

Zacusca Dukan ( Dukan Romanian Ajvar )

Buni a mea draga facea cea mai buna zacusca pe care am mancat-o vreodata, preferata mea era cea cu vinete si ciuperci , era asa de buna ca inca ii mai simt gustul...Eu nu pun muraturi , dulceturi si conserve , sincer nu am un spatiu unde sa le pastrez , insa zacusca ne place tuturor si cand avem pofta fac cate o portie mica ,atat  cat sa ne satisfacem  pofta  si o pastrez la frigider ...
                                              Ingrediente:-6 vinete mari 
                                                                   -8 ardei rosii mari (poti folosi gogosari si /sau ardei capia)
                                                                   -4 cepe mari 
                                                                   -600g ciuperci din conserva ( sau poti folosi proaspete )
                                                                   -800ml bulion (tomato pure )
                                                               -2 lingurite ulei de masline (aliment permis 1 lingurita pe zi )
                                                                   -3-4 foi de dafin
                                                                   -sare , piper negru si paprika dupa gust 
                              Modul de preparare :-mai intai coci vinetele si ardeii , de preferat ar fi sa le coci pe gratar pt ca zacusca v-a avea gust mai bun , insa poti sa le coci si pe plita sau in cuptor ...
- cureti legumele si le lasi le scurs (eu le-am lasat la scurs peste noapte )
-cureti ceapa si o tai in bucati...
-pui ciupercile la scurs (sau le fierbi daca folosesti ciuperci proaspete si apoi le lasi la scurs ) 
-maruntesti legumele in robotul de bucatarie sau le toci cu masina de tocat carne ...
-incingi o cratita cu baza groasa , adaugi uleiul de masline , adaugi ceapa tocata ,adaugi paprika (eu am pus 1 lingurita ) si calesti ceapa pana devine transparenta ...
-adaugi vinetele +ardeii+ciupercile tocate +bulionul si amesteci bine ...
-adaugi foile de dafin , condimentezi cu sare dupa gust (eu folosesc sare de Himalaya ) si cu piper negru proaspat rajnit (daca preferi poti pune boabe de piper intregi , mie imi place sa-l rajnesc )
-amesteci bine si fierbi zacusca la foc mediu ,amestecand  des ca sa nu se prinda...
-eu am fiert zacusca doua ore pana s-a ingrosat bine si a devenit cremoasa ...
-am obtinut o zacusca super delicioasa ...
    -eu nu  pastrez zacusca pt iarna deci tine cateva zile la frigider sau daca fac mai multa si nu o mancam o congelez ...
      Daca vrei poti dubla sau tripla ingredientele si sa o pastrezi pt iarna (cand zacusca e aproape fiarta, cu aproximativ 10 minute de a fi gata , pui borcanele spalate si uscate in cuptor la foc mic (100C) cu usa intredeschisa , dupa care umpli borcanele fierbinti cu zacusca , presari deasupra cate un varf de cutit de conservant (salicil) si sigilezi borcanele imediat , le acoperi bine cu o patura si le lasi sa se raceasca peste noapte !  
 E putin de munca la zacusca insa este super super buna si este permisa inca din croaziera in zilele de PL :) , deci daca iti place zacusca musai sa o incerci ! 
Sper sa o incerci si tu , pofta buna !

vineri, 5 septembrie 2014

"CONSOLIDARE DUKAN -ALIMENTE NOI "


Daca ai ajuns la CONSOLIDARE inseamna ca ai ajuns la greutatea dorita , iar de acum trebuie sa o mentii !
 - In consolidare vei manca PL in fiecare zi cu exceptia "zilei sfinte" care poate fi joi, luni, miercuri sau oricare alta zi din saptamana preferi , vei alege o zi in care vei manca PP ( PROTEINA PURA FARA TOLERATE ) Aceasta zi de pura proteina te va ajuta sa-ti mentii greutatea si e foarte important sa nu sari peste ea si sa o ti cat mai curat posibil ,ca si o zi de ATAC !
 -In consolidare vei introduce treptat alimente noi pt ca organismul tau sa se reobisnuiasa cu grasimi si carbohidrati.
 -Consolidarea se tine 10 zile pt fiecare kg pierdut si se  imparte in doua !

 -In prima parte a consolidarii vei consuma PROTEINE+LEGUME din lista cu alimente permise si vei introduce 1 PORTIE DE FRUCT PE ZI ,sunt permise toate fructele cu exceptia bananelor,cireselor,strugurilor si a fructelor uscate ) O portie poate fi un fruct de marime medie (mar,para ,piersica,grapefruit,portocala) , iar pt fructele micii(capsuni,zmeura, afine ,1 cana de masurat (1 cup), pt fructele mari 1/2 dintr-un pepene galben de marime medie , o felie de pepene verde (2 cm grosime) , 2 kiwi, 2 caise, 1 mango,etc.

         -pe langa portia de fruct vei introduce si 2 FELII DE PAINE 100% INTEGRALAPE ZI  ,daca nu vrei sa consumi paine poti sa inlocuiesti painea cu 4 BISCUITI INTEGRALI WASA , sau o portie din alti biscuiti integrali conformi dukan (de exemplu Mary's Gone Crakers) sau cu 1 cup (225g) amilacee gatite (quinoa , orez integral,linte,mazare,couscous integral,millet ,amarant,grau spart paste integrale )


        -vei introduce si 1,5 oz (40g) BRANZA GRASA PE ZI  ( ceddar, Holland,Gouda,Swiss , evita branza fermentata cum ar fi Brie,branza de capra, blue cheese ,Camembert ) Daca preferi poti inlocui branza cu 1,5 oz(40g) BRANZA DE SOIA sau  1/4 AVOCADO sau 1,5 OZ(40g) MIGDALE , NUCI , CASTANE sau 2 LINGURI UNT DE ARAHIDE SAU MIGDALE NATURAL FARA ZAHAR ADAUGAT
        -vei introduce si 1 PORTIE DE AMILACEE (STARCHY FOODS) PE SAPTAMANA 
                                  -paste integrale 8oz(225g) gatite (aprox 2 oz negatite ) ,pastele se prepara in stil dukan , cu ingrediente din lista de alimente permise , sunt interzise sosurile cu grasimi si adaos de zahar !
  -leguminoase (linte, mazare verde, fasole uscata de toate culorile, naut,mazare uscata 8oz(225g) gatite
                                  -orez alb , orez basmati si orez salbatic 6oz(175g) gatite
                                  -orez brun 8oz(225g) gatit
                                  -cartofi 6oz(175g) gatiti se pot consuma doar fierti sau copti fara adaosuri de unt sau sosuri grase (cartofii prajiti sau cipsurile sunt interzisi )
                                -quinoa, couscous, bulgur, mamaliga(polenta) ,porumb fiert sau  popcorn (fara adaos de unt sau alte interzise ) ,millet , amaranth,grau spart 8oz(225g) gatite

           -poti introduce -carnea slaba de miel (picior ) si sunca de porc 

            -vei lua 1 MASA DE SARBATOARE PE SAPTAMANA (aperitiv +fel principal+desert+1 pahar de vin ) ATENTIE masa de sarbatoare e o singura masa nu o zi intreaga , insa poate fi orice masa din zi , mic dejun, pranz sau cina si poti manca orice preferi ne-dukan ! 

        -In a-2-a parte a consolidarii vei consuma 2 PORTII DE FRUCT PE ZI , 2 MESE DE AMILACEE PE SAPTAMANA SI VEI LUA 2 MESE DE SARBATOARE PE SAPTAMANA !   

        -Vei continua sa consumi zilnic 2 linguri de tarate de ovaz  

        -Vei putea consuma 3 tolerate pe zi 
        -Vei continua sa consumi apa multa si sa faci miscare (cel putin 25 minute de mers pe jos )
     
CONSOLIDAREA este cea mai importanta etapa din cele 4 etape ale dietei Dukan asa ca incearca sa  o ti cat mai strict si astfel vei reusi sa-ti mentii greutatea ! 
         
                                       Felicitari pt. rezultat si spor la consolidat ! 

Sursa: THE DUKAN DIET BOOK , CONSOLIDATION PHASE  & DUKAN COACHING  

marți, 26 august 2014

BLAT DUKAN FARA TOLERATE COPT LA MICROUNDE ( DUKAN MICROWAVE CAKE )

             Pentru zilele in care nu poti sau nu vrei sa aprinzi cuptorul sau vrei ceva dulce rapid iti propun acest blat pufos fara tolerate care va fi gata in mai putin de 5 minute ...
                                  Ingrediente: -1 ou
                                                       -2 linguri tarate de ovaz
                                                       -3 linguri lapte praf 0%
                                                       -1 lingurita praf de copt
                                                       -indulcitor dupa gust
                                                       -1 lingurita esenta de vanilie
                                                       -3 linguri apa minerala
           NOTA: -daca vrei sa faci blatul cu cacao adaugi 1-2 lingurite de cacao , sau poti adauga si ness sau pudra de ceai verde (matcha) , scortisoara , ghimbir ,fructe goji (tolerat ) ,coaja de citrice sau orice alta esenta preferi . In zilele de PL , poti adauga bucatele de rubarba , dovleac , morcov razuit sau dovlecel ...
      Modul de preparare:-pui toate ingredientele intr-un bol si le amesteci bine
                                    -torni aluatul obtinut intr-o forma de silicon (a mea are 8 inch in diametru =20,32cm)
                                        -"coci " in cuptorul cu microunde la putere maxima 3-4 minute
            -faci testul cu scobitoarea sau apesi usor blatul si daca revine la forma initiala inseamna ca e copt...
  -blatul v-a fi usor umed la baza , insa il rastorni pe un gratar metalic sau pe o farfurie si il lasi sa se raceasca si se va usca :)
                                                         -vei obtine un blat pufos si delicios

     -poti sa il consumi ca atare sau sa ii faci o crema sau o glazura sau sa faci 2-3 blaturi si sa faci un tort delicios ..
                                                     -sau sa coci blatul in forma de muffins ...
               -cand am pofta de ceva rapid fac rapid putina budinca si pun peste sau glazura de ciocolata ...
                                                                   Fast & Yummy !!!

                                                           Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !

  P.S. S-ar putea sa-ti placa si -Brownies la microunde ( Microwave Brownies )                                                 -Paine Dukan la microunde( Microwave Dukan bread)

joi, 17 iulie 2014

Tarate cu lapte si seminte de chia (Porridge with oat bran ,wheat bran and chia seeds)

Un deliciu dulce cu tarate si chia ...
                                                    Ingrediente :-2 linguri tarate de ovaz
                                                                         -1 lingura tarate de grau
                                                                         -1 lingura seminte de chia (tolerat )
                                                                         -300ml lapte 0%
                                                                         -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                         -indulcitor dupa gust
                                                                         -pudra de scortisoara
                        Modul de preparare :-pui laptele la fiert la foc mic , adaugi indulcitorul+esenta de vanilie ...
                                                           -cand laptele incepe sa fiarba adaugi taratele si amesteci continuu cu un tel cateva minute , pana incepe sa se ingroase , adaugi semintele de chia si amesteci bine ...
                                                     - servesti cu pudra de scortisoara ...
                                         Un mod delicios si sanatos de a consuma taratele  !
                                                                         Pofta buna !

miercuri, 16 iulie 2014

PIZZA CARBONARA - DUKAN

Pizza Carbonara nu e nimic altceva decat blatul de pizza + topping facut din sosul carbonara , bacon si ou. Daca ti-au placut shirataki alla carbonara  trebuie sa incerci si Pizza Carbonara , pt. ca e super yummy ...
    Ingrediente :-pt.blat :-1 ou
                                         -2 linguri cu varf iaurt grecesc 0%
                               -2 linguri tarate de ovaz (sau poti folosi 1 lingura tarate de ovaz + 1 lingura tarate grau )
                                -2 linguri lapte praf 0% (daca nu ai poti inlocui cu 1 lingura amidon (aliment tolerat))
                                         -1 lingurita praf de copt
                                        -1/2 lingurita drojdie uscata
                                        -sare dupa gust
                                        -condiment italian  pt pizza  dupa gust (Italian seasoning )
                        -pt. topping :-2 -3 linguri ricotta 0% sau cottage cheesse
                                             -4 linguri cascaval dukan (sau poti folozi parmesan Belgioioso 2 % )
                                             -1 catel de usturoi pisat marunt
                                             -1 praf fulgi de ardei iute (pepperoncino)
                                             -sare si piper negru dupa gust
                                             -4 felii bacon de curcan (poti folosi sunca sau muschi de porc afumat )
                                              -1 ou
                                              -2 frunze  de ceapa verde
       Modul de preparare : -intr-un bol amesteci bine oul cu iaurtul grecesc si adaugi taratele + laptele praf + praful de copt+drojdia+sare dupa gust si mixezi bine , lasi aluatu cateva minute sa se odihneasca ...
                                        -aluatul trebuie sa fie ca o crema groasa ...
                                        -intinzi aluatul intr-un strat uniform pe o tava tapetata cu hartie de copt , eu am format un cerc cu diametrul de 9 inches(22,86cm ) , suficient de mare pt o pizza individuala ...
                                        -am presarat aluatul cu Italian seasoning  pt pizza ...
-coci aluatul in cuptorul preincalzit la 320F (160C ) aproximativ 20-25 minute sau pana ce aluatul e copt si usor rumenit ...
-intre timp pregatesti toppingul :- intr-un bol pui ricotta sau branza cottage ,dai cascavalul  pe razatoare si il adaugi peste branza , adaugi usturoiul pisat marunt ,condimentezi cu sare, piper negru si fulgi de ardei iute... 
                                                                -amesteci bine ...
        -tai baconul de curcan in fasii sau cubulete si il calesti in tigaia antiaderenta pana devine usor crocant...
       -scoti blatul copt din cuptor, intinzi toppingul de branza peste blat  si presari baconul peste ...
                       -pui pizza in cuptor pt 5-10 minute pana ce topingul de branza se topeste ....
                                      -intre timp faci un ou ochi in tigaia antiaderenta (sau daca preferi poti sa spargi oul peste pizza si apoi sa dai pizza la cuptor )
-servesti pizza cu oul ochi deasupra si fasii de ceapa verde ...
                                 -este super delicioasa ,perfecta pt micul dejun , pranz sau cina ...
                              Pizza Carbonara poate fi consumata incepand cu faza de  ATAC !
                                                                Yummy yum yum !
                                                   Sper sa o incerci si tu ! Buon appetito !!!

miercuri, 9 iulie 2014

CIOCOLATA MEXICANA ( DUKAN MEXICAN FUDGE )

Dupa cum probabil ti-ai dat seama ador ciocolata si mancarea picanta :) . Poate ti se va parea ciudat insa ciocolata se combina perfect cu chili , scortisoara si sarea de mare. Aceasta ciocolata are o aroma deosebita iar daca iti place combinatia de dulce/picant sigur va fi pe gustul tau.

                                       Ingrediente :-12 linguri lapte praf  0%
                                                            -4 lingurite cacao 1%
                                                            -1 lingurita pudra de scortisoara
                                                            -1/2 lingurita pudra de chili ( sau pui pudra de chili dupa gust in functie de cat de picant iti place )
                                                            -1 lingura vanilie mexicana (sau dupa gust)
                                                            -indulitor dupa gust ( sfatul meu e sa nu folosesti xylitol pt ca e un sugar alcohol si ciocolata nu se va intari )
                                                            -2 linguri fructe goji 
                                                            -un praf de sare de mare (optional) 
                                                            -apa fierbinte aproximativ 10 linguri (150ml ) ( adaugi apa cate putin pana obti consistenta dorita , depinde de calitatea laptelui cata apa trebuie sa adaugi )
                                          Modul de preparare :-intr-un bol pui laptele praf , adaugi cacaoa + pudra de scortisoara +pudra de chili si amesteci bine ca sa se combine ...
                                                                             -adaugi vanilia si apoi adaugi apa fierbinte putin cate putin pana obti o consistenta cremoasa ,amesteci bine ca sa nu ramana cocoloase ...
                                                                 -trebuie sa aiba consistenta unei creme de ciocolata  (nu lichida )
 -pui fructele goji in robotul de bucatarie, le maruntesti si apoi le adaugi peste ciocolata , amesteci bine ...
 -tapetezi o forma cu folie de plastic (forma mea are 9x9 inch=22,86x22,86cm  ) si intinzi ciocolata pe toata suprafata formei ...
                                  -daca vrei poti presara ciocolata cu putina sare de mare ...
                        -pui ciocolata la congelator sa se intareasca , dupa care o tai in bucati ...
                                    -pastrezi ciocolata in congelator pana in momentul servirii ...
                                                -mie mi-au iesit 12 bucati de ciocolata ...
             O ciocolata deosebit de delicioasa de care te vei indrogosti la prima degustare ...
Ciocolata picanta cu bucatele de goji si in fundal aroma de scortisoara ,mmmm o cobinatie de vis... 
Sa nu-ti fie frica sa incerci lucruri noi  pt. ca s-ar putea sa-ti placa !
                                                                       Buen provecho !