:D

joi, 18 decembrie 2014

DUKAN ANGEL FOOD CAKE ( PRAJITURA INGERILOR -DUKAN )

            Numele de ANGEL FOOD CAKE "mancarea ingerilor /prajitura ingerilor / checul ingerilor " vine de la culoarea si textura acestui delicios chec , un  chec alb super super pufos ...
Ingrediente:-8 albusuri 
    -1 lingurita cream of tartar (daca nu ai folosesti un praf de sare +1 lingura suc de lamaie )
                                    -indulcitor dupa gust 
                                                -2 lingurite esenta de vanilie 
                                                                            -6 linguri amidon de porumb (aliment tolerat) 
                                         -3 linguri la pte praf 0%
                                         -1 lingurita praf de copt 
Modul de preparare:-intr-un bol amesteci ingredientele uscate (amidonul+laptele praf+praful de copt ) si le cerni cu o sita fina ...
                                    -pui albusurile intr-un bol mare de preferinta de inox sau de sticla si sa fie super curat si uscat ! 
-adaugi cream of tartar si incepi sa mixezi albusurile ...
-cand incepe sa se formeze spuma adaugi indulcitorul cate o lingura pe rand si mixezi bine dupa fiecare ...
              -adaugi si vanilia si mixezi in continuu pana obti o spuma tare ...
-opresti mixerul ,si il schimbi cu o spatula de silicon si incepi sa adaugi ingredientele uscate , iei cate 2-3 linguri din amestecul de amidon si cerni peste spuma de albus dupa care incorporezi amestecand usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul , cotinui pana ai termini toata compozitia ...
-pui aluatul obtinut intr-o forma de guguluf din silicon si il nivelezi usor dupa care asezi forma pe o tava metalica si bati usor tave de masa  ca sa se aseze aluatul bine in forma si sa nu aiba bule de aer ...
-coci checul in cuptorul preincalzit la 325F (C ) aproximativ 40 de minute ...
-cand e copt  il scoti si il lasi sa se raceasca complet insa cu fata in jos  ,pe "gatul "unei sticle  (aproximativ o ora jumatate ) 
-dupa ce e racit bine poti sa-l scoti din forma ...
-eu l-am pudrat cu lapte praf ...
- a iesit super pufos ...
-nu s-a lasat deloc ...
-recomand sa il tai cu un cutit zimtat ca sa nu il apesi prea tare ...
-se vede si din poza cat e de pufos ...
-in croaziera poti sa-l servesti simplu sau glazurat cu ciocolata dukan  ,dulceata de rubarba , sau in consolidare cu fructe proaspete sau sirop de fructe ...
-daca il consumi singura in croaziera trebuie sa-l imparti la 3 zile iar in consolidare la doua zile ...
Daca iti plac pufoseniile merita sa-l incerci pt ca este super yummy !
Sper sa-l incerci si tu , pofta buna ! 


luni, 15 decembrie 2014

DUKAN EGGNOG

 Una din bauturile mele preferate de sarbatori este EGGNOG , care este o bautura traditionala Americana pe baza de oua si lapte , aromatizata cu nucsoara si rom ...
                                                 Ingrediente:-8 galbenusuri
                                                                      -indulcitor dupa gust
                                                                      -6 cani lapte 0%
                            -1 lingurita esenta de rom (sau dupa gust in functie de cat de puternica e esenta)
                                                                      -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                      -1 lingurita pudra de nucsoara
                                                 -1 lingura amidon de porumb sau praf de budinca de vanilie (optional)
                                  Modul de preparare :-pui laptele la fiert  la foc mic ...
                                                                       -intr-un bol mare de inox sau sticla mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul pana devin cremoase si se deschid la culoare ...
                                                                      -adaugi amidonul sau pudra de budinca (daca folosesti) +esentele si pudra de nucsoara si mixezi bine ...
                              -adaugi laptele fierbinte putin cate putin peste galbenusuri si mixezi continu cu telul electric ca sa temperezi galbenusurile , trebuie sa fi atenta ca sa nu faci zdrente de ou :)
  -torni compozitia obtinuta inapoi in oala in care ai fiert laptele si fierbi la foc mic amestecand continuu pana incepe sa se ingroase si obti o consistenta cremoasa ...
-servesti eggnog-ul  fierbinte sau rece dupa preferinta si pudrat cu pudra de nucsoara...
 Yummy si aromat !
                                                      Sper sa-l incerci si tu ! Enjoy !

marți, 25 noiembrie 2014

PARFAIT CU PIURE DE DOVLEAC ,TOPPING DE FRISCA SI GRANOLA DUKAN ( DUKAN PUMPKIN PARFAIT WITH VANILLA CREAM AND GRANOLA )

      Un desert delicios si rapid care are ca ingredient de baza vedeta sezonului dovleacul !                   Azi aveam pofta de ceva dulce si avand in frigider dovleac copt , topping de frisca dukan  si granola Dukan , mi-am facut repede un parfait ...
Ingrediente:-pt.piureul de dovleac :-dovleac copt (poti folosi reteta aceasta  sau poti coace dovleacul in felii si apoi sa folosesti doar pulpa) 
                            -scortisoara si nucsoara dupa gust
                    -1 lingurita esenta de vanilie 
        -indulcitor dupa gust 
-topping de frisca dukan preparat astfel  (daca nu vrei sa folosesti topping de frisca pt un inlocuitor fara tolerate poti folosi iaurt grecesc 0% sau o branza cremoasa 0% amestecata cu indulcitor si esenta de vanilie sau o alta varianta ar fi budinca de vanilie preparata cu lapte 0% si indulcitor
-granola marca Dukan cu aroma de vanilie si migdale 
Modul de preparare:-mai intai prepari topping-ul de frisca folosind reteta data ...
-pregatesti piureul de dovleac :-intr-un bol pui dovleacul copt +vanilia +scortisoara +nucsoara indulcitorul si blenduiesti bine cu blenderul vertical pana obti un piure fin ...
-asamblezi parfait-ul :- intr-un pahar  pui cateva linguri piure de dovleac ,peste pui cateva linguri topping de frisca , peste presari granola apoi iar piure de dovleac ,iar topping de frisca si termini cu granola...
-pt. o portie eu am folosit 6 linguri piure de dovleac + 4 linguri topping de frisca +2 lingurite de granola ...
 -eu am facut doar o portie insa daca vrei poti face mai multe si le pastrezi la frigider pana in momentul servirii ...
                                               -este un desert super simplu si delicios ...
                                                  Yummy yum yum pumpkin-licious !  
     Sper sa-l incerci si tu , pofta buna ! 

luni, 24 noiembrie 2014

DUKAN BAGELS ( CHIFLE AMERICANE DUKAN )

BAGELS sunt chiflele preferate ale americanilor :) , aceste chifle au fost aduse in America de catre imigrantii polonezi si sunt niste chifle facute din aluat dospit si au forma de inel care mai intai se fierb si apoi se coc . Miezul acestor chifle are o consistenta densa dar in acelas timp pufoasa iar coaja este lucioasa si usor elastica , se prepara din diferite tipuri de faina si pot fi simple sau presarate cu sare grunjoasa sau cu diferite seminte cum ar fi susan, mac,in, seminte de dovleac ori floarea soarelui , pot fi cu scortisoara si stafide sau cu cirese uscate sau cu afine sau cu arome de dovleac , cipsuri de ciocolata ,etc. De obicei se servesc la micul dejun sau la pranz  cu diferite creme de branza , unt si dulceturi sau sarate cu somon fume ,sunca , oua . Mie imi placeau foarte mult inainte de dieta si sunt foarte fericita ca am reusit sa le dukanizez .
Ingrediente:- 8 linguri de branza proaspata de vaca 0% (Farmer cheese )
-1 ou 
-2 linguri tarate de ovaz 
-1 lingura psyllium
-3 linguri lapte praf 0% 
-1 lingurita faina de konjac 
-1 lingurita praf de copt
-1/2 lingurita drojdie uscata 
-1/2 lingurita sare de Himalaya
-1 lingurita esenta de unt (optional)
-seminte de susan si mac (optional) (tolerate 1 lingurita pe zi) 
Modul de preparare :-intr-un bol adaugi branza +oul+esenta de unt +sarea si mixezi bine cu telul ,ca sa nu ramana granule mari de branza , adaugi taratele +psyllium+laptele praf+faina de conjac+praful de copt+drojdia uscata ...
                         -amesteci bine si lasi aluatul sa se odihneasca aprox 15 minute ...
                         -vei obtine un aluat gros si lipicios ...
  -iti umezesti mainile ,formezi chiflele bagels in forma de inele  si le asezi pe o tava tapetata cu hartie de copt  ,sa lasi spatiu intre ele pt ca o sa creasca ...
         -daca vrei le lasi simple sau le poti presara cu sare grunjoasa sau cu seminte de susan sau mac ...
 -coci bagels in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 30-35 de minute sau pana ce se rumenesc frumos ...
  -dupa ce sunt coapte le lasi sa se raceasca coplet ...
-le servesti ca atare sau in loc de paine ...
Sunt foarte  multumita de cum au iesit , sigur o sa le fac des ...
Mi-au iesit 8 mini bagels , daca nu le presari seminte se pot consuma inca din faza de ATAC , contin portia de tarate pt o zi deci daca vrei le poti manca pe toate intr-o zi ! Eu i-am mancat in doua zile si s-au pastrat perfect ...
-poti sa faci mini sandwich-uri cu ele ...
Yummy yum yum ! Dukan Bagels for breakfast , a dream come true ! :)
Enjoy your bagels ! Pofta buna !


PUMPKIN CHEESECAKE BLONDIES-DUKAN ( BLONDIES CU DOVLEAC SI BRANZA-DUKAN )

                                         O prajitura delicioasa cu dovleac si branza...
Ingrediente:-pt.blat:-3 oua 
                                                                        -4 linguri piure de dovleac fin 
                                                         -indulcitor dupa gust
                                                     -esenta de vanilie 
                        -1 lingurita pumpkin pie spice ( scortisoara+nuccesoara+ghimbir)
                                                                               -1/2 lingurita pudra de scortisoara 
                                                               -2  linguri tarate de ovaz
                                                              -3 linguri lapte praf 0%
                                                               -1 lingura tarate de grau
                                                                       -1 lingura amidon de porumb
                                                                      -1/2 lingurita faina de konjac
                                                               -1 lingurita praf de copt 
-pt. umplutura de branza:-200g crema de branza 0% la temperatura camerei
-1 ou
-indulcitor dupa gust
           -1 lingurita esenta de vanilie
Modul de preparare:-prepari aluatul :-separi albusurile de galbenusuri, intr-un bol pui galbenusurile + piureul de dovleac+indulcitorul+vanilia+scortisoara+nuccsoara+pudra de ghimbir si mixsezi bine cu telul electric apoi adaugi ingredientele uscate si mixezi bine ...
-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare ...
-incorporezi albusurile in compozitia obtinuta anterior  amestecand usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul , intinzi aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit o tava cu dimensiunile de 12x9 inches=30,48x 22,86 cm ) 
-prepari umplutura de branza:-intr-un bol adaugi branza+oul+ indulcitorul+esenta de vanilie si mixezi bine, daca crema de branza e prea groasa adaugi putin lapte si mixezi bine ...
  -cu o lingura iei din compozitia de branza si pui peste aluatul cu dovleac  si cu un cutit sau un bat de frigaruie faci swirls de branza in blat , astfel crema de branza se v-a imbina cu blatul )
 -coci blondie in cuptorul preincalzit la 320F(160C ) aproximativ 35-40 de minute sau pana ce trece testul scobitori ...
 -scoti prajitura si o lasi sa se raceasca complet dupa care o portionezi sau o dai la rece pana in momentul serviri ....
-daca vrei o poti pudra cu indulcitor sau lapte praf ...
-vei obtine o prajitura delicioasa ...
-este perfecta pt zilele de PL ...
  - contine cantitatea de tarate si tolerate pt o zi deci daca vrei poti sa o consumi pe toata in aceasi zi :)
 Sper sa o incerci si  tu ,pofta buna !
Enjoy your pumpkin cheesecake blondies !

vineri, 21 noiembrie 2014

SALATA CU "OREZ" DIN CONOPIDA ( CAULIFLOWER RICE SALAD )

Pregatesc foarte des aceasta salata pt ca ne place foarte mult , e light si delicioasa si o prepar cu sau fara "orez" din conopida  , in consolidare orezul din conopida il poti inlocui cu quinoa sau cu bulgur ...

   Ingrediente:-pt."orezul" din conopida:-1 conopida medie ( aproximativ 3 cups "orez" din conopida)
                                                                     -1 ceapa mica
                                                                     -sare si piper dupa gust
                          -1 rosie
                          -1 castravete
                          -2 cepe verzi
                          -1 manunchi coriandru verde (daca nu ai poti inlocui cu patrunjel)
                          -2 cepe verzi
                          -1 lime
                          -1/2 ardei iute verde (sau dupa gust in functie de cat de iute iti place )
                          -sare si piper dupa gust
  Modul de preparare:-cureti conopida ,o desfaci in buchetele...
                                      -pui conopida in robotul de bucatarie ,pana ce se marunteste bine , arata aproape ca si orezul  (daca nu ai robot poti sa dai conopida pe razatoare sau sa o maruntesti bine bine cu cutitul )
                              -tai ceapa marunt si o pui intr-o tigaie la calit ...
 -peste ceapa adaugi "orezul" de conopida  si le calesti impreuna amestecand des pana conopida se inmoaie ...
-lasi orezul deoparte sa se raceasca si pregatesti celelalte ingrediente pt salata :-scoti semintele din castravete si tai castravetele cubulete , scoti semintele de la rosie si o tai in cubulete , toci marunt coriandrul verde , tai marunt ceapa verde ,toci marunt ardeiul iute ...
-intr-un bol ,pui orezul, adaugi sucul si coaja de la lime +coriandrul verde tocat marunt +rosiile cuburi+castravetele +ardeiul iute+ceapa verde si condimentezi cu sare si piper dupa gust...
              -amesteci bine si dai salata la frigder aproximativ 15 minute ca sa se imbine aromele ...
     -vei obtine o salata delicioasa pe care poti sa o servesti ca atare sau ca si garnitura la pui, creveti , muschi de pork , peste sau vita ...
                                                               Yummy yum yum !
                                                   Sper sa o incerci si tu, pofta buna !

TOFU "FETA CHEESE" ( BRANZA FETA FALSA DIN TOFU )

Aceasta este varianta vegan a branzei Feta ...
                                Ingrediente: -1 cutie tofu firm
                                                      -1 lamaie
                                                      -2 catei de usturoi
                                                      -sare de mare (daca tofu pe care il folosesti este conservat in saramura nu mai are nevoie de sare , eu folosesc tofu conservat in apa )
                                                      - condimente si ierburi aromatice dupa gust ( eu nu am pus insa poti pune oregano, busuioc, fulgi de ardei iute sau ce-ti mai place tie )
                Modul de preparare :- scurgi bine tofu de apa (  eu pun pe un platou /farfurie cateva servete de bucatarie apoi pun bucatile de tofu peste , acopar cu alte servete si peste sevete pun un alt platou , iar peste platou asez ceva greu si dau la frigider cel putin 1 ora sau peste noapte, lasa o gramada de apa 
                                                                -tai tofu in cuburi ...
 -intr-un recipient cu capac adaugi sucul de lamaie +usturoiul pisat +sare si condimente daca folosesti , adaugi cuburile de tofu si amesteci bine , acoperi recipientul cu capac si dai la frigider cel putin o ora , amestecand din cand in cand ...
-dupa ce tofu e marinat poti sa-l consumi ca atare sau asezi cuburile de tofu pe o tava tapetata cu hartie de copt si le coci in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 5-10 de minute ...
    Tofu-Feta se poate consuma ca gustare sau in salate , sau poti sa inlocuiesti branza feta in diferite retete ...
Sper sa incerci si tu aceasta branza Feta din tofu !
                                                                          Pofta buna !