VITA CU BROCCOLI IN STIL CHINEZESC -DUKAN (BEEF WITH BROCCOLI STIR FRY -DUKAN)

Acest preparat se serveste in majoritatea restaurantelor chinezesti , este delicios si super simplu de preparat si acasa ,asa ca daca ai pofta de un stir fry cu iz asiatic te invit sa-l incerci...

                   Ingrediente: - carne de vita fara grasime
          -pt marinata /sos :-2 linguri sos de soia redus in sodium
                                         -1 lingura otet de orez
                                         -1 lingura otet balsamic
                                         -4 catei de usturoi pisat marunt sau pudra de usturoi
                                         -1 lingura pasta de ardei iute sau dupa gust  (Sambal Oelek )
                                         -1 lingura indulcitor sau dupa gust (optional)
                                         -1/2 lingurita piper negru
                                         -1 lingura ghimbir proaspat razuit
                                         -1 lingura amidon de porumb (optional)
                                         -1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
                                       
                                         -1 ceapa taiata felii
                                         -broccoli proaspat sau congelat
                                         -2  fire de ceapa verde taiate fasii
   Modul de preparare:-tai carnea de vita in fasii si o pui intr-un bol ...

 -adaugi ingredientele pt marinata peste carne , amesteci bine si o lasi la macerat cel putin 30 minute...

 -dupa ce carnea e marinata , incingi un wok, adaugi fasiile de vita (rezervi marinata) si prajesti carnea de vita amestecand mereu , adaugi ceapa le calesti impreuna pana ce ceapa incepe sa se inmoaie dupa care adaugi broccoli si le mai calesti putin impreuna , adaugi marinata ramasa si le mai calesti impreuna pana ce broccoli e gatit ...

                                                   -adaugi fasiile de ceapa verde si servesti ...

                          - eu am presarat deasupra fulgi de ardei iute pt ca imi place spicy ...

           -poti servi preparatul ca atare sau daca vrei poti sa adaugi taitei sau orez shirataki ...

Simplu si delicios ,perfect pt zilele de PL ! 

Pofta buna ! 

BAGHETA DUKAN (BAGUETTE DUKAN )

Sunt super fericita ca in sfarsit , dupa cateva experimente , mi-a iesit mult dorita BAGHETA DUKAN . A iesit perfect fara gram de gluten :) ,are tot ce vrei la o bagheta : coaja crocanta, miezul moale , gust, miros si textura de paine adevarata !

Ingrediente :-2 albusuri 

                                            -1 praf sare de Himalaya

                                        -1 praf cream of tartar

                                            -2 linguri tarate de ovaz (eu am folosit fara gluten)

                                            -1 lingura tarate de grau 

                                                  -1 lingura tarate de psyllium

                                                -1 lingurita faina de konjac

                                          -6 linguri lapte praf 0%

                                                               -2 linguri pudra de proteina din soia 

                                                                -2 linguri amidon de porumb (tolerat)

                                  -7g drojdie uscata 

                                                              -1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 

                                                           -1/2 cana lapte lichid 0% (118ml)

                               -1 lingurita otet 

Modul de preparare :-incalzesti cuptorul ...

-intr-un bol pui albusurile + praful de sare+cream of tartar+otetul ,si le bati pana ce incepe sa se formeze spuma ...

                                                 -dizolvi drojdia in 118ml lapte caldut ...
   -peste albusurile batute adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz+ taratele de grau +taratele de psyllium+faina de konjac+laptele praf +pudra de proteina din soia +amidonul de porumb +bicarbonatul ) si amesteci putin cat sa se  incorpreze si apoi adaugi drojdia dizolvata in laptele caldut...

               -mixezi bine cu telul dupa care invelesti bolul cu un prosop de bucatarie si lasi aluatul la dospit aproximativ o ora , eu am pus vasul cu aluatul la gura cuptorului preincalzit ca sa dospeasca mai bine...

 -cand aluatul e crescut , pudrezi o planseta cu putina pudra de proteina din soia si modelezi aluatul in forma de bagheta ...

                                         -maresti temperatura cuptorului la 400F(200C)
   -in cuptor pe raftul de jos pui un vas termorezistent cu apa si tava cu bagheta pe raftul din mijloc...
    -coci bagheta aproximativ 25-30 de minute sau pana se rumeneste si trece testul scobitorii...

-vei obtine aceasta minunatie de bagheta, are 12 inchese (30.48cm) in lungime ...

                                     -lasi bagheta sa se raceasca pe un gratar metalic ...

  -se feliaza perfect ,are crusta crocanta si miez pufos , se poate consuma incepand cu etapa de CROAZIERA !

Cu acest aluat poti face si mini chifle sau covrigi , mie dintr-o portie mi-au iesit 4 chifle si 2 covrigi...

                                                                Yummy yum yum ! 

Merita sa o incerci , pofta buna !

BUDINCA DE CLATITE CU BRANZA DULCE SI BEZEA -DUKAN (DUKAN BAKED CREPE PUDDING WITH CHEESE & MERINGUE)

Aceasta budinca este de fapt reinterpretatea "CLATIELOR BANATENE CA LA ANA LUGOJANA", insa eu am vrut sa reduc cantitatea de oua folosita in reteta originala si in loc de crema de vanile facuta cu oua si smantana dulce am ales sa folosesc budinca de vanilie , a iesit un deliciu si sincer imi place mai mult decat varianta originala ...

Ingrediente:-6 clatie dukan fara tarate si fara tolerate  (sau poti folosi orice alta reteta de clatite dukan)

-pt. umplutura :-300g branza de vaca din cea traditionala granulata 0%

-2 galbenusuri 

-indulcitor dupa gust (eu am pus 2 linguri xylitol )

-1 lingurita esnta de vanilie 

-1 lingurita coaja de portocala sau lamaie 

-pt. custard :-4 linguri budinca de vanilie (aliment tolerat )

-500ml lapte 0%

         -indulcitor dupa gust (1 lingura xylitol) 

NOTA:-daca vrei sa faci desertul fara tolerate poti face custardul amestecand 3 oua cu indulcitor +esenta de vanilie+ branza cremoasa sau iaurt grecesc 0% si lapte 0% 

-pt. bezea :-2 albusuri de ou 

-1 praf de sare sau 1 varf de cutit cream of tartar

-indulcitor dupa gust (2 linguri xyitol)

-1 lingurita esenta de vanilie 

Modul de preparare :-pregatesti clatitele dupa reteta data   

-pregatesti umplutura :-amesteci bine branza de vaca cu galbenusurile , esenta de vanilie ,indulcitorul si coaja de portocale ...

-pregatesti budinca de vanilie :-pui la fiert 400ml lapte 0% +indulcitorul  ,dizolvi praful de budinca in 100ml lapte rece , si cand laptele fierbe adaugi budinca , amesteci continuu pana ce incepe sa se ingroase (sau daca alegi sa faci custardul amesteci ingredientele pt custard la rece ) .
-umpli clatitele cu amestecul de branza si le rulezi ...

-asezi clatitele umplute cu branza intr-o forma de silicon (20,32cm diametru) sau un vas termorezistent si torni budinca de vanilie (calda) (sau custardul rece peste clatite) , ajutandu-te de o spatula ai grija ca budinca sa intre printre clatitele rulate si sa le acopere in intregime ...
-preincalzesti cuptorul la 350F(180C) ...
-dai budinca de clatite la cuptor aproximativ 15 minute...

 -bati cele 2 albusuri spuma cu un praf de sare sau cream of tartar , cand incepe sa se formeze spuma adaugi treptat indulcitorul , esenta de vanilie si continui sa mixezi pana obti o spuma tare ...

-scoti budinca din cuptor si o decorezi cu bezeaua obtinuta (eu am folosit un pos cu sprit)...

-dupa ce ai pus bezeaua , dai budinca la cuptor inca aproximativ 15 minute sau pana ce bezeaua se rumeneste frumos...

 -lasi budinca sa se racoreasca putin pe un gratar metalic dupa care poti sa o servesti ....

-mie imi place sa o servesc calda insa este delicioasa si la temperatura camerei si se taie mai usor ...

Daca o faci cu budinca de vanilie o poti consuma doar incepand cu etapa de CROAZIERA deoarece praful de budinca este aliment tolerat .Daca decizi sa o faci cu custard si folosesti reteta mea de clatite fara tolerate atunci se poate consuma incepand cu etapa de ATAC deoarce va contine doar alimente permise  !

Sper sa incerci si tu acest delicios desert , pofta buna !

CLATITE DUKAN FARA TARATE SI FARA TOLERATE (DUKAN CREPES -NO OAT BRAN & NO TOLERATED INGREDIENTS)

Experimentand cu pudra de proteina din soia am descoperit clatitele perfecte :) , sunt delicioase si nu contin nici tarate nici tolerate , deci se pot consuma incepand cu faza de ATAC ...

                                  Ingrediente:-3 oua 

                                                       -4 linguri iaurt grecesc 0%

                                                       -3 linguri lapte lichid 

                                                       -1 lingurita esenta de vanilie cu unt si nuci 

                                                       -indulcitor dupa gust (am pus 3 linguri de xylitol) 

                                                       -3 linguri lapte praf 0% 

                                                       -2 linguri proteina din soia fara zahar sau indulcitor (permisa) 

                                                       -1 lingurita faina de konjac (permisa) 

                                                       -1 lingurita praf de copt 

                                                       -1 lingurita coaja de portocala sau lamaie 

                                                       -3 linguri apa minerala carbogazoasa redusa in sodium 

               NOTA:-daca vrei sa folosesti clatitele in preparate sarate nu adaugi indulcitor si nici esente sau coaja de citrice ! 

      Modul de preparare :-mixezi bine ouale cu iaurtul grecesc +laptele lichid+esenta+indulcitorul ...

                                       -adaugi ingredientele uscate (laptele praf+pudra de proteina+faina de konjac +praful de copt +coaja de portocala sau lamaie si mixezi bine ...

                                      -adaugi apa minerala si mixezi pana obti un aluat de clatite ...

                                      -ungi o tigaie antiadera cu cateva picaturi ulei de masline ajutandu-te de un servetel (eu folosesc o tigaie T-fal) si o pui pe aragaz la foc mediu sa se incinga ...

                                      -cand tigaia e incinsa prajesti clatitele la foc mic ...

-mie mi-au iesit 7 clatite mari (9 inches =22.86 cm)

-sunt super yummy ...

-in ATAC le poti servi ca atare sau cu crema de branza (branza cremoasa+indulcitor+esenta), cu dulceata de fructe  goji sau cu dulce de leche ...

-in CROAZIERA le poti servi cu dulceata de rubarba , dulceata de morcovi , dulceata de goji , dulceata de zucchini , jeleu din coja de portocale ,dovleac copt cu scortisoara , crema de dovleac , crema de ciocolata , dulce de leche sau budinca cu diferite arome ...  

-de asemenea le poti folosi in preparate savoury ...

-in CONSOLIDARE poti sa le servesti cu dulceata de fructe fara zaahar ,eu am servit cu dulceata de caise fara zahar ...

Sper sa le incerci si tu pt ca sunt perfecte ! 

Pofta buna ! 

POGACELE DUKAN CU BRANZA SI SUNCA (CHEESE & HAM BUNS - DUKAN)

Nu stiu tu , dar eu ador pogacelele :) , iar de cand am descoperit aluatul cu faina de konjac de la BAGELS sunt super incantata sa experimentez cu el , de data asta am facut aceste minunatii cu branza , sunca si ceapa verde ...

                          Ingrediente :-8 linguri de branza proaspata de vaca 0% (Farmer cheese )

-1 ou 

-2 linguri tarate de ovaz 

-1 lingura psyllium

-3 linguri lapte praf 0% 

-1 lingurita faina de konjac 

-1 lingurita praf de copt

-1/2 lingurita drojdie uscata 

-1/2 lingurita sare de Himalaya

-1 lingurita esenta de unt (optional)

-seminte de chimen (optional)

-2 felii sunca 2% grasime taiata marunt

-3 fire de ceapa verde taiata marunt 

-4 linguri branza feta 0% (optional)(daca vrei poti folosi tofu feta sau cascaval dukan )

-piper negru dupa gust 

Modul de preparare :-intr-un bol adaugi branza +oul+esenta de unt +sarea si mixezi bine cu blenderul ,ca sa nu ramana granule mari de branza , adaugi taratele +psyllium+laptele praf+faina de konjac+praful de copt+drojdia uscata si mixezi bine ...

-la aluatul obtinut adaugi sunca taiata marunt +ceapa verde +feta +piper negru ...

 -amesteci bine si lasi aluatul sa se odihneasca aprox 15 minute ...

                              -vei obtine un aluat gros si lipicios ...
     -iti umezesti mainile ,formezi pogacelele si le asezi pe o tava tapetata cu hartie de copt  ,sa lasi spatiu intre ele pt ca o sa creasca ...

                         -daca vrei le lasi simple sau le poti presara cu seminte de chimen ...
-coci pogacelele in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 30-35 de minute sau pana ce se rumenesc frumos ...

                    -  dupa ce sunt coapte le lasi sa se raceasca pe un gratar metalic ...

                                    -le servesti cu multa pofta pt ca sunt super delicioase ...

                                                           Yummy yum yum !

  Sper sa le incerci si tu , merg perfect cu iaurt grecesc sau cu un pahar de kefir si sunt permise inca din ATAC !

Pofta buna !!!

COPANELE DE PUI CU VARZA MURATA - DUKAN (CHICKEN DRUMSTICKS WITH SAUERKRAUT -DUKAN)

               Un deliciu simplu de preparat , perfect pt zilele de PL ...

Ingrediente :- copanele de pui fara piele (eu am avut 9 bucati )

-1 varza murata tocata marunt 

-1 ceapa mare taiata felii 

-1 lingura pasta de tomate 

-sare de Himalaya ,piper negru , paprika iute (afumata sau dulce ) dupa gust 

Modul de preparare:-incingi bine o tigaie sau o cratita pe care o poti pune la cuptor ...

-cand tigaia este incinsa asezi copanelele in tigaie si le condimentezi bine cu sare+piper+paprika ...

    -prajesti bine copanelele pe toate partile pana se rumenesc , dupa care le scoti pe o farfurie ...
  -in aceeasi tigaie adaugi ceapa taiata felii si o calesti , dupa care adaugi varza murata tocata marunt..

               -adaugi pasta de tomate si o canita de apa si amesteci bine ,dupa care condimentezi cu piper negru ,asezi copanelele peste varza , acoperi tigaia cu folie si o dai la cuptor , la 350F(180C) -25 de minute ...

                  -scoti folia si mai lasi inca 15 minute ...

                                             -se serveste fierbinte , mie imi place cu ardei iute ...

Sper sa incerci si tu aceasta mancarica pt ca este super yummy !

Pofta buna !