CHEC PROTEIC FARA TOLERATE-DUKAN (WHEY PROTEIN LOAF CAKE-DUKAN)

           O pufosenie delicioasa fara tolerate ...

Ingrediente:-6 oua 

-1/2 lingurita cream of tartar (sau un praf de sare si o lingurita suc de lamaie sau otet) 

           -1/2 cup (8 linguri de masurat standar (59g)) pudra de proteina din zer cu aroma de vanilie (poti folosi si simpla fara aroma)

-indulcitor dupa gust (proteina mea e cu indulcitor insa nu mi s-a parut suficient de dulce si am mai adaugat 2 linguri xylitol)

-1 lingurita esenta de vanilie cu unt si nuca (poti pune orice esenta preferi) 

-1 lingurita praf de copt 

-coaja rasa de portocala sau lamaie 

Modul de preparare:-preincalzesti cuptorul la 325F(160C)

-separi albusurile de galbenusuri , la albusuri adaugi cream of tartar si le mixezi bine pana obti o spuma tare ...

    -adaugi indulcitorul lingura cu lingura si mixezi bine dupa fiecare , apoi adaugi esenta+pudra de proteina+galbenusurile+praful de copt ...

                 -amesteci mai intai cu o spatula si apoi cu mixerul doar cat sa se amestece bine...

                                -adaugi coaja de portocala si amesteci usor cu o spatula ...
                     -torni aluatul obtinut inr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt ...

      -coci checul in cuptorul preincalzit aproximativ 40 de minute sau pana ce trece testul scobitorii...

   -cand checul e copt il lasi sa se raceasca putin in forma , dupa care il scoti si il lasi sa se raceasca complet pe un gratar metalic...

-checul creste foate frumos insa se v-a lasa putin ...

-dupa ce se raceste il poti felia ...

-este extraordinar de pufos si light ...

Poti sa crezi ca aceasta pufosenie nu are nici macar un tolerat ?

Se poate consuma incepand din ATAC !

  Este super delicios, eu il ador si cu siguranta o sa folosesc acest aluat si la alte preparate , blaturi de rulada, torturi, muffins , prajituri ...

Poti face chiar si paine daca folosesti pudra de proteina fara arima si indulcitor...

Sper sa-l incerci si tu , pofta buna ! 

RULOURI DE SOMON LA CUPTOR-DUKAN (BAKED SALMON PINWHEELS -DUKAN )

Ador somonul , si il mananc cel putin de doua ori pe saptamana ,de obicei il prepar simplu la tigaie , imi place mult si somonul fume sau cel conservat in suc propriu ! De data asta am incercat rulourile de smon cu crema de branza si spanac care au fost foarte foarte apreciate de mesenii mei ! :) 

              Ingrediente:-un file mare de somon
                                   -sare de Himalaya+piper+paprika+pudra de usturoi dupa gust
                                   -200g crema de branza
                                   -cozile de la 4 cepe verzi (sau poti folosii o ceapa mica rosie sau de care ai :) )
 -1 manunchi mic de coriandru verde ,daca nu ai poti folosi patrunjel verde  sau daca iti place mararul poti folosi marar
 -frunze de spanac proaspat (eu am folosit baby spinach ) (in zilele de PP poti sa-l faci fara spanac )
          Modul de preparare:-usuci bine somonul cu servetele de bucatarie  , si il desfaci ca pe o carte taind usor cu cutitul din partea mai groasa (vezi poza)

  -intr-un bol pui crema de branza +ceapa taiata marunt+verdeata taiata marunt (eu am folosit cozi de ceapa verde si coriandru verde) + sare+piper dupa gust , amesteci bine ...

 -condimentezi fileul de somon cu sare de Himalaya+piper+pudra de usturoi +paprika , adaugi amestecul de branza si il intinzi pe toata suprafata...

                          -peste stratul de branza asezi frunzele de spanac si apoi rulezi ...

 -vei obtine o rulada de somon pe care o condimentezi si apoi o legi din loc in loc cu sfoara sau daca preferi poti sa o inchizi  cu scobitori si o dai la figider aprox 15minute, intre timp preincalzesti cuptorul la 425F (218C) ....

   -tai rulada in felii /rulouri , grosimea rulourilor o alegi tu in functie de preferinta , eu recomand sa fie intre  minim 2,5cm - maxim 4cm..

      -asezi rulourile pe o tava tapetata cu hartie de copt si le coci in cuptorul preincalzit aproximativ 15-20 de minute in functie de grosime...

 -cand sunt gata le scoti sfoara si le servesti calde stropite cu suc de lime sau lamaie si cu garnitura dorita ...

                           Se prepara super usor si sunt extrem de gustoase merita sa le incerci ! 

    Daca le faci cu spanac se pot consuma doar in zilele de PL insa daca vrei sa le consumi in ATAC sau la PP poti sa le faci fara spanac , sunt delicioase si fara , eu cu siguranta o sa le mai fac si cu alte umpluturi ...

                                                                   Pofta buna ! 

RULADA APERITIV CU SOMON FUME SI SPANAC-DUKAN (SMOKED SALMON AND SPINACH ROLL -DUKAN)

Imi place mult salata de baby spanac cu somon fume asa ca am zis sa incerc sa le pun intr-o ruluda aperitiv si am facut aceasta minunatie ...

Ingrediente :-pt. blat -m-am inspirat din reteta aluatului chiflelor pt sandwich :

-3 oua 

 -100g  crema de branza 0% la temperatura camerei  (poti folosi o branza cremoasa scursa bine de zer)

     -3 linguri lapte praf 0% 

    -1 lingurita praf de copt

  -1 praf de sare 

-2 linguri lapte 0% lichid (doar daca aluatul e prea tare ) 

-pt. umplutura :-150g crema de branza 0% la temperatura camerei sau poti folosi crema de iaurt (lasi iaurtul la scurs in tifon aprox 12 ore la frigider)

-150g somon fume feliat 

          -o mana frunze de baby spanac 

-cateva feliute subtiri de ceapa rosie (optional) 

-piper negru proaspat rajnit 

Modul de preparare :-pregatesti  aluatul pt blatul de rulada :-separi albusurile de galbenusuri , in bolul cu galbenusurile adaugi branza la temperatura camerei ,mixezi bine si adaugi laptele praf +praful de copt ...

 -amesteci usor la inceput ca sa nu faci lapte praf in toata bucataria , dupa care mixezi bine cu telul electric, daca amestecul e prea gros adaugi putin lapte lichid , eu am adaugat 2 linguri de lapte dupa care am mixat bine ...

 -bati albusurile spuma tare cu praful de sare (spuma de albus trebuie sa fie foarte tare , daca intorci vasul in care ai batut spuma nu trebuie sa cada din vas , pt a stabiliza si mai bine spuma de ou pe langa praful de sare poti folosi si 1/2 lingurita de otet sau cream of tartar )
-incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior ,amesteci usor cu o spatula ca sa nu se lase albusul ...
 -preincalzesti cuptorul la 320F(160C )...
-tapetezi o tava cu hartie de copt torni aluatul in tava si il nivelezi pe toata suprafata tavi , tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe  30,48 cm
-peste aluat asezi cateva frunzulite de spanac (pt decor )
-coci blatul in cuptorul preincalzit aproximativ 20 minute ...

 -scoti blatul dupa care il rastorni peste un prosop curat de bucatarie , si desprinzi usor hartia de copt de pe blat...

-rulezi blatul cu tot cu prosop si il lasi sa se raceasca complet ...

 -pregatesti ingredientele pt umplutura :-mixezi bine crema de branza cu un praf de sare (daca preferi poti adauga si alte condimente sau ierburi aromatice)
 -tai frunzele de spanac in fasii si ceapa rosie in feliute subtiri

 -dezrulezi blatul si il ungi cu crema de branza , peste branza asezi fasiile de spanac , apoi asezi feliile de somon fume...

 -feliile de ceapa rosie  si condimentezi cu piper negru proaspat rasnit ... -rulezi rulada , o invelesti in folie de plastic si o lasi la rece cel putin o ora ...

- portionezi rulada si o servesti ...

-se prepara super usor ...

    -este permisa in zilele de PL din croaziera , daca vrei sa o consumi incepand cu faza de atac si in zilele de PP lasi la o parte spanacul ....

                                                                Yummy yum yum ! 

  Este super delicioasa ,perfecta ca aperitiv sau gustare ,merge chiar si ca mic dejun , pranz usor sau cina !

Sper sa o incerci si tu , pofta buna ! 

DOVLECEI UMPLUTI CU SUNCA,ARDEI ,CEAPA VERDE SI BRANZA-DUKAN (STUFFED SQUASH WITH HAM,PEPPERS,GREEN ONION &CHEESE-DUKAN )

Dintre toate legumele umplute , preferatii mei sunt dovleceii , cel mai des ii umplu cu carne tocata insa azi am vrut ceva rapid ,simplu si delicios asa ca i-am umplut cu sunca, ardei copt , ceapa verde si branza...

Ingrediente:-4 dovlecei mici rotunzi (daca nu ai rotunzi poti folosi de care ai )

-3 felii de sunca 2% grasime 

-1 ardei rosu copt (daca preferi poti folosi si ardei crud sau murat in otet )

-2 cepe verzi 

-2-3 linguri branza de vaca 0% 

-sare , piper , pudra de usturoi si cayenne pepper dupa gust 

-4 linguri cascaval ras ( reteta de cascaval dukan )

Modul de preparare :-speli bine dovleceii si le tai coditele ...

-pui apa cu sare la fiert si cand apa fierbe adaugi dovleceii si ii fierb  5-10 minute ...

-scoti dovlecei si cu ajutorul unei ustensile pt facut bilute din pepene (melon ball scoop ) scobesti pulpa si o toci marunt ...

  -lasi dovleceii deoparte si prepar umplutura  :- tai marunt ceapa verde , sunca si ardeiul rosu , dupa care le calesti intr-o tigaie antiaderenta ...

  -cand s-au calit putin adaugi pulpa de dovlecel tocata , condimentezi dupa gust si le mai calesti putin impreuna ...
  -intr-un bol adaugi 2-3 linguri branza de vaca , peste adaugi ingredientele calite si le amesteci bine...

 -imparti umplutura la cei 4 dovlecei , ii asezi intr-un vas tremorezistent , presari cascavalul deasupra si ii dai la cuptor ...

-gratinezi dovleceii in cuptorul preincalzit la 180C(350F ) aproximative 20 de minute ...

Servesti dovleceii fierbinti ...

Sunt super gustosi , perfecti ca aperitiv un pranz sau o cina usoara  !

Sper sa-i incerci si tu , pofta buna ! 

LASAGNA DUKAN CU ZUCCHINI ( DUKAN ZUCCHINI LASAGNA )

Un deliciu cu iz italian ,perfect pt amatorii de lasagna insa in versiune light perfect pt dieta...

                                        Ingrediente : -4 zucchini
                                                               -sare de Himalaya
                             -pt. sosul de carne :-500g carne tocata de vita
                                                              -1 ceapa
                                                              -3 catei de usturoi
                                                              -800g rosii cuburi in bulion sau bulion facut in casa
                                                              -1 lingura pasta de tomate
                                     -1 lingurita italian seasoning (condimentul acesta contine :-rosmarin + fulgi de ardei iute+oregano+busuioc+patrunjel verde uscat+cimbru+fulgi de ceapa uscata )
                                                        -1/2 lingurita busuioc uscat 
                                                     -sare si piper dupa gust 
   -pt. umplutura de branza :-500g branza ricotta 0% (sau branza proaspata de vaca granulata )

                                               -2 linguri parmesan 2% sau cascaval dukan 

                                   -300g spanac congelat tocat (il decongelezi si nil scurgi bine de apa ) 

                                               -2 oua 

                                               -un praf de sare 

    -topping:-mozzarella 7%(aliment tolerat 30g pe zi )sau cascaval dukan + parmesan 2% 

Modul de preparare :-mai intai prepari zucchini :-ii speli si ii tai in felii subtiri pe lungime

-sarezi feliile de zucchini cu sare de Himalaya si le lasi deoparte aprox 15 minute ...

       - feliile de zucchini vor lasa multa apa , si trebuie sa le sugativezi cu servetele de hartie...
       -incingi o tigaie antiaderenta sau o tigaie grill si "prajesti" uscat feliile de zucchini 1-2 minute pe ambele parti , astfel vei scapa de apa ramasa...
       -lasi zucchini deoparte si prepari sosul de carne :- incingi o cratita , adaugi carnea tocata si o calesti uscat pana incepe sa se rumeneasca , adaugi ceapa tocata marunt si usturoiul tocat , condimentezi cu putina sare si piper negru , si le calesti impreuna pana ce se inmoaie ceapa ...

 -daca folosesti rosii cuburi in bulion, le blenduiesti impreuna cu pasta de tomate si condimentele "italian seasoning" +busuiocul ...
-adaugi sosul de rosii peste carne si amesteci , lasi sa fiarba la foc moderat pana scade sosul ...
-intre timp prepari umplutura de branza cu spanac :- intr-un bol pui branza ricotta +parmesanul sau cascavalul dukan +ouale +un praf de sare si amesteci bine , adaugi spanacul tocat si bine scurs si amesteci bine ...

       -asamblezi lasagna :-la baza unui vas termorezistent (yena) pui 3-4 linguri din sosul de carne
                                         -peste asezi cateva felii de zucchini
                                         -apoi adaugi cateva linguri din umplutura de branza cu spanac ...
                                         -si repeti alternanta pana termini ingredientele ...

-peste ultimul strat asezi feliile de mozzarella si presari cu parmesan (sau pui doar cascaval dukan ) 

-acoperi cu folie de aluminiu si coci lasagna in cuptorul preincalzit la 350F (180C) pt 45 de minute , dupa care scoti folia si mai coci inca 15 minute ca sa se rumeneasca frumos ...

 -cand e gata , lasi lasagna sa se odihneasca 15 minute dupa care o portionezi si o servesti...

-cu cat o lasi sa se odihneasca mai mult cu atata se taie mai frumos ...

   -insa mie nu imi place mancarea rece , deci am lasat-o doar 15 minute si apoi am mancat toti cu multa pofta pt ca e super yummy ...

            -Un preparat complet cu carne, branza si legume, perfect pt zilele de PL !

Este super gustoasa si crede-ma ca nu o sa-ti lipseasca foile de lasagna ! 

Sper sa o incerci si tu , pofta buna !