:D

joi, 21 februarie 2013

Ricotta & Lime Cheesecake

 
 
Ingrediente :-pt. baza de biscuiti :-2 albusuri de ou
                                                                     -4 linguri tarate de ovaz
                                                                    -6 linguri lapte praf 0%
                                                                            -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                                              -1/2 lingurita esenta de lime sau lamaie
                                                                 -indulcitor dupa gust
-pt. crema de branza:- 600g branza ricotta 0%( sau poti folosi o alta branza cremoasa)
-6 linguri iaurt grecesc 0%
-indulcitor dupa gust
-3 oua
    -coaja rasa de la 1 lime (lamaie verde)
                                                   - 1 lingura suc de lime ( sau esenta dupa gust ) (pt cei care se intreaba daca coaja si sucul de lime sau lamaie se pot sau nu folosi in preparatele din dieta Dukan atasez acest link cu o reteta dukan in care se foloseste sucul si coaja de la 1 lime )
-1 lingurita esenta de vanilie
-1 lingura amidon de porumb
Modul de preparare:-prepari biscuitele pt. baza :- intr-un bol bati putin albusul de ou ...
                                         -adaugi taratele+laptele praf+indulcitorul+esentele
                          -amesteci bine ( daca aluatul e foarte gros , poti adauga putin lapte 0%)
               -intinzi aluatul obtinut intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt
                    -coci aluatul in cuptorul preincalzit la 400F(200C) aproximativ 10 minute ...
                                                         -vei obtine un biscuite mare ...
                                                    -rupi biscuitele in bucatele mici ...
     -le asezi intr-o tava tapetata cu hartie de copt , reduci temperatura cuptorului la 250F(120C) , le pui in cuptor sa se usuce , lasi usa cuprorului putin deschisa ,le verifici si le amesteci din cand in cand ...
-cand sunt uscate le sfarmi bine , le pui intr-un bol ..., si peste firmiturile de biscuite adaugi 3-4 linguri de lapte , si le framanti bine , dupa care le asezi in forma de silicon ,aceasta v-a fi baza de biscuiti pt cheesecake...
-faci crema de branza:- intr-un castron pui branza ricotta+iaurtul+indulcitorul +coaja rasa si sucul de lime + esenta de vanilie ...
                                          -mixezi bine ( eu am folosit blenderul vertical )
                                                                  - adaugi ouale
                                                               -mixezi bine crema...
                                       -peste crema adaugi 1 lingura (15g) amidon de porumb
                                                         -amesteci bine cu o spatula ...
                                              -torni crema de branza peste baza de biscuiti ...
                                                                -nivelezi usor ..
             -coci cheesecake-ul in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 45-50 de minute
                  -cand e gata il lasi sa se raceasca complet dupa care , il dai cateva ore la frigider ...
-vei obtine un cheesecake cremos si delicios ...
 
-yummy yum yum sweet and sour , just perfect !
 

 
Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !!!

luni, 18 februarie 2013

PAPANASI


Ingredients: -pt. papanasi:-450g branza proaspata de vaca 0% bine scursa de zer (farmer cheese 0%)
-1 ou intreg+1 galbenus 
-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingura tarata de grau
         -1 lingura amidon de porumb 
      -1 lingurita esenta de vanilie
-indulcitor dupa gust
                   -1 varf de cutit coaja rasa de lamaie
-pt. "pesmet":-2 linguri tarate de ovaz
                        -1 lingura tarate de grau
          -1 albus de ou
                  -3 linguri lapte praf 
                                         -1 varf de cutit pudra de scortisoara
                               -1/2 lingurita esenta de vanilie
                   -indulcitor dupa gust
Modul de preparare : - mai intai faci compozitia pt papanasi :-intr-un bol pui branza+taratele+ouale+vanilia+ indulcitorul ...
                                                                    - amesteci bine ...
                                                                -adaugi coaja de lamaie...
-amesteci si lasi compozitia sa se odihneasca aproximativ 15 minute la frigider , ca sa se umfle taratele ...
                                                                -prepari "pesmetul"
  -initial ma gandeam ca ar fi ok doar sa rumenesc usor niste tarate cu indulcitor , insa nu am fost prea incantata de idee ...
  -pesmetul se obtine din paine uscata ..., asa ca eu m-am gandit sa prepar ceva cat mai apropiat de painea uscata ...
-intr-un bol am amestecat taratele de ovaz+laptele praf+ pudra de scortisoara +un albus de ou +esenta de vanilie+indulcitorul , le-am amestecat bine si am obtinut acest aluat dulce si aromat :P
  -am pus aluatul intr-o forma de silicon , si l-am intins intr-un strat uniform (poti folosi o tava tapetata cu hartie de copt )
                                         - coci aluatul la 400F (200C) aproximativ 10 minute ...
                                                         -vei obtine un biscuite mare :)
                                                     -rupi biscuitele in bucatele mici ...
     -pui bucatelele de biscuite intr-o tava tapetata cu hartie de copt , si le pui in cuptor la uscat la temperatura de 250F(120C) cu usa cuptorului putin deschisa , le verifici din cand in cand si le amesteci ...
                                        -cand sunt gata le scoti si le lasi sa se raceasca...

    -intre timp termini papanasii :) , in reteta originala papanasii se fierb , insa cum mie imi place mereu sa fac retetele cat mai altfel , am decis sa ii coc :P ...,mult mai practic, mai usor si mai aspectos zic eu  ;) , asa ca am impartit compozitia de papanasi in formele de muffins...
                                 -am copt papanasii la 350F(180C) aproximativ 20 minute ...
          -cand au fost gata , i-am scos si i-am lasat 5 minute sa se raceasca , ca sa-i pot scoate din forme fara sa ma ard la degetele ..., intre timp am pus bucatelele de biscuite intr-o punguta , si le-am sfarmat cu ciocanul pt snitele :)
                                      -cioc cioc cioc pana sfarami bine bucatelele de biscuite..
 
    -si iata bunatatea de "pesmet" dulce si aromat , perfect pt papanasii nostri :) (daca vrei ca pesmetul sa fie mai fin poti pune bucatelele de biscuite in robotul de bucatarie si sa le maruntesti fin )
                                                       -am scos papanasii pe o farfurie ...
-am servit papanasii calzi presarati cu pesmet...
-si uite asa mi-am satisfacut si pofta de papanasi ...
Sunt extraordinar de deliciosi !
-papanasii moi si delicati + "pesmetul" usor crocant si aromat = combinatia perfecta
   Daca vrei poti sa ii faci fierti :-pui apa la fiert cu putina esenta de rom ...
                                                  -reteta ramane aceeasi doar ca din compozitia de branza  formezi mingiute..
                                            -iti umezesti mainile si formezi papanasii  de marimea unor mingi de pin pong ...
                              -cand apa clocoteste reduci focul la mediu-mic , astepti ca apa sa nu mai clocoteasca si pui mingiutele de branza in oala (sa nu ii inghesuiesti prea mult , mai bine ii fierbi in mai multe ture )                                                             -mie mi-au iesit 15 papanasi fierti ...
 -papanasii sunt fierti cand se ridica la suprafata dureaza aproximativ 10 minute ...
-scoti papanasii cu o paleta pe o farfurie , pe care pui un servet de bucatarie ca sa absoarba apa ...
-tavalesti papanasii prin pesmnet ...
                      Sunt super deliciosi atat copti cat si fierti ,gustul copilariei dukanizat :)
                           Noua ne-au placut foarte mult ,s-au devorat cat ai zice papanas :)) 

                                                  Sper ca ii vei incerca si tu , pofta buna !!!