Cooking with love !

vineri, 23 noiembrie 2012

Rulada cu morcovi si crema de branza ( Carrot cake roll )

Ingrediente :-pt blat :-3 oua (sau 2 oua+1 albus)
-3 linguri morcov razalit fin
-1 lingurita ghimbir proaspat razalit fin
-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingura amidon de porumb
-1 lingurita praf de copt
-1 lingurita pudra de scortisoara
-1 varf de cutit pudra de nuccsoara (optional)
-3 linguri iaurt grecesc (poti folosi iaurt simplu )
-1 lingurita esenta de vanilie
-3 picaturi esenta de unt (optional)
-indulcitor dupa gust
- 2 linguri fructe Goji (optional)

-pt crema :- 600g branza proaspata de vaca 0%

-200g branza ricotta 0% ( poti folosi tot branza de vaca sau orice alta branza cremoasa )
-indulcitor dupa gust
-1 linguruta esenta de vanilie
- 1 varf de cutit coaja de portocala razalita fin ( poti inlocui cu coaja de lamaie sau esenta )

Modul de preparare :- mixezi bine galbenusurile cu indulcitor si vanilie ...

-pana devin cremoase si se deschid la culoare ,adaugi iaurtul si amesteci bine ...

-intr-o cana amesteci taratele +amidonul + praful de copt + pudra de scortisoata ...

-adaugi morcovul razalit la amestecul cu galbenus ,si amesteci bine dupa care adaugi amestecul de amidon cu tarate si scortisoara,adaugi si esenta de unt (optional) ...si mixezi bine ...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare...,si le incorporezi la comozitia obtinuta anterior

-amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...

-tapetezi o tava cu hartie de copt ,rastorni aluatul obtinut in tava si il nivelezi usor pe toata suprafata tavii ( tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe 30,48 cm )

-presari fructele goji peste aluat ...

-preincalzesti cuptorul la 350 F( 180 C ) si coci blatul pt rulada aproximativ 20-25 de minute ...

-cand blatul e copt ,il scoti si il lasi sa se raceasca in tava putin ,dupa care iti pregatesti un prosop de bucatarie curat si rastorni blatul peste prosop...

-dezlipesti usor hartia de copt ...

-si rulezi blatul cu tot cu prosop (aceasta operatiune v-a ajuta sa nu se rupa blatul de rulada cand vrei sa-l rulezi dupa ce ii pui crema )

-lasi blatul in prosop sa se raceasca complet ...

-intre timp prepari crema -pui branza intr-un bol ,adaugi indulcitorul si esenta si mixezi bine bine pana ce branza devine cremoasa ,adaugi coaja de portocala si amesteci bine ...

-dezrulezi blatul si il intorci cu partea fara fructe Goji in sus ...,intinzi crema de branza pe toata suprafata blatului ...

-si rulezi usor ...

-acoperi rulada cu o folie de plastic si o dai la rece pana in momentul servirii ...

-tai rulada in feli si o servesti...,eu am servit-o pudrata cu indulcitor ...

Vreau sa iti spun ca e absolut delicioasa ,iar daca nu ai sti ca e dietetica nici nu ti-ai da seama ,gustul e foarte aproape de cel al celei originale ;)

Sper ca o vei incerca si tu ! Pofta buna !

luni, 19 noiembrie 2012

Sufleu de banane ( Banana Souffle)

Ingrediente :-3oua

-1 budinca de banane (eu am folosit budinca instant banana cream fara zahar si fara grasime 25g,daca nu ai poti folosi o budinca de vanilie sau amidon de porumb )

-indulcitor dupa gust

-300 ml lapte 0%

-4 linguri tarate de ovaz

-2 lingurite praf de copt

-1/2 lingurita esenta de vanilie

-3 picaturi esenta de unt (optional)

-4 picaturi esenta de banane

Modul de preparare :-separi albusurile de galbenusuri...,bati bine galbenusurile cu indulcitor si esenta de vanilie pana se ingroase si se deschid la culoare...

-intr-o cana amesteci praful de budinca cu praful de copt...

-le adaugi peste galbenusurile batute cu indulcitor si vanilie ...

-amesteci putin si adaugi laptele ...

-mixezi bine si adaugi taratele...

-amesteci bine si adaugi esenta de banane ...

-si esenta de unt (optional)

-mixezi foarte foarte bine ...

-bati albusurile spuma tare cu un praf de sare...

-incorporezi albusurile la amestecul de budinca ...

-amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...

-torni compozitia de souffle intr-o forma de silicon sau intr-un vas de yena sau de ceramica (daca vrei poti sa faci sufleuri individuale ,si sa pui compozitia de souffle in forme de muffins )

-preincalzesti cuptorul la 350F(180C) ...

-coci sufleul aproximativ 25-30 de minute ...

-cand e gata arata cam asa ...,foarte pufos ...

-eu l-am lasat sa se raceasca putin si l-am rasturnat pe o farfurie...

-l-am servit pudrat cu indulcitor...

-a fost foarte foarte delicios ...,si astfel mi-am potolit eu pofta de banane :P

Sper ca il vei incerca si tu ...,pofta buna !

Muffins cu oua si sunca ( Egg & ham muffins)

Ingrediente:- 6 oua (se vad 7 galbenusuri pt ca unul din oua a avut doua galbenusuri :) )

-3 linguri lapte 0%

-250g sunca presata (curcan sau pui)

-4 castraveciori murati

-1 ceapa rosie (mica)

-1 lingura branza proaspata de vaca

-2 linguri branza feta

-fulgi de ardei ,sare si piper dupa gust

-bati ouale impreuna cu laptele ...

-tai ceapa rosie marunt si o calesti cu putina sare si piper ...

-la ouale batute adaugi sunca taiata cubulete,castraveciorii taiati marunt si ceapa calita ...

-adaugi branza proaspata de vaca,branza feta sfarmata si condimentele ...

-amesteci bine ...

-imparti compozitia la formele de muffins...,preincalzesti cuptorul la 350F(180C) si le coci aproximativ 25-30 de minute ...

-cand sunt coapte le scoti si le servesti calde sau reci dupa preferinta ...

-sunt delicioase ,se pot servi atat la micul dejun cat si la aperitiv ...

-le poti consuma chiar si in zilele de PP ,pt ca sunt facute doar din proteine ,iar ceapa si castraveciorii murati sunt considerate condimente ...,daca ai probleme de colesterol ,poti sa lasi deoparte cateva galbenusuri si sa folosesti albusurile si doar 2 galbenusuri...