BRANZOAICE DUKAN

                                             Ingrediente:-pt aluat:-4 linguri tarate de ovaz
                                                                                  -2 linguri tarate de grau
                                                                                  -1 lingura amidon de porumb
                                                                                  -3 linguri lapte praf 0%
                                                                                  -1 lingurita drojdie uscata
                                                                                  -indulcitor dupa gust
                                                                                  -1 ou
                                                                                 - 50 ml lapte 0%
                                                                                  -1 lingurita esenta de vanilie
                                                 -pt umplutura de branza: -250g branza proaspata de vaca 0%
                                                                                             -1 ou
                                                                                             -1 lingura amidon de porumb
                                                                                             -indulcitor dupa gust
                                                                                             -1 lingurita esenta vanilie
                                                     -cateva picaturi esenta de lamiae sau un varf de cutit coaja de lamiae
                                                                                         
                                          Modul de preparare:-intr-un bol amesteci taratele de ovaz+taratele de grau+1 lingura amidon+laptele praf + indulcitorul +drojdia...

                                                             -adaugi oul +laptele...

                                                                    -amesteci bine ...

                                      -lasi compozitia sa se odihneasca aproximativ 15 minute ...

           -prepari umplutura de branza:-amesteci branza cu oul+indulcitorul+esenta de vanilie+esenta sau coaja de lamiae...

                                            - adaugi 1 lingura de amidon si amesteci bine...

-preincalzesti cuptorul la 350F(180C)

  -formezi branzoaicele in forme de muffins, pui cate o lingura din aluat in fiecare forma de muffin...

    -peste aluat pui cate o lingura de umplutura (imparti umplutura ca sa ajunga la fiecare forma )

                                   -le dai la cuptor 5 minute ca sa se inchege putin umplutura...
                                         -le scoti si imparti aluatul ramas la fiecare forma ...

                                     -intinzi bine aluatul ca sa acopere umplutura de branza...

                                      -le pui iarasi in cuptor aproximativ 20-25 de minute ...

                                                             -cand sunt coapte arata cam asa ....
                                            -le lasi sa se raceasca putin si le scoti din forme...
                                                   -le poti servi  pudrate cu indulcitor...

                                                             -sunt absolut delicioase ...
                                                      -mie mi-au iesit 12 branzoaice...

 -contin tolerate, deci se consuma in doua zile sau de catre doua persoane ..

                                                              -asa arata in sectiune ...

 

Sunt super yummy , sper sa le incerci si tu , pofta buna !!!

TORT DIPLOMAT (DIPLOMATIC CAKE)

                          Ingrediente :- piscoturi preparate astfel (eu am folosit 22 de piscoturi)
                                               -pt crema :- 5 galbenusuri
                                                                  -indulcitor dupa gust
                                                                  -1 l lapte 0%
                                                                  -800 g ricotta 0% (sau orice alta branza cremoasa)
                                                                  -2 lingurite esenta de vanilie (sau dupa gust)
                                                                  -14g gelatina neutra
                                                -pt jeleul de rubarba :-5-6 tulpini de rubarba
                                                                                     -indulcitor dupa gust

                                                               -1 lingurita suc de lime sau lamaie

                                                                                -8.5g gelatina cu aroma de cirese (daca nu ai folosesti gelatina neutra , esenta de cirese sau visine si optional putin colorant alimentar rosu )     

                                         Modul de preparare : - prepari piscoturile 
            -prepari  crema de vanilie:-prepari un custard,din galbenusuri+ indulcitor +esenta de vanilie si 500 ml lapte, le amesteci bine si le pui pe o baie de abur...

                                                  -amesteci pane ce incepe sa se ingroasa...

    -incalzesti restul de lapte (500ml) si il torni peste custard amestecand continuu, adaugi esenta de vanilie si amesteci bine , lasi sa se raceasca...

                              -hidratezi gelatina neutra in putina apa rece (sau cum scrie pe plic)

                -mixezi bine branza ricotta cu putin indulcitor pana devine fina si pufoasa ca si frisca

-torni custardul obtiunt anterior si racit peste crema de branza...

                                                                    -mixezi bine...

                                          -topesti gelatina hidratata si o adaugi peste crema...

         -mixezi bine (sa nu te sperii, crema v-a fi fluida , nu groasa , insa se v-a intari la frigider)

                            -pentru asamblarea tortului am folosit o tava rotunda  cu baza detasabila cu diametrul de 9 inch=22,86 cm

-am aranjat piscoturile unul langa altul pe marginea tavii (daca vrei poti pune piscoturi si pe baza tavi )
                        -am turnat crema de vanilie , si am pus tava in frigider sa se inchege crema...

                     -intre timp am preparat jeleul de rubarba , de data asta cu aroma de cirese ...
                                                                 -tai rubarba cuburi ...

 -pui rubarba intr-o craticioara impreuna cu indulcitorul si sucul de lime sau lamaie, adaugi 4 linguri de apa

-fierbi la foc mediu pana rubarba isi lasa sucul si se inmoaie , aproximativ 10 minute...

 -cand rubarba e fiarta , o iei de pe foc si o pasezi cu blenderul, vei obtine un piure fin si fluid ...

 -prepari gelatina de cirese (eu am dizolvat-o in 150ml apa fierbinte )

     -torni gelatina peste piureul de rubarba...    

                                                 -amesteci bine si il lasi sa se raceasca ...

 -cand crema de vanilie e inchegata, torni jeleul de rubarba peste crema si dai iar la frigider sa se inchege jeleul , eu am lasat tortul la rece peste noapte ...

                            -cand tortul e inchegat il scoti din forma si il decorezi dupa preferinta...
                     -eu l-am decorat cu cateva floricele de zahar care nu sunt dukan , dar arata bine ;)
                                                Yummy yum  yum ! Dukan & Delicious !
                  -cat de norocoase suntem noi dukanitele ca mancam tort fara sa ne simtim vinovate :)
                                                                 -si o felie pt tine ...

                                                    Yummmy yum  yum dukanlicious !!!

  Este un tort cremos ,racoros si foarte delicios ! 

 Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !!!

PISCOTURI (LADY FINGERS)

                                     Ingrediente: -2 oua +2 albusuri
                                                         -indulcitor dupa gust
                                                         -1 lingurita esenta de vanilie
                                                         -4 linguri tarate de ovaz
                                                         -2 linguri amidon de porumb
                                                         -3 linguri lapte praf 0%
                                                         -1 linguriita praf de copt
                                                         -75 ml lapte 0%
                             Modul de preparare:-separi albusurile de galbenusuri , mixezi bine galbenusurile  cu indulcitorul si esenta de vanilie pana ce se deschid la culoare si devin cremoase ...

                                       -adaugi taratele +amidonul+laptele praf +praful de copt...

                                                         -amesteci si adaugi laptele ...

                                                                     -mixezi bine ...

- separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare , incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior..

                     -amesteci usor, de jos in sus , cu miscari circulare , ca sa nu se lase albusul...

                                                     -pui aluatul intr-un pos cu sprit ...

           -formezi piscoturile pe o tava tapetata cu hartie de copt (eu le-am facut in tava antiaderenta)...

  -coci piscoturile in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 10 de minute , stai cu ochii pe le ca sa nu le arzi !

 -din aceasta portie mie mi-au iesit 46 piscoturi...

                                                         -sunt pufoase si delicioase ...
                                 -poti sa le consumi ca atare sau sa le folosesti la diferite deserturi...

                                                           - sper sa le incerci si tu ...

 

    Pofta buna !!!