"OUA DE ARMADILLO"-DUKAN ( ARMADILLO EGGS-DUKAN)

       Habar nu am de ce le spune OUA DE ARMADILLO , pt ca armadillo nu face oua :D 
Aceste "oua de armadillo " sunt de fapt niste chiftele din carne de vita care au la interior un ardei iute (jalapeno) care este umplut cu o crema de branza condimentata si apoi se coc in cuptor , se prajesc pe grill sau se afuma ...

Ingrediente :-500g carne tocata de vita 10% grasime 

        -1/2 lingurita pudra de coriandru

   -1/2 lingurita pudra de cumin

-1/2 lingurita paprika

                                -sare +piper negru+pudra de usturoi dupa gust 

                                                  -1 lingurita frunze de coriandru uscat (sau patrunjel uscat )

-1 ou 

-6 ardei iuti (jealapeno) 

-pt crema de branza :-100g branza cremoasa bine scursa de zer 

         -1/2 ceapa taiata marunt 

                                  -2 linguri coriandru verde tocat marunt 

                   -50g cascaval dukan razuit fin 

                 -sare+piper+paprika dupa gust 

-pt servire sos de iaurt grecesc cu usturoi ( iaurt grecesc 0% +1-2 catei de usturoi +sare dupa gust )

Modul de preparare:-amesteci bine carnea cu oul si condimentele ...

                                   -amesteci bine toate ingredientele pt crema de branza ...

-speli ardeii iuti , le tai coditele si cu un cutit ascutit le scoti semintele si nervurile ...

                        -umplii ardeii cu crema de branza si apoi ii tai in jumatate ...
                         -imparti carnea in chiftele mari de marime egala (mie mi-au iesit 12 chiftele)
                         -iei pe rand fiecare chiftea si o aplatizezi in palma , ca sa formezi un disc ...
     -asezi o bucata de ardei umplut in mijlocul discului de carne si imbraci ardeiul cu carnea tocata...

                                               -vei obtine chiftele de forma unor oua ...

-asezi "ouale de armadillo" pe o tava tapetata cu hartie de copt si le coci in cuptorul preincalzit la 375C (190C) aproximativ 30 de minute ...

-se servesc calde cu sos de iaurt grecesc cu usuroi ...

-sectiunea ...

-se mananca cu multa pofta pt ca sunt super delicioase , sunt perfecte ca aperitiv ...

                                                                  Yummy Armadillo Eggs !!!

                                                   Sper sa le incerci si tu ,pofta buna !

CORNULETE DUKAN ( DUKAN -MINI CRESCENTS )

Am inceput sa experimentez cu faina de konjac si prima reteta pe care am facut-o au fost aceste cornulete delicioase ...

Ingrediente:- 8 linguri de branza proaspata de vaca 0% (Farmer cheese )

-1 ou 

-2 linguri tarate de ovaz 

-1 lingura psyllium

-3 linguri lapte praf 0% 

-1 lingurita faina de konjac 

-1 lingurita praf de copt

-1/2 lingurita drojdie uscata 

-indulcitor dupa gust 

-1/2 coaja de lamaie 

-1 lingurita esenta de vanilie cu nuca si unt (daca nu ai poti pune doar esenta de vanilie ) 

-pt servit crema de ciocolata (lapte praf +cacao+ indulcitor+esente +putina apa fierbinte )

Modul de preparare :-intr-un bol adaugi branza +oul+indulcitorul+esenta+coaja de lamaie ...

 -mixezi bine si apoi adaugi taratele +psyllium+laptele praf+faina de conjac+praful de copt+drojdia uscata ...
-amesteci bine si lasi aluatul sa se odihneasca aprox 15 minute ...
-vei obtine un aluat gros si lipicios ...
-iti umezesti mainile ,formezi cornuletele si le asezi pe o tava tapetata cu hartie de copt ...

-sa lasi spatiu intre ele pt ca o sa creasca ...

 -coci cornuletele in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 30-35 de minute sau pana ce se rumenesc frumos ...

                                       -dupa ce sunt coapte le lasi sa se raceasca coplet ...

-vei obtine niste cornulete pufoase si delicioase ...

                                                              Nu-i asa ca sunt dragute ?

-le poti consuma ca atare sau , le poti taia si umple cu dulceata , crema de branza sau crema de vanilie sau cu ciocolata ...

-eu le-am umplut cu ciocolata si le-am pudrat cu putin lapte praf ...

Yummy yum yum!

Sunt super gustoase , vreau sa-ti zic ca le-am impartit cu sotul meu si i-au placut foarte mult desi el nu prea e prieten cu taratele ;) 

-sunt perfecte pt micul dejun , desert sau de ce nu o cina usoara ...

Sunt foarte  multumita de cum au iesit , sigur o sa le fac des ...

Mie mi-au iesit 18 cornulete , vestea buna e ca se pot consuma toate intr-o zi :) , iar daca le consumi simple poti sa le mananci si in faza de ATAC !

Sper sa le incerci si tu , pofta buna !

Dovlecei umpluti cu carne de vita -Dukan ( Stuffed Mexican Squash -Dukan )

Dintre toate legumele umplute , preferatii mei sunt dovleceii :) , asa ca azi te invit sa incerci o reteta clasica pe gustul meu ...

Ingrediente:- 7 dovlecei (mexican squash)

                                    -300g carne tocata de vita 7% grasime

-1 ceapa 

-1 lingurita pasta de ardei iute 

-sare+piper+paprika+pudra de usturoi dupa gust 

-4 linguri branza cremoasa

-400g rosii cuburi in bulion sau bulion 

-condimente dupa gust (italian seasoning +sare+piper )

-cascaval dukan (sau in consolidare folosesti cascavalul preferat )

Modul de preparare :-speli bine dovleceii si le tai coditele 

-pui apa cu sare la fiert si cand fierbe apa pui dovleceii in apa si ii fierbi  5-10 minute

-scoti dovleceii si cu ajutorul unei utensile pt facut bilute din pepene (melon ball scoop ) scobesti dovleceii ...

 -intr-o tigaie incinsa calesti carnea de vita impreuna cu ceapa +pasta de ardei +condimentele ...
-dupa ce carnea e gatita adaugi branza cremoasa si amesteci bine
-umplii dovleceii cu carnea...

 -pui pulpa de dovlecel intr-un bol si o blenduiesti cu un blender vertical pana obti un piure fin , condimentezi piureul cu sare si piper dupa gust si il intinzi pe baza unui vas termorezistent (yena )

                                                       -asezi dovleceii peste piure ...
                         -intre timp prepari sosul :-pui rosiile cuburi intr-un blender , adaugi condimentele dupa gust si putin indulcitor (eu am folosit sare+piper +un amestec de condimente , italian seasoning care contine oregano+rosmarin+fulgi de ardei iute+fulgi de ceapa uscata +busuioc+patrunjel +cimbru ) si blenduiesti bine , astfel obti sosul de rosii ...

-torni sosul de rosii peste dovlecei ...

  -razuiesti cascaval deasupra si coci dovleceii in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 30 -35 de minute ...

-serervesti dovleceii fierbinti ...

Sunt super deliciosi , perfecti pt zilele de PL !

Sper sa-i incerci si tu ! 

Pofta buna !

BUDINCA DE OREZ SHIRATAKI -DUKAN ( BAKED SHIRATAKI RICE PUDDING-DUKAN )

BUDINCA DE OREZ este unul din deserturile copilariei mele  pe care buni a mea mi-l pregatea cu mult drag , iar eu il mancam cu mare pofta , de cele mai dese ori cu dulceata de capsuni sau de cirese si sos de ciocolata ! Eu am dukanizat aceasta minunata budinca folosind orez shirataki si vreau sa-ti spun ca a iesit perfect ...

Ingrediente:-2 pungi orez shirataki (454g) marca Dukan Diet 

-500g branza ricotta 0% (sau o alta branza bine scursa de zer ,de preferat sa nu fie acra )

-5 linguri iaurt grecesc 0%

-3 oua

-indulcitor dupa gust 

-1 lingura esenta de vanilie 

-1 lingurita coaja de lamaie 

-1 lingurita praf de copt

-1 plic praf de budinca cu aroma de frisca ( sau poti folosi amidon de porumb sau budinca de vanilie )(sau daca vrei sa reduci toleratele 2 linguri praf de budinca sau amidon +1 lingurita faina de konjac )

Modul de preparare :-mai intai scoti orezul shirataki din pachet intr-o strecuratoare fina si il speli bine sub jet de apa calda , arata ca niste perlute albe ...

                              - fierbi orezul in 1-2 ape ca sa elimini de tot mirosul lichidului in care este conservat , arunci apa si il limpezesti iar sub jet de apa , apoi il lasi la scurs ...

-separi albusurile de galbenusuri ...

-intr-un bol mixezi bine branza+iaurtul grecesc+galbenusurile +indulcitorul+vanilia+coaja de lamaie ...

-peste crema de branza obtinuta adaugi praful de budinca +praful de copt si mixsezi bine cu telul electric ...

                                          -adaugi orezul shirataki si amesteci bine cu telul ...
 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi le incorporezi la compozitia cu cu orez , amesteci nusor cu o spatula ca sa nu se lase albusul ...
 -torni compozitia obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau intr-o forma de silicon , yena sau ceramica ...

 -coci budinca in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 60 de minute sau pana ce trece testul scobitorii...

 -budinca se poate servi calda sau rece dupa preferinta ...

-mie imi place calda ...

-este super delicioasa ...

-sincer nici n-ai zice ca e dietetica , seamana foarte mult la gust si textura cu budinca de orez ...

Gustul copilariei dukanizat !

Yummy yum yum !

Poti sa servesti  budinca ca atare sau cu sos de ciocolata facut din lapte praf 0%+indulcitor+cacao+esenta de vanilie si putina apa fierbinte , sau in consolidare cu dulceata de fructe fara zahar !  

Sper sa o incerci si tu , pofta buna !

SUPA CU LEGUME SI PERISIOARE DE CURCAN ( TURKEY MEATBALLS AND VEGETABLE SOUP )

                   O supa perfecta ca sa ne incalzeasca in zilele reci de toamna ...

Ingrediente:-pt. perisoare :-500g carne tocata de curcan 7% grasime

-2 oua

-1 ceapa mica tocata marunt 

-1 lingurita pasta de ardei iute

-1 lingurita patrunjel verde (uscat sau proaspat tocat marunt)

-sare, piper si paprika dupa gust 

-pt. supa :-2 morcovi taiati rondele 

                                        -3 tije de telina verde taiate in bucatele 

                                   -1 ceapa taiata marunt

                                                                    -1/4 dintr-un dovleac placintar de tip para taiat in cuburi 

                                              -400g spanac congelat (sau daca vrei poti folosi spanac proaspat /2 cani )

                                            -400g rosii cuburi in bulion

                                       -1 zucchini taiat cuburi 

                                                      -2 catei de usturoi tocat marunt 

                                                                            -1 lingurita knorr de pui 0% grasime (optional)

                                                      -sare , piper si paprika dupa gust 

-pt. servire parmesan 2% marca BelGioioso (optional) si patrunjel verde tocat marunt 

Modul de preparare :-incingi bine oala in care prepari supa si calesti ceapa+usturoiul+morcovii+telina+dovleacul  ,adaugi condimentele , rosiile si spanacul si le acoperi cu supa de pui fara grasime sau cu apa ...

-lasi supa sa fiarba pana ce morcovii si dovleacul sunt fierte ...

              -intre timp prepari perisoarele :-amesteci bine toate ingredientele si formezi perisoarele ...

                      -cand legumele din supa sunt fierte adaugi zucchini taiat cuburi  si perisoarele...

-acoperi oala cu un capac si lasi sa fiarba perisoarele la foc mic ...

-cand sunt fierte servesti supa fierbinte ...

-mie imi place sa servesc aceasta supa cu parmesan si patrunjel verde ...

Este delicioasa , sper sa o incerci si tu ! Pofta buna !!!