:D

luni, 5 noiembrie 2012

Inghetata cu Matcha (Matcha Ice Cream )

Inghetata cu Matcha (pudra de ceai verde ) este una  din preferatele mele si nu puteam sa nu o dukanizez  :),asa ca am trecut la treaba ...


Ingrediente :- 4 galbenusuri de ou
                     -5 cani de lapte 0%
                                                                           -300g branza ricotta 0% (poti folosi branza cremoasa fara grasime sau iaurt daca nu e foarte acru ,insa sa le scurgi bine bine de zer )
                                                                  -1 lingura (15 g)  Matcha (pudra de ceai verde )
                                 -1 lingura esenta de vanilie
                       -indulcitor dupa gust
Modul de preparare : - pui cele 4 galbenusuri intr-un bol ,adaugi indulcitorul si esenta de vanilie ...


                      -bati bine galbenusurile cu mixerul pana se ingroase si se deschid la culoare


                                                                    -adaugi laptele ...


                                                                     -mixezi bine...


                                            - aceasta este Mtcha (pudra de ceai verde )


         -dizolvi Mtcha in putin lapte caldut (eu am dizolvat-o in lapte rece si s-au format cateva cocoloase si a trebuit sa dau prin sita,dar e ok am invatat din greseala mea :) )


                                     -adaugi Matcha la amestecul de galbenusuri cu lapte


                                         -amesteci bine...si vei obtine custard-ul pt inghetata


     -pregatesi o baie de abur (pui apa intr-o craticioara si o pui la incalzit la foc mijlociu spre mic sa nu clocoteasca ) pui bolul cu custard peste cratita cu apa fierbinte ...


                                    -amesteci des pana ce custard-ul incepe sa se ingroase putin


-racesti custard-ul ,il pui intr-un bol cu apa rece sau un bol cu gheata


           -intre timp  mixezi bine branza ricotta (eu am folosit branza ricotta 0% pt ca este cremoasa si nu e deloc acra ,tu poti folosi orice alta branza cremoasa sau iaurt care nu e acru, dar sa le scurgi bine de zer) ...

                 -pana devine cremoasa si pufoasa :P,ca sa se poata combina bine cu custard-ul


                                            -la branza adaugi cateva polonice de custard ...


       -si mixezi bine ...,astfel branza ricotta se v-a incorpora perfect in custard si nu vei avea cocoloase de branza


                             -adaugi amestecul de branza ricotta si custard la restul de custard ...

                                                           
                                                                     -amesteci bine ...


                     -daca ai masina pt inghetata torni compozitia obtinuta in vasul masinii de inghetata si o prepari dupa instructinile masinii de inghetata,daca nu faci ca si mine...torni compozitia pt inghetata intr-un vas pe care il poti pune la congelator ...

                                         -acoperi cat mai ermetic vasul si il pui la congelator


-la fiecare 30 de minute ,scoti inghetata din congelator si o amesteci bine,poti folosi o ustensila pt pasat cartofii cand faci piure...


                                                                   -sau o furculita...


                                                            -sau un blender manual ...


                      -eu recomand blenderul manual pt ca e cel mai usor de folosit si face un job bun ...


    -ideea e sa distrugi cristalele de gheata care se formeaza pt a obtine o inghetata cat mai cremoasa ...


-vei obtine o inghetata cu un gust unic si foarte delicioasa...
ATENTIE 
    -daca lasi inghetata peste noapte sau mai mult de 5 ore  in congelator fara sa o amesteci , v-a ingheta foarte tare , insa nu te speria , o scoti o lasi la temperatura camerei aproximativ 15 minute dupa care o blenduiesti bine bine , si devine cremoasa din nou !!! Ca sa nu inghete foarte tare , ar trebui sa folosim un fel de alcool (lichior, vodka , brandy ) pt ca alcoolul actioneaza ca si un anti-freeze iar inghetata ar ramane inghetata dar nu iceberg :D , insa cum noi dukaneii trebuie sa stam departe de alcool ne descurcam cu ce putem ;)

-sunt foarte fericita ca am reusit sa dukanizez aceasta inghetata pt ca e extrem de delicioasa ,nu are tolerate,si se poate consuma atat in zilele de PL cat si in zilele de PP...


Sper ca o vei incerca si tu ...,merita tot efortul :)


                                                                          Pofta buna !

3 comentarii:

  1. daca nu am pudra de ceai verde se poate face Oana ? arata super

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc! :* poti sa o faci cu alta aroma, simpla de vanilie sau pui alta esenta rom,capsuni,visine,cocos etc. Sau poti pune ness sa cacao :)

      Ștergere
    2. Merge chiar si cu pudra de scortisoara daca iti place :)

      Ștergere