:D

miercuri, 14 ianuarie 2015

Tort Crème Caramel-Dukan ( Dukan Flan Cake )

Acesta este un tort pe care eu il prepar foarte des atat in varianta dukan cat si ne-dukan , se prepara foarte simplu si este mai mult decat delicios ...
Ingrediente:-pt. caramel :-bomboane de caramel fara zahar (eu am folosit 9 )+3 linguri de apa (daca nu ai bomboane de caramel ,poti face tortul si fara )
-pt. blat :-2oua
                                         -indulcitor dupa gust
                             -1 lingurita esenta de vanilie cu unt si nuca ( sau esenta de vanilie sau de cozonac )
                                                 -2 linguri tarate de ovaz 
                                                   -1 lingura tararate de grau
                                                             -1 lingurita faina de konjac (4g)
                                                -6 linguri lapte praf 0%
                                                 -1 lingurita praf de copt 
                                                                         -50 ml lapte 0%(sau apa minerala sau suc gen cola zero)
-pt. crema :-4 oua
                                                                      -100g crema de branza 0% la temperatura camerei ( daca are zer sa o scurgi bine)
                                                        -2 lingurite esenta de vanilie 
           -1 lingura sirop de caramel fara zahar (poti inlocui cu esenta de caramel sau daca nu ai nu pui )
                                          -indulcitor dupa gust 
                                  -500ml lapte 0%
-pt. topping :-sos caramel fara zahar (optional) (daca nu ai mai faci o portie de caramel cu caramele si apa)
Modul de preparare :-preincalzesti cuptorul la 350F (180C) si pui o craticioara cu apa la foc pt baia de abur...
                                        -prepari caramelul :-intr-un bol apt pt microunde pui caramelele fara zahar si adaugi 3 linguri de apa peste  , topesti caramelele in cuptorul cu microunde cate un minut o data , amestecand dupa fiecare minut , dureaza cam 3 minute pana se topesc ...
-torni caramelul obtinut intr-un vas termo rezistent , eu am folosit un vas de ceramica , intinzi caramelul cu dosul unei lingurite pe toata suprafata vasului (vasul meu are 20,32 cm in diametru si 7,62cm inaltime (8x3 inches) )
-prepari aluatul pt blat :-separi albusurile de galbenusuri ...
                                                                   -mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta , adaugi laptele lichid si mixezi bine ...
-adaugi taratele +laptele praf+praful de copt+faina de konjac si mixezi bine ...
-separat bati albusurile spuma tare si le incorporezi la amestecul obtinut anterior , amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...
-torni aluatul obtinut in vas peste caramel ...
-prepari compozitia pt crema :-mixezi bine ouale +crema de branza+esenta+siropul de caramel+indulcitorul +laptele 0% (eu am folosit un blender, daca nu ai le mixezi cu mixerul )
-torni cu grija compozitia pt crema in vas , ai grija sa nu torni direct peste aluat , torni usor la marginea vasului , astfel compozitia pt crema se va duce la baza si aluatul se  ridica la suprafata ...
-asezi vasul cu compozitia de tort intr-o tava sau un alt vas termorezistent (am folosit un vas de yena) si torni apa fierbinte in tava , ai grija sa nu torni apa in vasul cu compozitia de tort :) , 
-coci in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 45 de minute sau pana ce trece testul scobitorii ...
-cand  tortul este copt il scoti si il lasi sa se raceasca ...
-cand e rece pui o farfurie peste vasul in care ai copt tortul si il rastorni cu o miscare brusca...
 -dai tortul la frigider peste noapte ca sa se raceasca complet ...
 -scoti vasul si daca vrei poti decora tortul cu topping de caramel ...
-vei obtine un tort super delicios ...
-pastrezi tortul la frigider pana in momentul servirii ...
Yummy yum yum !
Tortul nu contine tolerate deci se poate consuma inca din faza de ATAC !
Nu pot sa spun decat ca e CARAMELICIOUS !!!
Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !


P.S.: -ar putea sa-ti placa si :
-Tort Choco-Flan ( Choco-Flan Cake )


5 comentarii:

  1. Draga Oana,pot inlocui faina de konjac cu amidon din porumb in reteta de tort caramel?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da,poți pune 2 linguri de amidon însă atunci o sa ai tolerante și nu o sa îl poți consuma în atac. Spor la bucătărit!😘

      Ștergere
    2. Da,poți pune 2 linguri de amidon însă atunci o sa ai tolerante și nu o sa îl poți consuma în atac. Spor la bucătărit!😘

      Ștergere
  2. Draga Oana,blatul il coc inainte sa pun crema?

    RăspundețiȘtergere