PRAJITURA DUKAN CU CREMA DE MENTA SI CIOCOLATA ( DUKAN MINT AND CHOCOLATE LAYER CAKE )

Inspiratia acestui deliciu cu ciocolata si menta a fost ciocolata after eight ...

       Ingrediente :-pt. o foaie (am facut doua foi )-2 oua
                                                                               -2 linguri iaurt grecesc (poti folosi o branza cremoasa )
                                                                               -indulcitor dupa gust
                                                                               -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                               -2 linguri lapte lichid 0%
                                                                               -2 linguri tarate de ovaz
                                                                               -1 lingura tarate de grau fine
                                                                               -1 lingura lapte praf 0%
                                                                               -1 lingurita praf de copt
                                                                               -1 lingurita cacao 1%
                                                                               -1/2 lingurita nesscafe instant
                          -pt. crema de menta :-600g branza ricotta 0% (poti folosi o branza cremoasa de preferinta sa nu fie acra )
                                                            -indulcitor dupa gust  
                                                           -esenta de menta dupa gust in functie de cat de puternica e esenta (eu am pus cate putin si am tot gustat pana mi-a placut :) )
                                                           -cateva picaturi de colorant alimentar galben si verde (optional )
                                                           -1 plic gelatina pudra neutra (7g )
                        -pt. glazura:- 2 linguri praf de budinca de ciocolata preparata cu lapte 0% si indulcitor daca e nevoie (budinca mea are indulcitor in compozitie ) + esenta de menta dupa gust (daca preferi poti prepara glazuta din 6 linguri lapte praf 0% +indulcitor+cacao 1% + putin ness+ apa fierbinte adaugata putin cate putin , si amesteci bine pana obti consistenta dorita , si adaugi esenta de menta dupa gust , poti sa iei ca exemplu ciocolata after eight )

  Modul de preparare :-mai intai faci foile , eu le-am facut pe fiecare separat , adica am facut o portie de aluat , am pus la copt prima foaie , si in timp ce se cocea am facut inca o portie de aluat si apoi am coopt si cea de-a doua foaie :)
                 -separi albusurile de galbenusuri , intr-un bol pui galbenusurile +iaurtul grecesc+ esenta de vanilie +laptele lichid si mixezi bine
                 -adaugi taratele de ovaz+taratele de grau +laptele praf 0%+praful de copt +cacao+nesscafe instant si mixezi bine cu telul electric
                  -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare  si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase albusul
                 -preincalzesti cuptorul la 300 F ( 150C)
                 -tapetezi o tava cu hartie de copt ( eu am folosit o tava cu dimensiunile de 14x9 inches =35,56 pe 22,86 cm ) torni aluatul obtinut in tava si il nivelezi cu o spatula pe toata suprafata tavii
                 -coci foaia in cuptorul preincalzit aproximativ 20-25 minute

   -cand foaia e coapta , lasi sa se raceasca putin dupa careo rastorni pe un prosop curat de bucatarie si dezlipesti usor hartia de copt ...

                           -lasi foaia sa se raceasca si intre timp prepari aluatul si coci a doua foaie ...

   -prepari crema de menta :-pui branza ricotta intr-un bol si o blenduiesti bine cu blenderul vertical ca sa devina cat mai cremoasa , adaugi indulcitorul si esenta de menta si mixezi bine , daca vrei sa o colorezi verde adaugi cateva picaturi de colorant alimentar galben si verde si mixezi bine
                                            -dizolvi gelatina in putina apa rece si o lasi cateva minute sa se hidrateze dupa care o topesti  cateva secunde la microunde si o adaugi peste crema de branza si mixezi bine ...

                  -pt. glazura de ciocolata: - prepari budinca dupa instructiunile de pe plic si adaugi esenta de menta dupa gust ( sau prepari glazura din lapte praf , cacao, indulcitor , esenta si apa )

    -asamblezi prajitura :-pui crema de menta peste prima foaie , si o intinzi uniform pe toata suprafata , acoperi crema cu cea de-a doua foaie ....

              -torni glazura de ciocolata peste prajitura si o nivelezi cu ajutorul unei spatule pt tort ...

      -pt. decor ,am pastrat putina crema de menta si am facut swirls de menta peste glazura de ciocolata

                                         -dai prajitura la rece cateva ore sau peste noapte ...

-aceasta prajitura contine tolerate (cacao+ amidon ) + 4 linguri de tarate de ovaz + 2 linguri tarate de grau deci v-a trebui sa o imparti la doua zile , insa e destul de marisoara deci vei papa pe saturate...

                                                                 -asa arata in sectiune ...

                                              -o portionezi dupa preferinta si o servesti ...

                                           -este super cremoasa , ciocolatoasa si delicioasa ...

                                            -pana si cei care nu sunt la dieta o adora ...

                                                 Yummy yum yum minty chocolate !

                                       -daca iti place ciocolata cu menta sigur iti v-a placea ...

                                                            -Sper sa o incerci si tu ...

                                               -si poate o imparti cu cineva drag tie ...

                                     
                                                                          Pofta buna !!!

CHIFLE DUKAN PENTRU SANDWICH ( DUKAN SANDWICH THINS )

   Inainte de dieta obisnuiam sa inlocuiesc painea cu niste chifle subtirele facute din faina integrala numite SANDWICH THINS  , asa ca m-am gandit sa incerc sa le dukanizez :) 

Ingrediente:-3 oua

                                                                                 -100g  crema de branza 0% la temperatura camerei  (poti folosi o branza cremoasa scursa bine de zer )

                                                                                     -3 linguri lapte praf 0% (optional) (chiflele ies si fara lapte praf  insa eu le prefer mai mult cu lapte praf , daca nu ai poti sa nu folosesti sau  poti folosi tarate de ovaz macinate fin , tarate de grau macinate fin sau tarate de psyllium )

                                         -1 lingurita praf de copt

                              -1 praf de sare 

       -seminte de chimen , ierburi aromatice sau susan (tolerat 1 lingurita pe zi ) (optional)

Modul de preparare : -separi albusurile de galbenusuri...

                            -in bolul cu galbenusurile adaugi branza la temperatura camerei ...

                                           -mixezi bine si adaugi laptele praf +praful de copt ...

 -amesteci usor la inceput ca sa nu faci lapte praf in toata bucataria , dupa care mixezi bine cu telul electric ...

                                                         -vei obtine co crema groasa ....

     -bati albusurile spuma tare cu praful de sare (spuma de albus trebuie sa fie foarte tare , daca intorci vasul in care ai batut spuma nu trebuie sa cada din vas , pt a stabiliza si mai bine spuma de ou pe langa praful de sare poti folosi si 1/2 lingurita de otet )

                                         -incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior ...

                                         -amesteci usor cu o spatula ca sa nu se lase albusul ...

                                                   -preincalzesti cuptorul la 320F(160C )...

  -iei cu lingura din aluat si formezi chiflele pe o tava tapetata cu hartie de copt  ( tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe  30,48 cm ) , lasi distanta intre ele pt ca se vor extinde putin ...

  -pui cate 2-3 linguri de aluat pt fiecare chifla in functie de cat de mari vrei sa le faci (eu am pus 3 linguri pt fiecare )

    -poti sa le lasi simple sau sa le presari cu susan , chimen , ierburi aromatice sau alte condimente ...

           -coci chiflele in cuptorul preincalzit aproximativ 25 de minute sau pana ce se rumenesc frumos ...

-vei obtine niste chifle delicioase ...

                                               -ale mele au 5 inches=12,7 cm in diametru...

-sunt subtirele insa in acelas timp  moi si pufoase ...

       - poti sa le mananci ca atare  sau cu diferite preparate , daca vrei le poti face si dulci , cu indulcitor si diferite arome (scortisoara, cafea , cacao sau diferite esente )

-eu imi fac diferite sandwich-uri cu ele sau le folosesc in loc de hamburger buns ...

Yummy yum yum ! Sunt perfecte pt sandwich-uri, pana si copilasii le adora :)

Sper sa le incerci si tu ,se pot consuma incepand cu faza de ATAC !

Pofta buna !!!

COZONAC DUKAN ( DUKAN BRIOCHE )

Dupa multe experimente in sfarsit am reusit reteta de COZONAC DUKAN , e exact cum trebuie sa fie : pufos , aromat si delicios , si nu contine tarate ...

                             Ingrediente: -4 oua
                                                  -indulcitor dupa gust
                                                  -6 linguri lapte lichid 0%
                                                  -1 lingurita esenta de vanilie
                                                  -9 linguri lapte praf 0%
                                                  -3 linguri amidon de porumb
                                                  -1 lingurita praf de copt
                                                  -1/2 lingurita bicarbonat de sodiu ( cel pe care il folosesc eu nu trebuie stins ,insa daca al tau trebuie stins poti sa il stingi cu putin otet sau suc de lamaie )
                                                  -1 lingurita coaja rasa de portocala
                 Modul de preparare:-intr-un bol adaugi ouale intregi  si le bati cu telul...

                                    -adaugi indulcitorul + esenta de vanilie +laptele lichid ...

                                                                 -mixezi bine ...

                                   -adaugi laptele praf +amidonul+praful de copt +bicarbonatul...

   -mixezi bine , daca aluatul e prea gros mai adaugi putin lapte lichid , trebuie sa obti consistenta unui aluat de tort ...

                                              -adaugi coaja de portocala si mixezi bine ...

    -torni compzitia intr-o forma de cozonac , daca nu e de silicon o tapetezi cu hartie de copt , forma mea are 9 x3 inch = 22,86cm pe 7,62 cm ...

 -coci cozonacul in cuptorul preincalzit la 320F( 160C ) aproximativ 25-30 minute sau pana trece testul scobitori

                             -scoti cozonacul din tava si il lasi sa se raceasca complet pe un gratar metalic...

                                                             -cand e rece poti sa il tai ...

                                                    -este super pufos si aromat ...

                      -insa cel mai important e ca are textura de cozonac , nu de chec ...

                                                  -sunt foarte multumita de cum a iesit ...

        -deoarece contine tolerate v-a trebui sa-l imparti la 3 zile sau sa-l imparti cu cineva drag tie , eu l-am impartit cu iubirile mele si mi-au ramas doar 3 feli :)

                   Daca iti e dor de cozonac musai trebuie sa-l incerci pt ca e super yummy ...

                                                                      Pofta buna !!!