CHIFLE GRAHAM DUKAN (GRAHAM BREAD ROLLS-DUKAN)

Inca o reteta yummy de chifle dukan  ...

                             Ingrediente:-2 albusuri
                                                  -1 varf de cutit cream of tartar
                                                  -2 linguri tarate de ovaz
                                                  -1 lingura tarate grau
                                                  -1 lingura tarate psyllium
                                                  -3 linguri lapte praf 0%
                                                  -3 linguri pudra de proteina din soia
                                                  -1/2 lingurita faina de konjac
                                                  -1 varf de cutit bicarbonat de sodiu
                                                  -7g drojdie uscata
                                                  -sare dupa gust
                                                  -1/2 cana apa (118ml)
              Modul de preparare:-pui albusurile intr-un bol ,adaugi cream of tartar si le bati cu mixerul pana incepe sa se formeze spuma , adaugi taratele +laptele praf+pudra de proteina+faina de konjac+sarea +bicarbonatul +drojdia + apa ,mixsezi bine si trebuie sa obti un aluat gros ...
                                                 -lasi sa dospeasca aprox 20 de minute ...
-formezi chiflele si le asezi pe o tava tapetata cu hartie de copt ,si le lasi sa dospeasca 15 minute , daca vrei presari chiflele cu tarate sau seminte de mac , susan sau chimen ...

 -coci chiflele in cuprorul preincalzit la 375F(190C) aproximativ 20-25 de minute sau pana ce sunt coapte...

                               -cand sunt coapte , le lasi sa se raceasca pe un gratar metalic ...

                                                                  - mi-au iesit 6 chifle ...

                                                   Sunt delicioase si permise inca din ATAC !

Sper sa le incerci si tu, pofta buna ! 

CREMA PASTICCERA / BUDINCA DE VANILIE-DUKAN (PASTRY CREAM / VANILLA CUSTARD-DUKAN )

Crema pasticcera este o crema foarte cunoscuta in lumea patiseriei ,este o crema fiarta pe baza de lapte ,galbenusuri si amidon si se consuma ca atare sau se foloseste la torturi , prajituri ,tarte sau alte deserturi ...

                                  Ingrediente:- 3 galbenusuri
                                                        -2 linguri (16g) amidon de porumb
                                                        -1 lingurita esenta de vanilie cu unt
                                                        -indulcitor dupa gust (am pus 3 linguri xylitol)
                                                        -2 cani (472ml) lapte 0%
                    Modul de preparare:-intr-un bol pui galbenusurile+amidonul+indulcitorul+esenta...
 -mixezi bine pana ce se topeste indulcitorul si obti o compozitie cremoasa si de un galben pal , adaugi 100ml din cantitatea de lapte si amesteci bine ....
-pui restul laptelui la fiert intr-o craticioara antiaderenta ,la foc mic ,si cand laptele incepe sa fiarba adaugi amestecul cu galbenusuri ...

 -amesteci continuu cu telul sau cu o spatula ,la foc mic, pana ce incepe sa fiarba si obti o crema de consistenta unei budinci ...
-o iei de pe foc si o pui intr-un recipient de sticla sau ceramica ,o acoperi cu folie alimentara  ca sa nu formeze pojghita si o pastrezi la frigider pana in momentul servirii...
-daca doresti o crema de ciocolata adaugi pe langa ingredientele mentionate 1 lingura de cacao degresata , mie imi place mult si cu pudra de matcha ;)
-poti sa o consumi ca atare , sau sa o folosesti la diferite deserturi ,
-daca nu sti cum sa-ti consumi taratele poti sa le adaugi la aceasta budinca ...
-daca nu preferi aroma de vanilie poti adauga diferite alte arome cum ar fi lamaie,visine,capsuni, cocos ,migdale ,scortisoara ,cafea ,eu am facut si cu piure de dovleac si este delicioasa , daca vrei sa incerci gasesti reteta aici 

Se prepara foarte usor si este delicioasa , sper sa o incerci si tu ! 

JELEURI FARA ZAHAR DIN CEAI DE HIBISCUS -DUKAN (SUGAR FREE HIBISCUS TEA GUMMIES-DUKAN)

Imi place mult ceaiul din flori de Hibiscus (Roselle /Flor de Jamaica ) ,e delicios , nu contine cafeina, are o culoare superba, gust acrisor , se poate consuma cald sau rece , eu il prefer rece cu gheata si e foarte racoritor ,e o bautura perfecta pe timp de vara ... 

Se prepara simplu sau poate fi combinat cu ghimbir, crengute de scortisoara si cuisoare...  

-accelereaza metabolismul ,reduce absorbtia carbohidratilor deci ajuta la slabit 

-reduce colesterolul (LDL) si tensiunea arteriala 

-detoxifiant 

-ajuta digestia (previne si trateaza constipatia) ,e un bun diuretic( elimina apa din organism , curata rinichii)  

-intareste sistemul imunitar , previne racelile si gripele

-protejeaza ficatul si ajuta la vindecarea bolilor  hepatice

-e antibacterial si distruge chiar si viermisori 

-intareste sistemul imunitar, e antiinflamator ,anti-cancerigen , e bun si pt diabetici deoarece reduce zaharul din sange ,e bogat in vitamina C,minerale si antioxidanti 

-diminueaza crampele si durerile menstruale , balanseaza hormonii , e antidepresiv , relaxant ...

:)Din ceaiul dUnul din secretele pt slabit ale doctorului Dukan , este GELATINA , care este permisa incepand cu faza de atac :) si care este proteina pura extrasa din oase sau varianta vegetala- alge marine (agar agar) , Dr Dukan recomanda sa avem mereu la indemana deserturi preparate cu gelatina deoarece colagenul pe care il contine este ideal pt elasticitatea pielii , intarirea ungiilor  si a firului de par ! 

Mie imi place sa am mereu la indemana jeleuri , panna cotta sau alte deserturi pe baza de gelatina asa ca azi o sa-ti arat cum sa faci jeleuri din ceai de hibiscus ...

                           Ingrediente:-300ml ceai concentrat de hibiscus
                                                -6 linguri (60g) pudra de gelatina simpla fara aroma
                                                -indulcitor dupa gust (stevia picaturi sau xylitol)
                                                -sucul de la 1/2 lamaie
          Modul de preparare:-strecori ceaiul , il indulcesti si il lasi sa se raceasca ...

                                   -adaugi gelatina amesteci bine si lasi sa se hidrateze ....

    -cand gelatina e hidratata o topesti la microunde aprox 15 secunde sau daca nu ai microude o topesti pe baie de abur , ai grija doar sa o topesti , sa nu o fierbi !
    -la ceaiul cu gelatina topita adaugi sucul de lamaie , amesteci bine dupa care il torni in forme de silicon ...

-dai la rece sa se intareasca , dupa care scoti jeleurile din forme si le pastrezi la frigider intr-un recipient inchis ermetic ...

Sunt dulci ,acrisoare si delicioase ! 

Sper sa le incerci si tu , pofta buna ! 

DUKAN DOUNUTS

Ieri a fost NATIONAL DONUT DAY si vazand donuts peste tot a fost musai sa-mi fac pofta ;) , asa ca am trecut la treaba si am dukanizat aceste donuts delicioase si guilt free ;) 
Donuts sau doughnuts sau gogosi sunt un desert foarte popular pe care multi il savuram cu placere asa ca nu puteau ramane nedukanizate :) , eu mai am o reteta de gogosele simple si delicioase insa de data acestea le-am facut diferit ...

  La prepararea lor am folosit aparatul "3 in 1 baby cakes maker" care e perfect pt gogosele, donuts, cake pops, muffins dulci sau sarate ...

Ingrediente:-4 linguri de branza 0% 

-2 oua

                -indulcitor dupa gust 

-1 lingurita esenta de vanilie (daca ai esenta de donuts si mai bine )

-1/2 lingurita esenta de unt 

-coaja si sucul de la 1/2 lamaie mica 

-3 linguri lapte praf 0%

-3 linguri pudra de proteina din soia (daca nu ai poti incerca cu proteina din zer , amidon de porumb (tolerat ) sau faina de arowroot (tolerat) )

-1 lingurita praf de copt

-la glazura am folosi reteta de DUKTELA si am facut si o glazura de ciocolata alba ...

Modul de preparare:-intr-un bol pui branza+ouale +indulcitorul+esenta si mixezi bine ,adaugi sucul si coaja de lamaie ,laptele praf+pudra de proteina din soia+praful de copt si mixezi bine...

                                                            -trebuie sa obti un aluat gros...

                                              -incingi aparatul , umpli formele cu aluatul ...

               -inchizi aparatul si le coci aprox 3 minute sau in functie de aparatul tau...

                                          -mie dintr-o portie imi ies 21 de donuts ...

-le poti servi ca atare pt ca sunt pufoase si aromate insa daca iti place ciocolata merita sa le glazurezi...

     -prepari glazura si le glazurezi dupa care le pastrezi la frigider pana in momentul servirii...

                                  -pt decor am folosit seminte de mac si tarate de ovaz...

                                                                 Sunt super delicioase !

Daca le prepari  simple cu pudra de proteina ,fara glazura sau cu glazura alba si folosesti lapte praf 0% poti sa le consumi inca din atac pt ca nu contin tolerate !

Eu am facut o portie si cu proteina din zer (3 linguri) ca sa vad diferenta :) insa aluatul a iesit putin mai moale si textura gogosilor a fost putin diferita asa ca dupa prima tura am mai adaugat in aluat 2 linguri de amidon si au iesti mai bine , daca vrei poti incerca si aceasta varianta insa o sa ai amidonul ca si aliment tolerat ! :) 

                                               Merg perfect cu o cana de lapte rece...

                                                            Yummy Dukan Donuts ! 

Sper sa le incerci si tu , pofta buna ! 

PANCAKES COREENE CU LEGUME-DUKAN (KOREAN VEGETABLE PANCAKES-DUKAN)

Aceste pancakes coreene sunt perfecte pt zilele de PL , deoarece contin proteine+legume :) , sunt super gustoase si se prepara foarte usor...

                     Ingrediente:-1-2 zucchini(sau dovlecei)
                                          -1 morcov
                                          -1/2 ardei rosu
                                          -1 ceapa rosie mica sau 2-3 cepe verzi
                                          -2 oua
                                          -1 lingurita pasta de ardei iute Sambal Oelec
                                          -1/2 lingurita ulei de susan (optional)(tolerat)
                                          -sare de Himalaya si piper negru dupa gust
                                    -3 linguri pudra de proteina din soia (daca nu ai poti folosi amidon ca si tolerat)
                                    -3-4 linguri de apa foarte rece
                            -pt. sos :-2 linguri sos de soia redus in sodium
                                          -1 lingura apa
                                          -1 catel de usturoi pisat sau pudra de usturoi
                                          -1 lingurita pasta de ardei iute Sambal Oelec
                                          -1/2 lingurita gimbir proaspat razuit
                                          -1 lingurita otet de orez
                                          -1/2 lingurita xylitol
                                          -1/4 lingurita ulei de susan
                                 -coriandru verde tocat si seminte de susan (optional)
      Modul de preparare:-pregatesti legumele :-le cureti,le speli si le tai julien fin...

 -intr-un bol incapator faci aluatul de pancakes :-bati ouale impreuna cu pasta de ardei iute+sarea +piperul+uleiul de susan apoi adaugi pudra de proteina sau amidonul ,amesteci bine cu telul si apoi adaugi apa rece lingura cu lingura si mixezi bine ...

                                  -la aluatul obtinut adaugi legumele taiate julien si amesteci bine  ...

    -incingi bine un wok sau o alta tigaie antiaderenta , o ungi cu cateva picaturi de ulei de masline ajutandu-te de un servetel , adaugi 2-3 linguri din compozitia obtinuta si prajesti pancakes la foc moderat aprox 2-3 minute pe fiecare parte , cand sunt rumenite frumos le scoti si le pastrezi calde ...
-sosul il prepari amestecand toate ingredientele pt sos ...

   -servesti pancakes presarate cu coriandru verde tocat marunt , seminte de susan si cu sosul obinut ...

   -daca preferi le poti servi ca si garnitura langa pui sau vita gatite in stil asiatic cum ar fi copanele de pui cu sos asiatic sau chiftelute asiatice sau vita cu broccoli ...

                                                                  Yummy yum yum !

    Mie imi place sa le tai in triunghiuri pt ca se apuca mai usor cu betisoarele :) sunt perfecte ca aperitiv sau gustare ,chiar si copiilor le plac mult si astfel mananca cu placere legumele...

Sunt super delicioase , merita sa le incerci ! Pofta buna !

BATOANE DE CIOCOLATA ALBA CU TARATE DE OVAZ SI SEMINTE DE CHIA -DUKAN (DUKAN WHITE CHOCOLATE BARS WITH OAT BRAN AND CHIA SEEDS)

Deja nu mai e un secret ca eu ador ciocolata , asa ca in ultimul timp am ales sa-mi iau taratele intr-un mod foarte usor si delicios consumand cate un baton de ciocolata alba cu tarate de ovaz si seminte de chia :) , aceste batoane se prepara extrem de simplu si sunt super yummy ...

                      Ingrediente:-12 linguri lapte praf 0%
                                           -8 linguri tarate de ovaz (in atac si stabilizare poti pune 9 linguri de tarate si le imparti la 6 respectiv 3 zile)
                                           -indulcitor dupa gust (4 linguri xylitol)
                                           -1 lingura esenta de vanilie (sau dupa gust)
                                           -10 linguri lapte lichid 0% fierbinte (150ml)(sau cat cuprinde)
                                           -2 linguri seminte de chia
       Modul de preparare:-pui intr-un bol laptele praf +indulcitorul+taratele de ovaz , amesteci bine dupa care adaugi vanilia si laptele lichid lingura cu lingura (se masoara cu lingura standard de masurat 15ml) si amesteci bine pana obti consistenta dorita ,adaugi semintele de chia...

                      -amesteci bine , consistenta trebuie sa fie groasa deci sa nu fie fluida...
                                 -pui ciocolata in forme si o dai la rece sa se intareasca...

 -cand ciocolata e intarita o portionezi , eu am taiat-o in 4 batoane cu dimensiunea de 14cm (5 1/2 inches) fiecare ...

                    -eu ambalez fiecare baton in hartie alimentara si le pastrez in frigider ...

      -1 baton contine portia de tarate pt o zi de croaziera sau consolidare ; pt. ca le-am facut cu lapte praf zero si pt ca semintele de chia (1 lingura pe zi ) sunt tolerate dar acceptate inca din atac pt valoarea lor nutritiva se pot consuma inca din atac , ai grija doar sa respecti portia de tarate permisa in atac (1,5 lingura) , in stabilizare consumi 3 linguri de tarate pe zi deci le imparti la 3 zile ! 

Sunt super super yummy si satioase , o adevarata placere sa iau taratele ! 

Sper sa le incerci si tu ! Pofta buna ! 

FOCACCIA DUKAN (DUKAN FOCACCIA BREAD )

Focaccia este un tip de paine pufoasa originara din Italia care se asezoneaza cu ierburi aromatice , sare ,usturoi , ulei de masline si se serveste ca si antipasto ,aperitiv ,gustare sau inlocuitor de paine ...

                                                                  Ingrediente:-2 oua

                                                               -4 linguri lapte lichid 0% (60ml)

                                                                    -3 linguri branza de vaca granulata 

                                                 -9 linguri lapte praf 0%

                                                                      -3 linguri pudra de proteina din soia 

                                                -1 lingura praf de copt

 -3 linguri parmesan 2% (daca nu ai poti pune cascaval dukan sau 1 lingura fulgi de drojdie inactiva)

                                                        -sare de Himalaya dupa gust

                                                        -1 lingurita ulei de masline 

                                         -1 catel mic de usturoi pisat (optional , daca nu iti place usturoiul nu pui) 

                                                               -rosmarin ,oregano fulgi de ardei iute pepperoncino dupa gust 

Modul de preparare:-preincalzesti cuptorul la 325F(160C)

-intr-un bol pui ouale +laptele lichid si le bati bine cu furculita , adaugi branza de vaca+si amesteci...

   -adaugi laptele praf +pudra de proteina si amesteci bine , apoi adaug parmesanul sau cascavalul dukan si amesteci ...

 -adaugi praful de copt si sare dupa gust, amesteci si lasi aluatul sa se odihneasca 15 minute ...
 -vei obtine un aluat gros dar lipicios ...
-ungi o tava cu un servetel imbibat in ulei de masline , pui aluatul in tava si il intinzi in tava (tava mea are 20cm pe 20cm)

 -intr-un bol pui 1 lingurita de ulei de masline, adaugi usturoiul pisat si amesteci dupa care cu o pensula de bucatarie ungi aluatul cu uleiul cu usturoi ...

                -presari blatul cu rosmarin,oregano si fulgi de pepperoncino si il dai la cuptor ...
              -coci focaccia in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 20-25 de minute ...

 -faci testul scobitorii si daca e coapta o lasi sa se raceasca pe un gratar metalic sau daca preferi poti sa o mananci si cada ...

Nu-i asa ca e frumoasa ? Miroase senzational si e super gustoasa! 

                                                             -super pufoasa ...

Yummy yum yum !

O pufosenie cu iz italian super aromata si delicioasa !

Iaca am dukanizat si FOCACCIA ...

Buon appetito !