:D

miercuri, 17 septembrie 2014

Prajitura Dukan cu crema de cocos si glazura de ciocolata (Dukan coconut cream cake with chocolate glaze )

Aceasta prajitura e inspirata din "Amintirea de ecler" a Cristinei . Cristina Pana ,m-a provocat sa incerc reteta ei si pentru ca imi place aroma de cocos si mai ales ciocolata nu am stat prea mult pe ganduri si am trecut la fapte , am facut cateva modificari si am obtinut o prajitura delicioasa...
                    Ingrediente :-pt blat :-2 oua +2 albusuri
                                                              -indulcitor dupa gust 
                                                                       -1 lingura iaurt grecesc 0%
                                                                  -4 linguri tarate de ovaz 
                                                                 -1 lingura tarate de grau
                                                                                      -1 lingura amidon de porumb(tolerat)
                                                                -1 lingurita praf de copt
                                                                 -1 lingura lapte praf 0% 
                                                                        -1 lingurita esenta de vanilie 
                                                                              -1 lingurita esenta nuca de cocos
                                                         -50ml apa minerala (sau poti folosi un suc acidulat gen cola zero )
                               -pt crema :-2 galbenusuri (optional)
                                    -400ml lapte 0%
                                           -indulcitor dupa gust
                                                              -2 linguri budinca de vanilie (sau budinca de nuca de cocos sau amidon de porumb) (tolerat)
                                     -2 lingurite esenta de cocos (sau dupa gust , in functie de concentratia esentei)
                                                                            -3 linguri crema de branza 0% (optional) 
                                                                     -1 plic (7g) gelatina neutra (optional)
             -pt glazura:-3 linguri lape praf 0%
                               -2 lingurite cacao 1%
                              -indulcitor dupa gust
                                          -1 lingurita esenta de vanilie
                                                        -apa fierbinte aproximativ 4-5 linguri 
               Modul de preparare :-prepari blatul ,separi albusurile de galbenusuri , amesteci galbenusurile cu indulcitorul ,esenta de vanilie si esenta de nuca de cocos  pana se deschid la culoare , adaugi iaurtul grecesc si mixezi bine ...
                                                     -adaugi apa minerala sau cola 0% si mixezi bine 
 -adaugi ingredientale uscate (taratele de ovaz +taratele de grau+amidonul de porumb +laptele praf + praful de copt ) si mixezi bine cu telul electric...
 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase spuma de albus ...

-torni aluatul obtinuti intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt (forma mea are 9x9inches=22.86x22,86cm) 
-coci blatul in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 30 minute sau pana ce trece testul scobitorii
-cand blatul e copt il scoti si il lasi sa se raceasca complet si apoi il tai in doua pe orizontala ca sa obti doua blaturi ...
-prepari crema :-intr-o craticioara amesteci 300ml lapte 0% cu indulcitor si il pui la fiert 
                              -separat amesteci galbenusurile +praful de budinca sau amidonul +100ml lapte +esenta de nuca ne coocos 
                              -cand laptele incepe sa fiarba adaugi amestecul obtinut anterior si amesteci bine cu un tel pana ce incepe sa se ingroase 
                              -lasi budinca obtinuta sa se raceasca si cand e rece adaugi crema de branza si mixezi bine cu telul electric 
  -dizolvi gelatina in putina apa si o lasi sa se hidrateze , dupa ce e hidratata  o topesti cateva secunde la microunde (aprox 10 secunde ) sau daca preferi pe baie de abur 
-adaugi gelatina topita la crema, mixezi bine si apoi dai crema la frigider sa se intareasca ...

-tapetezi tava in care ai copt blatul cu folie de plastic , asezi primul blat in forma ...
-scoti crema de la frigider si o mixezi bine cu mixerul electric ...

         -pese blat pui crema si o nivelezi pe toata suprafata blatului ...

-asezi al doilea blat peste crema , invelesti prajitura in folie de plastic si o dai la frigider pt aproximativ o jumatate de ora ...
                           -eu am pastrat 3 linguri de crema pt decor ...

      -intre timp pregatesti glazura de ciocolata :-intr-un bol adaugi laptele praf+cacaoa+indulcitorul si le amesteci bine, adaugi apa fierbinte putin cate putin pana obti o consistenta cremoasa si fluida , adaugi esenta de vanilie  si amesteci bine ...
                                                                   -treci glazura printr-o sita fina ca sa elimini cocoloasele ...
        -scoti prajitura de la frigider si o glazurezi cu ciocolata ...
-decorezi prajitura dupa preferinta si o dai la rece cateva ore sau peste noapte ...
-vei obtine o prajiturica cremoasa si delicioasa...
Eu azi implinesc 2 ani de cand mi-am inceput modul de viata Dukan , asa ca aceasta prajiturica e perfecta pt a sarbatori !
Multumesc pt inspiratie Cristina !
                                                      Sper sa o incerci si tu , pofta buna ! 

4 comentarii:

  1. Sa-ti fie de bine Oana si la multi ani cu dukan! :D
    Multumesc ca ai acceptat provocarea mea! :*

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc mult Cristina :* ,mult succes si tie ! :)

      Ștergere
  2. Ce fel de îndulcitor folosiți? Pudra sau lichid?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu folosesc indulcitor pudra ,Xylitol si sucraloza :)

      Ștergere