Cooking with love ! : DUKAN BIBIMBAP ( MANCARE KOREANA CU OREZ DIN CONOPIDA, VITA , LEGUME SI OU )

luni, 13 octombrie 2014

DUKAN BIBIMBAP ( MANCARE KOREANA CU OREZ DIN CONOPIDA, VITA , LEGUME SI OU )

BIBIMBAP este mancarea mea Koreana preferata deci nu putea sa ramana nedukanizat :) Bibimbap este de fapt un bol cu bunatati : orez , carne de vita taiata in fasii sau carne de vita tocata si marinata cu diferite condimente si sos soia si apoi prajita , diferite legume gatite (morcov, zucchini , ciuperci, ardei , spanac , ridiche asiatica , kimchi , germeni de soia, nori, alge etc. ) ,un ou ochi si se seveste cu un sos de chili dulce-picant . Eu am inlocuit orezul alb cu orez din conopida , am folosit carne de vita fara grasime taiata in fasii si am folosit legumele pe care le aveam in frigider ...

Ingrediente : -orez din conopida pteparat astfel

-carne de vita fara grasime taiata in fasii subtiri ( sau daca vrei poti folosi carne tocata cu maxim 10% grasime )
-1 lingurita pasta de chili (sau dupa gust)
-1 lingurita ulei de susan (tolerat)
-3 catei de usturoi tocat fin
-3 linguri sos de soia redus in sodium
-3 linguri otet de orez
-1 lingurita indulcitor (xylitol)
-1lingurita ghinbir proaspat razuit
-sare si piper
-1 zucchini
-1 morcov
-1/2 ardei galben
( ca si legume mai poti folosi spanac oparit, germeni de soia, ciuperci , ceapa verde ,ridiche alba ,varza chinezeasaca, kimchi, alge,nori etc. )
-1 ou pt fiecare portie
-pt sos :-pasta de chili preparata cu putin indulcitor si 1 lingurita ulei de susan (tolerat) si daca vrei pt servire seminte de susan prajite (toletare)
Modul de preparare : -prepari orezul din conopida dupa reteta data ...
-marinezi carnea de vita cu sosul de soia+otetul de orez+pasta de chili+1 lingurita ulei de susan+ghimbir+usturoi +sare+piper +indulcitorul , le amesteci bine si lasi carnea la marinat cel putin o jumatate de ora ...
-tai legumele in bastonase si le calesti pe fiecare in parte intr-o tigaie antiaderenta pana se inmoaie putin dar sa ramana aldente (la calit poti folosi putina apa , eu am folosit doar la morcovi )

-dupa ce carnea esete marinata o prajesti intr-o tigaie antiaderenta pana se rumeneste ...

-faci ochiurile de ou , intr-o tigaie antiaderenta bine incinsa ...
-cand toate ingredientele sunt gatite asamblezi bolul de BIBIMBAP ...

-intr-un bol pui orezul de conopida , peste pui sos de chili apoi asezi carnea si legumele in gramajoare individuale si peste asezi ochiul de ou ...
- daca vrei poti presara cu ceapa verde taiata marunt si seminte de susan prajite ...

Iar acum urmeaza sa mananci cu pofta bunatate de BIBIMBAP =)
-in mod traditional se sparge galbenusul de ou care va curge peste restul ingredientelor si apoi cu o lingura se amesteca toate ingredientele si vei obtine o armonie de gusturi si culori ...