:D

joi, 6 noiembrie 2014

VULCANI CU LAVA DE CIOCOLATA-DUKAN ( DUKAN-MOLTEN CHOCOLATE LAVA CAKE )

 Probail ca deja sti ca ador deserturile cu ciocolata ,deci implicit imi place si LAVA CAKE :) si imi doream de mult sa dukanizez acest desert delicat si ciocolatos. 
 Azi am gasit pe unul din grupurile Dukan de pe Facebook postarea cu bunatati a Anastasiei Daminuta , si printre deliciile ei  am dat de un mini guguluf de ciocolata care arata super yummy si pe care am vrut neaparat sa-l incerc pentru ca semana cu lava cake :) asa ca nu am stat prea mult pe ganduri si m-am apucat de bucatarit , sincer am avut putine emotii ca nu o sa iasa ,insa spre surprinderea mea a iesit perfect ...
Ingrediente :-pt.aluat:-3oua
                                                                -indulcitor dupa gust 
                                                                           -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                     -2 linguri tarate de ovaz 
                                                                    -1 lingura tarate de garu
                                                                   -3 linguri lapte praf 0%
                                                                -2 lingurite cacao 1%
                                                                             -1/2 lingurita nescafe instant 
                                                                     -1 lingurita praf de copt
                                                      -1 praf de sare
                                                           -100 ml lapte 0%
-pt. lava de ciocolata (umplutura):-3 linguri praf de budinca de ciocolata 
                              -indulcitor dupa gust 
               -500ml apa 
                                          -1 lingurita esenta de vanilie 
                                         -1/2 lingurita esenta de rom 
                                                                       -1 plic (7g) pudra de gelatina neutra (simpla fara aroma)
              Modul de preparare:-incepi cu prepararea lavei de ciocolata/umpluturii :-intr-o craticioara pui 400ml apa +indulcitorul +esenta de vanilie si le pui la fiert ...
-separat dizolvi praful de budinca in 100ml apa rece ...
-dizolvi pudra de gelatina in putina apa rece si o lasi sa se hidrateze dupa care o topesti cateva secunde la microunde sau pe baie de abur ...
-cand apa cu indulcitor incepe sa fiarba reduci focul la minim si adaugi budinca dizolvata in apa .si amesteci continuu cu un tel pana ce se ingroasa budinca ...
-la budinca de ciocolata adaugi gelatina topita si mixezi bine ...
-separat prepari aluatul :-separi albusurile de galbenusuri ...
                                                                      -mixezi galbenusurile cu indulcitorul si vanilia pana devin cremoase , si apoi adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz si de grau+laptele praf+cacaoa+nesul+praful de copt ) si amesteci ...-
                                                    -adaugi laptele si mixezi bine cu telul electric ...
                                                               -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare ...
-incorporezi spuma de albus la compozitia obtinuta anterior , amstecand usor ca sa nu se lase albusul.
-preincalzesti cuptorul la 325F (160C) (mediu)
-pui cate 1-2 linguri de aluat in fiecare forma de briosa si dai la cuptor 5 minute sa se inchege putin aluatul ,dupa care scoti tava si cu lingurita faci cate o deschizatura in fiecare cake si pui cate 2-3 lingurite de lava /umplutura de ciocolata si dai iar la copt pt 5 minute ,
-dupa 5 minute scoti iar si acoperi lava de ciocolata cu aluatul ramas si dai iar la cuptor aproximativ 20-25  de minute ...
Nota:- ca sa ii poti scoate mai usor din forme , sfatul meu e sa  ungi formele cu putin ulei inainte , si cand le scoti din forme sa inpingi baza formei in sus to pop out the cake  
VULCANII CU LAVA DE CIOCOLATA se servesc fierbinti , si daca vrei poti sa ii pudrezi cu indulcitor si cacao (eu i-am pudrat cu putin lapte praf si cacao )
Se spune ca acest desert delicios a fost descoperit din intamplare de un chef francez care a vrut sa coaca un pandispan cu ciocolata si l-a scos prea devreme din cuptor...
-astfel pandispanul a ramas necopt in mijloc , si cand el a taiat din pandispan aluatul a inceput sa curga precum lava unui vulcan ...
-insa cu toate acestea lui i-a placut gustul si textura si astfel a descoperit unul din cele mai delicioase si ciocolatoase deserturi ...

-mie mi-au iesit 10 Lava Cakes ...
-pentrut ca , contin tolerate trebuie sa ii consumi in 2-3 zile sau sa-i imparti cu cineva drag tie ...
-se pastreaza in frigider , iar inainte de servire se incalzesc cateva secunde la microunde ...
-sunt super fericita ca mi-au iesit exact cum imi doream ...
Yummy yum yum chocolicious !
-inca un deliciu dukan cu ciocolata ...
Un desert perfect pt iubitorii de ciocolata  !
Multumesc mult pt. inspiratie , Anastasia ! 
Pofta buna !!!

4 comentarii:

  1. Pt aluat se poate folosi amidon sau altceva in loc de lapte praf 0%? merci!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sincer nu am incercat deci nu garantez ca o sa obti acelas rezultat ,si pe langa asta o sa mai adaugi tolerate la preparat :) ,amidonul este aliment tolerat 1 lingura pa zi !

      Ștergere
  2. Buna Oana,
    Am o intrebare, daca se poate, te rog. Eu am facut de multe ori briose cu budinca "ascunsa" in ele, dar niciodata budinca aceea nu mi-a ramas lichida. La coacere, in cuptor, budinca se intareste. Nu inteleg cum ti-a iesit tie lichida?
    Multumesc.
    Mara Vlad

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Dacă respecți ingredientele și pașii rețetei intocmai trebuie să iasă! Sunt dukanite care au făcut rețeta și le-a ieșit foarte bine :) .

      Ștergere