BAKED JICAMA FRIES

JICAMA (se pronunta hicama ) sau MEXICAN TURNIP se consuma des la mine in casa :) ,de obicei o consumam cruda taiata in cuburi sau bastonase , stropita cu suc de lime si presearata cu Tajín ,un condiment care contine pudra de chili, lime si sare de mare , este perfecta ca gustare , in salate sau ca si garnitura langa carne ...

               Avand textura crocanta precum napul (turnip) sau gulia am zis sa incerc sa fac fries...

                                      Ingrediente :-1 jicama
                                                            -1 lingurita ulei de masline
                                                            -sare , piper , paprika dupa gust
                         Modul de preparare:-preincalzesti cuptorul la 425F (220C ) ...
                                                             -cureti jicama de coaja ...

                                                             -tai jicama in bastonase ...
                   -pui bastonasele intr-un bol si adaugi uleiul de masline si condimentele dupa gust ...

 -amesteci binele ca sa le acoperi uniform cu condimente , dupa care le asezi intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,le coci in cuptorul preincalzit la 425 F (220 C) aprox 25-30 de minute , le intorci la jumatatea timpului de coacere...
                  -eu am servit jicama fries cu oua ochiuri (prajite in tigaia antiaderenta  )

                     -sunt super gustosi si cu siguranta iti vor satisface pofta de cartofi prajiti ...

                                                                   Pofta buna ! 

SHAORMA DUKAN (DUKAN SHAWARMA-PV )

Cine a spus ca SHAORMA ingrasa sigur nu a incercat shaorma dukan :) , ia uite ca putem manca shaorma si la dieta fara sa punem 1 kilogram ...

Ingrediente pt 3 portii :

                                 -4 pulpe de pui degresate si fara os  (daca vrei poti folosi piept de pui )
                                 -condimente :- sucul de la 1 lime +sare de Himalaya+piper negru+paprika iute +turmernic+chimion +pudra de coriandru +pudra de usturoi
                                 -pt. topptings-varza alba (poti folosi si rosie)
                                                        -rucola (sau un alt fel de salata verde )
                                                        -ceapa (poti folosi ceapa alba , rosie sau verede )
                                                        -castravete
                                                        -rosii cherry
                               -sos LEBNA  (iaurt grecesc 0%+1 catel de usturoi+frunze de menta proaspata)
                               -pt lipie am folosit aluatul de la PAINEA DUKAN  
 Modul de preparare :-mai intai pregatesti lipiile , prepari aluatul de la reteta de paine dukan  , sau daca preferi poti face aluatul de la chiflele cu tarate sau cele fara tarate , retetele aici si aici  ...
         -tapetezi o tava cu hartie de copt si trasezi forma unui cerc , poti sa te ajuti de o farfurie ...

          -folosesti cam 3-4 linguri de aluat pt fiecare lipie , intinzi aluatul intr-un strat uniform ...
          -preincalzesti cuptorul la 160C (325F)
          -coci lipia in cuptorul preincalzit aproximatv 15-20 minute sau pana ce se rumeneste frumos ...

-mie dintr-o portie de aluat mi-au iesit 3 lipii...

-pregatesti puiul:-tai puiul in fasii , il condimentezi si il lasi la marinat in frigider cel putin o ora ...

 -cand puiul e marinat il asezi intr-un strat uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt si il coci in cuptorul preincalzit la 200C(400F) (daca preferi poti "praji" puiul in tigaie pe aragaz sau sa-l faci pe grill )

-prepari sosul LEBNA 

-pregatesti topping-urile ...

                                                             -asamblezi shaorma...

     -ungi lipia cu sosul lebna ,asezi fasiile de pui si apoi topping-urile (varza, rucola,feliutele de ceapa , felii de castravete , puiul , bucatele de rosie )

                                                                    - rulezi si servesti ...

               -eu am servit cu salata insa merge bine si cu o portie de napi prajiti sau cu jicama fries 

-este delicioasa si se prepara foarte usor ...

-este perfecta pt zilele de PL ...

Sper sa o incerci si tu ...

Pofta buna !

SHAORMA DUKAN CU PUI -PP ( CHICKEN SHAWARMA -DUKAN (PP) )

Tot mai des primesc mesaje in care dukanitele imi cer reteta de shaorma , sincer nu stiu daca am mancat de 2 ori inainte, insa nu e greu de dukanizat :) 
Va prezint o varianta de SHAORMA care se poate consuma inncepand cu faza de ATAC ...

Ingrediente pt 3 portii :
                                 -4 pulpe superioare de pui degresate si fara os (daca vrei poti folosi piept de pui )
                                 -condimente :- sucul de la 1 lime +sare de Himalaya+piper negru+paprika iute +turmernic+chimion +pudra de coriandru +pudra de usturoi
                                 -pt. topptings-1/2 ceapa mica (poti folosi ceapa alba , rosie sau verede )
                                 -castraveciori murati in otet fara zahar
                                 -sos LEBNA  (iaurt grecesc 0%+1 catel de usturoi+frunze de menta proaspata)
                                 -branza feta 0% (optional)
                                -pt lipie am folosit aluatul de la PAINEA DUKAN  
         Modul de preparare :-mai intai pregatesti lipiile , prepari aluatul de la reteta de paine dukan  , sau daca preferi poti face aluatul de la chiflele cu tarate sau cele fara tarate , retetele aici si aici  ...
         -tapetezi o tava cu hartie de copt si trasezi forma unui cerc , poti sa te ajuti de o farfurie ...

          -folosesti cam 3-4 linguri de aluat pt fiecare lipie , intinzi aluatul intr-un strat uniform ...
          -preincalzesti cuptorul la 160C (325F)
          -coci lipia in cuptorul preincalzit aproximatv 15-20 minute sau pana ce se rumeneste frumos ...

-mie dintr-o portie de aluat mi-au iesit 3 lipii...

-pregatesti puiul:-tai puiul in fasii , il condimentezi si il lasi la marinat in frigider cel putin o ora ...

 -cand puiul e marinat il asezi intr-un strat uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt si il coci in cuptorul preincalzit la 200C(400F) (daca preferi poti "praji" puiul in tigaie pe aragaz sau sa-l faci pe grill )

-prepari sosul LEBNA 

-tai castraveciorii si ceapa in feliute si asamblezi shaorma ...

-ungi lipia cu sosul lebna ,asezi fasiile de pui si apoi topping-urile(ceapa, castraveciori murati, feta 0%)

                                                             - rulezi si servesti ...

-este un preparat simplu si delicios , perfect pt zilele de ATAC, PP in croaziera sau ziua sfanta din CONSOLIDARE/ STABILIZARE ...

Sper sa o incerci si tu ! Pofta buna ! 

CONOPIDA IMPANATA ( STUFFED CAULIFLOWER )

Conopida este una din legumele mele preferate , pe langa ca este delicioasa este si super sanatoasa si imi place sa o consum cruda sau preparata in diferite moduri : coapta , piure , "orez" , tortillas , murata , soufle ,facuta salata etc. De data aceasta am  impanat o conopida cu ardei , ceapa, sunca si cascaval si am copto , a iesit un deliciu ...

Ingrediente :-1 conopida mare (aprox 1 kg ) 

         -1 ardei verde taiat fasii

 -1 ceapa taiata felii

                         -cateva felii de sunca 2% grasime 

-cascaval dukan (sau daca esti in consolidare sau stabilizare poti folosii felii de mozzarela sau un alt cascaval , eu am folosit mozzarela cu 7% grasime )

               -4-5 linguri iaurt grecesc 0% 

      -sare si piper dupa gust 

Modul de preparare :- cureti si speli conopida , dupacare o fierbi in apa cu sare ...

-fierbi conopida pana ce trece testul furculitei ( furculita trebuie sa intre usor in conopida ) , ai grija totusi sa nu o fierbi prea mult ! 

-scoti conopida cu grija ca sa nu se rupa si o asezi intr-o tava sau intr-un vas termorezistent si o lasi sa se raceasca ...

-pregatesti  ingredientele cu care vei impana conopida : ardeiul, ceapa, sunca ,cascavalul si iaurtul grecesc ...

-cand conoipida e rece separi usor buchetelele , cu grija fara sa le rupi si impanezi conopida cu feliile de ardei , apoi cu feliile de ceapa ...

                                          - apoi cu rulouri de sunca si cu cele de cascaval ...
                    -sarezi si piperezi conopida impanata ,dupa care o imbraci cu iaurt grecesc ...

                                                -presari conopida cu cascaval razuit ....

           -coci conopida in cuptorul preincalzit la 350C (180F) aproximativ 25-30 de minute sau pana ce se rumenesete frumos ...

                                                   - tai conopida in bucati si o servesti ...

                              -se poate servi ca atare , cu o salata sau ca si garnitura langa carne ...

Este super gustoasa , daca iti place conopida merita sa o incerci si preparata astfel ...

Pofta buna ! 

TOCANITA CU CASTRAVETI MURATI SI CARNE DE PORC -DUKAN ( PICKLES & PORK STEW -DUKAN )

Prepar destul de des aceast fel de tocanita , de obicei simpla sau cu ciuperci :) , insa am tot vazut ca multe dukanite o prepara cu castraveti mutati si am zis sa incerc si eu . Din cate am inteles este o mancarica traditionala din Oltenia si se poate prepara doar cu castraveti murati sau cu pui , porc sau vita , eu am ales sa o prepar cu muschi de porc ...

Ingrediente :-1kg muschi de pork fara grasime (sau daca preferi folosesti pui sau vita )

-600g castraveti murati in saramura (desarati) 

-2 cepe 

-3 catei de usturoi (sau pudra de usturoi dupa gust ) 

-sare, piper negru ,paprika dulce sau picanta 

-1 lingurita knorr (optional) 

-1 l apa 

-patrujel verde (daca preferi poti folosi marar ) 

Modul de preparare :-tai carnea in bucatele , si o calesti uscat impreuna cu condimentele (sare+piper negru+paprika +pudra de usturoi )

-adaugi ceapa tocata marunt si usuroiul tocat , amesteci bine si le calesti impreuna ...

   -desarezi castravetii murati si ii tai feliute ,ii adaugi la carne , adaugi apa ,amesteci , acoperi cu un capac si fierbi la foc mic aproximativ 45-60 de minute pana ce carnea e fiarta bine... 

              -cand tocanita e gata presari patrunjel verde deasupra si servesti ...

  Se prepara foarte usor si este delicioasa , poate fi servita cu mamaliguta/balmos  dukan sau in consoildare si stabilizare cu o portie de mamaliga ...

Sper sa o incerci si tu ...

Pofta buna ! 

P.S: s-ar putea sa-ti placa si -GULYAS DE PORC CU CIUPERCI SI MAMALIGUTA ( PORK & MUSHROOM GOULASH SERVED WITH DUKAN POLENTA )

                                           -PAPRIKAS DE PUI CU RAZALAI / SPATZLES-DUKAN ( DUKAN CHICKEN PAPRIKASH WITH SPATZLES ) 

SIROP SI LIMONADA CU RUBARBA -DUKAN (DUKAN RHUBARB SYRUP & LEMONADE )

Deja probabil sti ca ador rubarba :), de aceea am si dukanizat o multime de bunatati cu rubarba . Acum ca rubarba e in plin sezon am zis hai sa profit si sa ma bucur de o racoroasa limonada cu rubarba . Ca sa faci limonada trebuie sa incepi cu prepararea siropului de rubarba ...

 Ingrediente : -pt. siropul de rubarba: -6 tulpini de rubarba proaspata sau poti folosi rubarba congelata
                                                                 - indulcitor dupa gust (eu am pus 10 linguri de xylitol )
                                                                 -coaja si sucul de la o lamaie
                                          -o pastaie de vanilie (sau daca preferi poti folosi 1 crenguta de scortisoara )
                                                                 -6 feliute de ghimbir
                                                                 -1 l apa
                        -pt. limonada:-apa plata sau carbogazoasa redusa in sodiu
                                                -4-5 frunze de menta
                                                -1 lime (optional)
Modul de preparare :- daca folosesti rubarba proaspata o tai la capete si o speli bine , daca e lovita o cureti pe unde e lovita dupa care o tai in bucatele ...

     -pui bucatelele de rubarba intr-o oala , adaugi indulcitorul +coaja rasa de lamaie +feliutele de ghimbir +pastaia de vanilie sau crenguta de scortisoara +apa si pui la fiert ...

     -fierbi la foc mic 45-60 de minute pana ce incepe sa scada si rubarba e foarte fiarta ...
     -iei un vas de inox sau de sticla si peste pui o strecuratoare fina ,torni rubarba cu siropul si cu o spatula pasezi bine rubarba ca sa salvezi cat mai mult din pulpa ...

-la sirop adaugi sucul de lamaie si amesteci bine ...

-pastrezi siropul obtinut in recipiente de sticla la frigider , siropul se pastreaza la frigider aproximativ 2 saptamani , daca vrei sa dureze mai mult , poti sa-l imparti in recipiente si sa-l congelezi ...

-cu acest sirop vei prepara limonada ...

-intr-un recipient de sticla adaugi cuburi de gheata + felii de lime +cateva frunze de menta +1 cana (236ml ) sirop de rubarba si apa plata sau apa carbogazoasa , amesteci bine  ...

-pastrezi limonada la frigider pana in momentul servirii...

 Sper sa o incerci si tu , este super delicioasa !