PAPRIKAS DE PUI CU RAZALAI / SPATZLES-DUKAN ( DUKAN CHICKEN PAPRIKASH WITH SPATZLES )

     PAPRIKAS-ul de pui este o tocanita foarte gustoasa originara din Ungaria ,pe care majoritatea gospodinelor din Ardeal o prepara ! Paprikas-ul poate fi servit cu razalai , galuste ,paste sau mamaliguta :) , de data asta am ales sa-l servesc cu razalai /spatzles dukan :) . Ce sunt aceia razalai ? RAZALAII sau SPATZLES sunt un fel de taitei facuti in casa :) ,cu oua, faina, sare , apa minerala sau lapte :) , aluatul acestor "taitei " poate fi aluat framantat ca si cel pt taiteii de casa si atunci se da pe razatoarea mare , de aici si numele de "razalai " sau poate fi un aluat de consistenta aluatului pt galuste si atunci il trecem printr-o strecuratoare cu gauri mari sau o ustensila speciala pt spatzles .

                     Ingrediente: -pt.paprikas :-carne de pui (eu am folosit doar pulpe de pui )
                                                                   -1 ceapa
                                                                   -3 catei de usturoi
                                                                   -1 lingurita pasta de ardei iute (sau dupa gust)
                                                                   -2 lingurite paprika dulce
                                                                   -sare si piper dupa gust
                                                                   -6 linguri iaurt grecesc 0% (sau o branza cremoasa)
        -1 lingura amidon de porumb pt ingrosarea sosului (optional )
                                                                   -patrunjel verde pt servire
                               -pt. razalai/spatzles :-2 oua
                                                                  -1 praf de sare
                                                                  -1 lingura tarate de psyllium
                                                                  -1 lingurita (4g) faina de konjac
      Modul de preparare :-mai intai prepari paprikas-ul :- despieltezi puiul ,pui la incins o cratita cu baza groasa , si cand e incinsa bine adaugi bucatile de pui si le rumenesti bine pe toate partile ...
      -tai ceapa pestisos si toci usturoiul ...
     -cand puiul e rumenit adaugi ceapa +usturoiul +pasta de ardei iute si le calesti impreuna ...
     -condimentezi cu paprika ,sare si piper dupa gust , adaugi apa cat sa acoperi puiul , las sa de-a un clocot dupa care acoperi cratita si lasi sa fiarba la foc mediu pana ce puiul incepe sa se desprinda de pe os , mie imi place sa iau carnea de pe os , insa daca vrei poti sa lasi bucatile de pui intregi ...

                  -separat prepari "ingrosala" amestecand iaurtul gecesc cu amidonul de porumb , dupa care adaugi 2-3 polonice de supa si amesteci bine , ca sa temperezi iaurtul , adaugi compozitia obtinuta la oala cu paprikas si amesteci bine , mai fierbi tocanita cateva minute ...
                   -intre timp prepari razalaii /spatzles :-intr-un bol adaugi ouale +psyllium+sarea +faina de konjac si le mixezi bine cu o furculita , dupa care lasi aluatul sa se odihneasca arpoximativ 10-15 minute ca sa se imgroase ...
                  -intre timp pui o oala cu apa la fiert ...

                 -cand apa fierbe , pui o strecuratoare cu gauri mari peste oala cu apa si pui aluatul obtinut in strecuratoare , iar cu o spatula de silicon apesi aluatul ca sa iasa prin gaurile strecuratorii si sa cada in apa , fierbi razalaii aproximativ 5 minute , cand sunt fierti ii strecori si ii adaugi la paprikas ...

-servesti paprikasul cu putin iaurt grecesc si patrunjel verde tocat ...

-vei obtine un preparat delicios perfect pt zilele de PP , iar daca nu adaugi amidon la ingrosala il poti consuma incepand cu faza de atac ...

                                                  Este super yummy , merita sa-l incerci !

Pofta buna !

RAZALAI / SPATZLES-DUKAN (DUKAN SPATZLES )

RAZALAII sau SPATZLES sunt un fel de taitei facuti in casa :) ,cu oua, faina, sare , apa minerala sau lapte :) , aluatul acestor "taitei " poate fi aluat framantat ca si cel pt taiteii de casa si atunci se da pe razatoarea mare , de aici si numele de "razalai " sau poate fi un aluat de consistenta aluatului pt galuste si atunci il trecem printr-o strecuratoare cu gauri mari sau o ustensila speciala pt spatzles . Dupa ce se fierb se pot adauga in supe , tocanite, sau prepara cu diferite sosuri sau legume ...

                                            Ingrediente: -2 oua
                                                                  -1 praf de sare
                                                                  -1 lingura tarate de psyllium
                                                                  -1 lingurita (4g) faina de konjac
                            Modul de preparare :-pui o oala cu apa la fiert ...
                                                                 -intr-un bol adaugi ouale +psyllium+sarea +faina de konjac si le mixezi bine cu o furculita , dupa care lasi aluatul sa se odihneasca arpoximativ 10-15 minute ca sa se imgroase ...

-cand apa fierbe , pui o strecuratoare cu gauri mari peste oala cu apa si pui aluatul obtinut in strecuratoare , iar cu o spatula de silicon apesi aluatul ca sa iasa prin gaurile strecuratorii si sa cada in apa , fierbi razalaii aproximativ 5 minute , cand sunt fierti ii strecori si ii adaugi la preparatul dorit ...

Nu contin tolerate deci sunt permisi inca din faza de atac !

Eu i-am adaugat la un delicios PAPRIKAS DE PUI... 

Sper sa-i incerci si tu , pofta buna ! 

BISCUITI OREO-DUKAN ( DUKAN OREO COOKIES )

     Iata ca a venit si randul BISCUITILOR OREO sa fie dukanizati :) , e cam greu de reprodus biscuitele super crocant si crema de unt insa ne descurcam cum putem cu ingrediente acceptate in dieta Dukan si ne facem pofta cu niste biscuiti cu cacao si o crema delicioasa cu vanilie , permisi incepand cu etapa de croaziera...

Ingrediente :-pt. biscuiti :-2 oua

                                                                    -indulcitor dupa gust 

                                                           -un praf de sare

                                                                                    -1 lingurita esenta de ciocolata 

                                                                                       -4 linguri tarate de ovaz macinate

                                                                                               -2 linguri amidon de porumb (tolerat )

                                                                      -6 linguri lapte praf 0%

                                                                 -2 linguri cacao 1 %

                                                                                       -4 linguri cola zero (sau lapte 0%)

NOTA:-daca vrei poti sa-i faci fara tarate si atunci inlocuiesti taratele cu inca 2 linguri de amidon cum am procedat la reteta de biscuiti cu aroma de nuca !

                                                         -pt. crema:-150g crema de branza 0%

                                                                   -indulcitor dupa gust 

                                                                               -1 lingurita esenta de vanilie 

Modul de preparare:-mai intai prepari biscuitii :-pui ouale intr-un bol, adaugi praful de sare +indulcitorul +esenta si mixezi bine .

 -adaugi amidonul +taratele +laptele praf +cacaoa si amesteci bine ,adaugi coca cola zero sau laptele si mixezi bine ca sa nu ramana cocoloase ,lasi aluatul sa se odihneasca 10 minute ,vei obtine un aluat consistent ...

-imparti aluatul in forme de muffins , 1/2 lingurita pt fiecare forma (daca nu ai forme formezi biscuitii pe o tava tapetata cu hartie de copt ,coci biscuitii in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 10-15 minute ,ai grija sa nu ii arzi !

 -cand sunt copti ii lasi sa se raceasca putin si apoi ii scoti din forme si ii pui pe un gratar metalic si ii lasi sa se raceasca complet (eu i-am lasat neacoperiti cateva ore ca sa se mentina crocanti )
                                               - mie dintr-o portie mi-au iesiti 40 de bucati ...

 -prepari crema de vanilie :- intr-un bol amesteci bine toate ingredientele ...

-asamblezi oreo :-ungi un biscuite cu crema de vanilie si peste crema pui un alt biscuite , continui pana termini toti biscuitii ...

-pastrezi biscuitii la rece pana in momentul servirii...

Yummy yum yum ! 

Merg perfect cu un pahar de lapte ...

    Sper sa-i incerci si tu , pofta buna !!!

CHIFTELUTE MARINATE CU SPAGHETTI SHIRATAKI -DUKAN ( SPAGHETTI SHIRATAKI WITH MEATBALLS -DUKAN )

 Cine a spus ca daca esti la dieta nu poti sa mananci chiftelute marinate cu paste ? Uite ca se poate :)  pt ca Dr. Dukan ne permite sa consumam paste shirataki inca din faza de atac , iar chiftelutele marinate sunt perfecte pt zilele de PL in croaziera sau in consolidare ...

         Ingredients:-pt. chiftelute :-500g carne de vita tocata (daca vrei poti folosi carne de curcan sau de pui sau amestec )
                                                                      -1 ou
                                                                      -1 ceapa taiata marunt
                                                                      -1 lingura mustar fara zahar
                                                                      -1 lingurita pasta de ardei iute
                                                                      -2 catei de usturoi pisati (sau  pudra de usturoi)
                                                                      -1 lingurita patrunjel verde sau uscat
                                                                      -sare, piper negru si paprika  dupa gust
                                                                      -1 lingura tarate de psyllium
                                                -pt. sos :- 400g rosii cuburi in bulion
                                                               -1 lingura pasta de tomate
                                                            -1 lingurita de indulcitor sau dupa gust (taie din acreala rosiilor)
                                                               -1 ceapa
                                                               -1-2 catei de usturoi
                                                               -1 cana supa de pui 0% grasime (sau apa)
                                                               -1/2 lingurita busuioc uscat
                                                               -2 foi de dafin
                                                              - sare , piper negru si fulgi de ardei iute sau paprika dupa gust
                                 -1 pachet spaghetti shirataki (pot fi tofu shirataki sau shirataki de konjac ) 
                                 -pt. servire parmesan 2% marca BelGioioso sau cascaval dukan 
                 Modul de preparare :-mai intai prepari chiftelutele:-amesteci bine toate ingredientele ,iti umezesti mainile si modelezi chiftelutele (eu am folosit 1 lingura din compozitie pt fiecare chiftea)
 -asezi chiftelutele intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,coci chiftelutele in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 30 minute ...
                                                     -prepari sosul :-tai ceapa marunt si toci fin usturoiul , si le calesti uscat pana ce incep sa se inmoaie , intr-un blender pui rosiile cuburi+pasta de tomate+supa de pui si le blenduiesti bine , adaugi sosul de rosii peste ceapa calita ,condimentezi cu busuioc , fulgi de ardei iute , sare , piper si foi de dafin ...
                                                    -fierbi sosul la foc mic pana se reduce putin , aproximativ 15 minute
                          -intre timp pregatesti spaghetti shirataki :-limpezesti bine spaghetele sub jet de apa calda , iar daca vrei le poti taia putin cu o foarfeca de bucatarie (se mananca mai usor ) ,si le fierbi in 1-2 ape ca sa se elimine de tot mirosul lichidului in care sunt conservate , dupa care le lasi la scurs ...

                                                      -adaugi chiftelutele la sos ...
      -dupa cum probabil sti , pastele shirataki nu au nici un gust :) ,ele isi iau gustul din sosul in care le preparam , asa ca urmeaza sa adaugi spaghetele la sosul cu chiftelute si sa le fierbi impreuna aproximativ 15 minute ...

-daca vrei poti sa servesti cu parmesan sau cascaval dukan...

                                               Yummy yum yum ,Dukan & Delicious !

Sper sa le incerci si tu , pofta buna !!!

ISLERE DUKAN ( DUKAN ISLER COOKIES )

 ISLERELE ( ISCHLER TÖRTCHEN) sunt niste prajiturele delicioase cu origine austro-ungara pe care Buni a mea draga le facea mereu de sarbatori si aveau un mare succes :) , imi amintesc ca mai intai facea niste biscuiti deliciosi cu nuca pe care ii umplea cu dulceata de caise sau cu crema de ciocolata , si apoi ii glazura cu ciocolata :) , iar jobul meu era sa le presar cu bombonele colorate , cu nuca macinata sau cu nuca de cocos . Sunt atat de bune ca nu puteau ramane nedukanizate ...

Ingrediente :- o portie de BISCUITI DUKAN CU AROMA DE NUCA  preparati astfel 

-pt. crema de ciocolata :-100g crema de branza 0-2%

                             -indulcitor dupa gust 

                                        -1/2 lingurita esenta de rom 

                             -2 lingurite cacao 1%

-pt. glazura:-3 linguri lapte praf 0%

                  -3 lingurite cacao 1%

                                                                         -indulcitor dupa gust
                                                                         -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                         -cateva linguri apa fierbinte
                                                     -1 varf de cutit faina de konjac (ajuta la intarirea glazurii )

Modul de preparare :-mai intai prepari biscuitii dupa reteta data 

-prepari crema de ciocolata :- intr-un bol amesteci bine toate ingredientele ...

          -asamblezi islerele :-ungi un biscuite cu crema de ciocolata si peste crema pui un alt biscuite , continui pana termini toti biscuitii ...(daca nu vrei crema de ciocolata, poti sa o inlocuiesti cu crema de vanile sau dulceata de rubarba cu aroma de caise sau dulceata de fructe goji , iar in consolidare poti folosi dulceata de caise preparata cu indulcitor )

 -prepari glazura : -intr-un bol pui laptele praf+cacao+indulcitorul+ esenta de vanilie+faina de konjac , amesteci si adaugi apa fierbinte putin cate putin si amesteci bine pana obti o glazura fluida ,  treci glazura printr-o sita fina ca sa elimini cocoloasele ...

                                     -glazurezi islerele si apoi le decorezi dupa preferinta ...

                     -eu le-am presarat cu tarate de ovaz si am decorat cu fasii din coaja de portocala ...

-coaja de portocale le da inca un plus de aroma ...

-lasi islerele aproximativ 10 minute la temperatura camerei pana ce incepe sa se intareasca glazura dupa care le dai la frigider ...

-ideal este sa le lasi la rece cateva ore sau peste noapte si abea apoi sa le servesti , biscuitii se vor inmuia putin iar glazura se va intari perfect datorita fainii de konjac ...

        N-am cuvinte sa-ti spun cat sunt de delicioase , sunt pur si simplu perfecte ! Sunt sigura ca Buni, daca ma vede de sus din cer e mandra de islerele mele dukanizate :) 

                                                  Te invit sa le incerci si tu , pofta buna !

BISCUITI DUKAN CU AROMA DE NUCA ( DUKAN COOKIES WITH WALNUT FLAVOR )

                  Biscuiti crocanti cu aroma de nuca ...

                                           Ingrediente :-2 oua
                                                                 -indulcitor dupa gust
                                                                 -1 lingurita esenta de nuca cu vanilie si unt
                                                                 -4 linguri budinca cu aroma de nuca (daca nu ai poti folosi                                                                         amidon de porumb sau budinca de vanilie ) (tolerat)
                                                                 -6 linguri lapte praf 0%
                                                                 -1 praf de sare
                            Modul de preparare :-pui ouale intr-un bol si le mixezi bine cu un praf de sare , adaugi indulcitorul +esenta si mizezi bine ...

             -adaugi praful de budinca si laptele praf si amesteci bine ca sa nu ramana cocoloase ,lasi aluatul sa se odihneasca 10 minute ,vei obtine un aluat consistent ...
             -imparti aluatul in forme de muffins , 1/2 lingurita pt fiecare forma (daca nu ai forme formezi biscuitii pe o tava tapetata cu hartie de copt )
 -coci biscuitii in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 10-15 minute ,ai grija sa nu ii arzi !
 -cand sunt copti ii lasi sa se raceasca putin si apoi ii scoti din forme si ii pui pe un gratar metalic si ii lasi sa se raceasca complet (eu i-am lasat neacoperiti cateva ore ca sa se mentina crocanti )

                                            - mie dintr-o portie mi-au iesiti 36 de bucati ...

Yummy yum yum  !

-sunt super deliciosi si au consistenta perfecta , poti sa-i consumi simpli sau poti sa ii umpli cu crema sau cu dulceata de fructe goji sau de rubarba sau sa-i glazurezi cu ciocolata dukan...

Daca nu-ti place aroma de nuca poti sa-i faci cu orice alta aroma preferi ...

Sper sa-i incerci si tu ,pofta buna !!!

GALUSTE DUKAN ( DUKAN "MATZO BALLS" )

       Aceste galuste delicioase le-am preparat dupa reteta primita de la Georgeta Tolvai , o dukanita draga mie foarte priceputa in ale bucataritului , am mai incercat si alte retete de galuste dukan insa pana acum aceastea sunt preferatele mele , deja le-am facut de 3 ori si cu siguranta o sa le fac foarte des , sunt perfecte atat in supe cat si in paprikash !

Ingrediente :-2 oua 

                                                        -1 lingurita faina de konjac 

                                                          -1 lingura tarate de psyllium 

                                    -1 praf de sare 

Modul de preparare :-intr-un bol bati bine ouale cu sarea , adaugi faina de konjac +taratele de psyllium si amesteci bine cu furculita ca sa nu ramana cocoloase , dupa care lasi aluatul obtinut sa se odihneasca 10-15 minute pana se ingroase ...

-intre timp pui o cratita cu apa la fiert , cand apa clocoteste , reduci focul ca sa nu mai clocoteasca...

 -cand aluatul e ingrosat , iei cu o lingurita din aluat si pui cate putin in apa si fierbi galustele cateva minute pe mabele parti ...

-cand sunt fierte le scoti cu paleta pe o farfurie ...

                                   -pui galustele preparate in supa sau paprikash ...

             -vei obtine niste galuste moi si pufoaste exact cum trebuie sa fie ...

-sunt permise inca din faza de ATAC ...

Multumesc mult Georgeta pt ca m-ai invatat sa fac cele mai bune galuste dukan ! 

    Sper sa le incerci si tu , pofta buna !