Cooking with love !

sâmbătă, 23 ianuarie 2016

McDukans DOUBLE CHEESEBURGER

De cateva zile am pofta de cheeseburger asa ca azi la cina am avut double cheeseburgers cu jicama fries , si tare yummy au fost !
Dukan ? Yes baby cum altfel ! ;)

De dimineata am pregatit minunatele chifle folosind aluatul de la bagheta ,singura schimbare pe care am facut-o a fost sa inlocuiesc pudra de proteina din soia cu whey protein powder (pudra de proteina din zer fara indulcitor si fara arome) ,aluatul a iesit bine dar putin mai moale asa ca am modelat chiflele cu mainile umezite, mi-au iesit 3 chifle mari ,frumoase si delicioase ...

-pt. chiftelele de burger am folosit carne tocata de vita cu 10% grasime , pe care am condimentat-o cu sare si piper , si le-am prajit intr-o tigaie antiaderenta...

-ca si toppings am pus salata verde, felii de rosii, rondele de ceapa rosie si feliute de castraveciori murati ...

-am facut si un sos picant din 2 linguri de maioneza dukan+1 lingura crema de branza +pasta de ardei iute , daca preferi poti folosi doar ketchup fara zahar si mustar, dupa preferinta...

Sorry ca nu am facut poze pas cu pas insa mi se racea cheeseburgerul si era pacat de bunatatea asta ;)

-am taiat frumusetea de chifla pe din doua , am uns o jumatate cu 2 lingurite de sos ,peste am pus o chiftea de carne o feliuta de mozzarella cu 7% grasime (tolerat )(tu daca nu ai poti folosi cascaval dukan) peste am pus inca o chiftea asta ca sa fie "double" ;) apoi o frunza de salata verde , vreo doua feliute de rosie ,vreo doua rondele de ceapa rosie si cateva feliute de castraveciori murati ...dupa care am uns si cealalta jumatate de chifla cu sosul picant si am asezat-o frumusel peste minunatiile mentionate anterior ;)

-ca sa fie meniul complet am servit bunatate de double cheeseburger cu jicama fries ...

Daca ai pofta de un cheeseburger te invit sa-l incerci ,si promit ca o sa-ti placa mai mult decat cel de la fast food :) , iubitul meu sot chiar mi-a sugerat sa-mi deschid un McDukans ;)

Pofta buna !

vineri, 22 ianuarie 2016

TAITEI DIN ZUCCHINI CU PUI, CORIANDRU SI LIME-DUKAN (DUKAN-ZUCCHINI NOODLES WITH CILANTRO LIME CHICKEN)

Un preparat light si delicios gata in mai putin de 20 de minute ...

Ingrediente:-3-4 zucchini facuti taitei (-daca nu ai ustensila pt facut taitei din legume poti sa-i faci folosind un peeler pt curata legume sau un julien peeler sau folosind razatoarea cu gauri mari ,sau folosind o mandolina, sau sa-i tai julien cu cutitul )

-6 pulpe de pui dezosate si taiate in bucatele (daca preferi poti folosi piept de pui)

-1 ceapa tocata marunt

-1 lime verde

-1 ardei iute fara samburi tocat marunt

-1 manunchi coriandru verde (cilantro) tocat marunt

-sare si piper negru dupa gust

Modul de preparare:-pregatesti "taiteii" din zucchini ( eu de data asta am curatat zucchini de coaja inainte )

-pui o tigaie wok sau o tigaie antiaderenta mai mare pe foc si o incingi bine , cand e incinsa adaugi bucatelele de pui si le prajesti uscat pana ce sunt gatite complet ...

-condimentezi cu sare si piper dupa gust , adaugi ceapa si le calesti impreuna , dupa care scoti puiul cu ceapa pe o farfurie , si pui taiteii din zucchini in wok ...

-peste taitei adaugi puiul gatit +ardeiul iute +coriandru verde tocat marunt + sucul de lime ...

-condimentezi dupa gust si le mai calesti impreuna 2 minute cat sa se inmoaie putin si sa se incalzeasca taiteii...

Servesti fierbinte si cu multa pofta pt ca sunt deliciosi ...
Perfect pt zilele de PL iar in zilele de PP poti inlocui taiteii din zucchini cu taitei shirataki, yum !

Sper sa incerci si tu acest deliciu, pofta buna !

TARTA DUKAN CU BRANZA SI MAC (DUKAN CHEESE TART WITH POPPY SEEDS)

Un desert simplu si delicios cu branza ,semite de mac si aroma de portocale ...

Ingrediente:-500g branza ricotta 0% (sau branza de vaci traditionala din cea granulata 0%)
-3 oua
-1 lingurita esenta de vanilie
-indulcitor dupa gust(am pus 3 linguri xylitol )
-3 linguri lapte praf 0%
-3 linguri pudra de proteina din zer cu aroma de vanilie si indulcitor (sugar free vanilla whey protein powder) (sau poti folosi pudra de proteina din zer fara aroma sau pudra de proteina din soia )
-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingurita praf de copt
-1 lingurita faina de konjac
-1 lingurita coaja de portocala
-2 linguri suc acidulat de portocale 0 calorii pe portie, gen fanta 0%
-1 lingura seminte de mac (tolerat) (optional)
Modul de preparare:-pui toate ingredientele intr-un bol si amesteci bine ...

-torni compozitia obtinuta intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt ...

-preincalzesti cuptorul la 350F(180C) si coci tarta in cuptorul preincalzit aproximativ 50 de minute sau pana ce se rumeneste frumos si trece testul scobitorii...

-servesti tarta calda sau rece , dupa preferinta ...

Vei obtine o tarta delicioasa ,bogata in proteine care se poate servi atat ca desert cat si ca mic dejun sau o gustare dulce !

Singurul aliment tolerat pe care il contine sunt semintele de mac , daca vrei sa o faci fara tolerate poti sa le lasi la o oparte . Semintele de mac pot fi inlocuite cu seminte de chia ...

Sper sa o incerci si tu , pofta buna !

marți, 15 decembrie 2015

BAGHETA DUKAN (BAGUETTE DUKAN )

Sunt super fericita ca in sfarsit , dupa cateva experimente , mi-a iesit mult dorita BAGHETA DUKAN . A iesit perfect fara gram de gluten :) ,are tot ce vrei la o bagheta : coaja crocanta, miezul moale , gust, miros si textura de paine adevarata !

Ingrediente :-2 albusuri

-1 praf sare de Himalaya

-1 praf cream of tartar

-2 linguri tarate de ovaz (eu am folosit fara gluten)

-1 lingura tarate de grau

-1 lingura tarate de psyllium

-1 lingurita faina de konjac

-6 linguri lapte praf 0%

-2 linguri pudra de proteina din soia

-2 linguri amidon de porumb (tolerat)

-7g drojdie uscata

-1 varf de cutit bicarbonat de sodiu

-1/2 cana lapte lichid 0% (118ml)

-1 lingurita otet

Modul de preparare :-incalzesti cuptorul ...

-intr-un bol pui albusurile + praful de sare+cream of tartar+otetul ,si le bati pana ce incepe sa se formeze spuma ...

-dizolvi drojdia in 118ml lapte caldut ...
-peste albusurile batute adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz+ taratele de grau +taratele de psyllium+faina de konjac+laptele praf +pudra de proteina din soia +amidonul de porumb +bicarbonatul ) si amesteci putin cat sa se incorpreze si apoi adaugi drojdia dizolvata in laptele caldut...

-mixezi bine cu telul dupa care invelesti bolul cu un prosop de bucatarie si lasi aluatul la dospit aproximativ o ora , eu am pus vasul cu aluatul la gura cuptorului preincalzit ca sa dospeasca mai bine...

-cand aluatul e crescut , pudrezi o planseta cu putina pudra de proteina din soia si modelezi aluatul in forma de bagheta ...

-maresti temperatura cuptorului la 400F(200C)
-in cuptor pe raftul de jos pui un vas termorezistent cu apa si tava cu bagheta pe raftul din mijloc...
-coci bagheta aproximativ 25-30 de minute sau pana se rumeneste si trece testul scobitorii...

-vei obtine aceasta minunatie de bagheta, are 12 inchese (30.48cm) in lungime ...

-lasi bagheta sa se raceasca pe un gratar metalic ...

-se feliaza perfect ,are crusta crocanta si miez pufos , se poate consuma incepand cu etapa de CROAZIERA !

Cu acest aluat poti face si mini chifle sau covrigi , mie dintr-o portie mi-au iesit 4 chifle si 2 covrigi...

Yummy yum yum !

Merita sa o incerci , pofta buna !

SALATA DE CONOPIDA CU MAIONEZA-DUKAN ( DUKAN CAULIFLOWER SPREAD)

Pregatesc destul de des aceasta salata de conopida pt ca ne place la toti ai casei , de la mic la mare :) , reteta o stiu de mic copil de la mami care o pregatea des mai ales vara si mancam pe saturate cu rosii si ardei din gradina :) . Reteta este exact ca cea a mamei doar ca am folosit maioneza dukan si iaurt grecesc 0% .

Ingrediente :-1 conopida
-1 ceapa mica
-maioneza dukan preparata astfel
-2-3 linguri iaurt grecesc 0%
-sare de Himalaya si piper dupa gust
Modul de preparare:-cureti si speli conopida iar apoi o pui la fiert in apa cu sare ...

-fierbi conopida pana ce furculita intra usor in ea, cand e fiarta o pui la scurs intr-o strecuratoare si o lasi sa se raceasca putin...

-desfaci conopida in buchetele si o blenduiesti cu blenderul vertical...

-pui piureul obtinut intr-o sita fina si ajutandu-te de o spatula presezi bine piureul , piureul o sa lase multa apa pe care nu o vrei in salata ...

-pui piureul intr-un bol adaugi ceapa tocata marunt +maioneza dukan+iaurtul grecesc +sare si piper dupa gust si amesteci bine ...

-poti servi salata cu paine dukan , chifle sau chipsuri ,biscuiti sarati sau saratele dukan ...

-eu am servit-o cu bagheta dukan ...

Perfecta ca aperitiv ,daca vrei poti sa umpli jumatati de ardei sau rosii cu aceasta salata sau sa o servesti ca si garnitura langa carne de pui sau muschi de pork ...

Este super yummy , nici nu-ti dai seama ca nu are maioneza autentica , cel putin pe sotul meu care mananca zilnic sandwich-uri care contin maioneza l-am pacalit ;)

-se poate consuma incepand cu zilele de PL din croaziera .

Sper sa o incerci si tu pt ca e delicioasa , pofta buna !

luni, 14 decembrie 2015

MAIONEZA DUKAN (DUKAN MAYONNAISE)

O reteta de maioneza dukan care se prepara foarte usor si seamana foarte bine la gust cu maioneza autentica ...

Ingrediente:-118 ml apa (1/2 cana )
-1 praf sare de Himalaya
-1 lingura amidon(tolerat)
-3 linguri lapte 0%
-2 galbenusuri crude
-1 lingurita ulei de masline
-1 lingurita mustar fara zahar
Modul de preparare:-pui apa+praful de sare la fiert ...
-dizolvi amidonul in laptele rece...

-cand apa fierbe torni amidonul dizolvat in lapte si amesteci cu un tel pana ce se ingroasa , adaugi galbenusurile si mixezi bine ...

-iei de pe foc ,adaugi uleiul si mustarul si mixezi bine ...

-acoperi maioneza cu folie de plastic si o pastrezi la frigder pana cand o folosesti ...

O poti folosi la oua umplute ,salata de conopida , salata de pui cu legume , salata de ciuperci ,salata de vinete , sau la orice alt preparat care necesita maioneza , daca ai nevoie de o cantitate mai mare poti dubla cantitatea de lichid si amidon folosita! Deoarece contine amidon poate fi consumata doar incepand din CROAZIERA !