Cooking with love !

joi, 29 ianuarie 2015

BISCUITI DUKAN CU AROMA DE NUCA ( DUKAN COOKIES WITH WALNUT FLAVOR )

Biscuiti crocanti cu aroma de nuca ...

Ingrediente :-2 oua
-indulcitor dupa gust
-1 lingurita esenta de nuca cu vanilie si unt
-4 linguri budinca cu aroma de nuca (daca nu ai poti folosi amidon de porumb sau budinca de vanilie ) (tolerat)
-6 linguri lapte praf 0%
-1 praf de sare
Modul de preparare :-pui ouale intr-un bol si le mixezi bine cu un praf de sare , adaugi indulcitorul +esenta si mizezi bine ...

-adaugi praful de budinca si laptele praf si amesteci bine ca sa nu ramana cocoloase ,lasi aluatul sa se odihneasca 10 minute ,vei obtine un aluat consistent ...
-imparti aluatul in forme de muffins , 1/2 lingurita pt fiecare forma (daca nu ai forme formezi biscuitii pe o tava tapetata cu hartie de copt )
-coci biscuitii in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 10-15 minute ,ai grija sa nu ii arzi !
-cand sunt copti ii lasi sa se raceasca putin si apoi ii scoti din forme si ii pui pe un gratar metalic si ii lasi sa se raceasca complet (eu i-am lasat neacoperiti cateva ore ca sa se mentina crocanti )

- mie dintr-o portie mi-au iesiti 36 de bucati ...

Yummy yum yum !

-sunt super deliciosi si au consistenta perfecta , poti sa-i consumi simpli sau poti sa ii umpli cu crema sau cu dulceata de fructe goji sau de rubarba sau sa-i glazurezi cu ciocolata dukan...

Daca nu-ti place aroma de nuca poti sa-i faci cu orice alta aroma preferi ...

Sper sa-i incerci si tu ,pofta buna !!!

GALUSTE DUKAN ( DUKAN "MATZO BALLS" )

Aceste galuste delicioase le-am preparat dupa reteta primita de la Georgeta Tolvai , o dukanita draga mie foarte priceputa in ale bucataritului , am mai incercat si alte retete de galuste dukan insa pana acum aceastea sunt preferatele mele , deja le-am facut de 3 ori si cu siguranta o sa le fac foarte des , sunt perfecte atat in supe cat si in paprikash !

Ingrediente :-2 oua

-1 lingurita faina de konjac

-1 lingura tarate de psyllium

-1 praf de sare

Modul de preparare :-intr-un bol bati bine ouale cu sarea , adaugi faina de konjac +taratele de psyllium si amesteci bine cu furculita ca sa nu ramana cocoloase , dupa care lasi aluatul obtinut sa se odihneasca 10-15 minute pana se ingroase ...

-intre timp pui o cratita cu apa la fiert , cand apa clocoteste , reduci focul ca sa nu mai clocoteasca...

-cand aluatul e ingrosat , iei cu o lingurita din aluat si pui cate putin in apa si fierbi galustele cateva minute pe mabele parti ...

-cand sunt fierte le scoti cu paleta pe o farfurie ...

-pui galustele preparate in supa sau paprikash ...

-vei obtine niste galuste moi si pufoaste exact cum trebuie sa fie ...

-sunt permise inca din faza de ATAC ...

Multumesc mult Georgeta pt ca m-ai invatat sa fac cele mai bune galuste dukan !

Sper sa le incerci si tu , pofta buna !

vineri, 23 ianuarie 2015

PLACINTA CU CHIFTELE -DUKAN (DUKAN -MEATBALL PIE )

O reteta interesanta si delicioasa perfecta pt zilele de ATAC si PP ...

Ingrediente:-8 chiftele preparate (poti folosi reteta ta preferata de chiftele , eu am folosit chiftele cu carne de curcan si tofu )

-2 oua

-3 linguri branza proaspata de vaca 1%

-100ml lapte 0% caldut

-1 lingurita drojdie uscata

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura tarate de psyllium

-1 lingurita faina de konjac (daca nu ai poti folosi 2 linguri de amidon ca si tolerat )

-3 linguri lapte praf 0%

-1 lingurita praf de copt

-sare de Himalaya dupa gust

-piper negru dupa gust

-2 fire de ceapa verde taiate marunt

-seminte de chimen

Modul de preparare :-asezi chiftelele intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt ...

-prepari aluatul:-mixezi ouale cu branza , adaugi drojdia dizolvata in laptele caldut , amesteci bine si apoi adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz+psyllium+lapte praf+faina de konjac +praful de copt ) si mixezi bine ...

-la aluat adaugi ceapa verde taiata marunt , condimentezi cu sare si piper si amesteci bine ...

-torni aluatul obtinut peste chiftele si nivelezi cu o spatula ca sa acoperi chiftelele , presari aluatul cu seminte de chimen ..

-coci placinta cu chiftele in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 30 de minute sau pana ce se rumeneste frumos si trece testul scobitorii ...

-servesti placinta calda sau la temperatura camerei ...

-vei obtine un fel de 2 in 1 , chiftele + paine intr-un singur preparat :), perfecta pt luat la pachet ...

-blatul este pufos , condimentat si merge perfect cu chiftelutele ...

Este super delicioasa , sper sa o incerci si tu !

Pofta buna !!!

FLAN DUKAN CU COCOS ( DUKAN COCONUT FLAN )

FLAN, un desert foarte usor de preparat pe baza de oua si lapte ,pe care eu il prepar foarte des simplu cu vanilie sau cu alte arome cum ar fi cacao, zmeura , caramel sau nuca de cocos ...

Ingrediente:-5 oua

-indulcitor dupa gust

-1 cutie (400ml) lapte de cocos light 7% (aliment tolerat -100ml pe zi)

-400ml lapte 0%

-100g crema de branza 0% la temperatura camerei (daca are zer o scurgi bine )

-1 lingurita esenta nuca de cocos

-1 lingurita esenta de vanilie

-daca vrei poti servi flanul cu un topping de ciocolata ...

-pt. toppingul de ciocolata:-3 linguri lapte praf 0%

-2 lingurite cacao 1%
-indulcitor dupa gust
-1 lingurita esenta de vanilie
-putina apa fierbinte (2-3 linguri)
Modul de preparare:-preincalzesti cuptorul la 350F (180C) si pui o craticioara cu apa la foc pt baia de abur...
-mixezi bine ouale +crema de branza+laptele de cocos +esentele +indulcitorul +laptele 0% (eu am folosit un blender , daca nu ai le mixezi cu mixerul )

-torni compozitia obtinuta intr-un vas termorezistent (ceramica , yena sau silicon )

-asezi vasul cu compozitia de flan intr-o tava sau un alt vas termorezistent (am folosit un vas de yena) si torni apa fierbinte in tava , ai grija sa nu torni apa in vasul cu compozitia de flan :)

-acoperi vasul cu folie de aluminium si coci flanul pe baie de abur in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 45 de minute , faci testul cu un cutit sau cu o scobitoare ...

-cand flanul este copt il scoti si il lasi sa se raceasca dupa care il dai la frigider cateva ore sau peste noapte ca sa se raceasca complet ...

-cand e rece , treci lama unui cutit de jur in prejur ca sa-l desprinzi de peretii vasului, pui o farfurie peste vas si il rastorni cu o miscare brusca...

-servesti flanul ca atare sau cu topping de ciocolata (intr-un bol amesteci toate ingredientele pt topping , iar daca are cocoloase treci ciocolata printr-o sita fina )

-pastrezi flanul in frigider pana in momentul servirii ...

-vei obtine un flan super cremos si delicios ...

-daca nu vrei sa folosesti lapte de cocos poti sa-l faci doar cu lapte 0% si esenta de nuca de cocos ...

Dukan & Delicious !

Sper sa-l incerci si tu, pofta buna !

P.S.: -ar putea sa-ti placa si flanul de vanilie ,tort choco- flan si budinca cu dovleac ,flanul cu aroma de zmeura sau tortul creme caramel !

CHIFTELE CU CARNE DE CURCAN SI TOFU ( TURKEY & TOFU MEATBALLS )

Inca o reteta de chiftele , de data aceasta cu carne de curcan si tofu ...

Ingrediente :-500g carne tocata de curcan 3% grasime

-150g tofu firm

-1 ou

-1 lingura sos de soia

-1 lingurita chili paste

-1 lingura mustar fara zahar

-1 ceapa mica tocata marunt

-2 felii bacon de curcan crocant preparat astfel si taiat marunt (optional)

-1 lingura frunze de coriandru uscat sau proaspat (daca nu ai poti folosi frunze de patrunjel)

-sare+piper+paprika+pudra de usturoi dupa gust

-1/2 lingurita bicarbonat de sodium

Modul de preparare :-scurgi bine tofu de apa ( eu pun pe un platou /farfurie cateva servete de bucatarie apoi pun bucatile de tofu peste , acopar cu alte servete si peste sevete pun un alt platou , iar peste platou asez ceva greu si dau la frigider cel putin 1 ora sau peste noapte, lasa o gramada de apa )

-intr-un bol pui carnea tocata +oul+ceapa+sosul soia+mustarul +coriandrul +baconul+ restul condimentelor si le amesteci bine

-dai tofu scurs si presat pe razatoarea mica si il adaugi la celelalte ingrediente si amesteci iar ...

-modelezi chiftelele mai mici sau mai mari dupa preferinta , si le asezi pe o tava tapetata cu hartie de copt ...
-coci chiftelele in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 30 de minute ...

Aceste chiftele delicioase se pot consuma inca din faza de ATAC !

Sper sa le incerci si tu !

Pofta buna !!!

duminică, 18 ianuarie 2015

SARATELE DUKAN CU TARATE SI SEMINTE ( DUKAN -BRAN & SEEDS CRACKERS )

Aceste saratele delicioase sunt inspirate dupa reteta de CIPSURI DE TARATE ,reteta pe care eu o fac foarte des mai bine de doi ani , le folosesc atat ca gustare cat si ca inlocuitor de paine si sunt extraordinare !

Ingrediente:-2 oua

-6 linguri iaurt grecesc 0%

-4 linguri de lapte 0%

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura tarate de grau

-1 lingura tarate de psyllium

-1 lingura lapte praf 0%

-1 lingurita faina de konjac

-1 lingurita praf de copt

-1 lingurita drojdie uscata

-1 lingura seminte de chia (alimnet tolerat )

-sare de mare

-1 lingura parmesan 2% (daca nu ai poti folosi fulgi de drojdie nutritionala sau cascaval dukan )

-1 lingurita seminte de in (aliment tolerat 1 lingura pe zi)

-1 lingurita seminte de susan (aliment tolerat 1 lingura pe zi)

-1 lingurita seminte de mac (aliment tolerat 1 lingura pe zi )

Daca vrei sa faci fara tolerate omiti semintele ,semintele de chia sunt tolerate 1 lingura pe zi inca din atac , iar in croaziera ai voie 2 tolerate pe zi si in consolidare 3 tolerate pe zi , de asemenea poti folosi si seminte de chimen , fulgi de chili sau ierburi aromatice care sunt permise inca din atac .

Modul de preparare :-intr-un bol mixezi bine ouale cu telul electric , adaugi iaurtul grecesc +taratele de ovaz+taratele de grau+taratele de psyllium+faina de konjac +laptele praf+praful de copt +drojdia uscara +sare de mare +semintele de chia ...

-mixezi totul bine dupa care adaugi laptele si mixezi cu telul electric ...

-preincalzesti cuptorul la 325F (160 C)

-tapetezi o tava cu hartie de copt si intinzi aluatul obtinut pe toata suprafata tavii intr-un strat uniform , tava folosita de mine are 15x10 inches (38,1cm pe 25,4 cm )

-presari cu seminte sau condimente dupa preferinta (eu am presarat cu seminte de in , parmesan 2% ,seminte de susan si seminte de mac )

-coci blatul in cuptorul preincalzit aptoximativ 15 minute , dupa care scoti blatul din tava cu tot cu hartia de copt pe un blat de lemn si cu ajutorul unei rotite de taiat pizza ( pizza cutter ) sau cu un cutit ascutit tai aluatul in fasii ...

- eu am taiat cateva fasii de saratele si restul blatului l-am lasat in doua bucati mai marisoare ca sa le folosesc ca si sandwich- thins :)
-dupa ce tai blatul fasii, reduci temperatura cuptorului la 250F (120 C) , pui foaia de copt cu tot cu saratele peste tava si le dai la cuptor sa se usuce , sa stai cu ochii pe ele ca sa nu le arzi si sa le intorci cam la jumatea timpului ...

-cand sunt gata le mananci cu multa pofta pt ca sunt delicioase ...

Saratele crocante cu mix de seminte ...

Yummy yum yum !

-daca reduci cantitatea de seminte sau pui doar seminte de chia , seminte de chimen sau fulgi de chili sau ierburi aromatice le poti consuma inca din ATAC ...

-sunt perfecte ca gustare iar sanwich-thins sunt perfecte ca inlocuitor de paine pt sandwich sau ca tartine pt salata de vinete sau salata de icre , pasta de branza +somon fume , pate din ficat etc .

Sper sa le incerci si tu , pofta buna !

miercuri, 14 ianuarie 2015

Tort Crème Caramel-Dukan ( Dukan Flan Cake )

Acesta este un tort pe care eu il prepar foarte des atat in varianta dukan cat si ne-dukan , se prepara foarte simplu si este mai mult decat delicios ...

Ingrediente:-pt. caramel :-bomboane de caramel fara zahar (eu am folosit 9 )+3 linguri de apa (daca nu ai bomboane de caramel ,poti face tortul si fara )

-pt. blat :-2oua

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie cu unt si nuca ( sau esenta de vanilie sau de cozonac )

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura tararate de grau

-1 lingurita faina de konjac (4g)

-6 linguri lapte praf 0%

-1 lingurita praf de copt

-50 ml lapte 0%(sau apa minerala sau suc gen cola zero)

-pt. crema :-4 oua

-100g crema de branza 0% la temperatura camerei ( daca are zer sa o scurgi bine)

-2 lingurite esenta de vanilie

-1 lingura sirop de caramel fara zahar (poti inlocui cu esenta de caramel sau daca nu ai nu pui )

-indulcitor dupa gust

-500ml lapte 0%

-pt. topping :-sos caramel fara zahar (optional) (daca nu ai mai faci o portie de caramel cu caramele si apa)

Modul de preparare :-preincalzesti cuptorul la 350F (180C) si pui o craticioara cu apa la foc pt baia de abur...

-prepari caramelul :-intr-un bol apt pt microunde pui caramelele fara zahar si adaugi 3 linguri de apa peste , topesti caramelele in cuptorul cu microunde cate un minut o data , amestecand dupa fiecare minut , dureaza cam 3 minute pana se topesc ...

-torni caramelul obtinut intr-un vas termo rezistent , eu am folosit un vas de ceramica , intinzi caramelul cu dosul unei lingurite pe toata suprafata vasului (vasul meu are 20,32 cm in diametru si 7,62cm inaltime (8x3 inches) )

-prepari aluatul pt blat :-separi albusurile de galbenusuri ...

-mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta , adaugi laptele lichid si mixezi bine ...

-adaugi taratele +laptele praf+praful de copt+faina de konjac si mixezi bine ...

-separat bati albusurile spuma tare si le incorporezi la amestecul obtinut anterior , amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...

-torni aluatul obtinut in vas peste caramel ...

-prepari compozitia pt crema :-mixezi bine ouale +crema de branza+esenta+siropul de caramel+indulcitorul +laptele 0% (eu am folosit un blender, daca nu ai le mixezi cu mixerul )

-torni cu grija compozitia pt crema in vas , ai grija sa nu torni direct peste aluat , torni usor la marginea vasului , astfel compozitia pt crema se va duce la baza si aluatul se ridica la suprafata ...

-asezi vasul cu compozitia de tort intr-o tava sau un alt vas termorezistent (am folosit un vas de yena) si torni apa fierbinte in tava , ai grija sa nu torni apa in vasul cu compozitia de tort :) ,

-coci in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 45 de minute sau pana ce trece testul scobitorii ...

-cand tortul este copt il scoti si il lasi sa se raceasca ...

-cand e rece pui o farfurie peste vasul in care ai copt tortul si il rastorni cu o miscare brusca...

-dai tortul la frigider peste noapte ca sa se raceasca complet ...