STIR-FRY ASIATIC CU TAITEI DIN ZUCCHINI SI MUSCHI DE PORC -DUKAN (ASIAN ZUCCHINI NOODLE STIR-FRY WITH PORK -DUKAN )

Mi-am luat o jucarie noua :) , se numeste VEGGETTI si este o ustensila cu care poti face taitei din legume cum ar fi  zucchini, dovlecel,castravete , morcov ,dovleac ,cartofi . Nerabdatoare sa va vad cum functioneaza am zis hai sa fac un stir-fry asiatic cu zucchini noodles ,am mai adaugat cateva ingrediente si am bucatarit acest deliciu cu iz asiatic ...

                 Ingrediente:-3 zucchini
                                      -400g muschi de porc bine degresat
                                      -1 morcov mediu
                                      -1 ceapa
                                      -1 ardei rosu
                                      -1 lingurita ghimbir proaspat razuit
                                      -2 linguri sos de soia redus in sodium
                                      -1 linguri otet de orez
                                      -1 lingurita pasta de ardei iute
                                      -3 catei de usturoi
                                      -sare , piper negru si fulgi de ardei iute dupa gust
                                      -1 lingurita seminte de susan (optional)
  Modul de preparare:-mai intai faci taiteii din zuchini...

     -daca nu ai ustensila pt facut taitei din legume poti sa-i faci folosind un peeler pt curata legume sau un julien peeler sau folosind razatoarea cu gauri mari ,sau folosind o mandolina, sau sa-i tai julien cu cutitul , iti las acest videoclip si acesta ca sa vezi cateva metode , daca vrei sa cumperi ustensila o gasesti aici ...

        -la fel poti face si morcovii ,tai ceapa pestisori , tai ardeiul in cubulete si toci marunt usturoiul ...
        -tai muschiul de porc in fasii subtiri si il marinezi aprox 30 de minute intr-o marinata facuta din sos de soia +otet de vin +ghimbir+pasta de ardei iute+piper negru ...

 -pui o tigaie wok la incins la foc mediu , si cand tigaia e incinsa bine dai focul mai tare ,adaugi carnea marinata si o sotezi amestecand mereu pana ce se rumeneste ,cand carnea e gata adaugi ceapa+ardeiul rosu+morcovul +usturoiul si le sotezi impreuna cu carnea pana ce se inmoaie putin, aproximativ 3 minute ...

 -condimentezi dupa gust cu putina sare de Himalaya ,piper negru si fulgi de ardei iute , dupa care adaugi taiteii din zucchini, stropesti taiteii cu putin sos de soia si ii sotezi 2 minute cu celelalte ingrediente ...

                                          - adaugi semintele de susan si amesteci...

               -vei obtine un stir-fry super delicios si promit ca nu o sa-ti lipseasca taiteii clasici ...

       Un preparat super yummy perfect pt zilele de PL din croaziera sau in consolidare /stabilizare !

                                                     Nom nom ,pofta buna !

GOGOSELE DUKAN CU PUI (DUKAN CHICKEN PUFFS)

Caut mereu sa fac retete noi cu leftovers , de data asta mi-a ramas putina carnita de pui rotisat si am zis hai sa fac ceva cu ea si am bucatarit aceste gogosele picante ...

Imgrediente:-2 oua 

                                                                                -5 linguri iaurt grecesc 0% (sau o branza cremoasa)

                                                            -1 lingurita pasta de ardei iute 

                                  -1-2 ceape verzi

           -carne de pui gatita , eu am folosit 1/2 piept de pui gatit +1 pulpita dezosata de pui rotisat 

                                                  -2 linguri tarate de ovaz 

                                                -3 linguri lapte praf 0%

                                                                    -1 lingura pudra de proteina din soia

                                                -1 lingurita praf de copt 

                                                       -1 lingurita pudra de drojdie 

                                                                                 -2 linguri branza feta 0% sau cascaval dukan 

                                             -sare , piper , patrujel verde sau uscat si alte condimente dupa gust (castraveciori murati sau ierburi aromatice )

Modul de preparare:-amesteci bine ouale cu iaurtul , pasta de ardei iute ceapa verde taiata marunt si condimentele , adaugi taratele+laptele praf+pudra de proteina+praful de copt si drojdia si amesteci bine ...

 -peste aluat adaugi puiul taiat marunt si branza feta sau cascavalul dukan , condimentezi dupa gust si amesteci bine...

-impari aluatul obtinut in forme de gogosele sau briose , sau daca nu ai forme poti sa formezi gramajoare cu lingura pe hartie de copt...

-coci gogoselele in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 25-30 de minute sau pana ce se rumenesc frumos si trec testul scobitorii ...

            - scoti gogoselele si le servesti fierbinti sau le lasi sa se raceasca pe un gratar metalic ...

                                         -mie mi-au iesit 16 gogosele pufoase si delicioase ...

    Sunt permise inca din ATAC ,[erfecte pt zilele de PP sau ziua sfanta din consolidare si stabilizare !

                                    Sper sa le incerci si tu , se prepara foarte usor ...

Pofta buna ! 

RULADA APERITIV CU SOMON FUME SI SPANAC-DUKAN (SMOKED SALMON AND SPINACH ROLL -DUKAN)

Imi place mult salata de baby spanac cu somon fume asa ca am zis sa incerc sa le pun intr-o ruluda aperitiv si am facut aceasta minunatie ...

Ingrediente :-pt. blat -m-am inspirat din reteta aluatului chiflelor pt sandwich :

-3 oua 

 -100g  crema de branza 0% la temperatura camerei  (poti folosi o branza cremoasa scursa bine de zer)

     -3 linguri lapte praf 0% 

    -1 lingurita praf de copt

  -1 praf de sare 

-2 linguri lapte 0% lichid (doar daca aluatul e prea tare ) 

-pt. umplutura :-150g crema de branza 0% la temperatura camerei sau poti folosi crema de iaurt (lasi iaurtul la scurs in tifon aprox 12 ore la frigider)

-150g somon fume feliat 

          -o mana frunze de baby spanac 

-cateva feliute subtiri de ceapa rosie (optional) 

-piper negru proaspat rajnit 

Modul de preparare :-pregatesti  aluatul pt blatul de rulada :-separi albusurile de galbenusuri , in bolul cu galbenusurile adaugi branza la temperatura camerei ,mixezi bine si adaugi laptele praf +praful de copt ...

 -amesteci usor la inceput ca sa nu faci lapte praf in toata bucataria , dupa care mixezi bine cu telul electric, daca amestecul e prea gros adaugi putin lapte lichid , eu am adaugat 2 linguri de lapte dupa care am mixat bine ...

 -bati albusurile spuma tare cu praful de sare (spuma de albus trebuie sa fie foarte tare , daca intorci vasul in care ai batut spuma nu trebuie sa cada din vas , pt a stabiliza si mai bine spuma de ou pe langa praful de sare poti folosi si 1/2 lingurita de otet sau cream of tartar )
-incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior ,amesteci usor cu o spatula ca sa nu se lase albusul ...
 -preincalzesti cuptorul la 320F(160C )...
-tapetezi o tava cu hartie de copt torni aluatul in tava si il nivelezi pe toata suprafata tavi , tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe  30,48 cm
-peste aluat asezi cateva frunzulite de spanac (pt decor )
-coci blatul in cuptorul preincalzit aproximativ 20 minute ...

 -scoti blatul dupa care il rastorni peste un prosop curat de bucatarie , si desprinzi usor hartia de copt de pe blat...

-rulezi blatul cu tot cu prosop si il lasi sa se raceasca complet ...

 -pregatesti ingredientele pt umplutura :-mixezi bine crema de branza cu un praf de sare (daca preferi poti adauga si alte condimente sau ierburi aromatice)
 -tai frunzele de spanac in fasii si ceapa rosie in feliute subtiri

 -dezrulezi blatul si il ungi cu crema de branza , peste branza asezi fasiile de spanac , apoi asezi feliile de somon fume...

 -feliile de ceapa rosie  si condimentezi cu piper negru proaspat rasnit ... -rulezi rulada , o invelesti in folie de plastic si o lasi la rece cel putin o ora ...

- portionezi rulada si o servesti ...

-se prepara super usor ...

    -este permisa in zilele de PL din croaziera , daca vrei sa o consumi incepand cu faza de atac si in zilele de PP lasi la o parte spanacul ....

                                                                Yummy yum yum ! 

  Este super delicioasa ,perfecta ca aperitiv sau gustare ,merge chiar si ca mic dejun , pranz usor sau cina !

Sper sa o incerci si tu , pofta buna ! 

CONOPIDA ALLA CARBONARA -DUKAN (BAKED CAULIFLOWER ALLA CARBONARA -DUKAN)

Acum cateva zile am facut  cartofi alla carbonara , si pt ca eu ador conopida am zis cum ar fi sa incerc sa inlocuiesc  cartofii cu conopida , si a iesit super yummy ...

Ingrediente :-1 conopida 

                                                   -canadian bacon taiat cubulete 

                                     -1 ceapa taiata marunt 

                                      -500g iaurt grecesc 0%

            -3 oua

                                        -sare si piper dupa gust 

                           -cascaval dukan 

                                                -coriandru sau patrunjel verde tocat marunt

Modul de preparate :-cureti conopida si o fierbi in apa cu sare dupa care o racesti si o desfaci in buchetele ...

-calesti uscat baconul cu ceapa , condimentezi cu sare si piper ...

                                   -amesteci iaurtul grecesc cu ouale +sare si piper...
       -intr-un vas termorezistent pui cateva linguri din baconul calit cu ceapa , peste asezi buchetelele de conopida , apoi pui peste restul de bacon cu ceapa ...

                          -torni amestecul de iaurt cu oua , presari cu cascaval si dai la cuptor ...

-coci in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 30 de minute ...

                                                    -presari cu coriandru sau patrunjel verde ...

    -noi am servit cu o salata mixta cu baby spanac , varza rosie , rosii ,ceapa verde si otet balsamic ...

                                             Este delicioasa si perfecta pt zilele de PL ...

Sper sa o incerci si tu , pofta buna ! 

BUDINCA DE CLATITE CU BRANZA DULCE SI BEZEA -DUKAN (DUKAN BAKED CREPE PUDDING WITH CHEESE & MERINGUE)

Aceasta budinca este de fapt reinterpretatea "CLATIELOR BANATENE CA LA ANA LUGOJANA", insa eu am vrut sa reduc cantitatea de oua folosita in reteta originala si in loc de crema de vanile facuta cu oua si smantana dulce am ales sa folosesc budinca de vanilie , a iesit un deliciu si sincer imi place mai mult decat varianta originala ...

Ingrediente:-6 clatie dukan fara tarate si fara tolerate  (sau poti folosi orice alta reteta de clatite dukan)

-pt. umplutura :-300g branza de vaca din cea traditionala granulata 0%

-2 galbenusuri 

-indulcitor dupa gust (eu am pus 2 linguri xylitol )

-1 lingurita esnta de vanilie 

-1 lingurita coaja de portocala sau lamaie 

-pt. custard :-4 linguri budinca de vanilie (aliment tolerat )

-500ml lapte 0%

         -indulcitor dupa gust (1 lingura xylitol) 

NOTA:-daca vrei sa faci desertul fara tolerate poti face custardul amestecand 3 oua cu indulcitor +esenta de vanilie+ branza cremoasa sau iaurt grecesc 0% si lapte 0% 

-pt. bezea :-2 albusuri de ou 

-1 praf de sare sau 1 varf de cutit cream of tartar

-indulcitor dupa gust (2 linguri xyitol)

-1 lingurita esenta de vanilie 

Modul de preparare :-pregatesti clatitele dupa reteta data   

-pregatesti umplutura :-amesteci bine branza de vaca cu galbenusurile , esenta de vanilie ,indulcitorul si coaja de portocale ...

-pregatesti budinca de vanilie :-pui la fiert 400ml lapte 0% +indulcitorul  ,dizolvi praful de budinca in 100ml lapte rece , si cand laptele fierbe adaugi budinca , amesteci continuu pana ce incepe sa se ingroase (sau daca alegi sa faci custardul amesteci ingredientele pt custard la rece ) .
-umpli clatitele cu amestecul de branza si le rulezi ...

-asezi clatitele umplute cu branza intr-o forma de silicon (20,32cm diametru) sau un vas termorezistent si torni budinca de vanilie (calda) (sau custardul rece peste clatite) , ajutandu-te de o spatula ai grija ca budinca sa intre printre clatitele rulate si sa le acopere in intregime ...
-preincalzesti cuptorul la 350F(180C) ...
-dai budinca de clatite la cuptor aproximativ 15 minute...

 -bati cele 2 albusuri spuma cu un praf de sare sau cream of tartar , cand incepe sa se formeze spuma adaugi treptat indulcitorul , esenta de vanilie si continui sa mixezi pana obti o spuma tare ...

-scoti budinca din cuptor si o decorezi cu bezeaua obtinuta (eu am folosit un pos cu sprit)...

-dupa ce ai pus bezeaua , dai budinca la cuptor inca aproximativ 15 minute sau pana ce bezeaua se rumeneste frumos...

 -lasi budinca sa se racoreasca putin pe un gratar metalic dupa care poti sa o servesti ....

-mie imi place sa o servesc calda insa este delicioasa si la temperatura camerei si se taie mai usor ...

Daca o faci cu budinca de vanilie o poti consuma doar incepand cu etapa de CROAZIERA deoarece praful de budinca este aliment tolerat .Daca decizi sa o faci cu custard si folosesti reteta mea de clatite fara tolerate atunci se poate consuma incepand cu etapa de ATAC deoarce va contine doar alimente permise  !

Sper sa incerci si tu acest delicios desert , pofta buna !

DOVLECEI UMPLUTI CU SUNCA,ARDEI ,CEAPA VERDE SI BRANZA-DUKAN (STUFFED SQUASH WITH HAM,PEPPERS,GREEN ONION &CHEESE-DUKAN )

Dintre toate legumele umplute , preferatii mei sunt dovleceii , cel mai des ii umplu cu carne tocata insa azi am vrut ceva rapid ,simplu si delicios asa ca i-am umplut cu sunca, ardei copt , ceapa verde si branza...

Ingrediente:-4 dovlecei mici rotunzi (daca nu ai rotunzi poti folosi de care ai )

-3 felii de sunca 2% grasime 

-1 ardei rosu copt (daca preferi poti folosi si ardei crud sau murat in otet )

-2 cepe verzi 

-2-3 linguri branza de vaca 0% 

-sare , piper , pudra de usturoi si cayenne pepper dupa gust 

-4 linguri cascaval ras ( reteta de cascaval dukan )

Modul de preparare :-speli bine dovleceii si le tai coditele ...

-pui apa cu sare la fiert si cand apa fierbe adaugi dovleceii si ii fierb  5-10 minute ...

-scoti dovlecei si cu ajutorul unei ustensile pt facut bilute din pepene (melon ball scoop ) scobesti pulpa si o toci marunt ...

  -lasi dovleceii deoparte si prepar umplutura  :- tai marunt ceapa verde , sunca si ardeiul rosu , dupa care le calesti intr-o tigaie antiaderenta ...

  -cand s-au calit putin adaugi pulpa de dovlecel tocata , condimentezi dupa gust si le mai calesti putin impreuna ...
  -intr-un bol adaugi 2-3 linguri branza de vaca , peste adaugi ingredientele calite si le amesteci bine...

 -imparti umplutura la cei 4 dovlecei , ii asezi intr-un vas tremorezistent , presari cascavalul deasupra si ii dai la cuptor ...

-gratinezi dovleceii in cuptorul preincalzit la 180C(350F ) aproximative 20 de minute ...

Servesti dovleceii fierbinti ...

Sunt super gustosi , perfecti ca aperitiv un pranz sau o cina usoara  !

Sper sa-i incerci si tu , pofta buna !