BUDINCA DE CLATITE CU BRANZA DULCE SI BEZEA -DUKAN (DUKAN BAKED CREPE PUDDING WITH CHEESE & MERINGUE)

Aceasta budinca este de fapt reinterpretatea "CLATIELOR BANATENE CA LA ANA LUGOJANA", insa eu am vrut sa reduc cantitatea de oua folosita in reteta originala si in loc de crema de vanile facuta cu oua si smantana dulce am ales sa folosesc budinca de vanilie , a iesit un deliciu si sincer imi place mai mult decat varianta originala ...

Ingrediente:-6 clatie dukan fara tarate si fara tolerate  (sau poti folosi orice alta reteta de clatite dukan)

-pt. umplutura :-300g branza de vaca din cea traditionala granulata 0%

-2 galbenusuri 

-indulcitor dupa gust (eu am pus 2 linguri xylitol )

-1 lingurita esnta de vanilie 

-1 lingurita coaja de portocala sau lamaie 

-pt. custard :-4 linguri budinca de vanilie (aliment tolerat )

-500ml lapte 0%

         -indulcitor dupa gust (1 lingura xylitol) 

NOTA:-daca vrei sa faci desertul fara tolerate poti face custardul amestecand 3 oua cu indulcitor +esenta de vanilie+ branza cremoasa sau iaurt grecesc 0% si lapte 0% 

-pt. bezea :-2 albusuri de ou 

-1 praf de sare sau 1 varf de cutit cream of tartar

-indulcitor dupa gust (2 linguri xyitol)

-1 lingurita esenta de vanilie 

Modul de preparare :-pregatesti clatitele dupa reteta data   

-pregatesti umplutura :-amesteci bine branza de vaca cu galbenusurile , esenta de vanilie ,indulcitorul si coaja de portocale ...

-pregatesti budinca de vanilie :-pui la fiert 400ml lapte 0% +indulcitorul  ,dizolvi praful de budinca in 100ml lapte rece , si cand laptele fierbe adaugi budinca , amesteci continuu pana ce incepe sa se ingroase (sau daca alegi sa faci custardul amesteci ingredientele pt custard la rece ) .
-umpli clatitele cu amestecul de branza si le rulezi ...

-asezi clatitele umplute cu branza intr-o forma de silicon (20,32cm diametru) sau un vas termorezistent si torni budinca de vanilie (calda) (sau custardul rece peste clatite) , ajutandu-te de o spatula ai grija ca budinca sa intre printre clatitele rulate si sa le acopere in intregime ...
-preincalzesti cuptorul la 350F(180C) ...
-dai budinca de clatite la cuptor aproximativ 15 minute...

 -bati cele 2 albusuri spuma cu un praf de sare sau cream of tartar , cand incepe sa se formeze spuma adaugi treptat indulcitorul , esenta de vanilie si continui sa mixezi pana obti o spuma tare ...

-scoti budinca din cuptor si o decorezi cu bezeaua obtinuta (eu am folosit un pos cu sprit)...

-dupa ce ai pus bezeaua , dai budinca la cuptor inca aproximativ 15 minute sau pana ce bezeaua se rumeneste frumos...

 -lasi budinca sa se racoreasca putin pe un gratar metalic dupa care poti sa o servesti ....

-mie imi place sa o servesc calda insa este delicioasa si la temperatura camerei si se taie mai usor ...

Daca o faci cu budinca de vanilie o poti consuma doar incepand cu etapa de CROAZIERA deoarece praful de budinca este aliment tolerat .Daca decizi sa o faci cu custard si folosesti reteta mea de clatite fara tolerate atunci se poate consuma incepand cu etapa de ATAC deoarce va contine doar alimente permise  !

Sper sa incerci si tu acest delicios desert , pofta buna !

DOVLECEI UMPLUTI CU SUNCA,ARDEI ,CEAPA VERDE SI BRANZA-DUKAN (STUFFED SQUASH WITH HAM,PEPPERS,GREEN ONION &CHEESE-DUKAN )

Dintre toate legumele umplute , preferatii mei sunt dovleceii , cel mai des ii umplu cu carne tocata insa azi am vrut ceva rapid ,simplu si delicios asa ca i-am umplut cu sunca, ardei copt , ceapa verde si branza...

Ingrediente:-4 dovlecei mici rotunzi (daca nu ai rotunzi poti folosi de care ai )

-3 felii de sunca 2% grasime 

-1 ardei rosu copt (daca preferi poti folosi si ardei crud sau murat in otet )

-2 cepe verzi 

-2-3 linguri branza de vaca 0% 

-sare , piper , pudra de usturoi si cayenne pepper dupa gust 

-4 linguri cascaval ras ( reteta de cascaval dukan )

Modul de preparare :-speli bine dovleceii si le tai coditele ...

-pui apa cu sare la fiert si cand apa fierbe adaugi dovleceii si ii fierb  5-10 minute ...

-scoti dovlecei si cu ajutorul unei ustensile pt facut bilute din pepene (melon ball scoop ) scobesti pulpa si o toci marunt ...

  -lasi dovleceii deoparte si prepar umplutura  :- tai marunt ceapa verde , sunca si ardeiul rosu , dupa care le calesti intr-o tigaie antiaderenta ...

  -cand s-au calit putin adaugi pulpa de dovlecel tocata , condimentezi dupa gust si le mai calesti putin impreuna ...
  -intr-un bol adaugi 2-3 linguri branza de vaca , peste adaugi ingredientele calite si le amesteci bine...

 -imparti umplutura la cei 4 dovlecei , ii asezi intr-un vas tremorezistent , presari cascavalul deasupra si ii dai la cuptor ...

-gratinezi dovleceii in cuptorul preincalzit la 180C(350F ) aproximative 20 de minute ...

Servesti dovleceii fierbinti ...

Sunt super gustosi , perfecti ca aperitiv un pranz sau o cina usoara  !

Sper sa-i incerci si tu , pofta buna ! 

BATOANE PROTEICE DUKAN CU SEMINTE DE CHIA SI LAMAIE (DUKAN PROTEIN BARS WITH CHIA &LEMON )

Deseori primesc mesaje de la dukanite care ma intreaba daca pot consuma batoane proteice  din comert , iar raspunsul e mereu acelas : singurele batoane proteice din comert acceptate in dieta sunt cele marca Dukan ,1 baton continand portia zilnica de tarate si de tolerate :). Sincerca sa fiu si mie imi plac batoanele proteice ,pt ca sunt foarte practice si le poti lua oriunde :) asa ca am dukanizat aceste batoane cu trei feluri de tarate , pudra din proteina de soia , seminte de chia si pt. aroma am ales lamaia ...

Ingredients:-6 linguri tarate de ovaz 

                                                            -3 linguri tarate de grau (permise 1 lingura pe zi )

                                                                  -3 linguri tarate de psillium (permise 1 lingura pe zi )

                                                     -3 linguri proteina din soia (permisa din atac)

                  -6 linguri lapte praf 0%

                        -1 lingurita faina de konjac 

                                          -3 linguri seminte de chia (tolerate 1 lingura pe zi din atac ) 

                                                        -indulcitor dupa gust (am pus 4 linguri xylitol )

                                      -1 lamaie (permisa ca si condiment )

                        -1 lingurita esenta de vanilie

  -aproximativ 9 linguri apa (pui apa in functie de cat absorb ingredientele eu am folosit 9 linguri 

Modul de preparare:-puit taratele intr-un bol , peste adaugi proteina din soia +laptele praf 0%+faina de konjac +semintele de chia (2 linguri) +indulcitorul si amesteci cu un tel ...

   -adaugi coaja rasa de lamaie , amesteci si adaugi sucul de lamaie , esenta de vanilie si apa putin cate putin ...

        -adaugi cate o lingura de apa si amesteci bine cu o furculita dupa fiecare lingura de apa pana obti un aluat umed si usor modelabil...
        -tapetezi o tava cu hartie de copt , pui aluatul peste hartie si formezi un dreptunghi de aluat care sa aiba grosimea de aproximativ 1 cm si dimensiunea de 20cm pe 13cm...

-tai aluatul obtinut in batoane...

    -presari batoanele cu seminte de chia si le usuci in cuptorul preincalzit la 93C (200F) aproximativ o ora intorcandu-le la jumatatea timpului , ai grija sa nu le usuci prea mult !

-cand batoanele sau uscat ele devin usor crocante la suprafata si nelipicioase ...

-lasi batoanele sa se raceasca pe un gratar metalic...

-daca esti in ATAC imparti batoanele la 4 zile iar in CROAZIERA si CONSOLIDARE imparti batoanele la 3 zile ...

-poti pastra batoanele proteice intr-un recipient inchis ermetic sau le ambalezi individual in folie de staniol ...

Sunt gustoase si satioase , daca preferi poti sa le dai alte arome cum ar fi scortisoara , cacao sau diferite esente si fructe goji ...

                                                   Sper sa le incerci si tu, pofta buna !

CLATITE DUKAN FARA TARATE SI FARA TOLERATE (DUKAN CREPES -NO OAT BRAN & NO TOLERATED INGREDIENTS)

Experimentand cu pudra de proteina din soia am descoperit clatitele perfecte :) , sunt delicioase si nu contin nici tarate nici tolerate , deci se pot consuma incepand cu faza de ATAC ...

                                  Ingrediente:-3 oua 

                                                       -4 linguri iaurt grecesc 0%

                                                       -3 linguri lapte lichid 

                                                       -1 lingurita esenta de vanilie cu unt si nuci 

                                                       -indulcitor dupa gust (am pus 3 linguri de xylitol) 

                                                       -3 linguri lapte praf 0% 

                                                       -2 linguri proteina din soia fara zahar sau indulcitor (permisa) 

                                                       -1 lingurita faina de konjac (permisa) 

                                                       -1 lingurita praf de copt 

                                                       -1 lingurita coaja de portocala sau lamaie 

                                                       -3 linguri apa minerala carbogazoasa redusa in sodium 

               NOTA:-daca vrei sa folosesti clatitele in preparate sarate nu adaugi indulcitor si nici esente sau coaja de citrice ! 

      Modul de preparare :-mixezi bine ouale cu iaurtul grecesc +laptele lichid+esenta+indulcitorul ...

                                       -adaugi ingredientele uscate (laptele praf+pudra de proteina+faina de konjac +praful de copt +coaja de portocala sau lamaie si mixezi bine ...

                                      -adaugi apa minerala si mixezi pana obti un aluat de clatite ...

                                      -ungi o tigaie antiadera cu cateva picaturi ulei de masline ajutandu-te de un servetel (eu folosesc o tigaie T-fal) si o pui pe aragaz la foc mediu sa se incinga ...

                                      -cand tigaia e incinsa prajesti clatitele la foc mic ...

-mie mi-au iesit 7 clatite mari (9 inches =22.86 cm)

-sunt super yummy ...

-in ATAC le poti servi ca atare sau cu crema de branza (branza cremoasa+indulcitor+esenta), cu dulceata de fructe  goji sau cu dulce de leche ...

-in CROAZIERA le poti servi cu dulceata de rubarba , dulceata de morcovi , dulceata de goji , dulceata de zucchini , jeleu din coja de portocale ,dovleac copt cu scortisoara , crema de dovleac , crema de ciocolata , dulce de leche sau budinca cu diferite arome ...  

-de asemenea le poti folosi in preparate savoury ...

-in CONSOLIDARE poti sa le servesti cu dulceata de fructe fara zaahar ,eu am servit cu dulceata de caise fara zahar ...

Sper sa le incerci si tu pt ca sunt perfecte ! 

Pofta buna ! 

BRIOSE DUKAN CU BRANZA DULCE ( FARMER CHEESE MUFFINS -DUKAN )

                                         Pufosenii cu branza dulce si pudra de proteina ...

                            Ingrediente :-400g branza dulce de vaca 0% ( farmer cheese 0% fat )
                                                  -2 oua
                                                  -1 lingurita esenta de vanilie
                                                  -indulcitor dupa gust (am folosit xylitol )
                                                  -2 linguri tarate de ovaz
                                                  -1 lingura pudra budinca de vanilie (tolerat)
                                                  -1 lingurita pudra de konjac
                              -2 linguri pudra proteina din soia fara zahar sau indulcitor (permisa inca din atac )

                                                  -3 linguri lapte praf 0%
                                                  -1 lingurita praf de copt
                                                  -sucul si coaja de la o lamaie mica
                                                  -seminte de mac (optional) (tolerat)
             Modul de preparare :-amesteci toate ingredientele intr-un bol , mai intai amesteci branza cu ouale si esenta de vanilie , apoi adaugi ingredientele uscate , amesteci si adaugi sucul si coaja ne lamaie ...

     -preincalzesti cuptorul la 180C(350F) , imparti aluatul obtinut in forme de silicon sau forme de briose tapetate cu hartiute pt copt , presari seminte de mac peste si coci briosele aproximativ 30 de minute sau pana ce trec testul scobitorii si se rumenesc frumos ...

   -cand sunt coapte le scoti , le lasi cateva minute sa se racoreasca dupa care le scoti din forme...

                       -se pot servi calde sau reci ...

                      -se prepara foarte usor si sunt delicioase ...

                                                       Yummy yum yum !

                  Aceste briose bogate in proteine sunt perfecte pt micul dejun sau ca gustare !

                                                  Sper sa le incerci si tu , pofta buna !

BAKED JICAMA FRIES

JICAMA (se pronunta hicama ) sau MEXICAN TURNIP se consuma des la mine in casa :) ,de obicei o consumam cruda taiata in cuburi sau bastonase , stropita cu suc de lime si presearata cu Tajín ,un condiment care contine pudra de chili, lime si sare de mare , este perfecta ca gustare , in salate sau ca si garnitura langa carne ...

               Avand textura crocanta precum napul (turnip) sau gulia am zis sa incerc sa fac fries...

                                      Ingrediente :-1 jicama
                                                            -1 lingurita ulei de masline
                                                            -sare , piper , paprika dupa gust
                         Modul de preparare:-preincalzesti cuptorul la 425F (220C ) ...
                                                             -cureti jicama de coaja ...

                                                             -tai jicama in bastonase ...
                   -pui bastonasele intr-un bol si adaugi uleiul de masline si condimentele dupa gust ...

 -amesteci binele ca sa le acoperi uniform cu condimente , dupa care le asezi intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,le coci in cuptorul preincalzit la 425 F (220 C) aprox 25-30 de minute , le intorci la jumatatea timpului de coacere...
                  -eu am servit jicama fries cu oua ochiuri (prajite in tigaia antiaderenta  )

                     -sunt super gustosi si cu siguranta iti vor satisface pofta de cartofi prajiti ...

                                                                   Pofta buna !