RULADA APERITIV CU SOMON FUME SI SPANAC-DUKAN (SMOKED SALMON AND SPINACH ROLL -DUKAN)

Imi place mult salata de baby spanac cu somon fume asa ca am zis sa incerc sa le pun intr-o ruluda aperitiv si am facut aceasta minunatie ...

Ingrediente :-pt. blat -m-am inspirat din reteta aluatului chiflelor pt sandwich :

-3 oua 

 -100g  crema de branza 0% la temperatura camerei  (poti folosi o branza cremoasa scursa bine de zer)

     -3 linguri lapte praf 0% 

    -1 lingurita praf de copt

  -1 praf de sare 

-2 linguri lapte 0% lichid (doar daca aluatul e prea tare ) 

-pt. umplutura :-150g crema de branza 0% la temperatura camerei sau poti folosi crema de iaurt (lasi iaurtul la scurs in tifon aprox 12 ore la frigider)

-150g somon fume feliat 

          -o mana frunze de baby spanac 

-cateva feliute subtiri de ceapa rosie (optional) 

-piper negru proaspat rajnit 

Modul de preparare :-pregatesti  aluatul pt blatul de rulada :-separi albusurile de galbenusuri , in bolul cu galbenusurile adaugi branza la temperatura camerei ,mixezi bine si adaugi laptele praf +praful de copt ...

 -amesteci usor la inceput ca sa nu faci lapte praf in toata bucataria , dupa care mixezi bine cu telul electric, daca amestecul e prea gros adaugi putin lapte lichid , eu am adaugat 2 linguri de lapte dupa care am mixat bine ...

 -bati albusurile spuma tare cu praful de sare (spuma de albus trebuie sa fie foarte tare , daca intorci vasul in care ai batut spuma nu trebuie sa cada din vas , pt a stabiliza si mai bine spuma de ou pe langa praful de sare poti folosi si 1/2 lingurita de otet sau cream of tartar )
-incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior ,amesteci usor cu o spatula ca sa nu se lase albusul ...
 -preincalzesti cuptorul la 320F(160C )...
-tapetezi o tava cu hartie de copt torni aluatul in tava si il nivelezi pe toata suprafata tavi , tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe  30,48 cm
-peste aluat asezi cateva frunzulite de spanac (pt decor )
-coci blatul in cuptorul preincalzit aproximativ 20 minute ...

 -scoti blatul dupa care il rastorni peste un prosop curat de bucatarie , si desprinzi usor hartia de copt de pe blat...

-rulezi blatul cu tot cu prosop si il lasi sa se raceasca complet ...

 -pregatesti ingredientele pt umplutura :-mixezi bine crema de branza cu un praf de sare (daca preferi poti adauga si alte condimente sau ierburi aromatice)
 -tai frunzele de spanac in fasii si ceapa rosie in feliute subtiri

 -dezrulezi blatul si il ungi cu crema de branza , peste branza asezi fasiile de spanac , apoi asezi feliile de somon fume...

 -feliile de ceapa rosie  si condimentezi cu piper negru proaspat rasnit ... -rulezi rulada , o invelesti in folie de plastic si o lasi la rece cel putin o ora ...

- portionezi rulada si o servesti ...

-se prepara super usor ...

    -este permisa in zilele de PL din croaziera , daca vrei sa o consumi incepand cu faza de atac si in zilele de PP lasi la o parte spanacul ....

                                                                Yummy yum yum ! 

  Este super delicioasa ,perfecta ca aperitiv sau gustare ,merge chiar si ca mic dejun , pranz usor sau cina !

Sper sa o incerci si tu , pofta buna ! 

CONOPIDA ALLA CARBONARA -DUKAN (BAKED CAULIFLOWER ALLA CARBONARA -DUKAN)

Acum cateva zile am facut  cartofi alla carbonara , si pt ca eu ador conopida am zis cum ar fi sa incerc sa inlocuiesc  cartofii cu conopida , si a iesit super yummy ...

Ingrediente :-1 conopida 

                                                   -canadian bacon taiat cubulete 

                                     -1 ceapa taiata marunt 

                                      -500g iaurt grecesc 0%

            -3 oua

                                        -sare si piper dupa gust 

                           -cascaval dukan 

                                                -coriandru sau patrunjel verde tocat marunt

Modul de preparate :-cureti conopida si o fierbi in apa cu sare dupa care o racesti si o desfaci in buchetele ...

-calesti uscat baconul cu ceapa , condimentezi cu sare si piper ...

                                   -amesteci iaurtul grecesc cu ouale +sare si piper...
       -intr-un vas termorezistent pui cateva linguri din baconul calit cu ceapa , peste asezi buchetelele de conopida , apoi pui peste restul de bacon cu ceapa ...

                          -torni amestecul de iaurt cu oua , presari cu cascaval si dai la cuptor ...

-coci in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 30 de minute ...

                                                    -presari cu coriandru sau patrunjel verde ...

    -noi am servit cu o salata mixta cu baby spanac , varza rosie , rosii ,ceapa verde si otet balsamic ...

                                             Este delicioasa si perfecta pt zilele de PL ...

Sper sa o incerci si tu , pofta buna ! 

BUDINCA DE CLATITE CU BRANZA DULCE SI BEZEA -DUKAN (DUKAN BAKED CREPE PUDDING WITH CHEESE & MERINGUE)

Aceasta budinca este de fapt reinterpretatea "CLATIELOR BANATENE CA LA ANA LUGOJANA", insa eu am vrut sa reduc cantitatea de oua folosita in reteta originala si in loc de crema de vanile facuta cu oua si smantana dulce am ales sa folosesc budinca de vanilie , a iesit un deliciu si sincer imi place mai mult decat varianta originala ...

Ingrediente:-6 clatie dukan fara tarate si fara tolerate  (sau poti folosi orice alta reteta de clatite dukan)

-pt. umplutura :-300g branza de vaca din cea traditionala granulata 0%

-2 galbenusuri 

-indulcitor dupa gust (eu am pus 2 linguri xylitol )

-1 lingurita esnta de vanilie 

-1 lingurita coaja de portocala sau lamaie 

-pt. custard :-4 linguri budinca de vanilie (aliment tolerat )

-500ml lapte 0%

         -indulcitor dupa gust (1 lingura xylitol) 

NOTA:-daca vrei sa faci desertul fara tolerate poti face custardul amestecand 3 oua cu indulcitor +esenta de vanilie+ branza cremoasa sau iaurt grecesc 0% si lapte 0% 

-pt. bezea :-2 albusuri de ou 

-1 praf de sare sau 1 varf de cutit cream of tartar

-indulcitor dupa gust (2 linguri xyitol)

-1 lingurita esenta de vanilie 

Modul de preparare :-pregatesti clatitele dupa reteta data   

-pregatesti umplutura :-amesteci bine branza de vaca cu galbenusurile , esenta de vanilie ,indulcitorul si coaja de portocale ...

-pregatesti budinca de vanilie :-pui la fiert 400ml lapte 0% +indulcitorul  ,dizolvi praful de budinca in 100ml lapte rece , si cand laptele fierbe adaugi budinca , amesteci continuu pana ce incepe sa se ingroase (sau daca alegi sa faci custardul amesteci ingredientele pt custard la rece ) .
-umpli clatitele cu amestecul de branza si le rulezi ...

-asezi clatitele umplute cu branza intr-o forma de silicon (20,32cm diametru) sau un vas termorezistent si torni budinca de vanilie (calda) (sau custardul rece peste clatite) , ajutandu-te de o spatula ai grija ca budinca sa intre printre clatitele rulate si sa le acopere in intregime ...
-preincalzesti cuptorul la 350F(180C) ...
-dai budinca de clatite la cuptor aproximativ 15 minute...

 -bati cele 2 albusuri spuma cu un praf de sare sau cream of tartar , cand incepe sa se formeze spuma adaugi treptat indulcitorul , esenta de vanilie si continui sa mixezi pana obti o spuma tare ...

-scoti budinca din cuptor si o decorezi cu bezeaua obtinuta (eu am folosit un pos cu sprit)...

-dupa ce ai pus bezeaua , dai budinca la cuptor inca aproximativ 15 minute sau pana ce bezeaua se rumeneste frumos...

 -lasi budinca sa se racoreasca putin pe un gratar metalic dupa care poti sa o servesti ....

-mie imi place sa o servesc calda insa este delicioasa si la temperatura camerei si se taie mai usor ...

Daca o faci cu budinca de vanilie o poti consuma doar incepand cu etapa de CROAZIERA deoarece praful de budinca este aliment tolerat .Daca decizi sa o faci cu custard si folosesti reteta mea de clatite fara tolerate atunci se poate consuma incepand cu etapa de ATAC deoarce va contine doar alimente permise  !

Sper sa incerci si tu acest delicios desert , pofta buna !

DOVLECEI UMPLUTI CU SUNCA,ARDEI ,CEAPA VERDE SI BRANZA-DUKAN (STUFFED SQUASH WITH HAM,PEPPERS,GREEN ONION &CHEESE-DUKAN )

Dintre toate legumele umplute , preferatii mei sunt dovleceii , cel mai des ii umplu cu carne tocata insa azi am vrut ceva rapid ,simplu si delicios asa ca i-am umplut cu sunca, ardei copt , ceapa verde si branza...

Ingrediente:-4 dovlecei mici rotunzi (daca nu ai rotunzi poti folosi de care ai )

-3 felii de sunca 2% grasime 

-1 ardei rosu copt (daca preferi poti folosi si ardei crud sau murat in otet )

-2 cepe verzi 

-2-3 linguri branza de vaca 0% 

-sare , piper , pudra de usturoi si cayenne pepper dupa gust 

-4 linguri cascaval ras ( reteta de cascaval dukan )

Modul de preparare :-speli bine dovleceii si le tai coditele ...

-pui apa cu sare la fiert si cand apa fierbe adaugi dovleceii si ii fierb  5-10 minute ...

-scoti dovlecei si cu ajutorul unei ustensile pt facut bilute din pepene (melon ball scoop ) scobesti pulpa si o toci marunt ...

  -lasi dovleceii deoparte si prepar umplutura  :- tai marunt ceapa verde , sunca si ardeiul rosu , dupa care le calesti intr-o tigaie antiaderenta ...

  -cand s-au calit putin adaugi pulpa de dovlecel tocata , condimentezi dupa gust si le mai calesti putin impreuna ...
  -intr-un bol adaugi 2-3 linguri branza de vaca , peste adaugi ingredientele calite si le amesteci bine...

 -imparti umplutura la cei 4 dovlecei , ii asezi intr-un vas tremorezistent , presari cascavalul deasupra si ii dai la cuptor ...

-gratinezi dovleceii in cuptorul preincalzit la 180C(350F ) aproximative 20 de minute ...

Servesti dovleceii fierbinti ...

Sunt super gustosi , perfecti ca aperitiv un pranz sau o cina usoara  !

Sper sa-i incerci si tu , pofta buna ! 

BATOANE PROTEICE DUKAN CU SEMINTE DE CHIA SI LAMAIE (DUKAN PROTEIN BARS WITH CHIA &LEMON )

Deseori primesc mesaje de la dukanite care ma intreaba daca pot consuma batoane proteice  din comert , iar raspunsul e mereu acelas : singurele batoane proteice din comert acceptate in dieta sunt cele marca Dukan ,1 baton continand portia zilnica de tarate si de tolerate :). Sincerca sa fiu si mie imi plac batoanele proteice ,pt ca sunt foarte practice si le poti lua oriunde :) asa ca am dukanizat aceste batoane cu trei feluri de tarate , pudra din proteina de soia , seminte de chia si pt. aroma am ales lamaia ...

Ingredients:-6 linguri tarate de ovaz 

                                                            -3 linguri tarate de grau (permise 1 lingura pe zi )

                                                                  -3 linguri tarate de psillium (permise 1 lingura pe zi )

                                                     -3 linguri proteina din soia (permisa din atac)

                  -6 linguri lapte praf 0%

                        -1 lingurita faina de konjac 

                                          -3 linguri seminte de chia (tolerate 1 lingura pe zi din atac ) 

                                                        -indulcitor dupa gust (am pus 4 linguri xylitol )

                                      -1 lamaie (permisa ca si condiment )

                        -1 lingurita esenta de vanilie

  -aproximativ 9 linguri apa (pui apa in functie de cat absorb ingredientele eu am folosit 9 linguri 

Modul de preparare:-puit taratele intr-un bol , peste adaugi proteina din soia +laptele praf 0%+faina de konjac +semintele de chia (2 linguri) +indulcitorul si amesteci cu un tel ...

   -adaugi coaja rasa de lamaie , amesteci si adaugi sucul de lamaie , esenta de vanilie si apa putin cate putin ...

        -adaugi cate o lingura de apa si amesteci bine cu o furculita dupa fiecare lingura de apa pana obti un aluat umed si usor modelabil...
        -tapetezi o tava cu hartie de copt , pui aluatul peste hartie si formezi un dreptunghi de aluat care sa aiba grosimea de aproximativ 1 cm si dimensiunea de 20cm pe 13cm...

-tai aluatul obtinut in batoane...

    -presari batoanele cu seminte de chia si le usuci in cuptorul preincalzit la 93C (200F) aproximativ o ora intorcandu-le la jumatatea timpului , ai grija sa nu le usuci prea mult !

-cand batoanele sau uscat ele devin usor crocante la suprafata si nelipicioase ...

-lasi batoanele sa se raceasca pe un gratar metalic...

-daca esti in ATAC imparti batoanele la 4 zile iar in CROAZIERA si CONSOLIDARE imparti batoanele la 3 zile ...

-poti pastra batoanele proteice intr-un recipient inchis ermetic sau le ambalezi individual in folie de staniol ...

Sunt gustoase si satioase , daca preferi poti sa le dai alte arome cum ar fi scortisoara , cacao sau diferite esente si fructe goji ...

                                                   Sper sa le incerci si tu, pofta buna !

CLATITE DUKAN FARA TARATE SI FARA TOLERATE (DUKAN CREPES -NO OAT BRAN & NO TOLERATED INGREDIENTS)

Experimentand cu pudra de proteina din soia am descoperit clatitele perfecte :) , sunt delicioase si nu contin nici tarate nici tolerate , deci se pot consuma incepand cu faza de ATAC ...

                                  Ingrediente:-3 oua 

                                                       -4 linguri iaurt grecesc 0%

                                                       -3 linguri lapte lichid 

                                                       -1 lingurita esenta de vanilie cu unt si nuci 

                                                       -indulcitor dupa gust (am pus 3 linguri de xylitol) 

                                                       -3 linguri lapte praf 0% 

                                                       -2 linguri proteina din soia fara zahar sau indulcitor (permisa) 

                                                       -1 lingurita faina de konjac (permisa) 

                                                       -1 lingurita praf de copt 

                                                       -1 lingurita coaja de portocala sau lamaie 

                                                       -3 linguri apa minerala carbogazoasa redusa in sodium 

               NOTA:-daca vrei sa folosesti clatitele in preparate sarate nu adaugi indulcitor si nici esente sau coaja de citrice ! 

      Modul de preparare :-mixezi bine ouale cu iaurtul grecesc +laptele lichid+esenta+indulcitorul ...

                                       -adaugi ingredientele uscate (laptele praf+pudra de proteina+faina de konjac +praful de copt +coaja de portocala sau lamaie si mixezi bine ...

                                      -adaugi apa minerala si mixezi pana obti un aluat de clatite ...

                                      -ungi o tigaie antiadera cu cateva picaturi ulei de masline ajutandu-te de un servetel (eu folosesc o tigaie T-fal) si o pui pe aragaz la foc mediu sa se incinga ...

                                      -cand tigaia e incinsa prajesti clatitele la foc mic ...

-mie mi-au iesit 7 clatite mari (9 inches =22.86 cm)

-sunt super yummy ...

-in ATAC le poti servi ca atare sau cu crema de branza (branza cremoasa+indulcitor+esenta), cu dulceata de fructe  goji sau cu dulce de leche ...

-in CROAZIERA le poti servi cu dulceata de rubarba , dulceata de morcovi , dulceata de goji , dulceata de zucchini , jeleu din coja de portocale ,dovleac copt cu scortisoara , crema de dovleac , crema de ciocolata , dulce de leche sau budinca cu diferite arome ...  

-de asemenea le poti folosi in preparate savoury ...

-in CONSOLIDARE poti sa le servesti cu dulceata de fructe fara zaahar ,eu am servit cu dulceata de caise fara zahar ...

Sper sa le incerci si tu pt ca sunt perfecte ! 

Pofta buna !