Cooking with love !

luni, 9 februarie 2015

IDEI PT. VALENTINE'S DAY ( VALENTINE'S DAY IDEAS )

"The most indispensable ingredient of all good home cooking: LOVE, for those you are cooking for." Author: Sophia Loren

Cateva idei pt. un mic dejun romantic ...

Oua fierte in forma de inima

Branzoaice Dukan

Muffins cu oua si sunca

Pizza Carbonara

Clatite Americane (Pancakes)

Bagels (Chifle Americane)

Ou posat cu sparanghel copt

Briose piperate cu cascaval si bacon de curcan

Cornulete Dukan

Budinca de orez shirataki

Cateva idei pt, un pranz sau o cina romantica ...

Tarta cu dovleac ceapa rosie si branza feta

Supa cu creveti si surimi

Salata cu creveti

Dip cu spanac si anghinare

Tarta cu ciuperci

Salata cu "orez" din conopida

Salata cu spaghetti squash

Ceviche cu creveti si caracatita

Cateva idei pt. desert ...
Tort cu crema de ciocolata si jeleu de rubarba

Tort insiropat cu jeleu de capsuni

Jeleuri fara zahar

Briose cu inima de ciocolata

Panna cotta cu ciocolata si cirese

Tort Diplomat

Tort cu mousse de capsuni

   Inimioara de ciocolata umpluta cu crema caramel
  Tort cu crema de cocos si ciocolata
   Tiramisu

Gelatina cu iaurt grecesc ,arome de capsuni si banane
Red velvet cupcakes cu crema de ricotta

Prajitura red velvet cu branza

Guguluf red velvet cu topping din crema de branza

Inimioare de ciocolata umplute cu jeleu de capsuni

Marshmallows fara zahar

Lava Cake Dukan

Sarlota roiala cu zmeura

Amandine Dukan

Tort cu rubarba si crema de vanilie

Tort spirala cu crema de ciocolata

Fursecuri red velvet cu crema de branza

Tort cu ciocolata si mousse de zmeura

Sper sa te inspire retetele mele si sa pregatesti ceva delicios pt. cineva drag tie !

Happy Valentine's Day !

Don't Forget To Always Cook With Love , Because LOVE Is The Best Ingredient In Cooking !

vineri, 6 februarie 2015

FURSECURI RED VELVET CU CREMA DE BRANZA -DUKAN (DUKAN RED VELVET SANDWICH COOKIES WITH CREAM CHEESE FROSTING )

Inspiratia acestor fursecuri au fost varianta nedukan de RED VELVET SANDWICH COOKIES , care se prepara foarte simplu si sunt delicioase , de fiecare data cand le prepar dispar cat ai zice cookie :) , iar pt ca suntem in "luna inimioarelor " le-am facut in forma de inima ...

Ingrediente :-pt. fuesecuri :-2 oua

-indulcitor dupa gust

-un praf de sare

-1 lingurita esenta de vanilie

-4 linguri tarate de ovaz

-2 linguri amidon de porumb (tolerat )

-6 linguri lapte praf

-1/2 lingurita praf de copt

-2 linguri cacao 1 %

-4 linguri apa minerala (sau lapte 0%)

-1 lingura esenta red velvet

-pt. crema:-150g crema de branza 0%

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

Modul de preparare:-mai intai prepari fursecurile :-pui ouale intr-un bol, adaugi praful de sare +indulcitorul +esenta de vanilie + apa minerala sau laptele si mixezi bine ...

-adaugi amidonul +taratele +laptele praf +cacaoa si amesteci bine ca sa nu ramana cocoloase ,adaugi esenta red velvet si mixezi ,lasi aluatul sa se odihneasca 10 minute ,vei obtine un aluat consistent ...

-imparti aluatul in forme de muffins (eu am folosit forme de inimioare) , 1 lingura pt fiecare forma sau mai putin daca formele sunt mici (daca nu ai forme formezi fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt )
-coci fursecurile in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 15 minute ,ai grija sa nu le arzi :) , -cand sunt coapte le lasi sa se raceasca cateva minute in forme dupa care le scoti si le lasi sa se raceasca complet pe un gratar metalic ; mie mi-au iesit 32 de fursecuri ...

-prepari crema de vanilie :- intr-un bol amesteci bine toate ingredientele ...

-asamblezi prajiturelele :-ungi un fursec cu crema de vanilie si peste crema pui un alt fursec , continui pana termini toate fursecurile...

-pastrezi prajiturelele intr-un recipient inchis, la frigider pana in momentul servirii...

Sunt super yummy si merg perfect cu un pahar de lapte rece !

Sper sa le incerci si tu , si de ce nu sa le imparti cu cineva drag tie ;)
Happy Valentine's Day !

Pofta buna !

joi, 5 februarie 2015

PAPRIKAS DE PUI CU RAZALAI / SPATZLES-DUKAN ( DUKAN CHICKEN PAPRIKASH WITH SPATZLES )

PAPRIKAS-ul de pui este o tocanita foarte gustoasa originara din Ungaria ,pe care majoritatea gospodinelor din Ardeal o prepara ! Paprikas-ul poate fi servit cu razalai , galuste ,paste sau mamaliguta :) , de data asta am ales sa-l servesc cu razalai /spatzles dukan :) . Ce sunt aceia razalai ? RAZALAII sau SPATZLES sunt un fel de taitei facuti in casa :) ,cu oua, faina, sare , apa minerala sau lapte :) , aluatul acestor "taitei " poate fi aluat framantat ca si cel pt taiteii de casa si atunci se da pe razatoarea mare , de aici si numele de "razalai " sau poate fi un aluat de consistenta aluatului pt galuste si atunci il trecem printr-o strecuratoare cu gauri mari sau o ustensila speciala pt spatzles .

Ingrediente: -pt.paprikas :-carne de pui (eu am folosit doar pulpe de pui )
-1 ceapa
-3 catei de usturoi
-1 lingurita pasta de ardei iute (sau dupa gust)
-2 lingurite paprika dulce
-sare si piper dupa gust
-6 linguri iaurt grecesc 0% (sau o branza cremoasa)
-1 lingura amidon de porumb pt ingrosarea sosului (optional )
-patrunjel verde pt servire
-pt. razalai/spatzles :-2 oua
-1 praf de sare
-1 lingura tarate de psyllium
-1 lingurita (4g) faina de konjac
Modul de preparare :-mai intai prepari paprikas-ul :- despieltezi puiul ,pui la incins o cratita cu baza groasa , si cand e incinsa bine adaugi bucatile de pui si le rumenesti bine pe toate partile ...
-tai ceapa pestisos si toci usturoiul ...
-cand puiul e rumenit adaugi ceapa +usturoiul +pasta de ardei iute si le calesti impreuna ...
-condimentezi cu paprika ,sare si piper dupa gust , adaugi apa cat sa acoperi puiul , las sa de-a un clocot dupa care acoperi cratita si lasi sa fiarba la foc mediu pana ce puiul incepe sa se desprinda de pe os , mie imi place sa iau carnea de pe os , insa daca vrei poti sa lasi bucatile de pui intregi ...

-separat prepari "ingrosala" amestecand iaurtul gecesc cu amidonul de porumb , dupa care adaugi 2-3 polonice de supa si amesteci bine , ca sa temperezi iaurtul , adaugi compozitia obtinuta la oala cu paprikas si amesteci bine , mai fierbi tocanita cateva minute ...
-intre timp prepari razalaii /spatzles :-intr-un bol adaugi ouale +psyllium+sarea +faina de konjac si le mixezi bine cu o furculita , dupa care lasi aluatul sa se odihneasca arpoximativ 10-15 minute ca sa se imgroase ...
-intre timp pui o oala cu apa la fiert ...

-cand apa fierbe , pui o strecuratoare cu gauri mari peste oala cu apa si pui aluatul obtinut in strecuratoare , iar cu o spatula de silicon apesi aluatul ca sa iasa prin gaurile strecuratorii si sa cada in apa , fierbi razalaii aproximativ 5 minute , cand sunt fierti ii strecori si ii adaugi la paprikas ...