Cooking with love !

miercuri, 30 aprilie 2014

CEVICHE CU CREVETI SI CARACATITA ( SHRIMP & OCTOPUS CEVICHE )

Aceasta reteta de CEVICHE am invatat-o de la iubitul meu sot ,este un preparat Mexican , si el il prepara destul de des fie cu file de peste alb fie cu creveti si caracatita . Reteta originala se face cu peste sau fructe de mare crude care se gatesc/marineaza in suc de lime din abundenta , de obicei foloseste vreo 30 de limes :) , pestele sau fructele de mare se gatesc efectiv in sucul de lime la frigider peste noapte , si nu mai este necesara fierberea lor :) In aceasta reteta eu folosesc creveti si baby caracatite , si pt ca in dieta Dukan sucul de lime este permis doar ca si condiment am modificat putin reteta si am fiert mai intai crevetii si baby octupus si apoi am condimentat doar cu suc de lime , ceviche-le meu a iesit super delicios iar timpul de preparare e mult mai scurt ...

Ingrediente :- 500g (aprox 15 bucati ) creveti cruzi
-500g baby caracatite
-1 ceapa mica alba sau rosie dupa preferinta
-1 rosie mare
-1 castravete mare de sera
-2 morcovi
-1 manunchi coriandru verde (cilantro)
-1-2 lime
-ardei iute verde dupa gust
-sare de mare dupa gust
-pt servire :-cipsuri de tarate
Modul de preparare: - cureti crevetii si ii fierbi in apa cu sare aproximativ 5 minute pana isi schimba culoarea din gri in roz ( nu ii fierbe prea mult pt ca devin gumosi si nu mai sunt yummy ;) ) , cand sunt fierti ii scoti , ii scurgi de apa si ii lasi sa se raceasca ...
-cureti baby caracatifele si le fierbi aproximativ 40 de minute in apa cu sare(pana cand furculita patrunde cu usurinta in tentaculele caracatitei ) , cand sunt fierte le scurgi de apa si le lasi sa se raceasca ...
-dupa ce crevetii si caracatitele sunt reci le tai in bucatele
-cureti castravetele ii scoti semintele cu ajutorul unei linguri si il tai in cubulete
-scoti semintele de la rosie si o tai in cubulete
-tai morcovul marunt sau il dai pe razatoarea mare
-toci marunt ceapa
-toci marunt coriandru verde
-cureti ardeiul iute de seminte si il toci marunt

-pui toate ingredientele intr-un bol , adaugi sucul de lime si condimentezi cu ardei iute tocat si cu sare de mare dupa gust , amesteci bine ...

-acoperi salata obtinuta cu folie de plastic si dai la frigider aproximativ o ora ...

-servesti cu cipsuri de tarate ...

Yummy yum yum esta delicioso ! Sper sa incerci si tu acest ceviche ...

Pofta buna !

luni, 24 martie 2014

"RETETE DUKAN PT. FAZA DE ATAC SI ZILE PP FARA ALIMENTE TOLERATE ( DUKAN RECIPES FOR THE ATTACK PHASE & PURE PROTEIN DAYS WITHOUT TOLERATED FOODS )"

Pentru ca multe dukanite imi cer retete fara tolerate pt. faza de ATAC si zilele de PP , m-am gandit sa fac o postare cu cateva idei delicioase ...

Dupa cum proabil sti in faza de ATAC a dietei Dukan se consuma doar proteina pura ( carne de pui , curcan , vita, muschi de porc, peste, fructe de mare, lactate 0% (lapte, lapte praf, iaurt branza ) , oua , tofu, paste shirataki , etc.), insa asta nu inseamna ca nu poti manca bunatati , poti prepara proteinele in diferite moduri ( fierte, coapte , prajite uscat sau la grill ) condimentate cu ceapa , usturoi , verdeata si diferite condimente si le poti combina dupa preferinta :)

Lista alimentelor permise o gasesti aici !

Dai click pe titlul fiecarei retete si te duce la reteta completa explicata pas cu pas ! :)

APERITIVE (APPETIZERS )-Muffins cu peste (Muffins with fish )

-Chiftelute de pui Dukan ( Dukan chicken meatballs)

-Aperitiv cu sunca (Appetizer with ham )

-Oua umplute cu pate din ficatei de pui (Chicken liver -stuffed eggs )
-Chicken nuggets

-Rulouri din somon fume cu pasta de branza (Smoked salmon rolls filed with a cheese mix )

- Snack de pui dulce si picant (Sweet & spicy chicken snack)

-File de peste in crusta de tarate ( Bran crusted fish fillets )

-Rulouri de sunca cu pasta de branza ( Ham rolls with cream chesse spread)

-Muffins cu oua si sunca ( Egg & ham muffins)

SUPE & CIORBE (SOUPS) :-Ciorbita cu inimioare de pui (Chicken heart soup )

-Supa asiatica de pui cu taitei shirataki ( Asian chicken and shirataki noodle soup )

-SUPA CHINEZEASCA CU ZDRENTE DE OU SI TOFU ( CHINESE EGG DROP SOUP WITH TOFU )

-Ciorba de burta ( fara morcovi)

FELURI PRINCIPALE (MAIN DISH):-Piept de pui in crusta de tofu ( Tofu crusted chicken

breast)

-Kefta kebab ( "Mititei" Mediteranieni )

-Chiftele de pui Mediteraniene servite cu o lipie delicioasa ( Chicken Kefta served with "pita bread" )

-Pui picant la gratar ( Pollo Adobado )

-Curcan la cuptor (Roasted Turkey )

-SHAORMA DUKAN CU PUI -PP ( CHICKEN SHAWARMA -DUKAN (PP) )

-Ficat de vita la tigae (Beef liver steak)

-Pui cu Coca-Cola (Coca-Cola Chicken )

-Pastrav la cuptor (Roasted rainbow trout )

-Muschi de vita impanat cu usturoi la cuptor ( Garlic roast beef )

-Friptura de vita la gratar cu sos de hrean( beef stake with horseradish sauce

PIZZA :-Pizza Carbonara

-Pizza Dukan cu pui (Dukan chicken pizza )

-Pizza cu peste ( Pizza with fish )

-Chifle Dukan cu sunca (Dukan ham buns )

PASTE SHIRATAKI :-Budinca de taitei shirataki cu branza si sunca de curcan

afumata

-Shirataki alla carbonara

-Orez shirataki cu pui asiatic

GUSTARI (SNACKS ): -Mamaliguta/ Balmos ( Dukan polenta)

-Tofu Crisps

-Cipsuri cu tarate (Oat bran & Wheat bran chips )

-Cipsuri de tofu (Baked tofu chips )

PAINE (BREAD) :-PAINE DUKAN (DUKAN BREAD)

-CHIFLE GRAHAM DUKAN

-Chifle Dukan pt sandwich (Dukan sandwich thins )

-Chifle Dukan cu tarate pt hamburgers (Dukan hamburger buns )

DESERTURI (DESSERT): -CLATITE DUKAN FARA TARATE SI FARA TOLERATE (DUKAN CREPES -NO OAT BRAN & NO TOLERATED INGREDIENTS)

-SUGAR FREE HIBISCUS SLUSHY

-Panna Cotta cu pudra de ceai verde ( Matcha panna cotta )

-Gelatina cu iaurt grecesc , arome de capsuni si banane (Srawberry- banana jelly pudding)

-Jeleu de cafea cu lapte (Caffe Latte Jelly Pudding )

-Gelatina din lapte aromata (Spiced milk gelatin )

-Bezele cu zmeura ( Raspberry meringue cookies )

-Flan de vanile / "Crema de zahar ars " (Vanilla Flan )

-JELEURI FARA ZAHAR DIN CEAI DE HIBISCUS (SUGAR FREE HIBISCUS GUMMIES)

-JELEURI FARA ZAHAR -DUKAN ( SUGAR FREE GUMMY CANDY )

-Inghetata cu Matcha ( Matcha Ice Cream )

-Lapte de pasare cu aroma de cocos ( Coconut floating islands )

-Rulada Tiramisu fara tolerate

-Budinca cu tarate de ovaz si nuca de cocos (Oat bran coconut pudding )

-Blat Dukan fara tolerate copt la microunde (Dukan microwave cake)

-Marshmallows fara zahar ( Sugar-free marshmallows)

-Cupcakes cu cafea ( Coffee cupcakes )

-Gogosele simple Dukan ( Dukan donut holes)

-Muffins cu aroma de cafea (Coffee muffins )

-Muffins cu aroma de caramel (Caramel flavored muffins )

-Muffins cu aroma de capsuni ( Strawberry flavored muffins )

-Cornulete Dukan

-Biscuiti cu pudra de ceai verde (Matcha cookies)

-Blat fara tolerate pt rulada, prajitura, tort sau muffins

-Marshmallows cu capsuni (Strawberry marshmallows )

Tort Crème Caramel-Dukan ( Dukan Flan Cake )

Sper sa te inspire aceasta lista cu bunatati , spor la bucatarit !

POFTA BUNA !!!

duminică, 16 martie 2014

NOUA METODA DUKAN " SCARA NUTRITIONALA " (THE NEW DUKAN METHOD "NUTRITINAL STAIRCASE" )

Aceasta metoda este o alternativa a metodei originale , si este recomandata persoanelor care nu vor sa slabeasca mai mult de 10 kg , sau persoanelor pt care dieta originala este prea grea , si nu vor o slabire rapida . Dr Dukan nu se dezice de prima metoda insa aceasta este o alternativa pt cei care vor o slabire mai lenta si fara frustrari !

Vei slabi încet dar sigur, datorită unei reformulari a primelor 2 faze ATAC + CROAZIERA in șapte zile ale saptamanii .
7 zile ,7 trepte, un pas pentru fiecare zi a săptămânii, până când ajungi la greutatea dorita .
Scara nutritionala are 7 trepte (7 zile) a căror creștere reflectă importanța alimentelor pt slăbire în funcție de ziua lor de introducere.

Dr Dukan a experimentat cu 80 de pacienti intr-un interval de doua luni si acestia au slabit 700-800g pe saptamana .

Pierderea in greutate este treptată și constantă , vei invata sa mananci sanatos si include notiunile de baza pt etapa de consolidare și stabilizare de succes ulterior.
Scara nutritionala (ATAC+ CROAZIERA )
PRIINCIPIILE DIETEI

Luni

ca si in atac - zi de proteina pura (animala + vegetala+lactate 0% ) cantitati nelimitate + 1,5 lingura tarate de ovaz +minim 2 litri de apa (e recomandat sa nu consumi mai mult de 800g -1kg lactate pe zi )
Miscare :-20-30minute mers pe jos in ritm alert
Exemplu de meniu: Micul dejun:-ceai verde sau cafea
-ou fiert tare + branza cottage 0% + muffins cu aroma de cafea
Gustare :-
Pranzi :-rulouri de somon fume cu pasta de branza
Gustare:- 1 bucata piept de pui la gratar cu sos de iaurt cu usturoi si menta
Cina :-muschi de vita impanat cu usturoi la cuptor
-gelatina cu iaurt grecesc si aroma de capsuni si banane

Marți

proteine + Introducerea de legume + 1,5 lingura tarate
Miscare :-20-30minute mers pe jos in ritm alert
Exemplu de meniu: Micul dejun:-ceai verde sau cafea
-oua cu sunca coapte in feli de ardei + 1 rosie
Gustare:-rulada fara tolerate cu crema de branza si ness
Pranz:-shitataki alla carbonara + salata de rosii+ castraveti +ceapa verde
Gustare:-snack de pui dulce si picant
Cina :-orez de conopida prajit asiatic cu pui si legume
-marshmallows

Miercuri

proteine+ legume+ 1,5 lingura tarate+adaugi 150g fructe( fara banane, cirese ,struguri si fructe uscate) + 1 aliment tolerat
Miscare:30-45 minute mers pe jos
Exemplu de meniu: Micul dejun:-ceai verde sau cafea
-omleta cu bacon de curcan +ceapa+spanac+rosii cherry +feta
Gustare:-4 capsuni (1 cup)+1 iaurt mic
Pranz:-salata asaortata cu piept de pui la gratar
-muffins cu vanilie si goji
Gustare:-dovleac copt dulce si aromat
Cina:-Fajitas de vita servite cu tortillas de conopida
-gelatina din lapte aromata

Joi

proteine+ legume+ 1,5 lingura tarate+150g fruct + se introduce painea 100% integrala (45g) (2 felii) +1 aliment tolerat
Miscare:45-60 minute mers pe jos
Exemlu de meniu : Micul dejun:-ceai sau cafea
-budinca de paine cu goji si scortisoara
Gustare:-1/2 grapefruit
- 2 felii sunca de curcan +1 castravete
Pranz:-un sandwich cu 2 feli de paine 100% integrala +sunca de curcan + salata verede + ardei + castravete +mustar
-un iaurt sau cottage cheese
Gustare:-chiftelute cu peste si surimi
Cina:- friptura de vita la gratar + fries de dovleac+ salata asortata
- ciocolata after eight

Vineri

proteine+ legume+ 1,5 lingura tarate+150g fruct+ painea 100% integrala (45g) (2 felii )+ introduci branza (40g) +1 aliment tolerat

Miscare:-30 minute alergare sau 60 minute mers pe jos in pas alert

Exemlu de meniu : Micul dejun:-1 cana de ceai sau cafea

-breakfast sandwich :-2 felii de paine 100% integrala + 1 ou ochi + 1 felie cascaval (40g) + 2 felii bacon de curcan + 1 rosie

Gustare- 1 mar

Pranz:- un bol supa crema de ciuperci

- muschi de porc cu legume la cuptor

Gustare -chec cu lamaie

-1 pahar lapte 0%

Cina :-tocanita de vita cu legume + muraturi

-panna cotta

Sâmbătă

proteine+ legume+ 1,5 lingura tarate+150g fruct+ painea 100% integrala (45g) (2 felii )+ brânză (40g)+introduci o portie de amilacee (200g gatite )(orez, mamaliga,linte,fasole uscata, quinoa, naut, mazare,bulgur, cuscus,cartof,porumb ,amarant , paste )+1 aliment tolerat
Miscare:-30 minute alergare sau 60 minute mers pe jos in pas alert
Exemlu de meniu : Micul dejun:-1 cana de ceai sau cafea
- muffins cu oua si sunca
Gustare:- 2 kiwi
Pranz:-salata cu creveti
-cipsuri de tarate
Gustare -paine integrala +40g cascaval + 4 rosii cherry
Cina : -rulouri din piepte pui cu sparanghel servite cu orez brun sau quinoua (200g)
-una felie prajitura fanta

Duminică

proteine+ legume+ 1,5 lingura tarate+150g fruct+ painea 100% integrala (45g) (2 felii )+ brânză (40g) + o portie de amilacee (200g gatite ) +1 aliment tolerat + introduci o masa de sarbatoare ( aperitiv+ fel principal+ desert+ un pahar de vin daca preferi )
Miscare :-60 minute de mers pe jos in pas alert sau alt gen de miscare

Exemplu de meniu : Micul dejun :- 1cana de ceai verde
- pancakes (folosesti doar 1,5 lingura tarate )
-felie piept de pui sau curcan + 1 rosie
Gustare:-o portocala
Pranz :-masa de sarbatoare
Gustare :- cipsuri de tofu + felii de ardei verde
Cina:- sandwich din 2 feli de paine 100% integrala + 2 feliute sunca de curcan+1 felie 40g cascaval+ 2 feli de rosie + 2 frunze de salata + mustar + felii de castravete
-flan de vanilie
Se recomanda a bea zilnic o bautura care v-a ajuta la accelerarea metabolismului , preparata din : CEAI VERDE FACUT DIN 1 LITRU DE APA + 15 G CEAI VERDE LA CARE SE ADAUGA SUCUL DE LA O JUMATATE DE LAMAIE SI 1 VARF DE CUTIT PUDRA DE ARDEI IUTE (CAYENNE PEPPER ) SI OPTIONAL INDULCITOR DUPA GUST ! Aceasta bautura se bea rece pe tot parcursul zilei !

LISTA CU ALIMENTE PERMISE IN DIETA DUKAN & LISTA CU ALIMENTE TOLERATE IN DIETA DUKAN !

Aceasta noua metoda e pt tine daca :-dacă ai câștigat un pic de greutate de la ultima dieta,dacă ai doar câteva kg de slabit sau dacă doresti sa slabesti fara restrictii sau fara frustrari !

Vrei să știi dacă scara nutritional este potrivit calculeaza true weight aici pe site-ul oficia francez sau gasesti mai multe informatii poti vizita site-ul francez dukanaute.com

Sa nu uiti de plimbarea zilnica , sa faci cat mai multa miscare , sa bei multa apa si un supliment complet cu vitamine si minerale !!!

Dupa ce ajungi la greutatea dorita continuuii cu CONSOLIDAREA ( 10 ZILE PT FIECARE KG PIERDUT , de ex. daca ai pierdut 10kg , 10x10=100 zile de consolidare ) Consolidarea la fel ca si la metoda Dukan clasica se imparte in doua parti , in prima parte a consolidarii adaugi 1 portie de fruct pe zi ,2 felii de paine integrala ,40g branza grasa ,1 portie amilacee si 1 masa de sarbatoare pe saptamana + joia sfanta ; in a doua parte a consolidarii se mai adauga 1 portie de fruct pe zi, 2 portii de amilacee pe saptamana si 2 mese de sarbatoare ! Dupa terminarea consolidarii urmeaza STABILIZAREA !

Daca te hotarasti sa incerci aceasta metoda Dukan , te astept sa-mi spui cum merge si ce rezultate ai ...

SUCCESS SI SPOR LA TOPiT KG !

vineri, 28 februarie 2014

TORT DUKAN INSIROPAT CU JELEU DE CAPSUNI SI TOPPING DE FRISCA ( DUKAN STRAWBERRY JELL-O POKE CAKE WITH WHIPPED CREAM FROSTING )

Planuiesc de mult sa fac aceasta minunatie de tort :) , am gasit acum ceva timp acest gen de tort pe site-ul KRAFT , si mi-am zis ca ar fi usor de dukanizat :)

Este un tort care se prepara foarte simplu si este super delicios ...

Ingrediente :-pt. blat : -3 oua
-2 linguri iaurt grecesc 0% (sau o branza cremoasa)
-4 linguri tarate de ovaz
-3 linguri lapte praf 0%

-2 linguri amidon de porumb (tolerat )

-1 lingurita praf de copt

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

-75 ml apa minerala (sau un suc acidulat fara zahar sau lapte 0% )

-pt.sirop :-1 pachet gelatina cu aroma de capsuni fara zahar (8,5 g)

-1 cana apa fierbinte ( 236ml)

-1/2 cana apa rece (118ml)

-pt. topping-ul de frisca:- 400 ml lapte 0%

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

-1 lingura amidon de porumb (tolerat )

-100g crema de branza 0%(sau orice alta branza cremoasa)

Modul de preparare :-pregatesti aluatul pt blat :- separi albusurile de galbenusuri , mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul + apa minerala + iaurtul grecesc si esenta de vanilie pana ce se deschid la culoare si devin cremoase ...

-adaugi taratele +amidonul+laptele praf +praful de copt...

-mixezi bine ...

-separat bati albusurile spuma tare

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare , incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior...

-amesteci usor, de jos in sus , cu miscari circulare , ca sa nu se lase albusul...

-tapetezi o forma cu hartie de copt , forma mea are 9 inch=22,86 cm in diametru...

-torni aluatul in tava si il coci in cuptorul preincalzit la 320F (160C ) aproximativ 35-40 minute , sau pana ce se rumeneste frumos si trece testul scobitorii ...
-scoti blatul si il lasi sa se raceasca complet in tava , cand e rece intepi blatul din loc in loc cu un bat de frigaruie ...
-pregatesti jeleul :-dizolvi gelatina in apa fierbinte si apoi adaugi peste apa rece si amesteci bine ...

-pui siropul obtinut pe toata suprafata blatului (daca vrei pastrezi 3 linguri de sirop pt decor )

-dai tortul la frigider cateva ore (eu l-am lasat la rece peste noapte )
-prepari toppingul de frisca:-intr-o craticioara amesteci 300ml lapte +indulcitor +esenta de vanilie si le pui pe foc sa fiarba la foc mic ...
-intr-un bol adaugi 100ml lapte rece si o lingura amidon de porumb , si amesteci ca sa se dizolve amidonul in lapte , dupa care adaugi amidonul dizolvat la laptele care fierbe , si amesteci continuu cu un tel pana ce incepe sa se ingroase ..., torni budinca obtinuta intr-un bol , lasi sa se raceasca si apoi o pui in frigider pana se intareste , eu am lasat-o la rece peste noapte ...
-cand budinca e intarita o pui intr-un bol , adaugi branza si mixezi bine cu telul electric , daca e necesar mai adaugi indulcitor si esenta de vanilie dupa gust ...